Čo jesť s kameňmi v žlčníku?

Ukladanie kameňov v žlčníku sa nazýva cholelitiáza alebo choligitída. Ide o závažné ochorenie s latentným nástupom a koncom, ktoré je zjavné len počas blokovania žlčových ciest kameňom alebo pohybom kameňov na nich. Diéta s kameňmi v žlčníku je ako metóda liečby, tak aj účinná prevencia zhoršenia situácie. Výživa podľa špeciálne vybranej schémy neumožní tvorbu nových usadenín a neumožní eskaláciu ochorenia, ak je už v chronickom štádiu.

Všeobecné odporúčania

Denná strava s kameňmi v žlčníku by mala byť umiestnená v ráme 2500 kcal.

• sacharidov za deň, pacient by mal konzumovať 300 gramov;
• tuk - najviac 90 gramov;
• ako aj proteíny, tiež nie viac ako 90 gramov.

Hlavným provokatérom exacerbácií žlčových kameňov je použitie vyprážaných a vysoko tukových potravín.

Podobne, aby sa zabránilo exacerbáciám, je potrebné:

• nedovoľovať prejedanie, jedenie jedla v malých porciách, ale nie menej ako 5-krát denne;
• jedlá by mali byť veľmi teplé, aby nespôsobili kŕč žlčníka;
• znížiť používanie soli a zvýšiť množstvo spotrebovanej tekutiny;
• Je zakázané jesť korenie a potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, éterické oleje, výrobky vyprážané v procese prípravy;
• nie je možné variť pokrmy z polotovarov;
• Je zakázané jesť uhorky, konzervované a okyslené potraviny.

Na druhej strane, správna výživa by mala byť založená na varených (vo vode a v pare), dusených a pečených v rúre (bez kôry) potravín, ktoré majú neutrálnu chuť na zeleninu, sladké ovocie, obilniny.

Vajcia obsiahnuté v jedle s kameňmi v žlčníku, môžu používať iba vo forme parnej omelety, ale bez žĺtkov. Maslo sa odporúča nepoužívať, ale ak lekár kývne na jeho použitie, potom denná sadzba je obmedzená na polovicu čajovej lyžičky.

Ukážkové menu na päť dní

Menu pre pacienta s kameňmi v žlčníku a po ich odstránení môže vyzerať takto.

pondelok

Môžete začať týždeň so zápalom a ukladaním žlčových kameňov s ľahkými raňajkami, skladajúci sa z ovsených vločiek, varené vo vode a banán. Konečným nádychom raňajok s cholecystitídou je čaj s nízkotučným mliekom.

Druhé raňajky, podľa stravy, môžu byť vyrobené z tvarohu so zakysanou smotanou a kompótom.

Ďalej, polievka z mrkvy a pyré, dusená, na zelenine a kúsok varených rýb. Pre dezert v popoludňajších hodinách - sladké bobule kissel.

V popoludňajších hodinách nápoj bylinný čaj s galetny cookies, a večera s mäsom králičie suflé s pohánkovou kašou.

Pred spaním, aby sa bremeno z tráviaceho traktu, vypite pohár akéhokoľvek fermentovaného mliečneho nápoja: smoothies, kefír, jogurt.

Ako si vyrobiť suflé z králika?

Na to, aby králičí suflé odporúčané pre cholecystitídu boli šťavnaté a chutné, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• 300 gramov králičieho mäsa;
• 1 kuracie bielok;
• pol šálky odstredeného mlieka;
• štipka soli.

Mäso musí byť rozdrvené v miske mixéra do stavu zemiakovej kaše, vylejte mlieko a bielkoviny do výslednej hmoty, soľ a znova dobre premiešajte. Mäsové pyré by mali byť vzdušné a ľahké, ak je hrubé, môžete naliať trochu viac mlieka.

Príprava suflé v rúre, mikrovlnná rúra a dusená v dvojitom kotle alebo pomalom sporáku. Formy, v každom prípade je lepšie zvoliť si silikón. Nemažte ich, naplňte mäsovú hmotu. Ak sa v peci varí, zahreje sa na 180 ° C a plech s dostatočne vysokými bočnicami sa naplní vodou tak, aby sa počas varenia a varenia nevlial do polievky. V rúre stačí pol hodiny na dokončenie pripravenosti a na pár a 20 minút.

utorok

Na druhý deň diéty na cholecystitídu si môžete dať raňajky s ryžovou kašou s mliekom a slabým čajom a o niečo neskôr môžete jesť bielkovinovú omeletu s toastom zo včerajšieho chleba.

Na obed, podľa stravy, varíme vegánsky boršč, dusené mäso alebo rybie karbonátky a ovsené vločky.

V popoludňajších hodinách si doprajte banánový syr a na večeru zjedzte ryby pečené v rúre alebo dusené mäsové knedle so šalátom z varenej zeleniny.

Pred spaním - nízkotučný kefír alebo podobný jogurt.

Akú zeleninu si vybrať na zeleninový šalát?

Na šalát, povolené s kameňmi v žlčníku, vhodné repy, mrkvu, zemiaky, varené vo vode, rovnako ako cuketa a tekvica, pečené v rúre. Je dôležité variť zeleninu oddelene od seba, nakrájame na kocky a oblievame rastlinný olej.

streda

Ranné prostredie, v súlade s terapeutickou diétou, môžete začať s pohánkovou kašou (s malým kúskom masla alebo čajovou lyžičkou rastlinného oleja) a vývarom z bokov. Pri druhých raňajkách zjedzte pečené jablko so slivkami vo vnútri.

Na obed pripravte polievku so samostatne varenými mäsovými guľkami a zeleninovým gulášom, v popoludňajšom jedle si vychutnajte lenivé knedle so zakysanou smotanou bez tuku.

Na večeru pripravte ryžový kastról s ryžou a na noc vypite pohár kefíru.

Ako variť rybí kastról s ryžou?

Ryža a rybací kastról si budú vyžadovať nasledujúce produkty:

• pol kilogramu chudých rýb;
• pol šálky ryže;
• stredná mrkva;
• 100 g kyslej smotany;
• 2 vaječné bielky.

Varte a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle. Samostatne varíme rybie filé a ryžu. Rybu nakrájajte na malé prúžky, kombinujte s mrkvovou ryžou, premiešajte. Nalejte veľa kyslej bielkovinovej omáčky (premiešajte bielkoviny s miešadlom až do penenia, pridajte kyslú smotanu a znovu premiešajte), dôkladne premiešajte a dajte do pekáča. Môže byť položená vo vrstvách, počnúc ryžou a končiac rybou. V sušiarni predhriatej na 180 ° C by kastrol mal stráviť 20-25 minút času.

štvrtok

Vo štvrtok môžete začať ráno s ovsenými vločkami, varené v mlieku v polovici s vodou a bylinkovým čajom. V ovsených vločkách môžete pridať maslo, ale nie viac ako polovicu čajovej lyžičky. Pri druhých raňajkách pripravte ovocný šalát s omáčkou z medu zriedenou vodou.

Na obed s kameňmi v žlčníku platí tekvicová polievka, zemiaková kaša, dusené domáce klobásy a bobuľový kompót.

V popoludňajších hodinách jedol kúsok čerstvo pripraveného tvarohu kastrolu, pri večeri - pohánková kaša s varenými rybími filetami.

Pred spaním - je zvyčajné piť pohár fermentovaného mlieka bez prísad.

Ako variť tekvicovú polievku?

Ak chcete potešiť zemiaky s tekvicovou kašou, mali by ste zásobiť tieto produkty:

• pol kilogramu tekvice;
• pol litra vody;
• mrkva;
• pol šálky ryže;
• 2 lyžice nízkotučnej kyslej smotany.

Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu a nezaberie veľa času ani energie. Ak chcete začať s, rez tekvica alebo rošt na hrubé strúhadlo. V hrnci s hustou stenou zalejeme pripravenou tekvicou vodou, varíme, kým nie je mäkká, pridáme štipku soli, pridáme strúhanú mrkvu. Oddelene varíme ryžu a nalejeme ju na panvicu, keď mrkva zmäkne. Bez odstránenia z tepla ponorte ponornú trysku mixéra do polievky a rozomlieť ju do stavu pyré. Pridajte kyslú smotanu, pridržte trochu na ohni (doslova 2 minúty) a vyberte z horáka na ďalšie chladenie.

piatok

Ráno piateho dňa jesť ryžovú kašu so sladkým jablkom. Pri druhom raňajkách môžete jesť suchý piškótový koláč s čajom.

Na obed s diétou jesť zeleninová krémová polievka, pohánková kaša a kuracie kotlety, varené bez pečenia a dusené.

Ľahké občerstvenie s kameňmi v žlčníku pozostáva z nízkotučného tvarohu so zakysanou smotanou a sladkým ovocím, a omnoho výraznejšia večera so zemiakovou kašou a dusenou rybou kotletou.

Predtým, než pôjdete do postele, ako na všetkých ostatných večeroch, vypite pohár nonfat mliečny nápoj.

Ako variť diétne kuracie kotletky?

Aby bolo možné prispôsobiť sa jedlu s kameňmi v žlči je taký non-diétne jedlo, ako kotlety, je dôležité variť z kuracích filé, bez použitia smaženia a strúhanky. Ak chcete začať, nakrájajte mäso na plátky a odpudzujte každý špeciálnym kladivom na oboch stranách. Zahrejte pomalý varič alebo parný hrniec tak, aby bol okamžite pripravený variť kotlety. Porazte vaječný bielok až do peny, nalejte do neho štipku soli. Veľkoryso ponorte rozdrvené kúsky mäsa do bielkovinovej peny a umiestnite parné kotly alebo multicookery na grile na varenie, paru 20-25 minút až do úplného varenia, predbežne rozrezané, aby ste sa uistili, že ste pripravení.

Diéta s kameňmi v žlčníku

Gallstone ochorenie (ICD) je pomerne časté ochorenie gastrointestinálneho traktu. Vyznačuje sa tvorbou žlčových kameňov alebo kanálikov. Podľa štatistík u žien je žlčové ochorenie niekoľkokrát častejšie ako u mužov.

Žlč, produkovaná v pečeni, sa hromadí v žlčníku, potom vstupuje do čriev cez žlčovody, ktoré sa podieľajú na trávení potravy. Keď je narušená nerovnováha zložiek žlče, v kvapaline sa tvoria pevné vločky, ktoré sa zahusťovaním premenia na kamene. Kameň, padajúci do kanálov, upcháva dieru, čo spôsobuje akútny útok.

Vzhľad kameňov je často ovplyvnený faktormi:

• Neschopnosť jesť, nadmerné prejedanie alebo pôst.
• Sedavý spôsob života, sedavá práca.
• Porucha metabolizmu, ktorá vedie k vzniku nadmernej hmotnosti.
• Tehotenstvo.
• Choroby žlčníka, pečene, iných orgánov tráviaceho systému.
• Diabetes mellitus.

Liečba je potrebná na to, aby sa okamžite začala, aby sa zabránilo zhoršeniu stavu pacienta, čo vedie k komplikáciám, dokonca až k smrti.

Výživa pre cholelitiázu

Pri cholelitiáze je indikovaná diétna terapia, ktorá umožňuje pacientovi zmierniť operáciu. Diéta je koordinovaná s ošetrujúcim lekárom, pričom sa uvádza zoznam povolených a zakázaných v rôznych štádiách ochorenia. Je žiaduce systematicky produkovať príjem potravy včas. Prísne dodržiavanie režimu prispieva k včasnému výstupu zo žlčníka.

Jesť sa vyžaduje často, najmenej 5 krát denne. Takéto správanie prispieva k lepšej stráviteľnosti produktov, zabraňuje ťažkostiam v črevnej motilite, napríklad zápche. Neodporúča sa naplniť bezprostredne pred spaním.

Tak, že žalúdočná sliznica nie je podráždená, nadmerná tvorba žlče nie je stimulovaná, jedlo je ukázané teplé. Optimálna teplota je 25 - 60 stupňov.

Počas obdobia zhoršenia je lepšie variť alebo piecť potraviny, aby sa zabránilo tvorbe kôry. Vyprážané potraviny, oxidované tuky a karcinogénne látky produkované týmto spôsobom prípravy sú prísne zakázané, aby vyvolali nový záchvat ochorenia.

V procese varenia je potrebné sekanie alebo mletie výrobkov, potom na trávenie veľa žlč nie je potrebné. Jedlo sa dôkladne žuva.

Diéta pre cholelitiázu

Diéta s kameňmi v žlčníku je predpísaný na obnovenie narušenej rovnováhy cholesterolu. Produkty používané na prípravu diétnych jedál musia obsahovať menej tuku, sacharidov, cholesterolu.

Zoberie sa vzorové menu s prihliadnutím na poznatky, že energetická hodnota potravín by nemala prekročiť 2400 - 2500 kcal denne.

Výživa pre cholelitiázu je založená na použití potravín s vysokým obsahom vlákniny, čo zabraňuje zápche. prispieva k normálnej črevnej motilite, znižuje intoxikáciu organizmu. Je potrebné pripraviť pokrmy z produktov nasýtených pektínom: látka zabraňuje tvorbe cholesterolu na stenách ciev, riedi žlč a udržiava normálnu mikroflóru v čreve.

Odporúčané produkty

Zoznam potravín zahrnutých v strave na liečbu žlčových kameňov zahŕňa:

• Chudé mäso - teľacie, hovädzie, králičie, kuracie a morčacie.
• Nízkotučné ryby, lepšia rieka.
• Morské plody - krevety, chobotnice, mušle, riasy.
• Klobása, varené klobásy, výhodne z hydinového mäsa.
• Cestoviny z tvrdej pšenice, varené bez omáčok.
• Krupica - pohánka, ovos, ryža, varená vo vode, lepšie vo forme kaše - šmuhy. Krupicová kaša na vode alebo v pol mlieka.
• Chlieb akejkoľvek odrody, vrátane bielej v mierne zatuchnutej forme alebo sušeného do stavu sušienok.
• Suché sušienky, otrubový chlieb.
• Vývar výhradne zeleniny. Možno zriedkavé používanie mlieka, ovocných polievok.
• Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku.
• Zelenina nasýtená pektínom alebo škrobom - karfiol, tekvica, cuketa, zemiaky, mrkva, repa, paradajky.
• Maslo, nerafinovaný rastlinný olej vo veľmi obmedzenom množstve.
• Vaječný proteín.
• Sladkosti - marshmallow, marmeláda, ovocné želé a peny.
• Ovocie - banány, granátové jablká, jablká (najlepšie v pečenej forme).

Z nápojov sa odporúča používať kompoty z čerstvých plodov, sušené ovocie, želé (s výnimkou želé z koncentrátu), riedené šťavy, šípkový čaj, alkalickú minerálnu vodu.

Zakázané výrobky

Jedlo s kameňmi v žlčníku vylučuje produkty, ktoré prispievajú k produkcii veľkého množstva žlče, naplneného cholesterolom.

Zakázané potraviny na ochorenie žlčových kameňov:

• Mäso, ryby a huby Navar a polievky.
• Mastné mäso - bravčové, kačacie a husacie mäso. Droby - pečeň, obličky, jazyk.
• Konzervované mäso, údené mäso, hovädzie mäso.
• Mastné ryby - jeseter, makrela, sumec, ryba v konzervách, solené a údené ryby.
• Obilie - jačmeň, jačmeň, proso.
• Živočíšne tuky, margarín a olej na varenie.
• Vaječné žĺtky.
• Zelenina, najmä s vysokým obsahom éterických olejov alebo kyselín - šťovík, reďkovka, reďkovka, rebarbora, kapusta a fazuľa.
• Korenie - horčica, majonéza, ocot, teplé omáčky.
• Pikantné byliny - kôpor, bazalka, koriander.
• Čokoláda, zmrzlina.
• Čerstvý chlieb a pečivo, koláče, palacinky, koláče, pečivo.
• Syry, plnotučné mlieko a fermentované mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku.

Zakázané ovocie a bobule v surovej forme, najmä maliny, hrozno, ríbezle.

Prísne zakázané káva, kakao, silný čaj, sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým.

Diéta horčíka

V prítomnosti žlčových kameňov sa odporúča diéta horčíka. Z takejto výživy u pacientov s bolesťami brucha zmizne, črevné práce sa zlepšuje. Diéta zahŕňa aspoň štyrikrát denne, aby zahŕňala potraviny obsahujúce horčík. Režim pozostáva z troch cyklov, z ktorých každý trvá 2-3 dni. Najprv pijú výnimočne teplé nápoje - osladený čaj, dogrose bujón, zriedené šťavy, hlavná vec je, aby neprekročili normu - dve poháre denne. Nápoj často potrebné v malých dúškoch, pitie na recepcii nie viac ako dve lyžice.

Na štvrtý deň je dovolené jesť nejakú polievku alebo strúhanú kašu a v nasledujúcich troch dňoch sa pridáva nízkotučný tvaroh, ryby a mäso. Keď tretí tretí diétny cyklus skončí a nastane zlepšenie, pacient sa prenesie do všeobecnej diéty, ktorá sa prejaví v prítomnosti kameňov v žlčníku.

Menu pre cholelitiázu

Jedlo s kameňmi v žlčníku zabezpečuje prípravu jedál, ktorých recepty nespôsobujú žiadne osobitné ťažkosti. Ukážkové menu na týždeň.

• Pondelok: ovsené vločky, čaj, sušienky.
• Utorok: tvarohový kastról so zakysanou smotanou, odvarom šípky.
• Streda: pohánková kaša, čaj s citrónom, sušienky.
• Štvrtok: cestoviny s maslom a džemom, čaj s citrónom, sušienky.
• Piatok: tvaroh so zakysanou smotanou, čerstvý mrkvový šalát s jablkom, želé.
• Sobota: kuracie suflé s krupicou, marmeládou, čajom.
• Nedeľa: cestovinový puding s hrozienkami a sušenými marhuľami, čaj, pečené jablko.

• Pondelok: šalát z čerstvej mrkvy a repy, džús.
• Utorok: ovsené vločky so šľahačkou, dogrose decoction.
• Streda: kurací šalát so zemiakmi, želé z černého ríbezľa.
• Štvrtok: tvarohový kastról so sušenými marhuľami a orechmi, čaj.
• Piatok: jogurt, sušienky.
• Sobota: krupica s banánmi, kompótom, sušienkami.
• Nedeľa: cestovinový kastról, pečené jablko, džús.

• Pondelok: vegetariánsky boršč, varené kurča s ryžou, džús.
• Utorok: polievka s pohánkou, ryby, zapečené so zeleninou, čaj.
• Streda: mliečna polievka s cestovinami, zemiaková kaša s parnou patty, šťava.
• Štvrtok: ovsená kaša so zeleninou, varený králik s karfiolovou prílohou, šípkový vývar.
• Piatok: ryžová polievka, varené ryby s tekvicovým pyré, sušený ovocný kompót.
• Sobota: vegetariánska polievka, parné mäsové guľky, džús.
• Nedeľa: šťouchaná zemiaková polievka so strúhankou, merlúza, jahodový želé.

Pri obede stačí vypiť pohár želé, kefíru, ryazhenky a zjesť 100 g sušienok alebo sušeného sušienky.

• Pondelok: varené kurča so šalátom z morských rias, banán, džús.
• Utorok: dusená treska, varený šalát z cvikly s orechmi.
• Streda: teľacie mäso, pečené s varenými zemiakmi, kompót.
• Štvrtok: morčacie mäsové suflé s karfiolom, sušienkami, čajom.
• Piatok: králičie karbonátky, cestoviny, džús.
• Sobota: kastról z morských plodov s ryžou, mrkvový šalát, čaj.
• Nedeľa: parné kotletky z Turecka, pečené tekvice, čaj, sušienky.

Dve hodiny pred spaním je dovolené jesť strúhané jablko alebo banán, vypiť pohár šťavy alebo kefíru.

Alkalická minerálna voda sa odporúča počas dňa.

Niektoré otázky týkajúce sa diétnej výživy

Pokúsime sa odpovedať na často kladené otázky o diéte.

1. Čo je dovolené jesť, ak je cholelitiáza komplikovaná chronickou pankreatitídou? Recepty na cholelitiázu a pankreatitídu sú podobné, pretože obe ochorenia sú spojené so zhoršenou aktivitou tráviaceho systému.
2. Je dovolené jesť korenie? Na zlepšenie chuti diétnych jedál pomôže kurkuma - korenie, ktoré má množstvo užitočných liečivých vlastností. Pridanie kurkumy prášok do potravín v JCB pomáha odstrániť toxíny z pečene, zvyšuje funkčnosť orgánu. Poukazuje sa na použitie kurkumy s inými chorobami tráviaceho systému, najmä s kameňmi v pankrease.
3. Aká minerálna voda je vhodná na diagnostiku žlčových kameňov? Diéta s kameňmi v žlčníku zahŕňa pitie veľkého množstva tekutín - minimálne dva litre denne. Odborníci na výživu odporúčajú používanie liečivej minerálnej vody, napríklad Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
4. Pacient má diagnózu diabetu. Je pre pacienta indikovaná diéta horčíka? Je povolené, aby sa namiesto cukru ako sladidla dodržiavala diéta, ktorá sa používa na med.
5. Jedlo pre cholelitiázu zahŕňa použitie zázvoru? Zázvor je zakázaný produkt, ktorý ukazuje schopnosť aktivovať pohyb kameňov.
6. Silný alkohol nie je povolený, ale je pivo povolené? Silné a nízkoalkoholické nápoje vedú k exacerbácii ochorenia, spôsobujú koliku v žlčníku a prispievajú k zvýšeniu množstva žlče.
7. Čo je povolené v potravinách s exacerbáciou JCB? Diéta počas exacerbácie žlčových kameňov je založená na používaní týchto produktov, ale v prvých dňoch je lepšie sa zdržať jedenia, obmedzovať sa tekutinami.

Diéta pre ochorenia žlčníka je považovaná za dôležitú súčasť procesu liečby. Tento režim sa musí sledovať v akútnych obdobiach a keď sa stav pacienta stabilizuje bez toho, aby to vyvolalo obavy. Špeciálne vyvinutá vyvážená strava pomáha pečeň a žlčník, vedie k normálnemu obsahu cholesterolu, zlepšuje tráviaci systém. Vitamíny a minerálne zložky zvyšujú imunitu a pomáhajú riešiť problém nadváhy. Pamätajte si, že v rozpore s diétou a zlyhania stravy, môže choroba dramaticky zhoršiť.

Diéta s kameňmi v žlčníku

Vypočítaná cholecystitída je ochorenie, ktoré sa vyskytuje, keď je v žlčových cestách stagnácia. Po prvé, kryštály sú ukladané z ich hustého obsahu, potom rastú a tvoria cholesterol kamene. U každého desiateho dospelého človeka sa diagnostikuje ochorenie Gallstone (ICD). U žien sa vyskytuje 5 krát častejšie. Nedávno, dokonca aj u detí. Patologický proces môžete zastaviť, normalizovať prácu pečene špeciálnou diétou. Zvážte jeho podstatu, príkladné menu, recepty na zdravé jedlá.

Vlastnosti potravín s lcd

Diéta s kameňmi v žlčníku (č. 5) predlžuje obdobia remisie a pomáha pri exacerbáciách. Jeho princípy sú nasledovné: t

• Nárast stravy biopotravín s vysokým obsahom vitamínov, mikro- a makronutrientov, pektínov, vlákniny na boj proti zápche.
• Nedostatok farbív, konzervačných látok, chemických prísad na zníženie zápalu sliznice žlčníka.
• Termálne schazhenie.
• Šesť jedál v malých porciách. Súvisí s reflexným vylučovaním žlče počas jedla. Počas pôstu alebo dlhého intervalu medzi jedlami prepadne žlčník, zrazenina solí, čo zvyšuje tvorbu kameňov. Okrem toho sa v tejto forme rezervoár so žlčou stáva vynikajúcim médiom pre infekčné činidlá rôzneho charakteru.
• Pitný režim s celkovým prívodom vody najmenej 1,5 litra. Poskytuje skvapalňovanie žlčových a čistiacich kanálov.
• Zahrnutie potravín s vysokým obsahom horčíka na odstránenie škodlivého cholesterolu, zmierniť kŕče žlčníka. Užitočným prvkom sú marhule, ovsené vločky a pohánkové krupice.

Akútny úbytok hmotnosti, ktorý porušuje pomer žlče a cholesterolu, je kontraindikovaný u pacientov s JCB.

Čo môžete a nemôžete jesť s kameňmi v žlčníku

Nižšie sú uvedené dôležité zložky terapeutickej diéty pre cholelitiázu.

mlieko

Na normalizáciu acidobázickej rovnováhy je užitočné jesť mliečne výrobky s vysokým obsahom vápnika, čo zabraňuje tvorbe zubného kameňa. Budeme musieť opustiť ostré, slané syry, mierne používať kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku. Môžete jesť dobre stráviteľný tvaroh, zdroj bielkovín a lipotropný faktor, ako je cholín.

Mäso, ryby

Pre plnú výživu sú potrebné živočíšne bielkoviny. Nepreťažujú žlčník, ale prispievajú k normalizácii jeho práce. Pacienti s diagnózou žlčových kameňov sa odporúča: t

• Králičie a morčacie mäso.
• Kuracie prsia bez kože.
• Nízkotučné odrody mladého bravčového alebo jahňacieho mäsa.
• Šunka a klobásy (niektoré sa môžu konzumovať, ak sa cítite dobre).

Zdrojmi hodnotného proteínu sú okouny, štiky, šafranové tresky, tresky a iné odrody rýb s obsahom tuku najviac 5%. Z nich sú varené karbonátky, suflé, quenely, pečené ako celok, ale až po varení.

Ban má produkty vrátane:

Na týždeň môžete jesť 2-3 mäkké vajcia alebo vo forme omelety. Provocateurs tvorby kameňa, pečeňové koliky sú trans-tuky.

cereálie

Výhody prinášajú: pohánka, ovsené vločky, ako aj ryžová kaša s polo-viskóznou konzistenciou. Na varenie obilnín vo večerných hodinách nalejte vriacu vodu, soľ. Ráno zostane len zahriať sa a jesť. Táto metóda vám umožní ušetriť najviac vitamínov. Povolené sú aj cestoviny z tvrdej pšenice.

Zelenina a ovocie

Zakázané nakladané paradajky, uhorky, cuketa, rovnako ako pridávanie do rôznych jedál z húb, šťovík, špenát, strukoviny. Vzhľadom na vysoký obsah éterických olejov sa bude musieť vzdať cesnaku, cibule a reďkovky.

Sú vyrobené z rôznych plodov a ovocia, vrátane sušených. Výnimkou je nasledujúci zoznam:

Počas celého týždňa nie je za to ani jeden melón, aj keď sladký. Veľké množstvo choleretic berry môže vyvolať pohyb kameňov a blokovať kanál, ktorý zhorší stav pacienta. Preto je lepšie, aby ste sa pred užívaním poradili s lekárom. Na obed vám môže odporučiť 2 plátky melónu alebo melónu, čo bude najlepšie riešenie.

Kalkulujúca cholecystitída je patológia, v ktorej nemôžete jesť jedlo, kde je veľa cholesterolu - stavebný materiál pre žlčové kamene. Môžete jesť sóju alebo olivový olej (1 polievková lyžica denne), v menšom množstve (1 lyžička) Kukurice alebo slnečnicového oleja. V teplej forme je lepšie okoreniť hotové jedlá: kašu a šaláty.

• Palmový olej, ktorý sa pridáva do zmrzliny, tvarohu, syra. Výsledkom je, že všetky prinášajú nenapraviteľné poškodenie tráviaceho systému.
• Suché mlieko je po mnohých procesoch spracovania zahrnuté do zloženia pečiva, glazovaných tvarohov. Útočí na pečeň žlčníkom a podporuje tvorbu kameňa.

Odporúča sa piť slabú kávu a čaj, želé, vyrobené z ovsených vločiek, šípkového vývaru, čerstvých ovocných štiav, ale nie na prázdny žalúdok. Alkalická minerálna voda (Borjomi) pomáha prekladať existujúci cholesterol do rozpustných foriem.

Alkohol je zakázaný, hoci nie je vylúčená mierna konzumácia vína (až 2 poháre denne) na zníženie hladiny cholesterolu.

Ukážkové menu na týždeň

Správna výživa s kameňmi je predpokladom úspešnej liečby. Na pomoc pri príprave stravy sa často obracajte na výživu, rodinného lekára alebo terapeuta. Nižšie je jeden z odporúčaných diétnych možností.

1. raňajky: puding so sušeným ovocím, pečené jablko.
2. obed: repný šalát.
3. obed: zelený boršč, špenátové karbonátky.
4. Popoludňajší čaj: Odvar z divokej ruže.
5. Večera: kyslé mlieko.

1. Mannik, marmeláda.
2. Orechy.
3. Uhorka, zemiaková kaša, šťava.
4. Pena s džemom.
5. Ryžová kaša na mlieko.

1. Tvarohové suflé, strúhaná mrkva.
2. Pečená med tekvica.
3. Zeleninová polievka, hovädzie stroganoff, vaječné rezance, želé.
4. Lazy knedle.
5. Šošovica s hovädzím mäsom.

1. Pohánka, galette cookies.
2. Palacinky s banánovou náplňou.
3. Kuracie mäso, dusená cuketa, malinový želé.
4. Noodle výrobcu
5. Kefír, buchta bez náplne.

1. Kastról s vajcami a cestovinami.
2. Sušený piškótový koláč.
3. Vinaigrette, pilaf, uhorka.
4. Rybie kúsky.
5. Parný kotlet.

1. Ovsené vločky, čaj s citrónom.
2. Diétny chlieb.
3. Zrazy hovädzie kompót.
4. Gnocchi (talianske knedle).
5. Pečené zemiaky

Deň pôstu. Zelené jablká, nesladený čaj, čistá voda bez plynu.

recepty

Diéta počas exacerbácie JCB znamená odmietnutie soli, nikotínu, vyprážaných, tukových potravín. Takáto diéta znižuje litogenitu žlče, to znamená jej schopnosť precipitovať a tvoriť kamene. Pri plastickej cholecystitíde sú povolené iba tieto spôsoby varenia: var, dusenie, pečenie, spracovanie pary. Prechod je zakázaný. Mäso z hrubých vlákien a potraviny bohaté na rozpustnú vlákninu sú navyše rozdrvené.

Prvé jedlá môžu byť ovocie, mlieko alebo zelenina. Posledná s pridaním strúhanej tekvice, cukety, mrkvy, rovnako ako nasekané zemiaky. V procese varenia nepoužívajte praženie, ale môže byť nahradený sušenými bylinkami. Zakázané sú prvé kurzy húb, rýb, mäsového vývaru a okrošky. Kyselý boršč sa neodporúča.

Ryžová polievka

Rozdrvte krupicu spolu s vývarom. Kombinujte s mletým mäsom a zmesou vaječného mlieka. Soľ podľa chuti. Dochutíme maslom. Ozdobte zelenými.

Polievka z repy

Jednoduchý recept na obohatené jedlá, ktoré sa môžu osviežiť a osviežiť, najmä v lete. Varené repy nakrájame na kocky, pridáme kefír, ochutíme cukrom, plátkami citróna, kôprom a petržlenovou vňaťou. Podávame so zemiakmi alebo palacinkami.

Druhé kurzy

Pri varení je použitie korenia, chrenu, horčice, kyslej omáčky, korenia neprijateľné. Soľ je obmedzená v období exacerbácie žlčových kameňov. Povolené korenie patrí bobkový list, klinček, škorica, vanilka, petržlen a kôpor.

Zemiaky v mlieku

Nakrájaná zelenina varíme 5 minút. Kmeň, zmiešajte s horúcim mliekom, pripravte sa. Na zlepšenie chuti pridajte maslo.

"Modrá" s kyslou smotanovou omáčkou

Baklažán s hmotnosťou asi 200 g nakrájame na krúžky, soľ, necháme stáť 15 minút. Posypte prstene zmesou slnečnicového oleja a zeleninového vývaru. Na omáčku zohrejte múku na panvici, pridajte maslo, premiešajte do hladka. Varte ďalšiu pol hodinu, potom kombinujte s kyslou smotanou. Baklažán ponorený do vriacej omáčky na 5 minút. Podávajte so zelenými.

dezerty

Sladkým milencom sa odporúča nahradiť cukor sorbitolom. Môžete si vychutnať chuť ne-čokoládových sladkostí, prírodného medu, marshmallow, marmelády, pusinky. Preto je potrebné vylúčiť koláče, pečivo, zmrzlinu.

Dýňová kaša

Buničina (200 g) sa narezala, spojila s maslom (20 g) a 40 ml vody, varila sa. Do zmesi sa nepretržite mieša, pridá sa krupica (30 g), sladí podľa chuti.

Sušené marhule želé

Lúpané sušené ovocie (30 g) by sa malo ponoriť do vriacej vody (250 ml), variť pol hodiny, vybrať, rozomelieť a vrátiť na panvicu. Škrob (10 g) sa rozpustí v 40 ml studenej vody. Obe zmesi zmiešajte a pripravte. Pri podávaní použite práškový cukor, aby sa zabránilo tvorbe kôry na povrchu nápoja.

Diéta pre choligitídu je nevyhnutnou podmienkou účinnej liečby, včasného obnovenia funkcie pečene a sekrécie žlče.

Diéta pre cholelitiázu: recepty, jedlá po operácii

Žlčové ochorenia (Cholelitiáza) a prítomnosť kameňov v žlčníku (Choledocholitiáza) sú sprevádzané nepríjemnými, niekedy bolestivými pocitmi. Nedodržanie správneho životného štýlu, diéta môže viesť k zhoršeniu stavu pacienta a viesť k katastrofálnym, niekedy nezvratným následkom.

Žlč sa hromadí v žlčníku a uvoľňuje sa z nej zakaždým, keď jeme, len pravidelné jedlo, vyprázdňuje ju pravidelne. Ak žlč v žlčníku pretrváva dlhú dobu, jej steny nasávajú tekutinu a spôsobujú, že žlč sa koncentruje, čo vedie k tvorbe kameňov. Ženy s plnou postavou trpia týmito chorobami najčastejšie, keď jedia tučné jedlá, situácia sa dvojnásobne zhoršuje.

Kto je v ohrození?

Rizikové osoby:

• ženy s nadváhou
• ženy, ktoré jedia tučné potraviny
• pijú alkohol

Nie je možné úplne vylúčiť tuky z výživy, je to stavebný materiál, ktorý telo potrebuje na neustálu regeneráciu, obnovu, rast, normálne fungovanie a duševnú aktivitu.

V prvom rade je dôležité dodržiavať správnu pravidelnú výživu v prípade JCB, je lepšie jesť v rovnakom čase.

Váš životný štýl

Pri vylúčení žlčových kameňov:

1. Monotónna výživa živočíšnych a vysoko sacharidových potravín s takmer žiadnym obsahom tuku (tučné alebo údené mäso, sadlo, atď.)
2. Spotreba alkoholu a alkoholu vo veľkých množstvách.
3. Choleretické výrobky, najmä surové vajcia

Štruktúra tuku počas dňa by mala byť rozdelená nasledovne: t

1. Ráno by ste mali zahrnúť do diétnych krémových tukov. Do čaju alebo kávy pridajte malú lyžičku smotany do 10 ml. V kaši, lepšie ovsené vločky, pridajte kúsok masla 10-15 gramov. Syr je z pevných odrôd, môžete tiež jesť tenký sendvič: na mierne poškriabaný kúsok chleba, rozotrite maslo na tenkú vrstvu otruby, dať malý kúsok tvrdého syra na vrchole, v žiadnom prípade, neroztopí!
2. Na obed musí telo dostať rybí olej. Môže to byť ucho, kúsok varených rýb, rybí guláš so zeleninou, rybie koláč, karbonátky, suflé alebo pudingy z rýb, sendvič s kaviárom. Ak nemôžete jesť varené ryby, mali by ste mať kapsulu rybieho oleja.
3. Vo večerných hodinách, na večeru, by mal človek konzumovať kvalitné rastlinné tuky. Napríklad pol avokádo, 3-5 veľkých olív, šalát z varenej zeleniny, ochutené tekvicou, cédrovým alebo sezamovým olejom, vysoko kvalitný lisovaný olivový olej.

Recepty na cholelitiázu

Ponúkame Vám recepty, ktoré diverzifikujú vaše diétne menu a umožňujú vám jesť nielen správne, ale aj chutné.

Mäso Soufflé

Požadované zložky:

• Morčacie filé 100 g.
• Kuracie vajce 1 ks.
• Biely chlieb - 1 plátok
• Kravské alebo kozie mlieko - ¼ šálka
• Štipka soli
• Kus masla

Príprava krok za krokom:

1. Pripravte si morčacie filety, 1 vajce, kúsok bieleho chleba, 1/4 šálky mlieka a soli podľa chuti, používam maslo na mazanie foriem, do ktorých ste vložili pripravenú hmotu.
2. Dôkladne umyte morčacie mäso, nakrájajte ho na malé kúsky.
3. V hlbokej miske umiestnite nakrájané filety, nalejte pripravené mlieko a nakrájajte chlieb na rovnakom mieste, nepridávajte kôru.
4. Výsledná hmota sa rozomelie mixérom, aby sa získala homogénna hmota, ktorej konzistencia sa podobá hustej kyslej smotane.
5. Vezmite vajíčko, oddeľte bielku od žĺtka, pridajte žĺtok k mäsu a jemne premiešajte.
6. Proteínový šľahač rozšľaháme až do bielej peny, pridáme malú štipku soli.
7. Opatrne pridajte proteínovú zmes v malých dávkach a postupne premiešajte šľahanú bielkovinu do celkovej hmoty mäsa, čím sa dosiahne homogénny stav.

Z navrhovaného množstva zložiek sa získajú 3 až 4 malé podiely suflé.

Silikónové formy namastia tenkú vrstvu masla a vyplnia výslednú hmotu na 2/3 formy, ako stúpa duše v procese varenia.

Táto mäsová polievka sa najlepšie varí v pomalom hrnci, v režime „parenie“ s nastaveným časom 40 minút. Toto jedlo môže byť varené v rúre pri teplote 160-180˚С. Vynikajúcou prílohou pre mäsové suflé bude dusená zelenina a zemiaková kaša.

Dietetické ucho

Táto polievka sa môže variť v pomalom sporáku alebo tradičným spôsobom na peci.

Požadované zložky:

• Nízkotučné červené alebo biele ryby (napríklad riečny ostriež a niektoré odkvapy) - 500 gr.
• Zemiaky - 4-5 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Čistená voda - 1,5 litra.
• Čierne korenie (hrach alebo zem) - trochu, ak je to žiaduce

Varenie krok za krokom.

1. Umyjeme ryby, vyčistíme vnútornosti a šupiny, vyberieme hlavu. Ak použijete malé ruff, nemusia byť čistené a vypitvané, pretože sú potrebné na získanie bohatého vývaru, nemali by ste jesť. Ak je rozcuchaný veľký - pre-gut nich.
2. Dajte na panvicu s vodou pripravená ruffs a bidlá, pridajte bobkový list, korenie a celú cibuľu.
3. Ak varíte v pomalom hrnci, zatvorte veko, nastavte režim „polievka“ a nastavte čas na 1 hodinu, ak je na panvici - počkajte na varenie a varte ďalších 35-40 minút.
4. Po hodine sa vývar prefiltruje cez sito, úlomky, cibuľu, bobkový list a korenie.
5. Napojte vývar do misy pomalého variča alebo panvice, umiestnite ostrieža, zemiaky a mrkvu, soľ podľa chuti.
6. Potom polievku varíme 30 minút.

Pred podávaním uvoľnite ryby z kostí.

Jemné rybie suflé na JCB

Požadované zložky:

• Filet z morských rýb - 200 gr.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Extra panenský olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
• Maslo - na mazanie formulára
• Zakysaná smotana - 3-4 lyžice. l.
• Soľ podľa chuti
  Používajte ryby s nízkym obsahom tuku, ako je merlúza európska.

Príprava krok za krokom:

1. Mleté rybie filé rozmixujte s mixérom alebo prechádzajte cez mlynček na mäso
2. Bielu oddeľte od žĺtok, pridajte žĺtok k rybej hmotnosti, pridajte 4 tbs. l. kyslá smotana, trochu soli a premiešajte do homogénnej hmoty
3. Biela sa bije, kým biela pena a postupne pridávať do hlavnej zmesi.
4. Dajte zmes do olejovaných foriem, ak máte silikónové formy, nie je potrebné mazať.
5. Dávame formy s hmotnosťou v rúre na 25-30 minút pri teplote 180 ° C.

Z deklarovaného množstva zložiek sa získajú 3 - 4 malé porcie. Varené ryby suflé dokonale so zemiakovou kašou, dusenou zeleninou.

Počas dňa si môžete pridať ďalšie jedlá - knedle tvarohový knedlík, popoludňajší diétny pilaf, ranné karbonátky. Dodržiavanie uvedenej štruktúry krémového tuku - rybieho oleja - rastlinného oleja je však povinné!

Diéta číslo 5 s kameňmi v žlčníku a cholecystitídy

Pre kamene v žlčníku alebo bolestivé útoky je potrebné dodržiavať vyváženú a špeciálnu diétu, ktorá obsahuje povolené a nevyhnutné produkty.

Prvé raňajky: varené vajce, ryžová kaša

Druhé raňajky: nízkotučný tvarohový kastról

Obed: vegetariánska polievka, varené chudé mäso s dusenou zeleninou alebo dusená

Obed: Sušienky

Večera: zemiaková kaša s dusenými chudými rybami, dusenými alebo varenými rybami

• Možnosť 2 (v akútnom stave ochorenia):

Prvé raňajky: pohánková kaša na vode, šálka zeleného čaju

Druhé raňajky: šťava s sušienkami

Obed: zeleninová polievka, varené chudé mäso s ľahkým zeleninovým šalátom

Snack: rôzne sladké ovocie podľa vášho výberu, v množstve 1 kus

Večera: varené ryby so zeleninovým pyré, šálka slabého čaju

Čo môžem jesť po operácii?

Jedlo po odstránení žlčníka u pacienta by malo byť prísne diétne, malo by mať jednotnú a ľahkú štruktúru, všetky jedlá by sa mali konzumovať v pyré a pretierať cez sito alebo rolovať cez mlynček na mäso. Porcie by mali byť malé, jedlo je pravidelné av rovnakom čase.

Menu pre pacienta po operácii v prvých dňoch:

Raňajky: ovsené vločky na vode, slabý čaj

Druhé raňajky: mäkký tvaroh, môžete pridať 1-2 lyžičky nízkotučné kyslej smotany

Obed: pyré polievka, prírodné zložky želé

Snack: odvar z divokej ruže

Večera: zeleninové pyré, varené ryby / rybí suflé, šálka čaju

Chirurgický zákrok na odstránenie žlčníka znamená, že pri jedení je potrebné dodržiavať určité pravidlá:

• Limit údené, mastné potraviny
• Jesť zlomok, v malých porciách každé 3 hodiny
• Pite vodu v malých objemoch 100-150 ml

Trvalé menu po odstránení žlčníka:

1. Raňajky: cereálie, proteínová omeleta
2. Druhé raňajky: šťava s keksy / sušienky / otruby
3. Obed: zeleninová polievka, kotleta / kúsok vareného kurča s varenou mrkvou, želé
4. Snack: ovocie na výber, napríklad, jablko
5. Večera: mrkvový šalát s jablkom, varené ryby so zemiakovou kašou, čaj s mliekom
6. Hodinu pred spaním vypite pohár kefíru

S cieľom chrániť vaše zdravie a zabrániť následným operáciám je nevyhnutné, aby ste sa riadili pokynmi lekára a vhodnou diétou, starali sa o svoje zdravie.

Vlastnosti stravy s kameňmi v žlčníku

Stagnácia v žlčovom systéme vedie k zahusťovaniu žlče. Zvyšuje jeho koncentráciu a stáva sa viskóznym, zatiaľ čo soli v jej zložení sa vyzrážajú na dne žlčového orgánu. V priebehu času kryštalizuje a vzniká kameň, ktorý je charakteristický pre ochorenie žlčových kameňov. Vývoj ochorenia vedie k rozvoju cholecystitídy v oblasti kanálika a močového mechúra, čo je spôsobené nesprávnou diétou.

Zlyhanie metabolických procesov, nadbytok cholesterolu alebo solí prispieva k intenzívnej tvorbe kameňa. Ako účinná liečba a prevencia recidív lekári predpísali diétu pre pacientov so žlčovými kameňmi v kombinácii s liečbou.

Vlastnosti stravy pre žlčník pri tvorbe kameňov

Zvláštnosťou diéty s kameňmi v žlčníku je dobre navrhnutá strava zameraná na zníženie cholesterolu a normalizáciu toku žlče. Výživa pre kamene v dutine žlčníka poskytuje špeciálne menu, v ktorom sú tuky a sacharidy obmedzené, zatiaľ čo rýchlosť bielkovín a živín je vyvážená. Dodržiavanie tejto diéty by malo byť prítomné denne počas celého života pacienta. Po odstránení kameňa je potrebné zapojiť sa do prevencie jeho opätovného vzniku. Základné pravidlá výživy sú nasledovné: t

• zníženie obvyklých porcií na 150-200 g, pričom počet recepcií počas dňa stúpa na šesťnásobok;
• Údené potraviny, sadlo, vyprážané jedlá, mastné odrody a kusy mäsa, žĺtky z vajec z kurčiat sú z ponuky prísne vylúčené. Tieto produkty obsahujú príliš veľa cholesterolu, ktorý sa pri trávení potravinových zmesí mieša s pigmentmi a usadzuje sa vo forme kameňov typu cholesterolu;
• nahradenie vylúčených výrobkov zdravými potravinami obsahujúcimi vlákno, stopové prvky, vitamíny a iné látky užitočné pre organizmus;
• jesť potraviny s horčíkom, ktorý je zodpovedný za znižovanie cholesterolu, odstraňovanie kŕčov v žlčníku a uvoľňovanie lúmenu v kanáloch, cez ktoré sa žlč pohybuje. Kanál často blokuje kameň, čo spôsobuje obštrukciu alebo prekážku;
• Vyhnutie sa zápche vyžaduje pravidelné používanie produktov, ktoré stimulujú črevnú motilitu. V dennom menu by mali byť prítomné jedlá s vysokým obsahom hrubozrnných sliviek, zeleniny a repy v akejkoľvek forme prípravy;
• potraviny s vápnikom v dennej strave musia byť nevyhnutne prítomné. Je nevyhnutný na liečbu žlčových kameňov, ako aj na prevenciu absorpcie cholesterolu;

• dobrý účinok má vhodne zvolenú minerálnu vodu bez plynu;
• všetky tekutiny odobraté počas dňa sa majú monitorovať. Celkový objem vyžaduje najmenej dva litre. Čistá voda a bylinné nápoje odstránia preťaženie v kanálikoch, odstránia kameň zo žlčového systému, znížia viskóznu žlč, odstránia zrazeniny. Časť tekutiny môže byť nahradená fyto-zbierkami listov čakanky, koreňov petržlenu, listov jahôd a stigmy kukurice. Môžete tiež vyzdvihnúť poplatky s upokojujúcim účinkom a choleretic;
• udržanie hladiny omega-3 a bielkovín v potrave je kľúčom k dobrému zdraviu. Tieto látky môžete nájsť v chudom mäse, morských rybách, kuracích vajciach, nerafinovanom rastlinnom oleji;
• alkohol a všetky korenené koreniny, omáčky a marinády, sóda a káva, kakao a čokoláda, koncentrované vývary, kyslé bobule a ovocie, krémové cukrovinky, pečenie sú prísne vylúčené v kameni v žlčníku.

Preferované produkty pre žlčové kamene

Ak lekár predpíše diétu pre kamene v žlčníku, to, čo sa môže jesť a čo je zakázané, určuje aj špecialista. V závislosti od štádia ochorenia sa zoznam produktov a typ stravy líši. Keď je odpustenie povolené jesť viac rozmanitých potravín, skúste nové recepty jedál, a keď exacerbácie v žlčníku, hladovanie, buď plné alebo čiastočné, je prísne predpísané.

V povolených potravinách musia byť prítomné pektíny, ktoré viažu toxíny a škodlivé látky, odstraňujú ich cez črevá. Ich účinok je charakterizovaný obalením slizníc a odstránením zápalov. Aminokyseliny v zložení produktu zlepšia metabolizmus cholesterolu, odvodia lipidy a žlčové kyseliny z pečene, toxíny zo žlčníka. Tiež potrebné vlákniny, vápnika a horčíka v dostatočnom množstve.

Diéta s kameňmi v žlčníku

Sekcia Strava pre kamene v žlčníku opisuje vlastnosti stravy, odporúčané a vylúčené potraviny a jedlá, diétu, kulinárske spracovanie výrobkov a tiež recepty na rôzne jedlá odporúčané poprednými odborníkmi na výživu pre diétu pre žlčové kamene.

Príčiny žlčových kameňov:

Kamene v žlčníku a niekedy v žlčových cestách sa vyskytujú v dôsledku prítomnosti infekcie v žlčových cestách, stagnácie žlče a poruchy metabolizmu cholesterolu.

Pre kamene v žlčníku sa odporúča strava č.

Chemické zloženie stravy s kameňmi v žlčníku:

Diéta pre kamene v žlčníku je plná, obsahuje

-normálne množstvo bielkovín je 100 g (živočíšne bielkoviny by mali byť 50-75%),

-obmedzené množstvo tuku 80-70g

-normálne množstvo sacharidov 400 - 450 g (cukor - 70 - 80 g),

-kalórie diéta - 2800-2900 kcal.

Charakteristická strava s kameňmi v žlčníku:

-Mimoriadny význam má zavedenie vitamínu A s jedlom (do 10 mg denne), ktorý zabraňuje tvorbe kameňov.

-Vylúčenie produktov obsahujúcich veľa cholesterolu (mozog, pečeň, obličky, pľúca, srdce, tučné mäso a ryby, bravčové mäso, hovädzie mäso, skopové tuky, smotana, olej z tresčej pečene, halibut), pretože najčastejšie sa tvoria kamene so stázami žlče z cholesterolu,

-Zahrnutie zvýšeného množstva potravín obsahujúcich vlákninu (ovocie, zeleninu) a podporu odstraňovania cholesterolu z tela.

-Zahrnutie výrobkov obsahujúcich lipotropné látky - metionín a cholín, ktoré sú proteínovými zložkami, ktoré zabraňujú obezite pečene (tvaroh, pohánka, ovsené vločky, mäso s nízkym obsahom tuku a ryby).

-Odporúča sa zavedenie tekutiny do 2 litrov a frakčná výživa na zvýšenie toku žlče.

Diéta pre kamene v žlčníku vylučuje výrobky a riad:

Mäsové a rybie vývary, vyprážané jedlá, alkohol, údené mäso, droby, klobásy, konzervy, špenát, šťovík, reďkovky, cibuľa, cesnak, uhorky, horčica, chren, korenie, čokoláda, krémy, bravčové mäso sú vylúčené zo stravy s kameňmi v žlčníku., hovädzie mäso, skopové tuky.

Diéta s kameňmi v žlčníkovej diéte:

Jedlo by sa malo užívať 5 krát denne, frakčná výživa na zvýšenie prietoku žlče.

Kulinárske spracovanie výrobkov pre diétu so žlčovými kameňmi:

Jedlo je podávané v nezriadenej forme, trenie iba kamenným mäsom a zeleninou bohatou na vlákninu. Výrobky sú uvarené alebo pečené (nie vyprážané), niekedy dusené. Vylúčte veľmi studené jedlá.

Strava pre žlčové kamene odporúčané potraviny a jedlá:

1. Prvé jedlá: vegetariánska polievka a boršč, polievka z červenej repy, zeleninové polievky, zeleninové vývarové polievky s obilninami, cestoviny, mliečne výrobky, ovocné polievky. Múka a zelenina na varenie nie sú pasážované, ale sušené.

2. Druhé jedlá:

- Jedlá z mäsa a hydiny: sa používajú hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku, králik, kuracie mäso s nízkym obsahom tuku, morčacie mäso, bravčové mäso, chudé mladé skopové mäso (teľacie mäso a kurčatá sú nežiaduce). Vták je varený bez kože. Mäso je najprv uvarené a potom pečené, dať kus alebo nasekané. Klobásy na mlieko. Pilaf a plnená kapusta varená s vareným mäsom. Jedlá z masy kotlety sú povolené: parné kotlety, karbonátky, knedle.

- Rybie pokrmy: povolené sú ryby s obsahom tuku nepresahujúcim 5% (šťuka, šťuka, navaga, merlúza striebristá, tučná, treska škvrnitá, sladkovodná a morský vlk). Ryba sa varí, pečie po varení, dá kus alebo vo forme karbonátky, parné kotlety, knedle, suflé.

- Jedlá zo zeleniny: Rôzne druhy zeleniny (okrem tých, ktoré nie sú vylúčené), zelenina sa podáva v surovej, varenej, pečenej, dusenej forme. Cibuľa sa pridáva po varení, vinaigrety bez octu a čerstvej cibule, surová strúhaná mrkva so zakysanou smotanou alebo rastlinným olejom (najlepšie olivovým), čerstvé uhorky, biela kapusta, rozdrvená, kyslá kapusta, zelenina, zelený hráškový pyré. Z plodín fazule povolené zelený hrášok, fazuľa tvaroh.

- Jedlá z obilnín a cestovín: t obilniny z rôznych obilnín, najmä pohánková a ovsená krupica, krupeniki, pudingy z mrkvy a tvarohu, pilaf so sušeným ovocím, rezance, cestoviny varené alebo pečené.

- Jedlá z vajec:. s ochorením žlčových kameňov - až 1/2 žĺtok denne v jedle, pečená proteínová omeleta.

- omáčky za druhé jedlá len mliečne výrobky, kyslá smotana na zeleninové vývarky, ovocie a ovocná omáčka. Múka na omáčky s maslom neprejdú.

- Mliečne výrobkymlieko a všetky mliečne výrobky, okrem slaných, korenistých syrov, ovčieho syra, nekyslého a nízkotučného tvarohu a kyslej smotany, kyslého mlieka, kefíru, holandského syra. Všetky jedlá sú varené a pečené (pudingy, kastrólky, lenivé knedle).

3.Zakuski: zeleninové šaláty s rastlinným olejom, vinaigrety, squashový kaviár, ovocné šaláty, chudé, nasiaknuté sleďy, ryby na želatíne, plnené varenými rybami, plnené ryby, šaláty z vareného mäsa a rýb, šaláty z morských plodov, nízkotučné šunky, nízkotučné syry, lisovaný kaviár 1 krát týždenne.

4. Tretie jedlá:

- nápoje: čaj s mliečnym zvyčajným pivovarníctvom, šípkovou infúziou, zeleninovými šťavami (mrkva a červená repa), prírodná káva je veľmi slabá mliekom alebo je úplne vylúčená, kakao je kontraindikované.

- ovocie: rôzne nekyslé ovocie a bobuľoviny v surovej, varenej, pečenej forme, sušené ovocie, kompóty, želé, peny, želé, sambuky.

- cukroví: snehové gule, pusinky, čokoládové sladkosti, marmeláda, med, džem, cukrík. Cukor môže byť čiastočne nahradený sorbitolom alebo xylitolom.

5. Výrobky z múky: stale pšenica a ražný chlieb, v malom množstve chudé pečivo s vareným mäsom, rybami, jablkami, tvarohom, sušienkami, suchým sušienkom. Palacinky a palacinky sa neodporúčajú.

6. Korenie sa neodporúča.

7. Tuky: maslo, rafinovaná slnečnica, t olivový. Olej nevymažte, ale pridajte do riadu.

V strave s kameňmi v žlčníku, olivovom oleji so šalátmi, vinaigrettes, zvýšeným obsahom vlákniny v dôsledku ovocia a zeleniny sa odporúča zvýšenie obsahu potravín bohatých na horečnaté soli. Stimuluje vylučovanie žlče, podporuje vylučovanie cholesterolu z tela (so stázou žlče, žlčové kamene sú najčastejšie tvorené cholesterolom), zlepšuje motorickú funkciu žlčníka a tenkého čreva.

S kameňmi v žlčníku a sprievodnou obezitou Je potrebné znížiť kalorickú diétu na 2200-2300kkal znížením množstva sacharidov na 250-300g (predovšetkým cukor, chlieb, maslo) a tuky na 70g. Úbytok hmotnosti má pozitívny vplyv na priebeh ochorenia žlčových kameňov.

S kameňmi v žlčníku so zápchou Odporúča sa diéta s horčíkom, ktorá je založená na diéte č. 5. Odporúča sa, aby sa otrubový chlieb alebo celozrnná múka, proso a pohánkové krupice, zvýšené množstvo čerstvého ovocia a sušeného ovocia, zeleniny.

Diétne menu číslo 5 s kameňmi v žlčníku na 1 deň

.1. raňajky: tvaroh s cukrom a kyslou smotanou, ovsené vločky s mliekom, čaj.

1. raňajky: pečené jablko.

Obed: vegetariánska polievka z rôznorodej zeleniny, varené mäso v mliečnej omáčke, varená ryža, kompót zo sušeného ovocia.

Obed: odvar z divokej ruže.

Večera: zemiaková kaša, zemiaková kaša, varené ryby s bielou omáčkou na zeleninovom vývare, tvarohový koláč s tvarohom, čaj.

Na noc: kefír 200g.

Odporúčania pre diétu s kameňmi v žlčníku profesora Smolyansky B.L, profesor Abramova Zh.I. Lekárske Výživa Sprievodca pre Dieters a Chefs 1984.

Nižšie sú recepty odporúčané odborníkmi na výživu pre diétu s kameňmi v žlčníku.