Lekárska výživa. Diéta číslo 5 pre choroby pečene a žlčových ciest (diéta pre choroby)

Indikácie pre túto diétu sú: chronická hepatitída, charakterizovaná benígnym a progresívnym priebehom, chronická hepatitída s nevykazovaným funkčným zlyhaním pečene a vo fáze kompenzácie, chronická cholecystitída, cholangitída, ochorenie žlčových kameňov, cirhóza pečene a Botkinova choroba. Účelom stravy je výživa pacienta s maximálnou možnou elimináciou pečene. Diéta je zameraná na stimuláciu kompenzačných a redukčných mechanizmov v dôsledku aktivácie niektorých dôležitých procesov - syntézy proteínov, enzýmu, sekrécie žlčových ciest. Táto diéta vytvára podmienky potrebné pre normalizáciu metabolizmu cholesterolu, ako aj pre normálne fungovanie rôznych orgánov, ktoré spravidla trpia vývojom patológie pečene a žlčových ciest - žalúdka, dvanástnika, pankreasu.

Diéta číslo 5 je fyziologicky kompletná (100 až 110 g proteínov, 80 až 100 g tukov, 400 až 450 g sacharidov). Celkový kalorický obsah - do 3200 kcal.

Všetky látky ovplyvňujúce sekrečný aparát žalúdka a pankreasu, ako sú stimulanty, by mali byť vylúčené zo stravy. Jedná sa hlavne o produkty bohaté na éterické oleje, ako aj extraktíva. Okrem toho, všetky žiaruvzdorné tuky, všetky vyprážané potraviny sú vylúčené zo stravy, potraviny obsahujúce cholesterol sú minimalizované.

Diéta obsahuje ďalšie množstvá ovocia a zeleniny - cenné zdroje vlákniny, ktoré stimulujú vylučovanie žlčou, zvyšujú črevnú motilitu a podporujú rýchlu elimináciu cholesterolu z tela. Diéta s touto diétou je zlomková: pacient by mal jesť trochu 5-6 krát denne.

Odporúčané výrobky a riady. Chlieb, pšenica a žito včera pečivo, sušený chlieb. Drví. Sušiť typ cookies. Suchý piškótový koláč. Príležitostne v malom množstve - dobre pečené buchty, rovnako ako koláče s marmeládou, tvarohom, ryby, mäso, atď (nepridávajte maslo do cesta). Mliečne a zeleninové polievky

polievky s obilninami a cestovinami. Ovocné polievky. Nízkotučné alebo nízkotučné mäso: hovädzie mäso, králik, moriak, kurča. Z mäsa musí byť odstránená fascia a šľachy. Všetko mäso - varené, dusené, pečené (rúra)

mäsové jedlá z mäsa, mleté, mleté. Vták je bez kože. Ryby len nízkotučné odrody: šťuky, merlúza striebristá, pražma, šťuka, treska, šafran, atď., Varené alebo pečené.

Ako vedľajší pokrm - drobivá drobivá cereálie (pohánka, ovsené vločky), varené vo vode s prídavkom mlieka

cestoviny (jemne nasekané cestoviny, varené rezance)

širokú škálu zeleniny - varené alebo pečené, niektoré zo zeleniny (mrkva, repa a zelený hrášok) sú povolené surové.

Rôzne jedlá z vaječných bielkov. Všetci pacienti, s výnimkou pacientov s cholelitiázou, môžu do menu zaradiť jedno vajce denne alebo dva dni - vajcia s mäkkým varom, vo forme omeliet.

Ovocie a bobule sú len sladké, v akejkoľvek forme - čerstvé, sušené, v kompótoch, vo forme džemu a džemu, vo forme džúsov. V prípade dobrej znášanlivosti, môžete jesť a kyslé ovocie a bobule (citróny, čierne ríbezle, atď) s cukrom, medom.

Cukrovinky sú povolené sladkosti karamel, krémový karamel, marmeládu, marshmallows.

Mliečne jedlá: plnotučné mlieko (vo svojej prirodzenej forme av jedlách), kefír, jogurt, kyslá smotana - s určitými obmedzeniami, tvarohom, jemnými syrmi.

Z korenia môžete použiť kôpor, petržlen, škoricu, klinčeky, v malom množstve - bobkový list, vanilku

korenené koreniny sú vylúčené.

Nápoje: vývar boky

dlhý čierny čaj bez mlieka a mlieka, zelený čaj s dlhým listom

rôzne ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy.

Maslo (nepražte)

slnečnice - s určitými obmedzeniami

olivové a sójové oleje. Rastlinné oleje by mali byť aspoň 30% z celkového množstva spotrebovaného tuku.

Je potrebné sa vyhnúť tejto diéte: výrobky obsahujúce cholesterol - tučné mäso, droby, vaječný žĺtok (chorý s cholelitiázou) atď. Okrem toho, používanie strukovín, húb a zeleniny, ako je cibuľa, cesnak, Reďkovka, reďkovka, repa, špenát, šťovík.

Nemôžete jesť vyprážané, korenené, údené. Neodporúča sa jesť konzervované potraviny. Silné bujóny, alkoholické nápoje by mali byť vylúčené.

Diéta pre choroby žalúdka a pečene

Diéta pre ochorenie pečene

V zozname chorôb, ktoré čakajú na osobu, ochorenia žalúdka začali zaujímať veľmi pevné miesto. Faktom je, že kvalita potravinárskych výrobkov sa výrazne zhoršila, keď rástli a vyrábali, začali nezákonne používať obrovské množstvo dusičnanov, vlastnosti vody sa výrazne zhoršili a ekologická situácia sa zjavne nemení k lepšiemu. Na tomto pozadí sa ochorenia žalúdka a pečene začali objavovať oveľa častejšie. Napríklad hepatitída B je choroba zlej vody. V čase, keď sa ochorie pečeň alebo žalúdok, je potrebné v priebehu liečby a rekonvalescencie dodržiavať špeciálnu diétu, pomocou ktorej bude proces regenerácie a rehabilitácie oveľa rýchlejší.

Diéta pre ochorenie pečene

Diéta pre ochorenie pečene a ponúka diétu, ktorá pomáha normalizovať prácu pečene a žalúdka, a zároveň poskytuje telu primeranú výživu.

Pri varení by sa mal dodržiavať normálny pomer bielkovín a sacharidov, vyhnúť sa použitiu žiaruvzdorných tukov, takých výrobkov, v ktorých sa počas vyprážania nachádza množstvo dusíkatých zlúčenín, organických a anorganických kyselín a oxidačných produktov. Aby sa ušetril žalúdok, je žiaduce používať iba výrobky v pare, varené alebo pečené.

Pre rehabilitáciu je potrebné zorganizovať päť jedál denne, čo eliminuje používanie čerstvého chleba. výrobky vyrobené zo sladkého alebo listového cesta.

Prvé jedlá sa musia variť len na zeleninových vývaroch, aby sa používal len vegetariánsky boršč, bez použitia pečenia.

Jedlá z mäsa a rýb, hríbové polievky, zelený boršč, okroshka sa nedajú použiť.

Druhé porcie by sa mali variť z hraneného alebo chudého mäsa, mladej hydiny. Neodporúča sa mäso z kačice, hus, hovädzieho mäsa alebo bravčové mäso, pečeň, pečeň, údené a plnené klobásy, ryby a mäsové konzervy, údené mäso a solenie.

Mliečne výrobky by mali byť obmedzené na nízkotučné odrody mlieka, kyslej smotany, nesoleného syra, nízkotučného tvarohu.

Je lepšie nepoužívať vyprážané alebo varené vajcia.

Môžete variť kašu a plniť polievky s takmer všetky obilniny, okrem sójových bôbov, hrachu a fazule.

Zelenina obsahujúca kyselinu - špenát, reďkev, šťovík, cibuľu, šampiňóny, cesnak, všetky druhy marinády sa neodporúča. Zvyšnú zeleninu, vrátane kapusty, môžete použiť bez obmedzenia.

Občerstvenie, ak sa podáva, by nemalo byť korenené a bez tuku.

Počas obdobia rehabilitácie a najmä v štádiu akútneho ochorenia sa neodporúča používať cukor, čokoládu, krémy na maslo, zmrzlinu.

Čerstvé a spracované ovocie a bobule, malé množstvo medu, nekyslé peny a želé by mali byť zahrnuté v strave pacienta.

Nie je potrebné používať silný čaj. varená káva, kakao, perlivá voda.

Vzorka diétne menu pre ochorenie pečene

  • 1. raňajky - tvarohový kastról so zakysanou smotanou, čaj.
  • 2. raňajky - strúhané jablká.
  • Obed - zeleninová polievka so zeleninou alebo olivovým olejom, varené hovädzie mäso, zemiaková kaša, želé.
  • Čas na čaj - pomarančový džús.
  • Večera - varené ryby s kapustou zrazami, slabý čaj s galetným cookies.
  • V noci môžete vypiť pohár kefíru.

Nadmerná konzumácia potravín vedie k nadmernej hmotnosti, je vždy nepríjemná. Ale je tu cesta von. Ponúkame účinné metódy liečby obezity. Podrobnosti na stránke.

Odporúčame tiež vidieť

  • hlavná
  • móda
    • trendy
    • celebrity
    • nakupovanie
    • Všetko pre svadbu
  • krása
    • kozmetika
    • parfumérie
    • Starostlivosť o vlasy
    • Starostlivosť o tvár
    • Starostlivosť o nechty
    • Starostlivosť o telo
  • zdravie
    • Choroby, liečba
    • Moja lekáreň
    • Šport a fitnes
    • Recepty ľudí
    • diéty
    • Zdravé jedlo
  • vzťahy
    • Vlastný rozvoj
    • kariéra
    • milovať
    • sex
    • svadobné
    • rodina
    • poznanie seba
  • deti
    • Chcem dieťa
    • tehotenstvo
    • pôrod
    • Dieťa do jedného roka
    • Vývoj dieťaťa
    • teenageri
    • Zdravie detí
  • dom
    • Interiér a dizajn
    • zver
    • rastliny
    • Domáce tovary
    • čistota
    • Feng shui
  • rekreácia
    • Koníček
    • cestovanie
    • kempovanie
    • Dovolenka s deťmi
    • prázdniny
  • kuchařství
    • Prvé kurzy
    • Druhé kurzy
    • šaláty
    • nápoje
    • pečenie
    • dezerty
    • Nedostatky na zimu
    • Slávnostný stôl
  • rôzne
    • Autolady
    • financie
    • neidentifikovaný
menu

LadyVeka.ru »Zdravie» Diéty »Katalóg»

Menu pre ochorenie pankreasu

Pankreas v ľudskom tele je zodpovedný za produkciu špeciálnej látky - inzulínu, a preto je dôležitým orgánom. Vďaka inzulínu je regulácia výmeny cukru v tele. Zlyhanie tohto procesu môže viesť k závažnému ochoreniu - cukrovke.

Diéta pre ochorenie pankreasu pomôže zlepšiť jeho prácu a vyhnúť sa mnohým rizikám.

Ako sa prejavuje choroba?

Šťava pankreasu spolu so žlčou sa posiela do dvanástnika. Obsahuje špeciálne enzýmy, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri trávení. Zodpovedajú za rozpad bielkovín, tukov a sacharidov. S ochorením pankreasu, ako aj s pečeňou, žalúdkom alebo žlčníkom, bude jedlo zle stráviteľné a absorbované.

Pôsobenie všetkých orgánov je úzko prepojené. Napríklad pankreatitída (zápal pankreasu) sa môže vyskytnúť v dôsledku ochorenia iného orgánu tráviaceho systému, ako aj po utrpení syfilisu, tuberkulózy alebo aterosklerózy. Správna diéta v tomto prípade - hlavnou podmienkou pre zotavenie.

Pri ochoreniach pankreasu možno pozorovať takéto príznaky:

  • nadúvanie a pálenie záhy;
  • škytavku a šklbanie;
  • zvracanie a zápcha;
  • slabosť, bolesť v žalúdku;
  • v extrémnych prípadoch žltačka a črevné krvácanie.

K exacerbácii ochorenia dochádza pri konzumácii alkoholu, ako aj prejedanie sa po predčasnom pôrode. Príčinou exacerbácie môžu byť aj infekčné ochorenia (angína, chrípka) alebo psychická trauma.

Diéta pre choroby tráviaceho systému

Každý, kto zažil ochorenia pečene, žalúdka alebo pankreasu, vie, že diéta je hlavnou metódou liečby a prevencie.

Počas remisie sa pacientovi odporúča podávať časté jedlá (asi 5-krát denne) v malých dávkach. Malo by vylúčiť výrobky, ktoré vedú k zápche, naopak, je lepšie zaviesť výrobky, ktoré podporujú úľavu.

Pri plánovaní menu by ste mali zaviesť produkty obsahujúce vitamíny, bielkoviny a sacharidy. Je potrebné znížiť množstvo tuku. Bielkoviny možno získať konzumáciou chudého mäsa, rýb alebo mliečnych výrobkov. Sacharidy sa môžu konzumovať s medom, sladkým ovocím a zeleninou, obilninami a cukrom. Pri ochoreniach pečene a žlčníka je potrebné obmedziť príjem soli na 9 - 10 gramov.

Menu pacientov trpiacich chorobou žalúdka alebo pankreasu je možné zostaviť nasledovne:

Recepty sa môžu podľa vlastného uváženia diverzifikovať, ale musia byť v súlade s odporúčaniami lekára.

Je potrebné pripomenúť, že pri ochoreniach žlčníka alebo pankreasu by mali byť potraviny vždy čerstvé a teplé. Nemôžete jesť studené nápoje a alkohol, rovnako ako mastné a vyprážané.

Pankreatitída Diéta

Ak sú ochorenia pankreasu akútne, predpisuje sa prísnejšia diéta. Pankreatitída je v tomto prípade diagnostikovaná podľa pacientových sťažností na ťažkú ​​bolesť brucha, ktorá sa šíri do chrbta. Existuje všeobecná slabosť, pokles tlaku, zvýšenie telesnej teploty, vracanie alebo pálenie záhy.

Liečba akútnych ochorení pečene, žalúdka a iných zažívacích orgánov by sa mala vykonávať pod dohľadom lekára podľa nasledujúcej schémy: t

Je zakázané užívať akékoľvek jedlo. Na udržanie tela sa vstrekne len roztok glukózy.

Diéta, vrátane najviac nízkokalorických potravín.

Môžete diverzifikovať menu a zvýšiť kalórie potravín. Diéta pre ochorenie pankreasu alebo pečene môže zahŕňať až 200 gramov sacharidov, 10-15 gramov mlieka a rastlinných proteínov, zatiaľ čo tuky sú vylúčené.

Recepty môžu obsahovať 250 gramov sacharidov, 15 gramov tuku, 60 gramov proteínu. Obsah kalórií sa postupne zvyšuje, ale mal by byť pripravený bez soli.

Recepty by nemali zahŕňať soľ, mastné jedlá, ryby alebo mäsový vývar, potraviny, ktoré spôsobujú nadúvanie alebo zvyšujú sekrečnú funkciu žalúdka. Menu by malo byť navrhnuté tak, aby jesť 7-8 krát denne. Je potrebné zahrnúť do stravy potraviny bohaté na vitamíny B a C, použite cukor (sacharidy rozpustné vo vode).

Ochorenia pečene a pankreasu zahŕňajú použitie veľkého množstva tekutiny denne - asi 2,5 litra. Prednosť by mal byť odvar z divokej ruže, čiernych ríbezlí, brusnicovej šťavy. Recepty môžu obsahovať med alebo džem.

Váš lekár urobí podrobnejšie menu a poskytne konkrétne odporúčania. Tým, že ich budete nasledovať, môžete postupne prísť k odpusteniu.

Potraviny pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu

Tvorcovia stránky sa nezaväzujú popisovať symptómy, príčiny, charakteristiky takých ochorení gastrointestinálneho traktu, ako sú vredy, chronická cholecystitída a chronická pankreatitída. Budeme hovoriť o potrebnej klinickej výžive pre tieto ochorenia. Výživa, ktorá musí byť dodržaná v poriadku, tieto choroby nezasahujú do nášho života.

Či už teda potrebujete špeciálnu diétu na choroby žalúdka, pečene, pankreasu.

Znalosť mechanizmu ochorenia, poznanie účinkov potravy na ľudský organizmus, ako aj doterajšie skúsenosti nám umožňujú s istotou konštatovať, že výživa je veľmi dôležitým faktorom pri prevencii ochorení gastrointestinálneho traktu a pri liečbe vredov, pankreatitídy, cholecystitídy.

Je dôležité pochopiť pre seba, ak chcete žiť takým spôsobom, aby ste nezažili neustálu bolesť, musíte sledovať svoju diétu.

Jedlo pre vredovú chorobu.

Diéta pre žalúdočný vred by mala byť kompletná, ale založená na určitej diéte. Pri výbere diéty je potrebné vziať do úvahy závažnosť ochorenia. Pri liečení žalúdočných vredov je potrebné prejsť z benígnejšej stravy na menej benígne diéty.

Jedlá na choroby žalúdka by mali obsahovať všetky potrebné látky (bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, najmä skupiny A, C, B, musia byť zahrnuté do vašej stravy). Mali by ste jesť malé jedlá 6 krát denne, aby sa Váš žalúdok postupne zvykal na diétu.

Pokúsite sa predstaviť zapálenú, zranenú sliznicu žalúdka. A vybrať si energetický systém, diéta, daný tento faktor v priebehu choroby. Poruchy v strave môžu spôsobiť nepohodlie, bolesť, zhoršenie žalúdočných a dvanástnikových vredov.

V prípade peptického vredu sú do stravy zahrnuté potraviny, ktoré nestimulujú sekréciu žalúdka. Medzi tieto produkty patria: mlieko, tvaroh, cereálie, zeleninové polievky s kašou, vegetariánske polievky, mäkké varené vajcia, parná omeleta, varené alebo dusené chudé mäso a ryby, slabý čaj, minerálna voda bez plynu. Takáto diéta je dôležitou zložkou pri liečbe ochorení žalúdka.

Pokúste sa vytvoriť si potravinový systém, vyberte si diétu.

Vzorové menu pre žalúdočný vred.

    Možnosť Sparing
  • 1. raňajky. Parná omeleta (ovsené vločky s maslom), čaj.
  • 2. raňajky. Jogurt (mlieko), sušienky
  • Obed. Polievka je slizká ryža (mlieko), parné kotlety (karbonátky), zemiaková kaša, želé (čaj).
  • Čas na čaj Mäkké vajcia, vývar boky.
  • Večera. Mliečna kaša (krupica, ovsené vločky, pohánka).
  • Na noc. Mlieko (minerálna voda)

Menu bez mechanického schazheniya žalúdka.

  • 1. raňajky. Ovsené vločky s maslom (pohánka), čaj s mliekom, suché sušienky
  • 2. raňajky. Varené rezance (varené vajce), jogurt (čaj)
  • Obed. Polievka, varené kurča, repa šalát, kompót s cookies

Výživa pre pankreatitídu.

Terapeutická výživa pre zápal pankreasu je dôležitou zložkou komplexného prístupu k liečbe tohto ochorenia. Jedlo pre chorobu a pankreas by nemali obsahovať látky, ktoré aktivujú vylučovanie pankreasu. S výrazným zhoršením odporúčaní v jedle, spravidla dáva lekár.

Počas exacerbácie ochorenia pankreasu by sa mali na prípravu jedla použiť iba pyré, polotekuté produkty. Keď sa na časti pankreasu pozorujú zlepšenia, konzistencia potravy sa vráti do normálu. Jesť s ochorením pankreasu, rovnako ako s vredom 5-6 krát denne, množstvo jedla by malo byť malé.

Je dôležité si uvedomiť, že pankreas nemá rád mastné a sladké jedlá.

V prípade ochorenia pankreasu (pankreatitída) by sa mali prijať potraviny: vegetariánske zeleninové polievky (nepoužívajte kapustu), nízkotučné varené mäso, ryby, zelenina uvarená alebo pečená bez kôry, rôzne ovsené vločky na vode, mäkké varené vajcia, parná omeleta, nízkotučný tvaroh, pečenie, kefír, jogurt, jablká, želé, suché sušienky, sušienky, čaj. minerálna voda bez plynu.

Musíte tiež vedieť, že potrava pre ochorenie pankreasu by nemala byť veľmi horúca a nie studená. Z tých výrobkov, ktoré sú povolené k jedlu, je možné pripraviť rôzne jedlá. Spočiatku nie je ľahké robiť rôzne potraviny, ale musíte si zvyknúť na skutočnosť, že takéto potraviny nebudú dráždiť vašu pankreas. Samozrejme, existuje mnoho obmedzení na potraviny, ale sú nevyhnutné, aby sa nevyvolali exacerbácie zápalu pankreasu.

Vzorka diétne menu pre chronickú pankreatitídu.

    Možnosť stierania menu (šetriaca diéta)
  • 1. raňajky. Ovesná kaša (pohánková) kaša na vode, strúhaná. Tea.
  • 2. raňajky. Jogurt (želé).
  • Obed. Zeleninová polievka, parné kotlety, zemiaková kaša, sušený ovocný kompót.
  • Čas na čaj Vývar boky, cracker.
  • Večera. Tvaroh (proteínová omeleta), čaj (kompót)
  • Na noc. Minerálna voda (kefír)

Teraz zvážte menu s menej šetrnou diétou (netieraná verzia).

  • 1. raňajky. Vinaigrette (kaša), čaj.
  • 2. raňajky. Pečené tekvice, kompót, suché sušienky.
  • Obed. Zeleninová polievka, varené kurča (ryby), zemiaková kaša, kompót.
  • Čas na čaj Mliečna polievka (tvaroh), odvar z divokej ruže.
  • Večera. Mäsové suflé (kastról), čaj.
  • Na noc. Kefír (čaj s mliekom)

Vidíme, že z povolených produktov si môžete urobiť dobré menu, okrem toho celkom jednoduché a rozmanité.

Krmivo pre cholecystitídu.

Účelom výživy pri ochoreniach pečene a žlčníka je obnoviť funkciu pečene, normalizovať vylučovanie žlče, zabrániť tvorbe kameňov v žlčníku.

Jedlo osoby s ochorením pečene a žlčníka (cholecystitída) musí byť kompletné v zložení, bohaté na vitamíny, ako aj rastlinné vlákniny a tekutiny, ktoré prispievajú k toku žlče a následne k normálnemu fungovaniu žlčníka, ako aj zdravému zdravému fungovaniu pečene.

Jedlo sa má užívať v malých porciách 6 krát denne. Mali by ste sa snažiť jesť v rovnakom čase, čím učíte žlčník a pečeň pracovať v režime. Vzhľadom k tomu, každé 2-3 hodiny je uvoľnenie žlče, a ak nie je zapojený do práce, potom je tu riziko žlčových kameňov, čo je porušenie pečene.

Naučte sa, aby ste sa podrobili rozumu / Plutarch /

Musíte jasne určiť pre seba, že ak máte ochorenie žlčníka, nemali by ste sa prejedať, posledné jedlo 2-3 hodiny pred spaním. Pečeň je taký orgán, ktorý sa cez deň podieľa na procese trávenia a v noci čistí krv, preto je nemožné jesť v noci, pečeň je zaneprázdnená inou prácou.

Je možné jesť varené, pečené, dusené mäso, zeleninu, polievky na ľahkom vývare, kašu na zriedenom mlieku, ovocie, kyslé mliečne výrobky, bobule, šťavy, sušené sušienky, čaj, kompót s touto chorobou pečene a žlčníka.

Diéta pre ochorenie pečene a žlčníka

Správna výživa hrá rozhodujúcu úlohu pre zdravie celého tela a normálne fungovanie každého jednotlivého orgánu.

Je obzvlášť dôležité upraviť stravu v prítomnosti ochorenia. Diéta pre ochorenia pečene a žlčníka pomáha uľahčiť prácu orgánov, zmierňuje zápal, odstraňuje možnosť komplikácií.

Okrem toho, výživa môže pomôcť pri zotavovaní a úplnom uzdravení.

Výživové návyky a stav orgánov

Orgány ako pečeň a žlč boli vždy spojené. Sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tráviaceho systému a akékoľvek zlyhania vedú k pomalému narušeniu každého orgánu.

Hlavnou úlohou pečene je vylučovanie žlče, ktoré je nevyhnutné pre rozpad tukov, asimiláciu proteínov a ďalších látok užitočných pre telo.

Okrem toho, telo stabilizuje prácu čriev, veľa dôležitých úloh sú priradené k pečeni, ktoré sa cítite dobre.

Produkovaná žlč prechádza cez kanály a je zhromažďovaná v žlčníku a jedna z jej stien tesne prilieha k pečeni.

Po nahromadení žlče začne jeho použitie, telo nezávisle reguluje jeho použitie v čase príchodu potravy.

Porucha funkcie je často spôsobená zápalom pečene, žlčou. Tento stav sa objavuje pri ťažkej otrave rôznymi látkami alebo infekciou organizmu.

Hlavnými príčinami zápalových procesov pečene sú hepatitída alebo porušenie odtoku žlče cez kanály, čo spôsobuje nevyváženú stravu. V tomto prípade je osobe diagnostikovaná cholecystitída.

Nesprávna strava sa vzťahuje na výživu, v dôsledku ktorej žlč mení svoje zloženie, preto sa močový mechúr začína vznášať, kalkul sa zdá, že úplne alebo čiastočne narúša odtok, blokuje kanály.

Zloženie žlče sa môže líšiť v dôsledku dlhodobého užívania alkoholu, liekov, vysokokalorických potravín.

Problém môže byť bakteriálnej povahy, keď vírus vstúpi. V tomto prípade sa môže vyskytnúť silná bolesť a iné príznaky.

Liečba často vyžaduje pohotovostnú starostlivosť, ďalšiu chirurgickú liečbu.

Diéta pre ochorenia pečene a žlčníka môže zlepšiť tok žlče, zmierňuje zápal a bráni vzniku fibrózy.

Pre správny výber stravy sa odporúča urobiť ultrazvuk vnútorných orgánov, aby sa určil stupeň ich poškodenia a celkový stav.

Základy výživy

Po prvé, v súlade so správnou výživou a liečbou vnútorných orgánov - odmietnutie piť.

Pečeň je jedným z orgánov, ktoré sú neustále vystavené ťažkým bremenám, a aby ste dosiahli dokonalú prácu, musíte viesť čo najviac správneho životného štýlu a zmierniť stres.

Približne 90% ľudí na planéte začína s diétou iba kvôli ochoreniam pečene a žlčníka, keď sa zdravotný stav už zhoršil a je dôležité vykonávať liečbu.

V medicíne je ochorenie pečene často predpísané diétne tabuľky číslo 5. Okrem základných zásad je dôležité používať tieto pravidlá výživy:

  1. Jedzte nie viac ako 2500 kcal denne, najmä pri hepatitíde.
  2. Je potrebné jesť malé porcie a často, aby nedošlo k prejedaniu. Odporúča sa jesť 4-6 krát denne, všetko závisí od spôsobu a možností. Minimálne množstvo sú 4 jedlá.
  3. Varenie je najlepšie parené, pečené v rúre alebo varené. Takéto jedlá znížia zaťaženie pečene a gastrointestinálneho traktu.
  4. Úplne opustiť škodlivé produkty, odstrániť údené a vyprážané. Takéto jedlo je ťažké pre zapálenú pečeň a jednoducho ju nedokáže stráviť.
  5. Je zakázané jesť a piť studené alebo teplé, všetky potraviny a nápoje by mali byť teplé.
  6. Pridajte k svojej strave viac rastlinných potravín bohatých na vlákninu. Táto látka zlepšuje vylučovanie žlče.

Pokiaľ ide o diétu pre žlčník, opísané zásady sa nelíšia. Obidve telá sú vzájomne prepojené, takže diéta sa nemení, základné pravidlá sa tiež nemenia.

Je dôležité dodržiavať správne proporcie bielkovín, tukov a sacharidov v potrave a ochoreniach pečene a žlčových ciest.

Stav týchto orgánov, proces ich obnovy a celého organizmu závisí od týchto prvkov. Základné pravidlá, ktoré sa musia dodržiavať:

  1. Denný príjem bielkovín je 80-90 gramov. Ak je množstvo za deň menšie, potom začína dystrofia pečene, príčinou tohto stavu je cirhóza. Najlepšie je použitie ľahko stráviteľných proteínov v potrave, napríklad tvarohu.
  2. Spotreba tukov - 80-90 gramov. Nedostatok vedie k negatívnym zmenám v pečeni a nadbytok zaťažuje zapálené orgány. Všeobecne platí, že tuky nie sú nebezpečné, ale ak prídu s množstvom jedla, hromadí sa škodlivý cholesterol, raz sa začnú objavovať plaky. Takéto faktory negatívne ovplyvňujú všeobecný stav. V deň, kedy potrebujete získať viac tuku zo živočíšnych produktov a asi 30% - tuky z rastlinných potravín.
  3. Denný príjem sacharidov je 350-450 gramov. Zníženie množstva je zakázané, komplexné uhľohydráty budú pre organizmus lepšie, viac ako 100 gramov denne by sa nemali dodávať do pľúc. Je dôležité venovať pozornosť množstvu, ale kvalite použitej látky. Nadbytok sacharidov spôsobuje hromadenie tuku v pečeni, čo spôsobuje stagnáciu žlče.

Diéta pre ochorenie pečene a žlčníka by mala byť vyvinutá odborníkom na výživu a lekárom.

V medicíne existujú všeobecné zásady, o ktorých sa bude diskutovať ďalej v článku. S patológiami opísaných orgánov predpisujú lekári tabuľku č. 5 podľa Pevznera.

Je vyvážená, správna a uľahčuje prácu pečene a žlče.

Diéta číslo 5

Správna výživa s ochorením pečene môže výrazne zlepšiť ich stav.

Často, bez dodržiavania diéty, začína exacerbácia patológie a pacient potrebuje použiť prísnejšie opatrenia.

V medicíne sa na choroby pečene a žlčou používa niekoľko druhov diétneho príjmu, ktoré majú svoje rozdiely. Všeobecne platí, že je to tabuľka №5 Pevzner, ale strava má niekoľko poddruhov.

Diéta je vyvážená, počas jej vzniku boli zohľadnené všetky znaky orgánov a druh je predpísaný pre rôzne choroby. Variant 5a sa použije, ak sa vyskytne akútna patológia:

  1. Botkinovej choroby.
  2. Chronické ochorenie pečene, napríklad hepatitída.
  3. Exacerbácia cholecystitídy.
  4. Zápal iných orgánov tráviaceho traktu.

Predpokladá sa, že poddruh znižuje spotrebu tukov, potravín s vysokým obsahom cholesterolu.

Dôležité je tiež vylúčiť estery, puríny a dusíkaté prvky zo stravy. Ak hovoríme o hodnote diéty, množstvo bielkovín, tukov a sacharidov sa nezmení použitím štandardnej tabuľky číslo 5.

Všetky potraviny v strave 5a sa vyrábajú iba vo forme varených a dusených. Výživová frakcia, až 6 krát denne v malých porciách. Je dôležité dodržiavať pitný režim, konzumovať asi 2 litre vody.

Diétna tabuľka číslo 5 sa vzťahuje na šetrnú diétu, pretože umožňuje použitie veľkého množstva produktov a samotný kalorický obsah môže byť viac ako 2500 kcal, ale nie viac ako 2800 kcal.

Hlavné údaje pre tabuľku 5 sú:

  1. Cirhóza pečene.
  2. Hepatitída.
  3. Žlčníka.
  4. Botkinova choroba v štádiu zotavenia.

Zvyšné pravidlá a metódy zostávajú nezmenené. Tam je diéta číslo 5p, ktoré sú 2 typy.

V prvom prípade sa diéta odporúča pre akútnu a chronickú pankreatitídu. Pointa je normalizovať prácu a stav pankreasu, znížiť vzrušivosť žlče a tiež šetriť režim gastrointestinálneho traktu.

Takéto jedlo je nízkokalorické, takže sa pacient musí obmedziť na takmer všetko. Je povolené jesť iba mleté ​​potraviny v tekutej alebo polotekutej forme.

Ona je v pare a varu. Rýchlosť bielkovín za deň je 80 gramov, množstvo tuku nie je väčšie ako 50 gramov a sacharidy nepresahujú 200 gramov.

Množstvo tekutiny za deň sa nemení, je približne 2 litre. Príjem kalórií denne by nemal presiahnuť 1800 kcal.

V druhom prípade sa výživa predpisuje aj na pankreatitídu, ale keď je patológia v remisii. Človek musí výsledok uložiť.

Druhá možnosť výkonu môže byť tiež použitá pre chronickú formu ochorenia. Povolené zvýšiť množstvo bielkovín na 110 gramov, tuk na 80 gramov a sacharidy môžu byť spotrebované nie viac ako 350 gramov.

Kalorický príjem nie je vyšší ako 2800 kcal. Zvyšok pravidiel sa nemení. Diéta pre ochorenie pečene je predpísaná iba lekárom, ktorý lieči na základe individuálnych vlastností pacienta.

Povolené výrobky

Diéta číslo 5 nie je prísna, takže pacienti majú možnosť jesť veľa potravín.

Zoznam je veľmi veľký, takže obmedzenia sú len čiastočné. Ľudia môžu urobiť diétu chutnú, zdravú a pestrú.

Hlavná vec je znížiť jednorazové dávky, vylúčiť vyprážané. Hlavné povolené riady a výrobky, ktoré sa môžu používať s akýmkoľvek typom tabuľky číslo 5:

  1. Mliečne výrobky, ktorých zoznam zahŕňa mlieko, smotanu a kyslú smotanu. Posledné zložky môžu byť použité v obmedzenom množstve. Kefír je povolený, rovnako ako tvaroh, ktorý musí byť venovaná osobitná pozornosť. Takýto produkt je dôležitý pre normalizáciu funkcie pečene a udržiavanie zdravia, ale môže sa použiť len nízkotučný tvaroh.
  2. Polievky sú povolené, je nutné variť v zeleninovom vývare, odporúča sa nepoužívať strmé vývary. Povolené pridať minimálne množstvo rastlinného oleja. Je prísne zakázané smažiť. Pre odrody by ste mali urobiť polievku z červenej repy, kapustovú polievku, ale v zeleninovom vývare.
  3. Polievky s mliekom a ovocím.
  4. Mäso a ryby sa používajú výlučne diétne, bez tuku. Bežné typy zahŕňajú králik, hovädzie mäso, hydinu a rôzne druhy rýb. Výrobky musia byť varené, dusené alebo pečené. V dôsledku tohto prípravku sú užitočné látky zachované na maximum a potrava samotná nepoškodzuje pečeň a žlč.
  5. Môže to byť zelenina a maslo v obmedzenom množstve. Najlepšie je použiť olivový olej, ktorý je vhodný na plnenie prvých, druhých jedál a šalátov.
  6. Vajcia môžu byť konzumované nie viac ako 1 kus za deň, najmä pre žĺtok. Povolené pridať do riadu. Je vhodné variť parnú omeletu.
  7. Z kaziet dávajte prednosť ovseným vločkám a pohánke. Po príprave by sa mali rozpadnúť alebo byť viskózne. Môžete variť kašu na vode, mlieku a pridať trochu tvaroh.
  8. Cestoviny môžu byť všetky odrody, ale najlepšie sa používajú na rajnice.
  9. Zelenina by mala byť použitá varené, môžete piecť, ale surové rastlinné výrobky môžu byť v obmedzenom množstve.
  10. Ovocie a bobule môžu používať len sladké. Je užitočné jesť pečené jablká.
  11. Z nápojov je vhodné variť bujón, vypiť ovocné šťavy, slabý čaj.

Jedenie s ochorením pečene pomocou tabuľky č. 5 sa zdá byť prísne, v skutočnosti je povolené jesť takmer všetky produkty, hlavnou vec je správne variť, dávať dávky a sledovať kalórie denne.

Zakázané výrobky

Bol vyvinutý malý zoznam jedál a výrobkov, ktoré je prísne zakázané používať, keď sa objavia ochorenia pečene a žlčníka.

Tento zoznam obsahuje:

  1. Mastné druhy rýb a mäsa, pretože iba zhoršujú stav, vedú k zvýšenému zaťaženiu postihnutých a oslabených orgánov.
  2. Vyprážané jedlá a jedlá, ktoré spôsobujú veľké zaťaženie, sú kalorické a samy o sebe a nemajú žiadne živiny. Takéto potraviny prinášajú len škody.
  3. Salo.
  4. Bohaté prvé chodníky, najmä mäsové vývary.
  5. Všetky druhy údených.
  6. Konzervy, polotovary, údeniny.
  7. Vnútornosti.
  8. Strukoviny, ktoré zhoršujú tráviaci trakt a sú strávené dlhú dobu.
  9. Huby.
  10. Marinované výrobky.
  11. Muffin a sladkosti.
  12. Kakao, káva, alkohol.

Popísaný zoznam je škodlivý nielen pre pacientov s ochorením pečene, ale aj pre zdravých ľudí.

Mnoho jedál a jedál zhoršuje stav tela, komplikuje prácu vnútorných orgánov, takže ich počet v dennom menu by mal byť obmedzený alebo úplne odstránený.

Vzorové menu

Aby sa chorý človek mohol ľahšie vyrovnať s diétnou výživou, môžete využiť už pripravené približné menu na jeden deň alebo týždeň.

Denná dávka môže byť nasledovná:

  1. Ráno k jedlu vinaigrette, ktorá je plná nízkotučné kyslej smotany s plátkom chleba, piť raňajky s čajom a tvarohom.
  2. Na obed varíme mäso v rúre, dusíme, alebo len uvaríme, urobíme pohánkovú kašu ako prílohu a vypijeme pohár šťavy.
  3. V poludnie, jesť ľahkú polievku s 100-150 gr. varené ryby a hrsť kyslej kapusty. Pite uzvar.
  4. Vo večerných hodinách, aby cestoviny kastról s tvarohom, variť dusené mäso z kapusty a nápoj kompót. Ak pocit hladu neopustí, môžete piť želé.

Počas varenia a jedenia je veľmi dôležité sledovať množstvo kalórií spotrebovaných tukmi, proteínmi a sacharidmi.

Pacientovi sa odporúča používať špeciálne programy na pohodlné počítanie všetkých prichádzajúcich látok.

Ak sú v rodine ľudia s opísanými chorobami, potom si podľa predpísaných odporúčaní musia pripraviť jedlo oddelene.

Diéta pre pečeň: menu pre každý deň

V prítomnosti ochorenia pečene, lekári, okrem liekov, predpisujú významné diétne obmedzenia. Množstvo bielkovín spotrebovaných v potrave sa zvyšuje, ale denné množstvo tuku a sacharidov je výrazne znížené, väčšina všetkých obmedzení spadá na tuky. Podstupovať zmeny a spôsoby varenia, so všetkými ochoreniami pečene je zakázané jesť vyprážané, údené, korenené jedlá. Podľa zákazu bude veľa potravín.

Pre takéto prípady je vyvinutá špeciálna diéta - to je tabuľka číslo 5. Diéta pre pečeň si bude vyžadovať prísne dodržiavanie receptov, dokonca aj ich malé porušenie znamená bolesť a výsledky dlhodobej liečby sú často vyrovnané.

Ak lekár menoval tabuľku číslo 5, potom okrem obmedzení v jedle a varení, budete musieť dodržiavať obmedzenia v dennom režime, rovnako ako dodržiavať niektoré ďalšie zákazy. Medzi dôležité budú nasledovné:

  • nemôžete jesť potraviny, ktoré podporujú tvorbu kyselín: uhorky, kyslé, korenené jedlá;
  • Je zakázané jesť potraviny, ktoré obsahujú konzervačné látky, farbivá, vyprážané jedlá a grilované jedlá;
  • všetky pokrmy by mali byť rozdrvené, rozdrvené nevyhnutne teplé;
  • je potrebné brať jedlo v malých porciách 6-7 krát denne;
  • množstvo spotrebovanej vody (okrem potravín v potravinách) musí byť najmenej 1,5 litra za deň;
  • nikdy nemôžete hladovať;
  • príjem kalórií - 3200 - 3500 kcal denne;
  • soľ - nie viac ako 8 g.

Hlavné povolené a zakázané potraviny sú uvedené v tabuľke:

Skupina výrobkov

plechovka

Je to nemožné

Výrobky z chlieb a múky

Včera chlieb z pšeničnej múky 1. a 2. stupňa, pečené koláče (s jablkom, tvarohom, mäsom, rybami)

Čerstvo upečený chlieb, výrobky z ražnej múky, vyprážané koláče, muffiny, lístkové pečivo

Hovädzie, bravčové, jahňacie, králičie (bez šliach a tuku); kurča, morka (bez kože); varené kapusta a klobásy

Tukové mäso, droby (mozog, obličky, pečeň), mäso v konzervách, klobásy, všetky druhy údeného mäsa, kačica, husa

Nízkotučné odrody, varené alebo pečené (po varení) t

Tučné odrody, konzervované ryby, nakladaná zelenina, solené ryby, údené ryby

Vermicelli, makaróny, pohánka, ovsené vločky, ryžové cereálie

Proso, jačmenné krupice

Mliečne výrobky s makarónmi, zeleninou a obilninami na zeleninovom vývare, boršč, kapustová polievka, polievka z červenej repy bez mäsa a bez vyprážanej zeleniny (musia byť sušené alebo len uvarené) t

Všetky prvé kurzy mäsa alebo rybie vývar, okroshka a zelená polievka

Kefír, mlieko, tvaroh (nízkotučný alebo tučný) a z neho pripravené jedlá, jogurt, nízkotučná kyslá smotana, nízkotučné a korenené syry

Mastná ryazhenka a kyslá smotana, mlieko, tvaroh, pikantný syr

Proteínová omeleta, vajcia s mäkkým varom do 1 žĺtok denne (v jedlách)

Varené a vyprážané vajcia

Surové, varené a dusené ako šaláty a prílohy, cibuľa (varená), zelený hrášok (zemiaková kaša), kyslá kapusta (nekyslá)

Marinády, zelené: cibuľa, špenát, reďkovky; huby a cesnak v akejkoľvek forme

Non-kyslé bobule a ovocie, sušené ovocie, bozky a kompóty, peny, marmeláda, marshmallow, želé, džemy, med, sladkosti (bez čokolády)

Výrobky so smotanou, čokoládou, zmrzlinou

Iba rafinovaný: olivový, slnečnicový, horčičný, amarantový; maslo iba prírodné, nesolené

Jahňací tuk, sadlo, hovädzie mäso a hydinové tuky

Chudobný čaj, káva s mliekom, šťavy z bobúľ, ovocia a zeleniny, odvar z šípky

Sýtené nápoje, kakao, čierna káva, všetky studené nápoje, alkohol

S exacerbáciou chronických ochorení pečene, s mastnou hepatózou, cirhózou, zápalom v akútnom období, bude potrebné prísne dodržiavať pokyny diéty.

Je potrebné dodržať samotný rozvrh jedál, ako aj obmedzenia v rozsahu produktov a metód ich prípravy. Počas varenia pre pacienta s chronickým ochorením pečene môžete použiť zoznam jedál navrhnutý v tabuľke. Toto menu pre každý deň v týždni sa môže použiť počas remisie pri cholecystitíde, hepatitíde a mastnej hepatóze.

Dni v týždni

jedlo

menu

Pohánková kaša s Rusky

Tučné tvaroh so sušeným ovocím

Boršč na zeleninový vývar so zakysanou smotanou. Karbonátky z hovädzieho mäsa, tekvicové pyré, kompót. Biely chlieb

Pečený želé koláč

Zemiaková kaša s vareným mäsom. Šípkový odvar s sladkosťami

Kaše z ryžového mlieka, sladký pečený koláč

Jablká alebo sladká ovocná pena

Polievka z repy Plnené kapustové rolky Vývar boky. Chlieb, patty, želé

Čistá kuracia polievka so zeleninou, želé

Mlieko so suchým zipsom

Mliečna kaša "ovsené vločky" s džemom

Kastról syr s medom

Polievka so stale chlieb. Varené a pečené ryby s cestovinami a zeleninovým šalátom. Kissel, sladké koláče

Tekvicový hrniec s džemom

Kaša krémová polievka z jahňacieho mäsa so zeleninou. Drví. cukrík

Kyslé mlieko s koláčom

Pohánková kaša s Rusky

Sladké ovocie, šťava, proteínová para omeleta

Boršč s kyslou smotanou. Pilaf s vareným mäsom. Zeleninový šalát Dogrose bujón

Parný ovocný puding

Mliečna polievka s cestovinami. Čaj s plátkom syra a chleba

Tvaroh s ovocím

Kaše s ryžovým mliekom a sušienkami

Sladký marshmallow, čaj, koláč

Polievka. Parné, bravčové a hovädzie karbonátky so zeleninovým šalátom. Dogrose bujón

Mlieko a sušienky

Squashové pyré s vareným kuracím mäsom

Mliečna polievka s cestovinami a sladkou tortou

Parná omeleta z dvoch vajec. Kissel. Včera Cookies

Zeleninová polievka. Sekaná so zeleninovým šalátom. kompót

Čerstvé ovocie (banány, sušené marhule, hrozienka). Dogrose bujón

Čistá zeleninová polievka so sušienkami. cukrík

Sladké ovocie a mliečna pena

Krupicová kaša s medom alebo džemom a sušienkami

Tvaroh kastról, káva s mliekom

Polievka z červenej repy so zakysanou smotanou. Varené mäso pilaf. Šalát zo zeleniny. Dogrose bujón

Pečené jablká. Kissel

Zeleninová polievka so sušienkami. Čaj s chlebom a kúskom syra

Pre deti a počas tehotenstva si diéta vyžaduje opravu, ktorá je dôležitá na prediskutovanie s lekárom. Počas obdobia exacerbácie si výživa vyžaduje úpravu v závislosti od typu ochorenia.

Jedlo pre každý deň počas choroby nemusí byť bez chuti. Hoci ochorenia pečene, pankreasu a žlčníka vyžadujú počas exacerbácií výrazné diétne obmedzenia, existuje niekoľko jednoduchých receptov, vďaka ktorým sú jedlá nielen zdravé, ale aj chutné.

Slúžia ako vynikajúci doplnok k hlavným jedlám. Zelenina a ovocie s ochoreniami pečene sú nielen užitočné, ale aj druh lieku. Neuchovávajte ostré ovocie (zvyšujú tvorbu žalúdočnej šťavy), ako aj tie, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu v čreve. Medzi užitočné a chutné recepty budú:

  • Jablká a paradajky. 100 g paradajok sa nakrája na plátky, pretože sa ošúpa toľko jabĺk a semená sa ošúpajú a rozdrvia. Paradajky a jablká sa striedavo rozotierajú na jedlo, posypané kyslou smotanou a zdobené petržlenom.
  • Mrkva a rakytník. Oškvarte a rozotrite na jemnom strúhadle 0,4 kg mrkvy, pridajte k nemu 250 g plodov rakytníka, 150 g kyslej smotany a cukru podľa chuti. Nechajte stáť pol hodiny a potom podávajte.
  • Šalát nemastný. Nakrájame 40 g vareného kurča na kocky, 25 g šunky, 30 g varených ošúpaných a ošúpaných zemiakov, 30 g jabĺk, 40 g pomarančov, 30 g čerstvých uhoriek. Všetko premiešajte, naplňte kyslou smotanou. Na vrch položte posyp a posypte strúhaným syrom.
  • Ovocný šalát 100 g jabĺk, 80 g hrušiek a 80 g sliviek nakrájaných na kocky, 120 g hrozna nakrájame na polovicu, všetko dáme dohromady, nalejeme 20 g citrónovej šťavy a 10 g džemu.

V prípade ochorenia pečene, ako aj obličiek a žalúdka bude užitočné variť boršč so zeleninovým vývarom

Jemne nakrájame 70 g repy, nakrájame malým množstvom soli, dáme do hrnca, pridáme 100 g vody a 10 g masla a dusíme do polovice varenia (asi 30 minút). Počas tejto doby nakrájajte 15 g mrkvy, 5 g zeleru, 20 g paradajok a dusíme na miernom ohni 10 minút.

Keď je zelenina pripravená, dajte 100 g jemne nakrájanej kapusty a 60 g nakrájaných zemiakov. Pridajte vodu (250 g) alebo zeleninový vývar.

V hotovej polievke dajte 40 g čerstvých paradajok a petržlenu. Podávajte s kyslou smotanou (30 g).

V prípade ochorení tráviaceho ústrojenstva a pečene je užitočné kurča varené mäso. Ak chcete, aby bolo jedlo chutné, môžete použiť tento recept:

Musíte vziať 0,5 kg kuracích filé, nakrájame na malé kúsky a zmiešame s 20 kúskami olív, 1 lyžička. sušené oregano, 2 lyžičky. citrónová kôra a 2 lyžičky. olivového oleja. Zmes sa rozotrie v miske a vloží sa do chladničky na pol hodiny.

Potom z pergamenu (50 cm) urobte štyri buchty, ktoré sú naplnené zmesou z chladničky, cherry paradajok (16 ks) a 100 g strúhaného syra. Tašky môžu byť zviazané, sú poslané na 20 minút do dvojitého kotla. Miska sa podáva teplá.

Výživa pre ochorenia pečene - čo môžete jesť a čo nie?

Diéta pre ochorenie pečene je neoddeliteľnou súčasťou úspešnej liečby a rýchlej obnovy poškodených tkanív. Jemná diéta vám umožní obmedziť zaťaženie chorého orgánu a zároveň mu poskytne všetko, čo potrebujete - vitamíny, užitočné a výživné prvky.

Výživa pre ochorenia pečene by mala byť pre telo čo najpríjemnejšia a jednoduchšia

Vlastnosti výživy pri ochoreniach pečene

Lekárska výživa pre pečeň - to je číslo tabuľky 5. Diéta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokou koncentráciou cholesterolu, tukov, kyseliny šťaveľovej a purínu, ktoré môžu dráždiť poškodené tkanivá a zvýšiť ich zaťaženie, sú vylúčené.

Hlavné nutričné ​​vlastnosti piatej problematiky diéty, ktorú treba dodržiavať:

  • rozdrviť zeleninové výrobky obsahujúce veľa vlákniny, mäso nakrájať na malé kúsky, dobre variť;
  • jesť často av miernych dávkach - najmenej 5 jedál denne;
  • riady sú vhodné na použitie len v teplej forme;
  • varenie jedla - dusená, varená alebo pražená v rúre - praženie je vylúčené, niekedy môže byť jedlo dusené;
  • denný príjem soli nesmie prekročiť 10 g.

Čo môžete jesť pre problémy s pečeňou?

Špeciálna výživa neakceptuje škodlivé potraviny a zahŕňa obohacovanie stravy varenou alebo surovou (nevyhnutne mletou) zeleninou, ovocím, džúsmi, nízkotučnými potravinami.

Tabuľka "Užitočné produkty"

Diéta pre ochorenia pečene

Pečeň patrí k životne dôležitým orgánom, vykonáva niekoľko desiatok funkcií a je dôležité sledovať jej zdravie. S normálnym ľudským životným štýlom je toxická záťaž na pečeň dosť vysoká, preto je dôležité včas rozpoznať ochorenia pečene, vyhýbať sa provokujúcim faktorom, o ktorých budeme hovoriť, a ak sa objaví choroba, potom postupujte podľa osobitnej diéty. Aký druh stravy je, ako dlho je potrebné zostať na nej a ako ju sledovať, sa dozviete v tomto článku.

Príznaky a príčiny ochorenia pečene

Existuje mnoho spoločných príznakov, ktoré indikujú problémy s pečeňou. Čím viac príznakov je prítomných súčasne, tým väčšia je pravdepodobnosť, že súvisia s poškodením pečene, hoci väčšina z nich je nešpecifická, to znamená, že sa môžu vyskytnúť aj pri iných ochoreniach. Symptómy odrážajú zhoršenú funkciu pečene.

  1. Hmotnosť v pravej hypochondriu. Môže to byť kvôli zväčšenej pečeni alebo kvôli prepadu žlčových ciest.
  2. Bolesť v pravej hypochondrium - je nudná, nudná, môže byť predĺžená alebo paroxyzmálna. Tupá bolesť sa vyskytuje pri hepatitíde, cirhóze. Útoky intenzívnej bolesti, vyžarujúce na pravú lopatku, na srdce, na chrbát, indikujú žlčovú koliku, to znamená patológiu žlčníka.
  3. Znížená chuť k jedlu, odpor k jedlu, horká chuť v ústach, nevoľnosť, vracanie. Tento komplex príznakov naznačuje, že niečo nie je v poriadku s pečeňou, a ak je zvracanie a je "pečeňového" pôvodu, potom nie je po ňom úľava, na rozdiel od zvracania spôsobeného, ​​napríklad, patológiou žalúdka.
  4. Zmeny v emocionálnej sfére - únava, podráždenosť, únava, nízka nálada.
  5. Zvýšené krvácanie ďasien, časté krvácanie z nosa, ktoré je spôsobené porušením tvorby krvných koagulačných faktorov v pečeni alebo prímesou krvi v zvracaní (vyzerajú ako "kávové usadeniny" v dôsledku reakcie s kyselinou chlorovodíkovou). Krv sa môže objaviť aj vo výkaloch - čerstvé alebo modifikované vo forme meleny. Posledné dve skutočnosti sú spôsobené kŕčovými žilami pažeráka a tvorbou spojovacích ciev so žilami konečníka.
  6. Zvýšenie brucha v dôsledku akumulácie tekutín medzi listami peritoneu je charakteristické pre cirhózu pečene.
  7. Charakteristickým vzhľadom týchto pacientov sú tenké ruky, chudnutie hornej polovice tela a zároveň veľké brucho, „pečeňový“ dych, pripomínajúci hnijúce mäso, môže byť žltkastosť kože, vzhľad žiliek na koži, zmeny v nechtoch vo forme belavých náplastí, vzhľad sčervenania dlaní v oblasti prevýšenia palca a malého prsta.

Ochorenia pečene vyvoláva množstvo faktorov:

  • toxíny;
  • vírusy;
  • metabolické poruchy;
  • parazitmi;
  • bohaté korenené mastné potraviny s množstvom korenia.

Najčastejšie alkohol, omamné látky, lieky (ak sa používajú vo veľkých množstvách alebo lieky, ktoré priamo inhibujú pečeň, pôsobia ako toxíny, zvyčajne predpísané v pokynoch pre nich, že by mali byť monitorované pravidelnými pečeňovými krvnými testami),

Pečeň je ovplyvnená vírusmi, ktoré „milujú“ pečeňové bunky a ľahko sa v nich zakorenia - pôvodcami vírusovej hepatitídy a iných typov vírusov, ako je žltá zimnica, Epstein-Barr, rubeola a mumps, keď poškodenie pečene sprevádza základné ochorenie a je sekundárne.

Pri metabolických poruchách, ako je obezita, diabetes, sa tukové tkanivo ukladá v pečeni a vyvíja sa tuková hepatóza (steatohepatóza). Metabolické poruchy môžu byť vrodené aj vtedy, keď sa v pečeni ukladá veľa glykogénu (glykogenózy), železa (hemochromatózy), medi, čo je spôsobené genetickým nedostatkom niektorých enzýmov.

K infekcii parazitmi dochádza vtedy, keď sú porušené technológie varenia, nie sú dodržané časy varenia alebo vyprážania, a to pomocou jedinej doštičky na surové mäso a hotové výrobky, ktoré konzumujú sušené, slabo solené ryby.

Kľúčové odporúčania

V prípade ochorení pečene použite tabuľku 5 podľa Pevznera, ak hovoríme o novej klasifikácii štandardných diét, použijú sa nasledujúce možnosti:

  • hlavnou možnosťou je zápalové ochorenie pečene v období zotavenia, remisie, mierna exacerbácia, neprítomnosť alebo mierne narušenie funkcie pečene, akútnej cholecystitídy v štádiu uzdravenia, cholelitiáza;
  • diéta s šetrením (v období výrazného zhoršenia hepatitídy, s nealkoholickým mastným ochorením pečene, cirhózou pečene);
  • diéta so zvýšeným množstvom bielkovín (pre ľudí s cirhózou pečene, alkoholické poškodenie pečene v kombinácii s nedostatkom hmotnosti a súčasným nedostatkom proteínov);
  • Strava so zníženým množstvom bielkovín je predpísaná pre insuficienciu pečene a rastlinný proteín je výhodný, existujú prípady, keď je proteín úplne vylúčený na niekoľko dní.

Výber stravy závisí od typu ochorenia, fázy (exacerbácia alebo remisia), biochemických zmien v tele, prítomnosti komplikácií.

Zásady výživy pri chorobách

V tomto článku sa budeme zaoberať diétou počas exacerbácie a neexacerbácie a tiež budeme hovoriť o špecifikách výživy pri hepatitíde, cirhóze, hepatóze, ochoreniach iných orgánov, keď sa pečeň zúčastňuje patologického procesu, ale zároveň „nie je vinný“ (inými slovami, keď sa sekundárneho poškodenia pečene alebo keď je spojená s inými ochoreniami).

S exacerbáciou ochorenia pečene

V akútnej fáze ochorenia sa odporúča časté jedlo - po 3 hodinách, diéta - 4-6 krát denne, množstvo bielkovín, tukov a sacharidov - s prihliadnutím na fyziologické potreby.

Bielkoviny sa odporúča, aby zahŕňala väčšinu zvierat, na zeleninu, pričom nie viac ako 40%. Výpočet bielkovín je, ako u zdravých ľudí, 1 g proteínu na 1 kg. Ak predtým, že tam bol nedostatok bielkovín v potrave, potom jeho množstvo sa zvýši na 1,5 g na 1 kg. Zníženie bielkovín pri rozvoji zlyhania pečene, keď sú príznaky zhoršeného metabolizmu proteínov. Ten sa prejavuje krvácaním, zníženou imunitou, zvýšeným amoniakom v krvi, výskytom mentálnych abnormalít v dôsledku intoxikácie.

Adekvátny príjem bielkovín je tiež dôležitý pri cholelitiáze, pretože proteíny, viazaním žlčových kyselín, bránia tvorbe cholesterolových kameňov. Odporúčaná výhoda v smere živočíšnych proteínov je tiež spojená s potrebou dostatočnej produkcie aminokyselín metionínu a cholínu, ktoré zabraňujú mastnej degenerácii pečene.

Tuky nie sú vždy obmedzené. Ak je exacerbácia patológie sprevádzaná hnačkou, výskytom vo výkaloch tukov, mastných kyselín, je potrebné dať do žlčového systému pokoj, v tomto prípade je ich množstvo v potrave znížené na 50 g tukov denne. Okrem toho to môže byť spôsobené patológiou nielen pečene, ale aj čreva, pankreasu, patológie pri zlyhaní pečene, po operácii žlčníka.

V ostatných prípadoch sa v priemere odporúča použiť 70 g tuku denne a 2/3 tohto objemu by mali pripadnúť na živočíšny tuk a zvyšok na rastlinný tuk. Zo živočíšnych tukov sa odporúča maslo. Je nevyhnutný na asimiláciu vitamínov rozpustných v tukoch, kyseliny arachidónovej. Vylúčiť len ťažké delostrelectvo - baranie mäso, hovädzie mäso, bravčový tuk.

Z rastlinných olejov, kukurice, olivy, slnečnice, sóje sa používajú hlavne, na niektorých miestach sa odporúča zahrnúť bavlny olej do stravy. Potrebujeme rastlinné oleje na stimuláciu produkcie žlče a jej vylučovanie. V dôsledku toho sa metabolizmus cholesterolu zlepšuje a vo všeobecnosti aktívna tvorba a oddelenie žlče zabraňuje jej stagnácii a chráni pred výskytom kameňov.

Tuky sa dostať s jedlom môže a malo by byť, ale to nie je len kvôli vyprážaným potravinám, len je potrebné ich obmedziť. Pretože v procese vyprážania sú polynenasýtené mastné kyseliny zničené a tuk vyprážaných výrobkov sa mení zo škodlivých na škodlivé, dráždi žalúdok a nepriaznivo ovplyvňuje fungovanie pečene.

Spotreba sacharidov v množstve je neustále kritizovaná odborníkmi na výživu. Je oprávnené zvýšiť množstvo sacharidov s nedostatkom hmotnosti, s averziou k jedlu, v takejto diéte bude veľa sacharidov a málo tuku. Súčasne, nevýhoda nárastu v strave "krátke" sacharidov bude saturácia žlče cholesterolu, stagnácia žlče a zvýšené riziko tvorby kameňov v žlčových ciest. Preto, keď bola revidovaná Pevsnerova tabuľka 5 (odporúčame tiež prečítať si tabuľku č. 5 o diéte), množstvo sacharidov sa vo všeobecnosti v novej klasifikácii mierne znížilo a jednoduché sa znížili dvakrát. Diéty, ktoré sú takmer úplne zložené z rafinovaných sacharidov, sú oprávnené len v prípade závažného zlyhania pečene, keď sa vyvíja hrozba prechodu na kómu.

Čo sa týka pomeru jednoduchých a komplexných sacharidov, viac ako 70% sa uvádza presne na „dlhú“ alebo komplexnú celulózu, hemicelulózu, pektín. Rastlinné vlákna stimulujú cirkuláciu žlče, viažu a odstraňujú prebytočný cholesterol, zabraňujú tvorbe kameňov.

Počas exacerbácie ochorení pečene sa jedlo utiera v teplej forme, bez podráždenia, prakticky bez soli - len 3 g na celý deň. Ako sa dostanú von zo zhoršenia, presunú sa na pokročilú verziu - tabuľka číslo 5 podľa Pevznera alebo hlavného diétneho variantu.

Iba mäso so žilkami, zelenina obsahujúca ťažko stráviteľné vlákno zostáva v ošuntenej forme. Zoznam zakázaných potravín je naďalej bohatý vývar, soľ, petržlen, kôpor, repa, reďkovka, koriander, špenát, šťovík, čo je dôležité pre obnovenie zdravia pečene.

Okrem varenia, používajú dusenie a pečenie, zákaz zazharki polievky, vyprážané potraviny. Ak je choroba akútna, potom došlo k úplnej obnove pečene, potom, ako príznaky ustúpili, môžete prejsť na svoju normálnu stravu. Ak choroba trvá chronicky, diéta by sa mala uchovávať dlhú dobu a možno celý život, aby výživa nevyvolala novú exacerbáciu. Odporúčania týkajúce sa trvania sú určené priebehom ochorenia a tým, ako pečeň zvláda svoje povinnosti.

S cirhózou pečene

Keď je choroba pokojná, to znamená, že je kompenzovaná - pečeň sa vyrovná so záťažou, potom je v potrave zahrnuté bežné množstvo bielkovín 1 g / kg. Ak je nedostatok bielkovín, ak sa jeho hodnota v krvi náhle zníži alebo je nedostatok hmotnosti, jeho množstvo sa zvyšuje. Ak je to potrebné, priradiť aminokyseliny stráviteľné zmesi, a ak je situácia veľmi ťažká - zavedenie intravenóznej kvapkanie (parenterálna výživa).

Úpravy stravy sa vykonávajú počas vývoja zlyhania pečene, ascites a rakoviny pečene. Vývoj rakoviny pečene v niektorých prípadoch je posledným štádiom cirhózy.

Keď zlyhanie pečene znížiť bielkoviny, tuku a zvýšiť obsah jednoduchých ("krátke", rafinované) sacharidov. Výška sa riadi závažnosťou stavu. Typicky títo pacienti zahŕňajú v diéte ovocie a bobule šťavy, ktoré obsahujú veľa draslíka (citrusy, hrozno, marhule, infúzie hrozienok, sušené marhule, slivky, čaj s citrónom, med, džem, cukor, kompóty).

Keď je ascites soľou bez výživy, ktorá pomáha znižovať dávkovanie diuretík, vylučuje tiež všetky produkty obsahujúce soľ - čiastočne vajcia, niektoré druhy mäsa, mliečne výrobky. Zahŕňa bielkoviny s nízkym obsahom sodíka v hovädzom mäse, hydinu, králik, kyslú smotanu, 1 šálku mlieka, 1 vajce denne, nesolené maslo. Varenie ide bez soli.

S hepatózou

Hepatózy sa vyvíjajú v dôsledku metabolických porúch v pečeňových bunkách a najčastejšie je tučné ochorenie pečene. Diéta bude určená príčinou hepatózy. Napríklad, ak sa vyvinul v dôsledku obezity, potom je diéta postavená s nízkym obsahom tuku, sacharidov a kalorickým deficitom 15-20%. Úbytok hmotnosti v tomto prípade zlepší priebeh ochorenia. Zvyšok stravy sa nelíši od ostatných ochorení pečene.

S hepatitídou

Výživa pri akútnej a chronickej hepatitíde má rozdiely, preto berieme do úvahy stravovacie návyky v oboch podmienkach.

Diéta pre akútnu hepatitídu sa predpisuje s mechanickým a chemickým holením po dobu 4-6 týždňov. Malá limitná soľ (až 5 g denne). Ak dôjde k retencii tekutiny, jej množstvo sa zníži na 3 g.

Pri ťažkej hnačke a zhoršenej absorpcii tukov limituje tuk na 50 g denne. Ak pacient nemá chuť k jedlu, potom je menu postavené individuálne na základe produktov, ktoré môže jesť. Ako sa chuť k jedlu zotavuje, jemne zvyšujú hladinu bielkovín, pozerajúc späť do pečene, pretože výrazné zvýšenie bielkovín môže spôsobiť intoxikáciu a zvýšiť riziko vzniku hepatálnej kómy.

Keďže sa obnovuje normálne fungovanie pečene a pacienti sa cítia dobre, presúvajú sa do základnej verzie diéty, ktorú treba dodržiavať až jeden rok a potom prejsť na správnu výživu.

Je dôležité, aby pacienti s akútnou hepatitídou dostali dostatok metionínu a cholínu, ktoré sa nachádzajú v mäse, rybách, ovsených vločkách, pohánke, sójovej múke. Preto musia byť všetky tieto produkty zahrnuté v menu, ako aj sójové proteínové kokteily, obohatené o antioxidanty, vitamín B12, kyselina listová. Okrem výživy sa odporúča použitie lecitínu, pretože ide o stavebný materiál pre pečeňové bunky.

Počas exacerbácie chronickej hepatitídy je vybudovaná výživa, tak ako v akútnom štádiu, v štádiu prechodu do remisie as dobrou prácou v pečeni, pacienti sú prevedení na vyváženú stravu s niekoľkými obmedzeniami, ktoré je potrebné dlhodobo dodržiavať.

Obmedzenia sa vzťahujú na alkohol, korenie, údené mäso, potraviny bohaté na éterické oleje (repa, reďkovka, rutabaga, reďkovka), potraviny, ktoré môžu spôsobiť kŕče Oddiho zvierača (studené jedlá, nápoje sýtené oxidom uhličitým).

Ak existujú známky stagnácie žlče v žlčníku, potom v potrave zvýšiť obsah tuku, vlákniny. So stagnáciou žlče v intrahepatických kanálikoch, ktorá sa prejavuje v ťažkostiach v pravej hypochondriu a svrbení, je tuková kvóta zvýšená kvôli triglyceridom so stredne dlhým reťazcom (je ich veľa v kokosovom oleji), ktoré sú absorbované bez účasti žlčových kyselín, na rozdiel od "dlhých" tukov. Okrem toho, na zlepšenie pečene, sa odporúča, aby sa zabránilo bohatému jedlu a jedlu v noci. Zvyšok stravy sa nelíši od stravy zdravých ľudí.

V príprave na ultrazvuk pečene

Na prípravu na diagnostickú štúdiu je potrebné znížiť nadúvanie v črevách a zabezpečiť vyprázdnenie čriev pred zákrokom. Zvyčajne, 2-3 dni pred štúdiom, potraviny, ktoré vyvolávajú nadúvanie sú obmedzené - zelenina s hrubým vláknom (kapusta, repa, reďkovky, rutabaga), otruby, sýtené nápoje, sladkosti a mlieko. Okrem toho sa odporúča užívať simetikón. Ak existuje tendencia k zápche, odporúča sa spôsobiť stolicu s laxatívami.