Recepty na lahodnú diétu pre 5 stolov na každý deň

Diéta 5 je kompletné diétne jedlo, ktoré je predpísané pre choroby pankreasu a žlčníka. Spolu s protidrogovou liečbou je užívanie stravy dôležitou podmienkou pre zotavenie.

Pri menovaní tabuľky číslo 5

Obmedzenia stravy číslo 5 môže uľahčiť prácu pečene a žlčových ciest. Zároveň diétna strava stimuluje tvorbu žlče a zabraňuje tvorbe kameňov v žlčníku.

Diéta 5 stôl je predpísaný pre také ochorenia gastrointestinálneho traktu:

• pečeň (hepatitída, cirhóza);
• žlčník (cholecystitída, kamene v mechúre);
• pankreasu (pankreatitída);
• žalúdka (gastroduodenitis).

Po chirurgickom odstránení žlčníka je tiež potrebné použiť recepty z tabuľky č. V tomto prípade je cieľom diéty eliminovať možnú stagnáciu žlče v žlčových cestách.

Vlastnosti napájania

Jedlá na piatej diéte sú zlomkové a znamenajú aspoň 5 jedál v malých porciách (do 350 gramov).

Výrobky, ktoré negatívne ovplyvňujú činnosť gastrointestinálneho traktu a vylučovacieho systému, sú vylúčené zo stravy, a to: t

• akútne;
• soľ;
• údené;
• vyprážané;
• polotovary z mäsa a rýb;
• rýchle občerstvenie;
• alkohol.

V súlade s pravidlami diéty 5 by ste mali uprednostniť také recepty, ktoré používajú jedlá na varenie, varenie a pečenie.

Recepty chutné diéty 5 pre každý deň

Napriek tomu, že mnohé výrobky a spôsoby ich prípravy sú zakázané pravidlami tabuľky č. 5, potraviny môžu byť chutné a pestré. Pri ochoreniach pečene a žlčníka je dovolené jesť zeleninové a mäsové dusené mäso, chudé druhy mäsa a rýb, obilnín, ako aj veľa druhov ovocia a dezertov.

Mrkvová a ryžová pyré polievka

Pre pyré vyžaduje: 200 gramov ryže, dve mrkvy, jednu cibuľu, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polievková lyžica. maslo.

Najprv varíme ryžu. Potom cibuľu nakrájajte a nasypte maslom a za pár minút pridajte nasekanú mrkvu. Potom sa zelenina pasážuje ďalších 10 minút.

Ďalej musíte variť liter vody a pridajte predtým pripravenú zeleninu, ryžu a soľ podľa chuti do hrnca s vodou. Znova variť. Potom sa ryžová polievka rozdrví ponorom, mixér sa pridá do krému a opäť sa privedie do varu.

Pri servírovaní je ryžová polievka zdobená zelenými.

Losos pečený v rúre so zemiakmi

Vyžaduje 500 gr. losos, 100 g. kyslá smotana, zelený kôpor, soľ, rastlinný olej, 4 stredne veľké zemiaky. Zemiaky sú vopred olúpané a uvarené vo vriacej slanej vode. Umyte ryby, nakrájajte na malé prúžky a soľ. Zelení jemne nakrájame, zmiešame s kyslou smotanou.

Ryby a zemiaky dajte do jednej vrstvy na vymastený plech, na vrch posypte kyslou smotanovou omáčkou. Pečieme 15 minút. v rúre na 180 stupňov.

Diétny ovsený puding

Na varenie budete potrebovať: 100 gramov ovsených vločiek, 3 kuracích proteínov, 250 ml. mlieko, lyžička masla, dve polievkové lyžice cukru, štipka soli.

Všetky prísady okrem bielkovín premiešajte, dajte na oheň a varte kašu až do varenia 5-7 minút za miešania. Ďalej, podľa receptu, by ste mali proteíny zraziť do peny, zmiešať s chladenými vločkami. Výsledná zmes sa naleje do foriem a pečie v peci pri teplote 170 ° C počas 20 minút.

Dušená repa so zakysanou smotanou

Na varenie tohto pokrmu potrebujete dve stredne veľké repy, 100 g kyslej smotany, masla a soli.

Repa pred varením, šupkou a kotletou na mlynček na mäso alebo mixér. Na červenej panvici položte maslo a potom nakrájanú repu. Miska by mala byť solená, nalejte kyslú smotanu a dusíme pod vekom na malý oheň po dobu 15-20 minút. Pri servírovaní sa repa posype bylinkami.

Divoká ružová želé

Ak chcete variť želé z vývaru boky, treba 2 lyžice. suché šípky bobule, 1 lyžička želatína, 2 polievkové lyžice. cukor, plátok citróna a pol litra vody.

Prvým z nich je pripraviť odvar z bokov: rozdrvené plody plodov sa nalejú vodou, varia dve minúty a nechajú sa vylúhovať 5-6 hodín. Po filtrácii živnej pôdy.

Ak chcete želé musíte naliať želatínu s malým množstvom vývaru tak, že sa rozšíri. Bude to trvať asi pol hodiny. Počas tejto doby by ste mali rozpustiť cukor v bujóne vývaru a dať vývar na oheň. Do horúcej kvapaliny sa pridá želatína a zmes sa mieša až do úplného rozpustenia bez varu. Po vybratí kvapaliny z tepla sa zmes naleje do želé a nechá sa 10 až 12 hodín vychladnúť na chladnom mieste.

Recepty pre piatu tabuľku pre deti

Chutná a pestrá strava pre deti by mala pozostávať zo zdravých polievok, cereálnych obilnín a množstva čerstvej zeleniny a ovocia. Do dennej diéty pre deti patrí aj mäso a ryby, na prípravu ktorých je veľa receptov, napríklad dusené hamburgery, karbonátky a kastroly atď.

Kuracie mleté ​​karbonátky

Vyžaduje 500 gramov mletého mäsa, 1 šálku ryže, cibuľu, kôpor, petržlen, vajcia, soľ. Na omáčku potrebujete 3 polievkové lyžice kyslej smotany, 1 lyžičku paradajok.

Ryža sa premyje a varí sa počas 10-15 minút. Hotová ryža sa potom znova premyje. Ďalej pridáme mleté ​​mäso, vajce, soľ, nakrájanú zelenú cibuľu a tvarované guľaté karbonátky, ktoré sa môžu zvinúť v múke, krupici alebo strúhanke.

Na omáčku zmiešajte 100 ml. voda, kyslá smotana a paradajkový pretlak.

Mäsové guľky položíme na maslovú panvicu, prikryjeme omáčkou a varíme štvrtinu hodiny. Pred podávaním karbonátky posypané jemne nakrájaným kôprom a petržlenom.

Jáhlová kaše s tekvicou

Na prípravu lahodnej a zdravej tekvicovej kaše je potrebných 500 gramov tekvice, pohár prosa, 750 ml. mlieko, lyžica cukru, štipka soli.

Tekvica sa musí vyčistiť a nakrájať na kocky. Nalejte mlieko do hrnca a priveďte k varu a pridajte tekvicu. Po 15 minútach pridajte proso, cukor a štipku soli. Kašu varíme asi 20 minút. na malom ohni.

Tvarohové želé

Na prípravu tvarohového želé potrebujeme nasledujúce zložky: tvarohový balíček (350 gramov), 30 gramov želatíny, pol šálky mlieka a jogurtu bez plniva, 3 polievkové lyžice medu, sladké ovocie (jahody, broskyne atď.).

Nalejte želatínu s mliekom a dajte na pol hodiny. Počas tejto doby, zmes tvaroh, jogurt, med s mixérom, aby sa krémová tvaroh hmotnosť. Po tom, dajte zmes mlieka na pomalý oheň a miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Mliečna zmes by sa mala ohrievať čo najviac, ale neprivádzať do varu.

Potom vyberte panvu z tepla, a po štvrťhodine, zmes tvarohu a mliečnej zmesi. Bobule budú potrebné na ozdobenie tvarohového želé: môžu byť umiestnené na dne sklenenej zmrzlinovej misy a potom nalejte tvarohovú želatínovú hmotu, alebo môžu byť zdobené želé na vrchole.

Aby sa kašovité želé pripravili, misky s dezertom sú chladené 3 hodiny.

Berry Souffle

Nasledujúce zložky budú potrebné pre Soufflé: bobule (čučoriedky, ríbezle, jahody, atď) - 2 šálky, kuracie vajcia biele - 5 ks., Cukor - 2 polievkové lyžice.

Bobule sa rozplývajú cukrom a varia až do stavu jam asi pol hodiny. Počas tejto doby, dobre šľahané proteíny. Keď sú plody pripravené, musíte mix jam s veveričkami. Následne namažte formu maslom, vylejte výslednú zmes a pečte 15 minút. v peci s teplotou 200 ° C.

Pečieme suflé tesne pred podávaním. Horúce suflé môžu byť posypané práškovým cukrom.

Lazy knedle so sušenými marhuľami

Rýchle a chutné jedlo, pre ktoré potrebujete 250 gramov koláčov, 1/3 šálok múky, 1/3 šálky krupice, jedno vajce, 3 lyžice cukru, 100 gramov. sušené marhule, maslo.

Ak chcete cesto, mletý tvaroh s cukrom a vajcom, pridajte krupicu a múku. Tvarované cesto sa navinie do guľôčky, prikryje sa lepiacou fóliou a nechá sa 20 minút. Počas tejto doby sa sušené marhule melú pomocou mlynčeka na mäso alebo miešačky.

Je potrebné urobiť tenký kotúč cesta a plnku. Na tento účel sa cesto tvarohu zvinie do dlhého obdĺžnika, pozdĺž ktorého v strede rozprestrie výplň tenkým prúžkom a horný a dolný okraj cesta sú pevne spojené. Ďalšie rolka nakrájame na malé kúsky široké 1 - 1,5 cm a varíme 4 minúty.

Lazy knedle so sušenými marhúľami podávané horúce, zalievanie na vrchole s rozpusteným maslom.

Menu pre týždeň

Chutné menu pre tabuľku 5, ktoré poskytuje telu potrebné množstvo živín, by malo zahŕňať dennú spotrebu chudého mäsa alebo rýb, čerstvú zeleninu a ovocie, cereálie a jedlá z tvarohu.

Počet receptov na tabuľku č. 5, ktoré je možné použiť v menu pre každý deň, je pomerne veľký, takže riad sa takmer neopakuje.

Strava Tabuľka 5a - recepty a menu na týždeň

Tabuľka 5a je terapeutická strava, ktorá je predpísaná počas exacerbácie ochorení žlčových ciest a pečene, zriedkavo spojených s inými chorobami tráviaceho systému. Diéta 5a je predpísaná na uľahčenie práce postihnutého žlčníka, pankreasu alebo pečene.

Menu diétnej tabuľky 5a chráni pečeň, žlčové orgány, žalúdok, pankreas, črevá a dvanástnik pred účinkami mnohých podnetov provokujúcich fermentáciu, rozpad, zvyšovanie vylučovania žlče, žalúdočnej šťavy a prvkov, ktoré môžu poškodiť pečeň.

Prísne dodržiavanie terapeutickej diéty Tabuľka 5a zníži zaťaženie postihnutých orgánov a urýchli proces hojenia pacienta.

Menu Diét 5a obsahuje potraviny, ktoré poskytujú normálnu dennú úroveň energetickej hodnoty. V porovnaní s racionálnou stravou Tabuľka 5a znižuje množstvo spotrebovaného živočíšneho tuku. Denná hladina KBDH jesť by mala byť 2300-2700 Kcal, z čoho 80-100 g proteínov by malo byť; tuk - 70-80 g; sacharidy - 350-400g. Ponuka Tabuľka 5a umožňuje príjem cukru. Denná sadzba pre túto terapeutickú stravu - 85g. Spotreba soli v prípade žlčových ciest, pečene a pankreasu je obmedzená na 8 g denne. Pitná kvapalina v režime podľa tabuľky 5a môže často a veľa - až 2,5 litra denne. Menu výživová výživa Diéta Tabuľka 5a postavená na zlomkových jedlách až sedemkrát denne.

Jedlo v diétnom stole 5a sa podáva v ošumelej alebo nasekanej forme. Pri chorobách pečene, pankreasu a žlčníka, vyprážaných potravín, tukových jedál, veľkého množstva soli, sú výrobky obsahujúce kyselinu šťaveľovú a cholesterol vylúčené z pacientovej stravy. Teplota misky na diéte 5a by mala byť stredná - medzi + 15 ° C a + 45 ° C.

Aké choroby sú predpísané terapeutické Diéta Tabuľka 5a

Zdravotná strava Tabuľka 5a je pomerne prísna diéta, ktorú lekári odporúčajú pre tieto ochorenia:

• cirhóza pečene;
• akútnej cholecystitídy;
• exacerbácia chronickej cholecystitídy;
• akútnej hepatitídy;
• exacerbácia chronickej hepatitídy;
• exacerbácia ochorenia žlčových kameňov;
• odstránenie žlčníka.

Diéta 5a po odstránení žlčníka

Liečba tabuľky 5a je predpísaná pri liečení exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest, ale je tiež predpísaná po laparoskopickej cholecystektómii - to znamená operácii na odstránenie žlčníka. Všeobecný priebeh terapeutickej diéty po cholecystektómii môže trvať dva mesiace až šesť mesiacov v závislosti od komplikácií spôsobených cholelitiázou alebo cholecystitídou, ktoré viedli k odstráneniu močového mechúra. Strava Tabuľka 5a pomôže telu prispôsobiť sa zmenám v tráviacom systéme bez žlčníka.

Aký druh jedla po odstránení žlčníka poskytuje Diéta 5a? Po prvé - zlomkové. „Malá, ale často“ diéta pomôže telu častejšie vylučovať žlč prirodzene, vyhýbať sa stagnácii a denné jedlá zároveň upravujú pravidelnosť jej vylučovania. Je dôležité vedieť: stagnácia žlče v žlčových cestách vedie k tvorbe kameňov. Druhým dôležitým pravidlom tabuľky 5a je piť veľké množstvo tekutín. Lekári odporúčajú užívať minerálnu vodu bez plynu. A v neposlednom rade, pravidlo diéty po odstránení žlčníka je vylúčiť všetky vyprážané potraviny, celé potraviny, korenené, slané a kyslé občerstvenie z pacientovej zdravotnej ponuky.

V prvých dňoch po operácii na odstránenie žlčníka, je najlepšie vylúčiť všetky tuhé potraviny z menu, piť slabý čaj a džúsy zriedené vodou, ktoré pomôžu vyhnúť sa zápche. Po cholecystektómii sa postupne do pacientovej diéty zavedie nakrájaná varená zelenina, jogurt a odvar zo šípky.

Týždeň po odstránení žlčníka vám diéta Tabuľka 5a umožňuje začať dopĺňať diétu nízkotučnými polievkami a pyré z mäsa, rýb a rastlinných produktov výlučne vo forme tepla.

Jeden mesiac po cholecystektómii, môžete pridať viac bielkovín potraviny, ktoré riedia žlč do pacienta menu: celá pečená zelenina a ovocie, tvaroh kastról alebo souffles, chudé mäso a ryby, kôrovce, čerstvé zelené.

Menu pre cholecystitídu

Diéta Tabuľka 5a s cholecystitídou - to znamená zápalom žlčníka - závažným meradlom liečby, ktorú nemožno ignorovať, pretože kvalita jedla priamo ovplyvňuje prácu postihnutého orgánu. Zápalové procesy sa ľahšie odstránia, ak znížite zaťaženie žlčníka.

Počas exacerbácie sa odporúča vylúčiť tuhé jedlá z jedálneho lístka a začať s diétou z pitných dní: čaj sa strieda s minerálnou vodou, dogrose vývar zriedený džúsmi. Potom sa do frakčného menu postupne pridávajú produkty z terapeutickej stravy Tabuľka 5a: slizové polievky a kaše, zatiaľ len v nosenej a teplej forme. Keď sa pacient uvoľní, umožní pacientom vstúpiť do diéty varené alebo parné diétne mäso, ryby a nízkotučné tvarohy.

Výživa pankreatitídy

Ďalšou chorobou, pri ktorej je „záchranným lanom“ terapeutická diéta 5a, je pankreatitída, zápal pankreasu. Tu má výživa dôležitú úlohu pri odstraňovaní silnej bolesti a holenia postihnutého orgánu na skoré uzdravenie. Rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch, počas exacerbácie pankreatitídy, sa odporúča vylúčiť z jedla všetky jedlá na niekoľko dní a nechať len tie najneutrálnejšie chuťové a tlakové nápoje. Po 2-4 dňoch pitného režimu Vám lekár odporučí prejsť na diétne menu z tabuľky 5a.

Diéta Režim Tabuľka 5a - Týždenné menu

Lekárska strava Tabuľka 5a, podobne ako iné zdravotné tabuľky Pevzner, má svoje obmedzenia a absolútne zákazy. Pacienti s diagnózami cholecystitídy, hepatitídy, pankreatitídy a žlčových kameňov budú musieť zabudnúť na mastné, strakaté mäso, studené a teplé jedlá, príliš slané a sladké jedlá, korenie, konzervované potraviny, surové ovocie a zeleninu. Najprv sa menu jedál podľa diety 5a bude skladať zo slizníc a odvarov s drvenými obilninami a zeleninou, neskôr lekári odporúčajú diétu, sladké ovocie v hotovej forme.

Čo je možné a čo nie?

Čo môže a nemôže jesť s diétou 5a? Lekárske menu tabuľky 5a môže obsahovať pšeničný chlieb, ale musí byť včera alebo suché. Všetky ostatné výrobky z múky sú úplne vylúčené z pacientovej stravy.

V prvej miske Tabuľka 5a lekári odporúčajú variť pyré a slizké polievky. Nechá sa variť v mlieku a vo vode, v zriedenom pomere 1: 1.

S touto diétou sú vhodné recepty na obilniny z ryže, krupice, pohánky, pšeničné krupice, strúhaného ovseného ovsa, malých rezancov, bulguru, kuskusu. Je neprijateľné variť kašu z strukovín, šošovice, jačmeňa, kukurice a jačmeňa v lekárskej tabuľke 5a.

Tabuľka 5a umožňuje v malých množstvách používať mlieko, nízkotučný tvaroh, kyslú smotanu, ľahký syr, maslo v jedlách. Mastné, slané a korenené, fermentujúce mliečne výrobky sú vylúčené.

Zeleninové jedlá na lekársku diétu pozostávajú z varených zemiakov, mrkvy, tekvice, cukety, karfiolu a čínskej kapusty a repy. Z terapeutického menu sú vylúčené baklažány, rebarbora, šťovík, reďkovky, špenát, reďkovky, huby, cibuľu, cesnak, papriku, špargľu.

Mäsové recepty na diétu 5a by mali zahŕňať dusené a vodné kurča, moriak, králik, teľacie mäso, hovädzie mäso. To všetko sa podáva v dusenej forme, je prípustné, aby sa polievky alebo zemiakovou kašou. Iné druhy mäsa ošetrené agresívnymi metódami varenia sú neprijateľné pri zostavovaní menu z tabuľky 5a počas liečby cholecystitídy hepatitídy, pankreatitídy a žlčových kameňov.

Ryby s nízkym obsahom tuku v období dodržiavania stravy 5a varené a pečené. Stojí za to si vybrať
od tresky, sumca, štiky, tresky merlang, merlúzy európskej, pollocka, šťuky, kapra. Konzervované potraviny, kaviár, sushi, krabie tyčinky, údené a solené druhy rýb - to všetko je zakázané pri diéte Tabuľka 5a.

Pacientovo ovocné menu obsahuje jablká v pečenej a strúhanej forme, hrušky, džemy a sladké bobule, len zriedka povolené pridávať do riadu trochu banánov, melónov, melónov.

Vajcia počas obdobia ochorenia pečene a žlčových ciest môžu variť iba parné omelety a pridávať ich čerstvé do jedál.

Nápoje v terapeutickej tabuľke 5a sú obmedzené na bylinné, čierne a zelené čaje, šípky a harmančekové odvarky, bozky a sladké ovocné šťavy, zriedené vodou, šťavy, minerálnu vodu bez plynu.

Menu pre týždeň

Aby sa uľahčilo zotavenie po ťažkých ochoreniach pečene, pankreasu a žlčníka, musí sa dbať na to, aby výživa pacienta bola taká zdravá a chutná, ako to umožňuje prísny lekársky režim. Recepty na každý deň v týždni s diétou Tabuľka 5a by mala obsahovať všetky potrebné zložky pre rýchlu regeneráciu postihnutých tkanív.

Vzorové menu na týždeň v diéte Tabuľka 5a môže vyzerať takto:

pondelok

• krupica, minerálna voda;
• pečené jablko;
• mukózny bujón na kašu prosa s malou zeleninou;
• biele sušienky s nekyslým sušeným ovocným želé;
• zemiaková kaša s parnými rybími knedľami.

utorok

• parná omeleta z dvoch proteínov, harmančekový odvar;
• jablkové pyré;
• vegetariánsky odvar s ryžou;
• Šalát zo strúhanej mrkvy a repy;
• dusená mäsová kaša, pohánka.

streda

• strúhané ovsené vločky so sladkými plodmi, zelený čaj;
• mrkvové pyré s medom;
• krémová polievka z karfiolu, zemiakov a kuracieho filé;
• suché sušienky, šťava z bobúľ;
• ryžové karbonátky s mletým hovädzím mäsom, pečená cuketa.

štvrtok

• ryžová kaša na vode na polovicu s mliekom, sladkým džemom, čiernym čajom.
• dusená omeleta s kuracími prsiami;
• ucho s treskou a zeleninou zmiešané s vodou;
• biele krutóny, želé zo sezónneho ovocia;
• tvarohové suflé, cestoviny na vode, mleté ​​mäso dusené so zeleninou.

piatok

• pohánková kaša s maslom, infúzia dogrose.
• Kastról s tvarohom s jablkami;
• tekvicová polievka;
• strúhaný šalát so sladkými čerstvými jablkami a ovocím;
• zemiaková kaša, kúsok varených rýb, šalát z mrkvy.

sobota

• diétny tvaroh s medom a jahodami, harmančekový odvar;
• zemiakový šalát;
• zriedený kurací vývar s karbonátky;
• včerajší chlieb, squashový kaviár, želé;
• ryža, morčacie parné knedle, červená repa a mrkvový šalát;

nedeľa

• sladká tekvicová polievka s krupicou, infúziou šípky;
• mliečne rezance, tvarohový puding, zelený čaj;
• zeleninová polievka na ryžovom vývare;
• hruškové želé, suché sušienky;
• dusená sekaná, pečené zemiaky s mrkvou a karfiolom.

Recepty na dieťa

Pevsnerova diéta Tabuľka 5a sa predpisuje nielen pre dospelých počas exacerbácií ochorení pečene a žlčníka, ale aj pre deti od troch rokov. Tento prísny diétny stôl sa odporúča pre malých pacientov na krátky čas ako spôsob šetrenia postihnutých zažívacích orgánov, po ktorom lekár prenesie dieťa na kompletnejší zdravotný stôl.

Menu pre deti s diétou Tabuľka 5a obsahuje rovnaké zákazy a tipy ako pre dospelých, takže rodičia, ktorí chcú pomôcť dieťaťu, sa budú musieť naučiť, ako odmietnuť sladkosti, občerstvenie, pizzu, hamburgery, vyprážané hranolky a iné jedlá. ktoré sú tak populárne u mnohých mladých ľudí. Ak chcete oživiť obdobie zotavenia, potrebujete tieto recepty pre dieťa s diétou 5a.

Recepty pre dieťa s diétou 5A:

Tvaroh suflé s jablkami

Tvaroh suflé s jablkami

výrobky:

• Tvaroh - 600g;
• Krupica - 100g;
• Jablká - 600g;
• Vajcia - 4 ks;
• Maslo - 60 g;
• Cukor - 120 g;
• Vanilín - podľa chuti.

Príprava:
Jablká a tvarohový rošt. Roztopiť maslo, poraziť žĺtky, cukor a vanilku, pridať do jabĺk. Veverička bič až do peny, zalejeme do tvarohu, mix. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Ak chcete piecť formu na pečenie, naliať do budúcnosti souffle. Pošlite pečenie po dobu 30 minút.

Tento recept je sladký pokrm pre deti s diétou, tabuľka 5a je vhodná ako raňajky pre osobu s léziami žlčníka, pankreasu alebo pečene, ako aj občerstvenie pre celú rodinu.

Dýňová polievka s kuracím krémom

Dýňová polievka s kuracím krémom

výrobky:

• Tekvica - 800 g;
• Kuracie filé - 500 g;
• Zemiaky - 400 g;
• Mrkva - 150 g;
• Kurací vývar - 0,5 litra;
• Voda - 0,5 litra;
• Maslo - 30g;
• Nesolený syr - 50 g;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Varíme kurča až do varenia. Peel zeleninu, jemne nakrájajte. Olej zahrejte v panvici s hustým dnom, dajte mrkvu, nechajte 3 minúty dusiť, vylejte vývar z prsníka a vody. Pošlite zemiaky a tekvice na panvicu, varte, kým nebudete pripravení. Mleté kuracie filety separátne s malým prídavkom vývaru, poslať na panvicu a rozdrviť obsah panvice do stavu zemiakovej kaše. Jemne nastrúhame syr, pridáme do misky.

Prvé jedlá v menu Diéta 5a - hlavná časť klinickej výživy pri ochoreniach pečene, žlčníka a pankreasu, je preto jednoducho potrebné diverzifikovať pacientove obedové jedlá.

Turecko parný puding

Turecko parný puding

výrobky:

• Morčacie filé - 300g;
• Krupica - 30 g;
• Vajcia - 1 ks;
• Maslo - 40g;
• Voda - ½ polievkovej lyžice.

Príprava:
Varíme filety, dvakrát mleté. Biť vajcia, nalejte krupicu do neho. Prísady premiešame, premiešame, vložíme do vymastenej formy, pošleme parou alebo pomalým varičom.

Mäsový puding je dobrou alternatívou k mastným mäsovým guľôčkam alebo kebabom podľa prísneho dietetického režimu z tabuľky 5a.

Číslo diétnej tabuľky 5a

Obsah článku:

Táto terapeutická strava sa predpisuje pacientom, ktorí sú v štádiu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest (hepatitída, cholecystitída), v kombinácii s kolitídou a gastritídou, s cirhózou pečene v štádiu kompenzácie.

Základné pravidlá tabuľky č. 5a - potraviny, bez akýchkoľvek mechanických podnetov pre žalúdok a zažívací trakt, použitie riadu v ošuntenej forme.

Čo môže a malo by jesť na diéte číslo 5a?

Pre liečebnú tabuľku číslo 5a je znázornených 5-6 jedál denne.

Základné pravidlá stravy:

• Ako variť? Výrobky sú uvarené, niekedy dusené, pečené, dusené. Pri dusení zeleniny nie je nutné sekanie a zhnednutie. Kôra na riadu nie je povolená.
• Stringy mäso, rovnako ako jedlá, ktoré sú bohaté na vlákninu, a polievky sú rozstrapkané. Zelenina jemne nasekaná. Krupice dobre uvarené mäkké.
• V strave sú potraviny obsahujúce vysoké množstvo lipotropných látok a tekutín, vlákniny a pektínov.
• Studené potraviny a nápoje sú zakázané.
• Hlavným cieľom diéty je šetrná diéta pre pokojnú prácu postihnutých orgánov, zvýšenie šancí na ich zotavenie, vytvorenie výživy pre pečeň a žlčové cesty (ako aj iné orgány), ktorých funkčná schopnosť je narušená.
• Limit: soľ a tuky, všetky dráždivé látky na slizniciach a gastrointestinálnom trakte (mechanické, chemické), všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť zhnitie / fermentáciu v črevách, všetky produkty, ktoré obsahujú látky, ktoré sú dráždivé pre pečeň.

Povolené výrobky

• Non-cookie sušienky, včerajší chlieb (alebo sušené na panvici).
• Zeleninové polievky (zelenina trením), smotana a šťouchané polievky. Mliečne polievky sú prijateľné, ale berúc do úvahy riedenie mlieka vodou (1: 1). Ako zložky polievok: cereálie (ryža, krupica a ovsené vločky), jemne nasekaná zelenina (tekvica, mrkva, zemiaky). Na obliekanie - kyslá smotana alebo maslo.
• Mäso a ryby, ktoré spĺňajú požiadavky diéty: odrody, ktoré nie sú listnaté a nízkotučné. Napríklad morka s kuracím mäsom (môžete variť kúsok), králičie mäso a hovädzie mäso (vo forme zemiakovej kaše, suflé atď.). Kurčatá musia byť odstránené z kože, všetky šľachy musia byť z mäsa odstránené.
• Ryby sú povolené len ľahké odrody (nemastné). To môže byť varené kus, dusená alebo vo forme karbonátky.
• Kyselé mliečne nápoje. Môžete jesť tvaroh v podobe tvarohových koláčov a pudingov, pyré alebo parené (nízkotučné, domáce). Mlieko v prítomnosti kolitídy je povolené len ako prísada do jedál.
• Pečené proteínové omelety (žĺtok - nie viac ako 1 ks / deň, len v jedlách).
• Krupica a ryžové suflé alebo pudingy. Z obilnín (zriedené mlieko s vodou) - krupica, ryžová ryža, ovsené vločky, pohánka. Môžete variť rezance.
• Zelenina umožňuje použitie plátkov tekvice a cukety (variť). Mrkva s červenou repou a karfiolom so zemiakmi je povolená (varíme, varíme zemiakovú kašu, utrite).
• Sladká je povolená iba vo forme utieraných surových a sladkých (zrelých, mäkkých) bobúľ / plodov, ako aj v pečenej a varenej forme, vo forme želé a peny, vo forme želé. Potrebné sú všetky sušené ovocné utierky. Prípustné sú aj med a džem a obmedzené množstvo marshmallow s marmeládou.
• Všetky omáčky sú varené v zeleninových vývaroch, je možné aj s mliekom, bez vyprážanej múky.
• Káva je len slabá, s pridaním mlieka. Sladké šťavy sú povolené (domáce, lisované, zriedené vodou). Odporúčané - čaj (citrón / mlieko), vývar boky.
• Maslo - nie viac ako 30 g / deň. Môžete pridať v zeleninovom šaláte rafinovaný olej, ak to telo toleruje.

Zakázané výrobky

• Muffin a puff buchty, rovnako ako celý čerstvý chlieb. Raž je tiež zakázané.
• Silné, huby / bean bujóny, ryby / mäsové vývary.
• Vyprážané, dusené a hrudkovité mäso.
• Všetky droby, akékoľvek konzervy a akékoľvek údené mäso.
• Mastné mäso / ryby, kaviár.
• Solené ryby.
• Akékoľvek jedlá z vajec, okrem povolených.
• Pikantné a slané syry, smotana akéhokoľvek obsahu tuku, tvaroh s vysokým obsahom tuku a kyslosťou.
• Všetky ostré cereálie, proso.
• Huby a fazuľa.
• Akékoľvek uhorky a marinády.
• Okurka s kapustou, cibuľou s cesnakom a reďkovkou, šťovík s reďkovkou.
• Všetky občerstvenia, tuky a korenie.
• Nemôže byť kakao a čierna káva. Zákaz na všetky studené nápoje a akékoľvek sódy.
• Budeme sa musieť podeliť o diétu so zmrzlinou a čokoládou, s výrobkami na báze smotany, ako aj s kyslým a vysoko vláknovým ovocím.

Ako vytvoriť diétne menu číslo 5a na týždeň na liečbu pečeňovej cholecystitídy a hepatitídy C?

Približné týždenné menu pre pacientov pre každý deň v tabuľke číslo 5a je nasledovné:

pondelok

• Pre 1. raňajky: kaša (ryža), je možné na mlieku, s 5 g masla + proteínová omeleta + slabý čaj s plátkom citrónu
• Pre 2. raňajky: tvarohový kastról
• Na obed: zeleninová polievka (zeleninová zelenina) + kompot + mrkva (dusené mäso) + suflé (varené mäso)
• Na obed: sušienky s čajom
• Na večeru: makaróny s povoleným syrom a 5 g masla + minerálna voda
• Pred spaním - 100 g jogurtu

utorok

• Pre 1. raňajky: slabá káva s mliekom + čerstvý šalát (mrkva / jablká, trieť) + kotlety (mäso) s mliečnou omáčkou
• Pre 2. raňajky: čerstvé jablko
• Na obed: berry kissel + zemiaková polievka (drvená) + repa (guláš) + kus varených rýb
• Na obed: sušienky s odvarom divokej ruže
• Na večeru: krupenik (pohánka) + minerálna voda
• Pred spaním - 100 g kefíru

streda

• Pre 1. raňajky: ovsené vločky s mliekom + slabý čaj + ľahký tvaroh s 50 g kyslej smotany
• Pre 2. raňajky: pečené jablko
• Na obed: obloha (ryža, var) + kúsok vareného kurča + kompot zo stieraného sušeného ovocia + zeleninová polievka
• Na obed: džús
• Na večeru: zemiaková kaša (zemiaky) + kotlety (ryba) dusená + mliečna omáčka + vývar šípky
• Pred spaním: 100 g jogurtu

štvrtok

• Pri 1. raňajkách: pyré hovädzie + cestoviny s 5 g masla + čaj s mliekom
• Pre 2. raňajky: lenivé knedle s 50 g kyslej smotany
• Na obed: zeleninová polievka (zemiaková utierka) + pohár želé + kapusta
• Na obed: pár mäkkého ovocia
• Na večeru: kaše (ryža) mlieko s 5 g masla + syr + čaj
• Pred spaním - 100 g jogurtu

piatok

• Pre 1. raňajky: pohánka bez mlieka s 10 g masla + domáci tvaroh + slabá káva s mliekom
• Pre 2. raňajky: pečené jablko
• Na obed: boršč na vode s 10 g kyslej smotany + rezance + suflé (varené mäso) + želé
• Na obed: sušienky s čajom
• Na večeru: zemiaková kaša (zemiaky) + kúsok varených rýb + minerálna voda + šalát (čerstvá zelenina)
• Pred spaním - 100 g kefíru

sobota

• Pre 1. raňajky: pohánka (razvarit) + kotlety (mäso) + slabý čaj
• Pre 2. raňajky: džem (jablká) + zemiaková kaša (mrkva)
• Na obed: polievka (cestoviny) s mliekom + puding (tvaroh) s 50 g kyslej smotany + kompót
• Na snack: želé
• Na večeru: kaše (krupica), mlieko + minerálna voda
• Pred spaním - 100 g jogurtu

nedeľa

• Pri 1. raňajkách: kúsok sleďa (namočený v mlieku) + ryža + slabý čaj
• Pre 2. raňajky: pečené jablko
• Na obed: polievka (zelenina + cereálie) + rezance s 5 g masla + karbonátky (mäso) dusená + omáčka v mlieku + kompót
• Na obed: dogrose vývar s cookies
• Na večeru: tvarohový koláč s 50 g kyslej smotany + minerálna voda + proteínová omeleta, dusená
• Bedtime - kefír

Odporúčania dietológov

S prísnym dodržiavaním diéty, remisie možno dosiahnuť pomerne rýchlo - odstrániť exacerbáciu, priviesť všetky zažívacie orgány späť do normálu. Ale musíte dodržiavať všetky odporúčania lekára. Ak vám povie, že budete jesť včerajší chlieb, potom je absolútne nemožné jesť čerstvé kategoricky. Ak je povedané, že všetky hrubé potraviny sú rozstrapkané - tak to robíme, inak význam stravy jednoducho nebude.

Niekoľko užitočných tipov: zakázané potraviny by nemali byť konzumované počas a po diéte. O alkohole, alkohole a chutných údených mäsách s korenistými koreninami - zabudnite na to úplne. V opačnom prípade bude celý výsledok diéty klesať do kanalizácie. Zaťaženie vnútorných orgánov by nemalo byť vôbec - len v tomto prípade bude možné normalizovať ich prácu. Priebeh diéty sa v prípade potreby opakuje, ale iba na odporúčanie lekára.

1. Po prvé, musíte vstúpiť do stravy dostatočné množstvo bielkovín - kompletné a rýchlo stráviteľné.
2. Po druhé, neprekračujte povolené množstvo tuku, aby nedošlo k ďalšiemu zaťaženiu pečene. To znamená, že všetky tučné potraviny - dať nepriateľovi. Zakysaná smotana, tvaroh atď. - len ľahká alebo úplne bez tuku. S olejom - nenechajte sa uniesť. Ak chcete zvýšiť choleretický účinok stravy - zvýšiť množstvo rastlinného tuku.

U pacientov s nadváhou by sa množstvo sacharidov malo znížiť ešte nižšie, než je norma povolená v tejto diéte. Rozdrvte všetky potraviny na určitý čas diéty, jemne rozdrvte, otočte mlynčekom na mäso a tak ďalej.. Starostlivé spracovanie potravín zabezpečí shchazheny chorých orgánov.

Jesť - len zlomkové! Nie 2-3 krát, ako slon, ale 5-6 krát - po častiach. A samozrejme nezabudnite na vlákno - v ponuke je viac takýchto výrobkov, aby sa zvýšil choleretický účinok tejto stravy.

Diétny stôl 5a

Chronická hepatitída, cholecystitída, biliárna dyskinéza - príznaky všetkých týchto ochorení sa môžu zmierniť pomocou špeciálne navrhnutého diétneho programu. V domácej výžive sa nazýva „tabuľka 5a“.

Účel diéta Tabuľka číslo 5a

Diétny stôl 5a patrí do kategórie terapeutických silových systémov. Bol vyvinutý v 30. rokoch minulého storočia vynikajúcim sovietskym dietetikom M. I. Pevznerom.

Tabuľka 5a je určená pacientom trpiacim týmito ochoreniami:

• chronická hepatitída (nie v akútnom štádiu);
• cholecystitída;
• cirhóza v štádiu kompenzácie;
• zápal pankreasu;
• odstránenie žlčníka;
• ochorenie žlčových kameňov, dyskinéza žlčových ciest;
• gastritídy v remisii.

Pre vymenovanie diétny kurz vyžaduje ďalšiu dodatočnú podmienku - absencia ťažkého črevného ochorenia. Viac informácií o diéte číslo 5 všeobecne, môžete sa dozvedieť z tohto článku.

Účel stravy

Účel vymenovania - organizovať plnú a zdravú, ale zároveň jemnú výživu vo vzťahu k pečeni a žlčovým traktom; eliminovať výskyt dyspeptického syndrómu. Vzhľadom k tomu, že všetko prichádza k zníženiu zaťaženia pečene a žlčníka, množstvo jedených potravín nie je pevné.

Ak je diéta predpísaná vo fáze exacerbácie ochorenia, odporúča sa, aby prvé 2-3 dni boli nalačno. To sa vykonáva s cieľom umožniť tráviacemu traktu obnoviť, len nesýtené minerálne vody (ako Borjomi), šípky odvar, slabé bylinné čaje sú povolené.

Tretí deň sa uskutoční prevod do tabuľky 5c. Pacient strávi na ňom 7 dní. A až potom sa tabuľka 5a priradí priamo.

Diétne pravidlá 5a

Pevznerova tabuľka 5a má svoje jasne definované pravidlá:

• predpokladá sa, že jedlá sú časté a zlomkové (5-6-krát denne);
• všetky mechanické stimuly pre gastrointestinálny trakt sú eliminované: všetky tuhé produkty sú rozomleté ​​na jednotnú hmotnosť;
• varenie je preferované, varenie je preferované, dusenie je povolené;
• všetky jedlá a nápoje sa podávajú vo vyhrievanom stave (teplé a studené jedlá nie sú prijateľné);
• uprednostňujú sa výrobky obsahujúce množstvo kvapalných a lipotropných látok (tvaroh, pohánka), vlákno a pektíny;
• všetky produkty, ktoré obsahujú kvasinky, sú eliminované, aby sa eliminovali fermentačné procesy v čreve.

Existujú solídne odporúčania týkajúce sa kalorického zloženia a zloženia zložiek potravín:

• denne kalórie - 2500 kcal;
• bielkoviny - 80 g (polovica z nich musí byť živočíšneho pôvodu);
• tuk - najviac 90 g (jedna tretina z nich je rastlinného pôvodu);
• sacharidy - 400 g (len pomalé - obilniny, zelenina, ovocie);
• kvapalina (bez plynu) - 2 litre;
• soľ (chlorid sodný) - 8-10 g

Povolené a zakázané výrobky

Je potrebné sa naučiť, čo je možné, čo nie je možné na diétnom stole 5a.

Biely zoznam obsahuje:

• chudé mäso;
• filé z hydiny (kuracie, morčacie);
• riečne a morské ryby (nie veľmi tučné) varené alebo parné;
• z obilnín sa uprednostňujú - pohánka, ovsené vločky, ryža, krupica, kaša uvarená vo vode, pred použitím sa nechá prejsť sitom;
• zastaraný alebo pan-sušený chlieb, chudé pečivo a cestoviny z tvrdej pšenice;
• zelenina - po varení (výnimka - uhorky);
• ovocie (banány, broskyne, jablká) - po varení alebo v sušenej forme;
• netučné mliečne výrobky (1-2%), kyslá smotana (10%);
• varené vajcia (najviac 1 ks / deň);
• maslo (30 g / deň), z rastlinných olejov, výhodne ľanových semien, olív;
• med, želé, marmeláda, marshmallows;
• kompót zo sušeného ovocia, bylinného čaju.

Nasledujúce produkty sú buď úplne zakázané alebo výrazne obmedzené:

• všetky pečené, lístkové pečivo, koláče a koláče;
• zelenina (kapusta, reďkovka, repa) bohatá na vlákninu;
• fazuľa;
• drobivé cereálie;
• mäsové výrobky;
• mäso a ryby s vysokým obsahom tuku, tuk;
• údené, morené, konzervované;
• syry;
• koreniny a koreniny, vyznačujúce sa ostrosťou;
• voda nasýtená oxidom uhličitým.

Menu pre týždeň

Tabuľka predstavuje príklad diétneho menu 5a pre týždeň:

Diétny stôl číslo 5A

Popis k 31. máju 2017

• Účinnosť: terapeutický účinok za 5-7 dní
• Trvanie: 2-6 týždňov
• Náklady na výrobky: 1300 - 1400 rubľov týždenne

Všeobecné pravidlá

Lekárska výživa je dôležitou zložkou všeobecnej liečby, najmä pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Diéta Tabuľka 5A podľa Pevznera je predpísaná v akútnom období hepatitídy, cholecystitídy a počas exacerbácie chronických foriem týchto ochorení. Odporúča sa aj pre kombinovanú patológiu - ochorenia pečene, žlčníka, žalúdka a čriev.

Účelom jeho vymenovania je termálne, mechanické, chemické a schazhenie všetky zažívacie orgány. Vytvára maximálny odpočinok pre pečeň, ktorý je dôležitý v období exacerbácie a prispieva k normalizácii jej funkcie a žlčových ciest.

Základnou tabuľkou pre tieto choroby je Dieta číslo 5 a táto tabuľka je svojho druhu. Diéta 5 a 5A sa líšia v stupni mechanickej a chemickej schazheniya, metódy varenia, a preto sú menovaní v rôznych obdobiach týchto chorôb - Tabuľka číslo 5A viac šetriace.

Mechanické pôsobenie potravinárskych výrobkov je určené stupňom mletia, ich konzistenciou a objemom, ako aj povahou spracovania (varenie, dusenie alebo vyprážanie). Chemické pôsobenie je spôsobené látkami, ktoré tvoria produkty. Silné chemické dráždivé látky potravín sú extrakčné látky a éterické oleje. Minimálne tepelné účinky sú potraviny, ktorých teplota sa blíži telesnej teplote. Všetky tieto body sú zohľadnené v tejto tabuľke liečby.

• Obsahuje paru a varené jedlá z krúteného mäsa a nakrájanú varenú zeleninu, len niektoré pokrmy sa môžu piecť bez hrubej kôry.
• Vyparovanie, dusenie a vyprážanie sú vylúčené.
• Organizované 5-6 jedál denne, v malých porciách.
• Tuky (refraktérne) a soľ sú obmedzené a proteíny a sacharidy sú obsiahnuté vo fyziologickej norme (90 g, resp. 350 g).
• Zvyšuje sa obsah lipotropných látok (tvaroh, srvátka, cmar, pohánka, vláknina, polynenasýtené mastné kyseliny). Tieto látky chránia pečeň pred mastnou degeneráciou, znižujú riziko tvorby kameňov a znižujú ukladanie cholesterolu v cievach.
• Vysoko vylúhujúce jedlá, bohaté na puríny a produkty kyseliny šťaveľovej, sú úplne vylúčené.
• Hrubé vlákno v potravinách nie je povolené.

Zápalové ochorenia žlčníka sú najčastejšou patológiou a najčastejšie je táto diéta predpísaná pre cholecystitídu (akútnu a exacerbáciu chronickej). Cholecystitída má infekčnú povahu, ale príčinou jej vývoja je aj stagnácia žlče. Ochorenie je charakterizované syndrómom bolesti, ktorý sa prejavuje v akútnom štádiu a bolesť môže byť neznesiteľná. Keď sa žlč hodí do žalúdka, objaví sa dyspeptický syndróm (horká chuť v ústach, nevoľnosť a zvracanie), môže sa objaviť meteorizmus, hnačka alebo zápcha.

V prvých dňoch exacerbácie je predpísané úplné hladovanie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt. Povolené piť: slabý čaj, zriedený džús, šípkový čaj. V deň 3 sa pacient prenesie do tabuľky č. 5B, ktorá je indikovaná pre syndróm silnej bolesti. Čas strávený na ňom je až 6 dní av tomto čase je pacient na pevnom lôžku. Po 7 dňoch sa zobrazí predĺžená diéta 5A, na ktorej je pacient 1-2 týždne.

Nezahŕňa:

• výrobky, ktoré zlepšujú fermentáciu a hnilobu (strukoviny, proso, kapusta v akejkoľvek forme);
• silné stimulanty sekrécie žlče a sekrécie žalúdka (korenie, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, slané, fermentované potraviny);
• bohaté na vlákninu a kyslé ovocie (citrusové, kyslé slivky, brusnice);
• tučné mäso, vyprážané, údené mäso, pečeň, mozog, konzervované potraviny, obličky, dusené mäso, klobásy, smotana, tuky a kyslé tvarohy;
• káva, kakao, nápoje s plynom.

Rovnaká diéta je predpísaná po odstránení žlčníka alebo operácie na pečeni, ale nie okamžite. 12 hodín po operácii môžete piť iba vodu bez plynu (do 500 ml denne). Na druhý deň je povolený kefír (nonfat), nesladený čaj, želé. Všetky porcie - nie viac ako 0,5 šálky, ktoré sa odoberajú každé 3 hodiny.

Od štvrtého dňa je príjem potravy povolený až 8-krát denne v malých porciách (po 150 g), môže to byť zemiaková kaša (polotekutá), polievky na kaši na vode, proteínové omelety, varená ryba, ovocné želé. Z tekutín sú povolené šťavy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavedú galetové sušienky a sušený pšeničný chlieb. Týždeň po operácii sa pridávajú strúhané kaše (pohánka, ovsené vločky), varené rolované mäso, tvaroh, mliečne výrobky a zeleninové pyré. Od tretieho týždňa sa pacient prenesie do tabuľky číslo 5A. Pri akútnej hepatitíde je táto tabuľka predpísaná na 2-6 týždňov.

Pankreatitída dodržiava rovnaké zásady výživy a obmedzení. Exacerbácia znižuje množstvo bielkovín na 60-80 g, tuk na 50-60 g a sacharidy na 200-250 g, pretože stimulujú funkciu pankreasu. Počas rekonvalescencie a chronickej pankreatitídy sa predpokladá zvýšené množstvo bielkovín, najmä pri vyčerpaní (do 120 g), množstvo tuku je na dolnej hranici normy (70 g) a sacharidy (350 g), extraktívne látky (vývar z kapusty, mäso a ryby) bujóny) a hrubé vlákno zeleniny. Všetky jedlá sú podávané vo varenej alebo parnej forme nasekanej. Tieto požiadavky sú viac konzistentné s tabuľkou № 5П, ktorá má dve možnosti (jedlo v akútnom období a bez výraznej exacerbácie).

svedectvo

• akútnej hepatitídy a cholecystitídy;
• chronickej hepatitídy, cholecystitídy a žlčových kameňov v akútnom štádiu;
• hepatitídy alebo cholecystitídy so sprievodným peptickým vredom, enterokolitídy s prevahou hnačky a gastritídy;
• cirhóza pečene s nevyjasneným zlyhaním pečene.

Povolené výrobky

Strava Pevzner Tabuľka 5A obsahuje:

• Polievky, varené len na zeleninovom vývare s mletou zeleninou. Môžete variť polievky, krémové polievky, mliečne polievky (mlieko zriedené vodou). V polievkach si môžete dať obilniny (krupica, ryža, ovsené vločky, ale je dobré variť alebo utrieť). Je možné nakrájať zeleninu veľmi jemne (zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa), nemôžete ich vyprážať na polievky. Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom, smotanou, maslom alebo len sušenou múkou.
• Pšenica na chlieb (odrody I a II) je povolená iba zastaraná, aby sa zabránilo opuchu čriev. Diéta je rozšírená zavedením nesladených sušienok.
• Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Mäso mladých zvierat a vtákov (teľacie mäso, kurčatá) sa šetrne používa kvôli vysokému obsahu purínov. Mäso sa odporúča vo varenej a parnej forme a iba nasekané výrobky (karbonátky, karbonátky, karbonátky). Varené kurča môže byť použité kus.
• Nízkotučné ryby sú parné a varené vo forme karbonátky a hrudky.
• Obilniny, z ktorých je preferovaná manna, ryža, pohánka, ovsené vločky, ovsené vločky. Kaša je uvarená vo vode s prídavkom mlieka a rozstrapkaná (okrem manny), čo má za následok, že má polokvapalnú konzistenciu. Môžete si urobiť suflé a ryžu, ako aj kašu z pohánky a ryžovej múky, ktorá urýchľuje proces varenia, pretože nie je potrebné mletie pokrmu. Jemné varené rezance sú povolené.
• Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko v prítomnosti kolitídy je zle tolerované, takže sa pridáva len do jedál (omelety, cereálie, omáčky, polievky). Môžete jesť tučný tvaroh v jeho prirodzenej forme av zložení kastról, suflé, pudingy. Kyslá smotana ide len ako korenie k jedlám. Povolené použitie neostrého syra, ale v strúhanej forme.
• Omelety sú len bielkoviny. Žĺtky sú obmedzené na jeden deň a len v jedlách.
• Zemiaky, mrkva, karfiol a repa - sú podávané varené a mleté ​​a tiež vo forme suflé. Squash a tekvica sa môžu jesť varené.
• Môžete použiť omáčky na zeleninový vývar a slizu vývar s pridaním kyslej smotany a mlieka. Pri ich varení nie je múka vyprážaná.
• Zrelé, sladké a mäkké ovocie v surovom, pyré a prírodné, pečené a varené. Môžete urobiť varené ovocie, bobule, želé, želé a peny z ovocia a bobúľ. Sušené ovocie sa používa pyré.
• Mliečne želé, marmeláda, cukor, marshmallows, med, džem.
• Maslo sa zavádza do jedál v jeho prirodzenej forme. Rastlinný olej je povolený, s dobrou prenosnosťou, aj v hotových jedlách.
• Nápoje: slabý čaj s citrónom a mliekom, slabá káva s mliekom, sladké šťavy, infúzia šípky, stolová voda bez plynu.

Diétny stôl 5a: Pevznerov zdravotnícky systém výživy

Energetická sústava 5a alebo terapeutická diétna tabuľka číslo 5a, navrhnutá MI. Pevzner, zakladateľ sovietskej dietetiky. Lekársky systém Pevsnerovej stravy obsahuje 15 typov - stoly, triedené podľa skupín chorôb, určených na použitie v nemocniciach, sanatóriách alebo doma pod dohľadom lekára.

Choroby v pevsnerovom zozname majú chronickú aj akútnu formu, preto princípy, ktoré robia menu sú veľmi rigidné a sú založené na tom, ktoré jedlo je najvhodnejšie pre iné ochorenie.

Rozdelenie na užitočné alebo škodlivé produkty nie je typické pre liečebný systém Pevsner, hlavnou podmienkou je vyvážená strava s použitím špecifického zoznamu produktov.

Tabuľka č. 5a sa odporúča pri chronickej pankreatitíde, cholecystitíde, žlčových kameňoch; chronická a akútna hepatitída sú tiež indikáciou pre diétu číslo 5a.

Účelom diéty je znížiť záťaž a normalizovať prácu pečene a žlčových ciest, ako aj všetky orgány zapojené do tohto procesu: žalúdok, pankreas, črevá.

Tabuľka č. 5a - zakázané a povolené výrobky

Tabuľka 5a, tak ako každá iná, nemá jasný zoznam a distribúciu produktov za deň alebo za týždeň. Výrobky na zozname sú vybrané nezávisle, všetko je vylúčené, čo môže zlepšiť fermentáciu a hnilobu v črevách, ako aj potravu stimulujúcu vylučovanie žlče.

Výrobky odporúčané na použitie s diétou 5a:

• Kaša na vode a mliečnej kaši, zriedená vodou 1: 1 (krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky). Vylúčiť zo stravy: jačmeň, proso, jačmeň a drobivú kašu;
• Sušený pšeničný chlieb včera; neschválené cookies;
• Kuracie mäso, králik, moriak; hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku alebo dusené hovädzie mäso;
• Varené ryby; rybie karbonátky;
• Varené vajcia alebo omelety. Nie viac ako jeden žĺtok za deň;
• Mliečne a mliečne výrobky; nízkotučný tvaroh a syry (veľmi obmedzené);
• Mliečne polievky s rezancami;
• Ovocie a sušené ovocie; Soufflé, zemiaková kaša, ovocné želé bez škrobu; bobule sú sladké;
• Varená alebo dusená zelenina: mrkva, cuketa, zemiaky, repa;
• Čaj, čaj s mliekom a citrónom, odvarov a kompótov zo sušeného ovocia, šípky, paradajkovej šťavy;
• Obmedzené množstvo slnečnice a masla.

Sú to produkty, ktoré sa odporúčajú pre pacientov s gastrointestinálnym traktom a pre všetky choroby uvedené vyššie.

Potraviny, ktoré by mali byť vylúčené zo stravy:

• Cestoviny, strukoviny, čerstvý pšeničný a ražný chlieb, pečivo;
• Huby, kapusta, reďkovka, reďkovka; všetka solená, nakladaná a nakladaná zelenina: cibuľa, cesnak, feferóny;
• Mastné, vyprážané, dusené jedlá;
• Mastné mäso, zverina, klobása, hruď atď.
• Mastné ryby, kaviár;
• Mastné mliečne výrobky;
• Sladkosti a dezerty; Čokoláda, zmrzlina;
• Kyslé ovocie a bobule;
• Surová zelenina občas, len ako doplnok k hlavnému jedlu;
• Čierna káva, kakao, sýtené nápoje;
• majonézy;
• Mäsové, rybie a hubové vývary;
• Tučné kačice a husi, ako aj bravčové mäso;
• Všetky konzervované výrobky, údené;
• Alkohol.

Pravidlá pre stravovanie v diétnom stole 5

Pre diétu je pripravená špeciálna tabuľka kalorického a denného príjmu tukov, proteínov a sacharidov. Dodržiavajte pravidlá konzumácie jedla. Vyprážané jedlá nemožno jesť, niekedy môžete piecť.

Všetko, čo môžete jesť - musí byť utreté, nasekané, mleté ​​alebo kašovité. Vo väčšine prípadov sú všetky pokrmy varené alebo dusené so soľou. Jedlo trvalo 5-6 krát, objem porcií - malý.

Všetky moderné výrobky: syr, tvaroh, jogurty, hotové dezerty, hranolky, koláče a všetky druhy pečiva, pizza, sushi, omáčky, kečupy a iné civilizačné úspechy by mali byť vylúčené zo stravy.

Dezert si môžete variť sami, ale je možné použiť iba želatínu a cukor, škrob je zakázaný.

Pre každý deň tabuľka vypočíta použitie určitého počtu kalórií:

• Prípustné kalórie - 2500, plus / mínus - 200.
• Spotreba soli - 8g.
• Celkový príjem tekutín je 2-2,5 litra denne.
• Proteíny - 80-100 g.
• Tuk - 80 g
• Sacharidy - 350-400 g.

60% proteínov v potrave môže byť živočíšneho pôvodu, 20-25% tukov - rastlinného pôvodu.

Menu je vytvorené ľubovoľne, všetky recepty jedál sa dajú ľahko nájsť v špeciálnych zbierkach jedál pre pár. Vzorová ponuka tabuľky číslo 5a:

• Raňajky: kaša na vode alebo zriedenom mlieku; omeleta a čaj;
• Druhé raňajky: tvarohový kastról, ovocné želé.
• Obed: mliečna alebo zeleninová polievka; dusená kuracia kotletka; kompót;
• Obed: sušienky alebo mrkva kotleta; čaj;
• večera; rybie kotletky a zemiaková kaša; krupica;
• Ak je potreba pre kefír alebo vývar boky na noc.

Strava je kompletná, vyvážená a pestrá. Môžete si vytvoriť menu pre týždeň, vyzdvihnúť veľa varených alebo dusených jedál. Blednutie výrobkov je jednou z najdôležitejších podmienok pre účinnosť stravy, ako aj zákaz čerstvého chleba. Nemali by sme však zabúdať, že táto diéta je terapeutická a musí ju čítať lekár.

Všetky liečebné stoly Pevzner sa dnes používajú v nemocniciach a sanatóriách a predpisujú ich aj lekári na domácu liečbu.