Ako urobiť menu pre každý deň počas diéty "Tabuľka číslo 5"?

Na základe čoho sa vyrába menu stravy №5. Aké sú úlohy klinickej výživy, príklad diéty a niekoľko receptov.

Ľudia s patológiou žlčníka a pečene reagujú na jednotlivé potraviny s bolesťou. Zmierniť gastrointestinálny trakt, zmierniť zápal znížením sekrečných funkcií pomôže špeciálnu diétu: "Tabuľka číslo 5." Menu pre tento týždeň bolo vyvinuté odborníkom na výživu M. I. Pevznerom a je predpísané lekárom.

Indikácie a hlavné nuansy

Akékoľvek problémy s pečeňou, kameň v žlčníku, akútny a chronický zápal - dôvod na úpravu stravy. Ciele tabuľky:

  • obnoviť odtok žlče;
  • zlepšenie funkcie orgánov;
  • odstrániť spazmus žlčovodu.

Menu na týždeň na "diéta 5" kladie limit na zloženie dennej stravy. S kalorickým obsahom 2800 kcal by sa malo spotrebovať až 90 g bielkovín a tukov a sacharidov do 400 g. Zároveň by 60% malo byť bielkovinových potravín živočíšneho pôvodu, 40% rastlinných tukov. Neodporúča sa prekročiť normu cukru a soli - 80 a 10 g.

Menu piatej tabuľky vylučuje vyprážané. Jedlo je varené, dusené a pečené. Režim - základ liečby:

  • neprekonávajte, používajte rovnaké porcie;
  • dodržať harmonogram;
  • hrubé vláknité potraviny;
  • vypiť až dva litre tekutiny;
  • Vyhnite sa príliš chladným a horúcim jedlám a nápojom.

Pravidlá ošetrovacej tabuľky

Vzorka menu diéta číslo 5 je zostavená na zoznamoch povolených a zakázaných potravín. Úlohou terapeutickej výživy je nasýtiť telo užitočnými látkami:

  • Repa, paradajky, červená kapusta, cibuľa, mrkva, paprika a uhorky vo forme plátky.
  • Ozdobte vo forme krupice, pohánky, ryže a ovsených vločiek. Môžete variť polievky v druhej alebo tretej vývar.
  • Na dezerty si vyberte jablká, banány, granátové jablká a sušené ovocie (počítané v cukroch), ako aj sladké bobule.
  • Proteínová odmerka z kuracieho filé, chudého hovädzieho mäsa, morky a králika. Mäsové klobásy sú povolené, ale je lepšie, aby boli doma. Povolené: merlúza, štika, treska, krevety a chobotnice.
  • Nízkotučné mliečne výrobky sa používajú ako občerstvenie a na prípravu hlavných jedál, nízkotučná kyslá smotana na šaláty.
  • Za deň je povolené jedno celé vajce a proteínové omelety.
  • Vyberte si raž a pšeničný chlieb, pečivo bez pečenia.
  • Pite slabé čaje, zriedené vodou, ovocné šťavy, ovocné nápoje a ovocné nápoje.
  • Použitie pri varení zeleniny a masla.

Odstráňte všetko, čo vyvoláva uvoľnenie žlče - základný princíp lekárskej diéty číslo 5. Menu pre každý deň by malo obsahovať dostatok vlákniny, bielkovín, vitamínov a minerálov.

Traumatické sliznice a tvorba žalúdočnej šťavy a žlčových produktov sú zakázané:

  • Reďkovky, reďkovky, cesnak a zelenú cibuľu, špenát a šťaveľ, kapusta čerstvé a kvasené, nakladaná zelenina sú hrubé jedlá.
  • Zdroje ťažkého vlákna, rastlinné bielkoviny: huby, strukoviny, proso, jačmeň a jačmenná kaša, kukurica.
  • Zelenina a bobule s kyslosťou, ako aj hrozno, marhule, slivky - všetko, čo vyvoláva kvasenie a nadúvanie.
  • Mastné mäso a ryby, koncentrované vývary z akýchkoľvek výrobkov.
  • Domáce mlieko, kyslá smotana, smotana, ryazhenka s vysokým obsahom tuku.
  • Horké koreniny a omáčky, kečupy a korenie.
  • Silné čaje a káva, alkohol a sóda.
  • Čokoláda, sušienky, cukrovinky. Povolený je len med, marshmallow a marmeláda.

Zoznam zákazov skutočne opakuje zásady správnej výživy, okrem zákazu zeleniny s vlákninou.

Menu s receptami

Musíte sa držať stola tak dlho, ako to trvá, kým zmizne bolesť. Diéta je predpísaná na päť týždňov, ale termín môže byť znížená. Zoznam produktov vám umožňuje, aby sa diéta líšila.

raňajky:

  • slizká polievka z ovsených vločiek alebo ovsenej kaše, syra alebo vajec, ražný chlieb a maslo;
  • krupica s džemom alebo jahodami, pohár odstredeného mlieka;
  • Kastról s tvarohom s ovocím alebo hrozienkami na krupici;
  • Tvarohové koláčiky so sušenými marhuľami na krupici alebo pohánke s kúskom syra;
  • proteínová omeleta s paradajkami a repným šalátom so syrom;
  • mliečne ovsené vločky a tvaroh s bobuľami;
  • nízkotučný tvaroh s banánom a plátkom pšeničného chleba so syrom.

obed:

  • ryžová slizovitá polievka so zemiakmi a dusenou ryžou;
  • ryžová polievka s vajcom a mletým mäsom kastról, paradajka;
  • pohánková polievka a kúsok nízkotučného vareného hovädzieho mäsa, uhorky a červeného kapustového šalátu (rošt);
  • pečené filé a tekvicová kaša s ryžou;
  • Cuketová krémová polievka, dusená rybí koláč;
  • polievka z červenej repy, pohánka s kotletou;
  • paradajka a uhorkový šalát, zemiaková kaša, rybie karbonátky.

večera:

  • kurací rezeň s vajcami a zeleninou;
  • dusená kapusta a hovädzie mäso s jablkami pod kefírom v rúre;
  • jablkový tekvicový šalát, rybacia polievka s ryžou;
  • tvrdo varené vajce, vinaigrette, kefír so sušenými marhuľami (pre-namočené);
  • zemiaková kaša a ryby, pečené v kyslej smotane s nízkym obsahom tuku;
  • lenivé kapustové rolky a kapusta, varená červená repa a švestkový šalát;
  • šalát s varenou kapustou, vajcom a kalamáre (krevety), ryžovou kašou.

občerstvenie:

  • ovocné pyré a proteínová omeleta;
  • pečené jablko s medom;
  • tvaroh s jablkovým a mrkvovým pyré;
  • ryžový puding;
  • chlieb s varenými rybami a uhorkou;
  • kefír s banánom.

Domáci stravovací lístok číslo 5 dokáže okoreniť recepty na báze zdravej zeleniny a bielkovín:

  • Polievka z červenej repy s rybami sa pripravuje na základe ľahkého vývaru z filé s pridaním jemne narezanej repy, mrkvy a cibule. Zemiaky mu dodávajú sýtosť. Podáva sa s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.
  • Mleté mäsové guľky zmiešané s vajcom a soľou sa dusia s nakrájanou cibuľou a mrkvou.
  • Plnené kalamáre sú plnené varenou ryžou plnené jemne nasekanou mrkvou, cibuľou a paprikou. Môžete variť v rúre alebo v dvojitom kotle.
  • Kuracia terina sa pripravuje zmiešaním filé, vajec, mlieka a 2 polievkových lyžíc ovsených vločiek v mixéri. Nakrájajte červenú papriku a premiešajte so zmesou. Dajte do formy, posypané strúhankou, pečieme v rúre.
  • Pošírované vajcia sa varia v obale, mazajú sa horčicovým olejom. Môžete jesť so syrom a chlebom.

Menu pre pracujúcich ľudí je pomerne ľahké urobiť z kastrólov, mäsových jedál a pudingov, kefíru a šalátov. Dodržiavanie režimu bude musieť ovládať zásobníky, ale zdravie je drahšie ako lenivosť.

Hlavnou výhodou terapeutickej diéty číslo 5 je, že učí správnu výživu. Zvyk vyhýbať sa mastným a vyprážaným, horúcim a moreným pomáha zabrániť exacerbáciám cholecystitídy a pankreatitídy.

Sovietska strava 5: ako vyliečiť pečeň vyváženú stravu?

Diéta 5 je know-how sovietskeho vedca a odborníka na výživu M. Pevznera a vstúpila do komplexu 15 základných typov liečebných stolov. Stôl je určený na liečbu pečene v remisii a exacerbáciách. Pri dodržaní všeobecných pravidiel tejto terapeutickej diéty je možné dosiahnuť najrýchlejšie zotavenie a regeneráciu pacienta.

Účel stravy

Diéta je predpísaná v období zotavenia a exacerbácie týchto ochorení:

  • Žlčníka.
  • Cirhóza.
  • Hepatitída.
  • Žlčové ochorenie.

Je to dôležité! Výživa uvedená v tabuľke 5 obnovuje funkcie pečene. Je vhodný aj na čistenie zdravých ľudí, pretože menu je vyvážené nízkym obsahom tuku.

Všeobecné charakteristiky a odporúčania

Keď už hovoríme o diéte číslo 5: čo je možné urobiť, je potrebné zdôrazniť pravidlá stravovania a varenia:

  • Objem kvapaliny 1,5-2 litrov.
  • Prísne mäso je jemne mleté ​​alebo mleté.
  • Soľ sa konzumuje mierne (10 g denne), teplé korenie a zelenina sú vylúčené.
  • Studené a teplé potraviny sú vylúčené zo stravy. Jedlá a nápoje by mali byť mierne teplé.
  • Zakázané produkty s purínovými zlúčeninami a kyselinou šťaveľovou, hrubé vlákno.

Tip! V ponuke tejto stravy nie sú žiadne vyprážané jedlá. Varenie tuku, a potom vyprážané v ňom mäso alebo ryby, spôsobiť obrovskú ranu do pečene. Preto sa odporúča používať dusenie, varenie alebo pečenie.

Chemické zloženie terapeutickej stravy

Diéta obsahuje 80 g bielkovín a tukov, 400 g sacharidov, obsah kalórií v strave diéty v tabuľke 5 je 2,4-2,8 tisíc kcal denne.

Je to dôležité! V menu Pevzner, 30% rastlinných a 70% živočíšnych tukov. V európskej strave pre pečeň je pomer presne opačný - 70% rastlinných a 30% živočíšnych tukov.

Terapeutická diéta 5 tabuľka: čo to môže byť nemožné?

Diétne menu je bohaté na výdatné jedlo, ktoré pacient konzumuje 5 krát denne. Pevzner veril, že frakčná výživa poskytuje lepšiu stráviteľnosť, zabraňuje stresu v pečeni a možnosti kyslého pálenia záhy.

Zoznam zakázaných produktov:

  • Alkohol, sýtené nápoje s výnimkou liečivých vôd odporúčaných lekárom.
  • Korenená zelenina (reďkovka, reďkovka, cesnak, cibuľa).
  • Sorrel, korenie a koreniny, dráždi pažerák.
  • Ocot a všetky druhy tukových omáčok.
  • Dráždi kakao a čokoládu.
  • Droby, potraviny v konzervách, mäso a tuky s obsahom tuku (sadlo, sadlo), huby a strukoviny.
  • Čerstvý chlieb a pečivo, káva, silný čaj.

Je to dôležité! Diéta 5 znamená, že všetky jedlá sú pripravené doma, chlieb je sušený, a pacient na prázdny žalúdok vždy pije 1 polievková lyžica. teplá voda po dobu 30 minút pred raňajkami.

Odporúčané produkty

Diétny stôl číslo 5 obsahuje nasledujúce produkty v ponuke:

  • Polievka. Môžete variť v mlieku, slabý zeleninový vývar. Čistý, slabý mäsový vývar sa konzumuje bez mäsa, ale so zeleninou.
  • Mliečne výrobky. Môžete jesť mierne množstvo nízkotukových mliečnych výrobkov a tvrdých syrov, piť mlieko, kefír a ryazhenka s obsahom tuku do 1%.
  • Nízkotučné kuracie mäso, králik, moriak, malé množstvo hovädzieho a bravčového mäsa. Môžete tiež ryby (cejn, merlúza, treska, čierny kaviár). Po varení rýb a mäsa možno pečiť na použitie ako samostatné jedlo.
  • Kaše a cestoviny durum. Sú varené vo vode, mlieku, tiež vo forme pudingu a mliečnej polievky.
  • V menu diétneho stola 5 pre každý deň je povolené 1 vajce za deň. Môže sa pridávať do pečiva, variť omeletu alebo variť tvrdo varené.
  • Zelenina ako mrkva, repa, cuketa. Použite v akejkoľvek forme.
  • Ovocie a bobule, s výnimkou kyslého ovocia. Pripravte si želé, želé, kompót, jesť surové a varené.
  • Môžete jesť 70 g sladkostí denne, ako je marshmallow, marmeláda, domáci džem, med, marshmallow.
  • Z nápojov odporúčame domáce želé, dusené ovocie, slabý čierny čaj.
  • Do potravín sa nepridáva žiadny tuk, je povolené minimálne množstvo nízkotučného masla.

Tip! Nesmie sa používať tvaroh a syr s obsahom tuku nad 6%.

Z tejto základnej sady výrobkov a jedál sa skladá z diétneho stola 5 menu pre každý deň. Menu závisí od štádia a špecifík stavu pacienta.

Dve možnosti menu

Trvanie dodržiavania klinickej výživy je 1 týždeň, vhodnosť jej ďalšieho dodržiavania určuje lekár.

  • Raňajky: šalát zo žĺtok a tvrdého syra, sušený chlieb, slabý čaj.
  • Druhé raňajky: pečené sladké jablko, môžete pridať 1 lyžičku. med.
  • Obed: pohánková kaša, pečené kuracie mäso, bobuľové želé.
  • Čas na čaj: pohár mlieka.
  • Večera: sekaná, sušený chlieb, pečená zelenina.

Možnosť číslo 2 menu pre týždeň diétne tabuľky 5

  • Raňajky: ryžová polievka, pohár slabého čaju, chlieb.
  • Druhé raňajky: 100 g nízkotučného tvarohu.
  • Obed: karbonátky, zeleninový šalát, čaj.
  • Čas na čaj: pohár sladkých plodov.
  • Večera: zemiaková kaša a cuketa, pečený ostriež, ovsený vývar.

Je to dôležité! Posledné jedlo je 2-3 hodiny pred spaním a po večeri môžete vypiť pohár vody alebo želé.

Na diverzifikáciu stravy pacienta si môžete pripraviť jedlá podľa 5 receptov jedál určených pre diétu na každý deň.

Špeciálne recepty:

Squash plnený kuracím mäsom

Na prípravu budete potrebovať:

  • Kuracie prsia
  • 2 veľké cukety.
  • ½ šálky ryže.
  • 1 mrkva.

Varíme kuracie mäso a otočte ho v mletom mäse, varíme aj ryžu a nakrájame cukinu na polovicu, vydrhneme stred, aby loď dopadla. Dajte ryžu a kuracie zmesi do cukety, pridajte mrkvu, ak je to potrebné. Miska sa pečie 15 minút. až do pripravenej cukety. V jedálnom lístku diéty 5 je jeho stôl podávaný pacientovi pri obede 100 g nie viac ako 2-krát týždenne.

Dezert: dusený tvaroh

Na varenie, budete potrebovať 250 gramov nízkotučné tvaroh, 1 vajcia, 2 lyžice. l. krupica alebo múka s otrubami, 1 polievková lyžica. l. medu alebo cukru.

Tvaroh sa zmieša s vajcom a krupicou, pridá sa med, trením zmes do hladka. Pripravte misku na pár, po jej rozliatí do silikónových foriem. Je vhodnejšie variť takýto dezert v dvojitom kotle, nastavenie režimu na 30 minút.

Tip! Ak chcete získať kastról s jemnou textúrou, je lepšie pridať 1 polievková lyžica. l. krupice.

Diéta číslo 5 umožňuje jesť taký dezert ráno, ale nie viac ako 70 g denne.

Zrelé marhuľové marshmallow želé

Tento dezert si vyžiada 200 g veľmi zrelých marhúľ, odporúča sa vziať si odrodu Kalirovka. Ďalej, plody sa umyjú, ťahajú kosti, trú ich do zemiakovej kaše, môžete odstrániť kože.

Po tejto kaši sa zmieša s 1 polievková lyžica. l. cukor a 3 polievkové lyžice. l. voda sa varí po 3 minútach. injikovaný porazený do píkov proteínu a 4 g želatíny rozpustenej vo vode. Výsledná zmes sa naleje do misky, ochladí sa, pacientovi sa pri teplote miestnosti podáva miska.

Je to dôležité! Marshmallow sa odporúča v posledných dňoch diéty počas rekonvalescencie.

Podľa pacientov táto diéta umožňuje napraviť stav, zmierniť bolesť a priblížiť obdobie obnovy. Hlavnou vecou je správne dodržiavať pokyny a menu pre každý deň diéty je číslo 5, povolené potraviny a režim predpisuje ošetrujúci lekár.

Diéta číslo 5: menu na týždeň, recepty na varenie doma

Ochorenia pečene vyžadujú terapeutickú výživu, ktorá sa líši v závislosti od povahy ochorenia. Pacienti s cirhózou pečene, chronickou hepatitídou a cholecystitídou a cholelitiázou majú predpísanú diétu č.

DÔLEŽITÉ! Tajomníčka Nina: "Peniaze budú vždy v hojnosti, ak ich vložíte pod vankúš."

Potraviny sa pripravujú varením, pražením, vyprážaním je zakázané. Príkladné menu zahŕňa stravovanie 4 krát denne plus noc na pohári kefíru. Tam sú recepty na varenie niektorých jedál doma.

Diéta číslo 5 je navrhnutá tak, aby:

  • obnovenie porúch funkcie pečene;
  • akumulácia glykogénu v tele;
  • obmedzenie prenikania tukov;
  • stimulácia sekrécie žlče a motorickej funkcie čreva.

Tabuľka 5 je predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

  1. 1. Chronická cholecystitída, hepatitída, angiocholitída.
  2. 2. Botkin vo fáze regenerácie.
  3. 3. Cirhóza pečene.
  4. 4. Ochorenie kostí.
  5. 5. Gastritída, kolitída s hnačkou, enterokolitída.

Diéta číslo 5 má odrody:

  • 5a - pre výživu pri liečbe infekčnej hepatitídy v akútnom štádiu, akútnej cholecystitídy a exacerbácie chronickej formy, pri ochoreniach pečene sprevádzaných zápalovými javmi gastrointestinálneho traktu;
  • 5p - s pankreatitídou.

Po odstránení žlčníka sa predpíše hladová diéta s prepínačom do tabuľky 4 a neskôr do tabuľky 5.

Orientačné menu pre týždeň je založené na terapeutickej diéte diéty číslo 5.

Diéta obsahuje zoznam odporúčaných jedál pre každý deň.

Sedemdňové menu:

  1. 1. Drvivá pohánková kaša s maslom.
  2. 2. Omeleta pary.
  3. 3. Čaj s mliekom
  1. 1. Veganská zeleninová polievka.
  2. 2. Rezance s vareným mäsom.
  3. 3. Jablková želé
  1. 1. Varené makaróny a maslo.
  2. 2. Spracovaný syr.
  3. 3. Čaj s pridaným mliekom
  1. 1. Vegetariánsky boršč.
  2. 2. Varené mäso so zemiakovou kašou a mrkvou.
  3. 3. Vyrobte zo sušeného ovocia
  1. 1. Varené ryby so zemiakovou kašou.
  2. 2. Mliečna ovsená kaša.
  3. 3. Čaj
  1. 1. Mliečna polievka s rezancami.
  2. 2. Varené mäso s novými zemiakmi.
  3. 3. Kompaktujte zo suchého ovocia
  1. 1. Tvaroh s mliekom.
  2. 2. Mliečna kaša prosa.
  3. 3. Čaj
  1. 1. Zemiaková polievka s ovsenými vločkami.
  2. 2. Kapustové rolky s ryžou a vareným mäsom.
  3. 3. Berry želé
  1. 1. Ryby so zemiakmi (varené).
  2. 3. Čaj
  1. 1. Schi vegetariánske kapusta čerstvé so zemiakmi.
  2. 2. Naparte mäsové karbonátky v mliečnej omáčke s rezancami.
  3. 3. Compote
  1. 2. Spracovaný syr.
  2. 2. Pohánková kaša s mliekom.
  3. 3. Káva s mliekom
  1. 1. Ovocná polievka s ryžou.
  2. 2. Varené ryby (s bielou omáčkou) so zemiakovou kašou.
  3. 3. Vyrobte zo sušeného ovocia
  1. 1. Krupica z kašovitého mlieka.
  2. 1. Tvaroh s mliekom.
  3. 3. Čaj
  1. 1. Vegetariánsky boršč.
  2. 2. Varený mäsový guláš s varenými zemiakmi.
  3. 3. Polievka z jabĺk

Hlavné menu by malo byť každý deň:

  • pšeničný a ražný chlieb - každý 200 g;
  • cukor - 25 g;
  • maslo - 15 g

Každý deň pred spaním použite pohár kefíru.

Recepty na varenie doma pre tabuľku 5 nižšie.

Sadzby výrobkov sú uvedené pre 1 porciu.

Na varenie budete potrebovať:

  • zemiaky - 50 g;
  • zelený hrášok, mrkva - 20 g;
  • biela kapusta, cuketa - 40 g;
  • paradajky - 30 g;
  • špenát - 10 g;
  • zeleninový odvar - 300 ml;
  • zelené - 5 g;
  • korene - 15 g;
  • maslo - 10 g;
  • kyslá smotana - 15 g;
  • soľ - 1 g
  1. 1. Zelenina a korene na prípravu.
  2. 2. Koreň pripipit v zeleninovom vývare (malé množstvo) do stavu polotovaru.
  3. 3. Nalejte korene so zvyškom vývaru, priveďte do varu.
  4. 4. Pridajte zemiaky a zeleninu do varného vývaru, varte, až kým nebudete pripravení.

Pri servírovaní misky pridajte na tanier greeny, kyslú smotanu a maslo.

Nevyhnutné produkty pre 1 porciu boršč:

  • zeleninový vývar - 350 ml;
  • repa - 150 g;
  • kapusta - 80 g;
  • mrkva - 20 g;
  • paradajkový pretlak - 5 g;
  • petržlen - 2 g;
  • cukor, múka - 3 g;
  • rastlinný olej - 5 g;
  • soli - 1 g;
  • kyslá smotana - 10 g.
  1. 1. Pripravte a nakrájajte korene a zeleninu.
  2. 2. Repa a mrkva s paradajkovým gulášom v malej časti zeleninového vývaru.
  3. 3. Zvyšok bujónu varíme.
  4. 4. Pridajte kapustu, po pripravenosti pridajte dusenú repu, cukor, soľ, naplňte maslom a priveďte do varu.

Pri servírovaní na tanieri pridajte kyslú smotanu, posypte bylinkami.

  • kapusta - 150 g;
  • zemiaky - 60 g;
  • mrkva - 20 g;
  • paradajkový pretlak, rastlinný olej, petržlen - 5 g;
  • soľ - 1 g;
  • kyslá smotana - 10 g

Proces výroby vegetariánskej polievky:

  1. 1. Zmiešajte pripravenú mrkvu s paradajkovým pretlakom a rastlinným olejom.
  2. 2. Nakrájajte zemiaky na kocky, nakrájajte kapustu, varte v solenom zeleninovom vývare.
  3. 3. Pridajte mrkvu s paradajkovým pretlakom, priveďte do varu.
  4. 4. Pridajte do misky kyslú smotanu s bylinkami.
  • zemiaky - 140 g;
  • mrkva - 20 g;
  • Hercules - 30 g;
  • petržlen - 5 g;
  • soľ - 1 g;
  • olej - 5 g
  1. 1. Umyte zeleninu, šupku, sekanie.
  2. 2. Mrkva na dusenie v zeleninovom vývare.
  3. 3. Vo vriacom vývare znížte zemiaky, dusenú mrkvu, varte až do polovice varenia.
  4. 4. Pridajte ovsené vločky, soľ, pripravte sa.
  5. 5. Polievku opečieme maslom a posypeme petržlenovou vňaťou.
  • čerstvé ovocie (100 g) alebo suché - 50 g;
  • ryža - 20 g;
  • škrob - 10 g;
  • cukor - 30 g
  1. 1. Pripravte sušené ovocie, zalejeme vriacou vodou a varíme do varenia.
  2. 2. Varte ryžu oddelene.
  3. 3. Rozpustite škrob studenou vodou.
  4. 4. Pridajte ryžu, cukor, variť škrob vo vriacom ovocí, priveďte do varu.
  • mlieko - pohár;
  • rezance - 40 g;
  • cukor, maslo - 5 g;
  • soľ - 1 g
  1. 1. Varte mlieko.
  2. 2. Pridajte rezance, soľ, cukor, varte, kým nie sú pripravené.
  3. 3. Pri podávaní pridajte maslo.

Na varenie budete potrebovať:

  • rezance a mäso - 80 g;
  • vajcia - 1/6 diel;
  • kyslá smotana a maslo - 10 g.
  1. 1. Rezance uvarte v takom množstve vody, ktoré výrobok úplne absorbuje a ochladzujte na teplotu 60–70 ° C.
  2. 2. Mleté mäso rozomelú.
  3. 3. Zmiešajte rezance s mäsom, rozšľahaným vajcom, premiešajte.
  4. 4. Nasaďte tepelne odolnú misku, na vrchu naneste kyslú smotanu a posypte olejom.
  5. 5. Pečieme.
  • chudé mäso - 80 g;
  • biele korene, mrkva - 3 g;
  • soľ - 1 g;
  • zemiaky - 100 g;
  • mrkva a mlieko - 50 g.

Ako variť mäso:

  1. 1. Ponorte produkt do vriacej vody (hladina vody by mala pokrývať mäso), varte.
  2. 2. Odstráňte penu, soľ.
  3. 3. Pol hodiny pred pripravenosťou pridajte korene a mrkvu.
  4. 4. Nakrájajte na časti.

Spôsob varenia zemiakovej kaše:

  1. 1. Zemiaky varíme.
  2. 2. Utrite a zriedte vriacim mliekom, soľou a uvoľnite.
  3. 3. Dusíme mrkvu vo vode, rozotrieme, premiešame so zemiakovou kašou, priveďte do varu.

Mäso varte technológiou uvedenou v predchádzajúcom recepte.

Pre varené nové zemiaky sú potrebné komponenty:

  • 150 gramov nových zemiakov;
  • 3 g kôpru;
  • 2 g soli;
  • 10 g oleja.
  1. 1. Varte hľuzy v nasolenej vriacej vode.
  2. 2. Pridajte maslo a posypte bylinkami.
  • mäso - 120 g;
  • ryža - 15 g;
  • kapusta - 160 g;
  • múka, rastlinný olej, paradajkový pretlak - 5 g;
  • kyslá smotana - 10 g;
  • soľ - 2 g
  1. 1. Kapustový proces.
  2. 2. Varíme mäso a ryžu.
  3. 3. Zmiešajte so soľou, maslom.
  4. 4. Pripravte omáčku zo zeleninového čaju, múky, paradajkového pretlaku a kyslej smotany.
  5. 5. Ak chcete rezať kapustové rolky, nalejte omáčku a pečte.

Na varenie mäsových guličiek sú potrebné produkty:

  • mäso - 75 g;
  • chlieb, voda - 15 g;
  • múka - 3 g;
  • mlieko - 50 g;
  • soľ - 1 g
  1. 1. Pripravte masu kotlety, nakrájajte kotlety, varte pre pár.
  2. 2. Pripravte si omáčku z mlieka a múky.
  3. 3. Do hrnca dajte kotlety, pridajte omáčku a pečte v rúre.

Zdobíme cestovinami.

  • filet z tresky - 90 g;
  • mlieko - 50 g;
  • soľ - 1 g;
  • múka - 5 g
  1. 1. Ryby na krájanie, narezané na porcie.
  2. 2. Varte v osolenej vriacej vode.
  3. 3. Z múky a mlieka pripravte omáčku.
  4. 4. Preložte ryby do pekáča, nalejte na omáčku, upiecť.

Podávame so zemiakovou kašou.

  • mäso - 80 g;
  • múka, paradajkový pretlak, maslo - 5 g.
  1. 1. Mäso na kocky, nalejte vývar.
  2. 2. Pridajte paradajkový pretlak, varte 1 hodinu.
  3. 3. Múku zmiešame s maslom, zriedime vývarom, v ktorom bolo mäso dusené.
  4. 4. Nalejte mäso s omáčkou, dusíme ďalšiu pol hodinu.
  5. 5. Podávajte so zemiakmi.

Na varenie kaše bude potrebovať:

  • krupice Hercules a maslo po 50 g;
  • mlieko - 50 g;
  • soľ - 1 g
  1. 1. Vločky zaspia v 100 ml nasolenej vody, nechajú sa variť.
  2. 2. Po zahustení obilnín pridajte mlieko, varte.
  3. 3. Naplňte olej.
  • proso, tvaroh, mrkva, mlieko - 50 g;
  • cukor, maslo - 10 g;
  • kyslá smotana, sušienky - 5 g;
  • voda - 100 g;
  • vajcia - 1/4;
  • soľ - 2 g
  1. 1. Vriaca viskózna kaše na vodu a mlieko. Pohode.
  2. 2. Nakrájanú mrkvu vložte do vody.
  3. 3. Do kaše pridajte tvaroh, mrkvu, cukor, vaječný žĺtok, porazte biele a pridajte k hmotnosti.
  4. 4. Olejová forma, posypeme strúhankou.
  5. 5. Pridajte hmotu, rozotrite kyslou smotanou, upečte.

Kŕmenie na stole, nalejte puding s rozpusteným maslom.

  1. 1. Tvaroh zalejeme mliekom.
  2. 2. Pre diétu 5a utrite produkt.
  • pohánka, tvaroh, mlieko po 50 g;
  • olej, cukor - 10 g;
  • voda - 150 g;
  • soľ - 1 g;
  • vajcia - 1/4.
  1. 1. Mletá pohánka a variť viskóznu kašu vo vode a mlieku. Pohode.
  2. 2. Tvaroh utrite, pridajte cukor, vajcia, premiešajte a zmiešajte s kašou.
  3. 3. Vložte hmotu do žiaruvzdornej formy a pečte v peci alebo varte pre pár.
  4. 4. Pri podávaní nalejte kastról s roztopeným maslom.

Táto kategória zahŕňa: želé, ovocný kompót, pečené jablká, želé, peny, pudingy, pečivo, diétne koláče, varené ovocné šaláty.

  • jablková omáčka - 35 g;
  • zemiaková múka - 7 g;
  • cukor - 15 g
  1. 1. Škrob zriedený vo vode v pomere 1: 4.
  2. 2. Pridajte jablkovú omáčku, cukor, zriedený škrob do vody, priveďte do varu.
  • sušené ovocie - 30 g;
  • voda - 180 ml;
  • cukor - 15 g

Spracovať postup varenia:

  1. 1. Nalejte sušené ovocie do vody, varte 15 - 20 minút.
  2. 2. Pridajte cukor. Studený nápoj.
  • ovocný džem - 20 g;
  • krupica, cukor - 10 g;
  • voda - 100 g;
  • kyselina citrónová - prednostne.
  1. 1. Zrieďte v horúcej vode a varte.
  2. 2. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
  3. 3. Varte, naplňte krupicu, varte 10 minút za miešania.
  4. 4. Ochlaďte na 40 ° C, porazte.
  5. 5. Nalejte do foriem, dajte do chladu.
  • jogurt - 100 g;
  • voda - 10 g;
  • želatína - 3 g;
  • škorica - 1 g;
  • cukor - 20 g
  1. 1. Zmiešajte jogurt so škoricou a cukrom, zamiešajte.
  2. 2. Želatínu rozpustite v teplej vode a pridajte do jogurtu za stáleho miešania.
  3. 3. Želé sa naleje a ochladí.
  • biely chlieb - 50 g;
  • jablká - 100 g;
  • cukor - 15 g;
  • mlieko - 25 g;
  • vajcia - 1/6.

Podmienky varenia charlotte:

  1. 1. Pripravte zmes vaječného mlieka s cukrom (5 g).
  2. 2. Namočte plátky chleba, namočte v zmesi.
  3. 3. Plátky jabĺk zmiešame so zvyšným cukrom a dusíme.
  4. 4. Naolejujte dno a boky nádoby na pečenie a prikryte plátky opuchnutého chleba.
  5. 5. Položte jablká na vrch, prikryte chlieb, pečte v rúre.
  • jablká - 60 g;
  • kyslá smotana - 20 g;
  • mrkva - 75 g;
  • soľ - 0,5 g;
  • cukor - 5 g

Technika prípravy šalátu:

  1. 1. Jablká s kožou (bez osiva box) a ošúpané mrkvu rošt na hrubé strúhadlo.
  2. 2. Pridajte polovicu normálnej kyslej smotany, cukru, soli.
  3. 3. Vložte do šalátovej misy a nalejte zvyšnú kyslú smotanu.

V závislosti od vekovej kategórie sa odporúčania pre použitie tabuľky 5 môžu líšiť.

U detí s chronickou hepatitídou je diéta 5 indikovaná na exacerbáciu ochorenia. V období neaktívneho priebehu ochorenia je dieťaťu umožnené chodiť do spoločného stola s obmedzením tuku, extrakčných látok. Je potrebné prísne dodržiavať 4-6 jedál denne.

V hypotonickej forme biliárnej dyskinézy u detí v strave 5 sa vykonáva úprava. Zloženie potravín obsahuje viac produktov s choleretickým účinkom (rastlinný olej, vaječný žĺtok) a rastlinné vlákno.

Diéta pre dospelých je predpísaná podľa indikácií v závislosti od ochorenia a celkového stavu pacienta.

Problémy môžu vzniknúť pri používaní diétnych jedál pre pracujúcich pacientov.

V takomto prípade, ak nie je možné zakúpiť si takúto stravovaciu sieť, mali by ste s vami pracovať v súlade so zoznamom prípustných.

A trochu o tajomstvách.

Príbeh jedného z našich čitateľov Iriny Volodiny:

Moje oči boli obzvlášť frustrujúce, obklopené veľkými vráskami a tmavými kruhmi a opuchom. Ako úplne odstrániť vrásky a vrecká pod očami? Ako sa vyrovnať s opuchom a začervenaním? Ale nič nie je také staré alebo mladý ako jeho oči.

Ale ako ich omladiť? Plastická chirurgia? Zistil som - nie menej ako 5 tisíc dolárov. Hardvérové ​​postupy - fotorejuvenizácia, plyn-kvapalina pilling, rádio zdvíhanie, laser facelift? Mierne dostupnejší - kurz je 1,5-2 tisíc dolárov. A kedy nájsť celú tú dobu? Áno, a stále drahé. Práve teraz. Preto som si pre seba vybral inú cestu.

Strava "Tabuľka 5" - menu pre každý deň

Dnes budeme podrobne analyzovať menu pre každý deň diéty „Tabuľka 5“, jej vlastnosti, zoznam povolených a zakázaných potravín, ako aj recepty. Autorom tejto schémy je MI. Pevzner je terapeut a jeden z organizátorov Výskumného ústavu výživy v Moskve. Ctený pracovník vedy vyvinul viac ako tucet diét, ktoré sú zamerané nielen na znižovanie nadváhy, ale aj na zlepšenie stavu vnútorných orgánov, znižovanie rizika exacerbácie a vývoja gastrointestinálnych ochorení. Tabuľka 5 je jedným z najúčinnejších schém napájania, ktoré možno použiť doma.

Základné pravidlá diétnej tabuľky číslo 5

Aby ste dosiahli pozitívny výsledok, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel, ktoré sú uvedené v tejto diéte:

  • Musíte jesť aspoň 5 krát denne v malých porciách.
  • Jedlá môžu byť varené, dusené, pečené alebo dusené.
  • Všetky potraviny, ktoré sú obohatené o vlákninu, ako aj strúhané mäso, musia byť najprv rozomleté.
  • Obilniny musia byť opatrne uvarené.
  • Omáčky sa pripravujú bez použitia opekanej múky a použitím rastlinného vývaru alebo mlieka.
  • Menu by malo pozostávať z výhod výrobkov obsahujúcich pektíny, vlákninu, lipotropné látky a kvapaliny.
  • Výrobky, ktoré môžu spôsobovať fermentáciu alebo hnilobu v črevách, nie sú povolené.

Pravidlá sú dosť prísne a väčšina z nich sa týka použitia určitých potravín.

Povolené výrobky s diétou číslo 5

Napriek týmto obmedzeniam, menu pre každý deň strava číslo 5, môže pozostávať z rôznych jedál. Povolené výrobky v rámci takejto potravinovej schémy sú dosť veľké:

  • Nízkotučné odrody rýb a mäsa. V súlade s pravidlami diéty, môžete jesť hovädzie, kuracie a morčacie. Hovädzie mäso je však skôr veňavý výrobok, preto sa musí variť vo forme zemiakovej kaše alebo suflé. Kuracie mäso a morčacie mäso možno variť celé, ale nemali by byť žiadne kože.
  • Polievky (zeleninové, smotanové polievky alebo smotana). Na prípravu takýchto jedál by mala byť zelenina vopred rozomletá. Môžete použiť mrkvu, zemiaky, tekvice. Ovesné vločky, ryža a krupica sú vynikajúce pre obilniny. Na obliekanie je najlepšie použiť kyslú smotanu alebo maslo.
  • Mliečne výrobky. Ak je hlavným cieľom diéty na liečbu kolitídy a iných gastrointestinálnych ochorení, potom je lepšie použiť mlieko ako jednu zo zložiek v jedlách. Je povolené používať tvarohové pudingy alebo tvarohové koláče.
  • Ovocie a bobule. Tieto potraviny môžu byť alternatívou k sladkostiam. Môžu sa však používať iba v mletej, varenej alebo pečenej forme. Na ich základe je tiež možné pripraviť peny alebo bozky. Sušené ovocie musí byť opatrne mleté.
  • Med alebo džem. V malých množstvách sa tieto potraviny môžu konzumovať aj namiesto cukru.
  • Vajíčka. V tejto diéte sa môžu použiť predovšetkým na prípravu omeliet z bielkovín. Žĺtok denne by sa nemal konzumovať viac ako 1 ks.
  • Zelenina. Odporúča sa použitie varených kúskov cukety alebo tekvice. Môžete variť zemiakovú kašu s karfiolom, mletú mrkvu s repou.
  • Maslo. Používa sa len ako šalátový dresing.
  • Káva, čaj a džúsy. Sladké šťavy sa musia predriediť vodou. Odporúča sa piť bujóny alebo čaj s citrónom. Káva by mala byť slabá a vždy s pridaním mlieka.

Zakázané potraviny na diéte číslo 5

V menu diéty 5 na týždeň doma by nemali byť nasledovné produkty:

  • Mäso, ryby alebo huby mastné a silné vývary.
  • Čerstvý chlieb, buchty.
  • Konzervované a údené výrobky.
  • Vyprážané, hrudkovité mäso.
  • Mastné ryby a mäsové odrody, kaviár.
  • Pikantné a slané syry.
  • Tuk s vysokým obsahom tuku.
  • Jedlá z vajec, okrem omelety.
  • Huby a fazuľa.
  • Cesnak, cibuľa, šťovík, reďkovky a kapusta.
  • Drvivá kaša.
  • Čokoláda a zmrzlina.
  • Salinita a marinády.
  • Čierna káva bez mlieka, sódy a kakaa.
  • Korenie a občerstvenie.

Vzorové menu pre každý deň strava 5

Pozýva vás zoznámiť sa s približnou diétou pre každý deň, ktorá poskytuje túto diétu. V rámci pravidiel môžete pridávať alebo odstraňovať povolené produkty, určité produkty. Menu je navrhnuté na 7 dní, celkom - 6 jedál (raňajky, občerstvenie, obed, občerstvenie, večera a druhá večera).

  • Omeleta z dvoch proteínov, ryžová kaša + lyžica masla, čaj s citrónom nie je silný;
  • Nízkotučný tvarohový kastról;
  • Polievka zo mletej zeleniny, suflé z vareného mäsa, dusená mrkva, dusené ovocie;
  • Čaj je slabý medom;
  • Makaróny so syrom, neperlivou vodou;
  • Jeden šálka kefíru (2,5% tuku).
  • Rezne z mäsa s mliečnou omáčkou, šalát zo strúhanej mrkvy, káva s mliekom, nie silná;
  • Jablko;
  • Zemiaková polievka, bobuľovité želé, dusená repa s varenými chudými rybami;
  • Dogrose odvar;
  • Pohanková kaša na vode, nesýtená voda;
  • Pohár kefíru.
  • Nízkotučný tvaroh + dve lyžice kyslej smotany, ryže (varené), slabého čaju, ovsených vločiek s mliekom;
  • Pečené jablko;
  • Varené kuracie prsia (150 g), ryžová kaša, zeleninová polievka, kompot zo sušeného ovocia;
  • Čerstvé šťavy;
  • Rybia reďkovka (dusená), zemiaková kaša, mliečna omáčka a šípkový bujón;
  • Pohár kefíru.
  • Cestoviny a hovädzie mäso (mleté ​​a varené);
  • Knedle sú lenivé;
  • Vyprážaná zemiaková polievka, kapusta, želé;
  • 2-3 mäkké ovocie;
  • Ryžová kaša v mlieku s lyžičkou masla, čaj nie je silná;
  • Kefír (1 šálka).
  • Káva nie je silná s mliekom, nízkotučným tvarohom, pohánkou na vode;
  • Jablko (pečené);
  • Souffle z vareného mäsa, makarónov a kisselu;
  • Čaj je slabý s medom a mliekom;
  • Varené ryby (150 g), zemiaková kaša, zeleninový šalát, nesýtená voda;
  • Kefír (1 šálka).
  • Čaj je slabý, dusené mäsové placky, varená pohánka;
  • Mrkvový pyré, jablkový džem;
  • Mliečna polievka so špagetami, tvarohový puding, kompót;
  • Kissel (1 šálka);
  • Krupicová kaša s mliekom, nesýtená voda;
  • Kefír (1 šálka).
  • Sypaný čaj s mliekom, kaša na vode;
  • Jablko (pečené);
  • Mleté mäsové kotlety, cestoviny, zeleninová polievka, kompót;
  • Dogrose odvar;
  • Dušená omeleta, syrové koláče, nesýtená voda;
  • Kefír (1 šálka).

Ako vidíte, menu je dosť bohaté a je nepravdepodobné, že budete trpieť nedostatkom jedla a hladu. Ak urobíte všetko správne, môžete nielen dosiahnuť dokonalú postavu a zbaviť sa tuku, ale aj normalizovať prácu čriev a gastrointestinálneho traktu.

Recepty na dennú diétu "Tabuľka 5"

Tak, že viete, že môžete variť chutné jedlo z autorizovaných produktov, potom sa pozrieme na týždenné menu s receptami a ako pripraviť „Stôl 5“. Jedná sa o veľmi účinné, chutné a jednoduché jedlá na varenie.

Diétna zemiaková polievka

  • Zemiaky - 2 ks;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Ryža - 120 g;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Brokolica - 60 g;
  • Soľ.

Na varenie musíte zemiaky ošúpať, nakrájame na kocky a dáme do hrnca s vodou. Pridajte nakrájanú cibuľu, ryžu (predpláchnite) a dajte na sporák. Mrkva musí byť strúhaná a vložená do polievky v rovnakom čase ako brokolica. Miska pripravená na nízkej teplote. Pripravenosť polievky môže byť posudzovaná ryžou a zeleninou. Pred vypnutím pridajte soľ podľa chuti a pred jedlom - trochu rastlinného oleja a zelených.

Hovädzie karbonátky

  • Hovädzie mäso - 150 g;
  • Mlieko - 50 ml;
  • Zakysaná smotana - 25 g;
  • Maslo - 5 g;
  • Sušené slivky - 15 g.

Hovädzie mäso musí niekoľkokrát prechádzať cez mlynček na mäso. Slivky by mali byť narezané na tenké rezance po odstránení kostí z neho. Pripravené mleté ​​plnené mliekom, slivkami a vajcami. Zmiešajte je potrebné dobre premiešať a vyrobiť z nich nejaké guličky. Pečieme karbonátky potrebné v rúre. Pred pripravenosťou misky naliali loptičky kyslú smotanu.

Mrkvový tvarohový koláč

  • Mrkva - 2 ks;
  • Nízkotučný tvaroh - 150 g;
  • Múka - 50 g;
  • Krupica - 1 lyžička;
  • Maslo - 1 polievková lyžica. l.
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • Vajcia - 1 ks.

Mrkva sa musí strúhať a pridať krupicu. Zmes ochlaďte a pridajte surové vajcia, múku, tvaroh a soľ podľa chuti. Všetky zložky sa zmiešajú a potom z hotovej zmesi vyrobia tvarohové koláče. Musíte variť v rúre.

Niektoré tipy od odborníkov na výživu

Vyrobili sme menu pre každý deň a recepty pre diétnu tabuľku 5. Stojí za zmienku, že toto je skôr zdravotná nutričná schéma, zameraná na elimináciu zažívacích problémov. Je lepšie prejsť na takúto diétu po konzultácii s lekárom. Samo o sebe nie je všeliek na chorobu a môže zmierniť komplikácie len v kombinácii s liečbou a liečbou fyzioterapiou.

Dodržiavaním všetkých pravidiel tejto stravy môžete rýchlo dosiahnuť odstránenie exacerbácie a normalizáciu zažívacieho systému. Musíte byť opatrní a dodržiavať všetky pokyny lekára. Ak pokyny hovoria, že nemôžete jesť hrubé jedlo, potom je potrebné brúsiť strúhaný. Inak terapeutický účinok diéty nebude.

Táto terapeutická strava je veľmi účinná a môže pomôcť zbaviť sa mnohých chorôb. Takáto diéta môže prekvapivo nielen zmierniť zhoršenie, ale aj zlepšiť celkový stav pacienta. Na pozadí normalizácie tráviacich procesov a práce žalúdka sa dajú dosiahnuť aj iné ciele. Existuje teda zníženie hmotnosti a zníženie podkožného tuku, zvýšenie celkového tónu a zlepšenie pohody.

Odborníci na výživu poskytujú niekoľko tipov, po ktorých môžete dosiahnuť požadovaný výsledok z tejto stravy:

  • Kategoricky nie je možné používať zakázané potraviny. Platí to tak pre samotnú diétu, ako aj pre jej prechod.
  • Je potrebné úplne zabudnúť na existenciu údenín, korenených korenín a alkoholu. V opačnom prípade nie je potrebné hovoriť o zdravotných účinkoch stravy na pečeň.
  • V potrave by sa malo poskytnúť dostatočné množstvo proteínu. Bielkoviny musia byť úplné a rýchlo vstrebateľné.
  • Neprekračujte povolené množstvo tuku. K tomu jednoducho odstráňte zo stravy všetky tučné potraviny. Tvaroh, kyslá smotana, ako aj mäsové a rybie výrobky by mali byť chudé.
  • V boji proti nadmernej hmotnosti znižujeme množstvo sacharidov.
  • Všetky tvrdé potraviny musia byť skrútené cez mlynček na mäso, trieť alebo jemne nasekané. Týmto jemným spôsobom bude pre vnútorné orgány ľahšie spracovávať potraviny.
  • Musíte jesť 6-7 krát denne. Frakčné kŕmenie by sa malo rozdeliť na malé porcie.
  • Na zvýšenie choleretického účinku pridávame do stravy viac potravín bohatých na vlákna.

Táto diéta bola pôvodne určená na liečbu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest. Je účinný pri liečbe gastritídy a kolitídy a pomáha v krátkom čase dosiahnuť remisiu. Dodržiavanie všetkých pravidiel opísaných v článkoch a odporúčaniach, ktoré odborníci na výživu dávajú, je možné nielen normalizovať prácu vnútorných orgánov, ale aj schudnúť.

Diéta 5. tabuľka

Opis k 01/06/2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
  • Podmienky: od 3 mesiacov a viac
  • Náklady na produkty: 1200 - 1350 rubľov týždenne

Všeobecné pravidlá

Zdravotná výživa je povinnou metódou komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ výživy M. I. Pevzner veril, že potrava je základom, na ktorom boli aplikované iné terapeutické metódy liečby a vyvinul 15 diétnych stolov. Jediná metóda liečby, ktorá je jedným z hlavných spôsobov liečby cukrovky, obezity a gastrointestinálnych ochorení, je lekárska strava pre dedičné ochorenia spojené so zhoršenou absorpciou látok. V iných prípadoch súlad s ním zabraňuje komplikáciám a progresii ochorenia. Bol schválený systém číslovania diét, ktorý je povinný pre všetky zdravotnícke a sanatóriá, diétne jedálne.

Nutričná terapia (dietoterapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na poznaní úlohy živín, vyváženosti stravy a diéty. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu ochorenia, ako aj charakteristiky trávenia u chorého človeka. Gastroenterológia, ako veda o liečbe gastrointestinálnych ochorení, má časť o stravovaní pacientov.

Diéta číslo 5, Tabuľka číslo 5 Pevzner odporúča pre rôzne choroby pečene a žlčníka. Je tiež predpísaný pri chronickej kolitíde so zápchou a pri chronickej gastritíde bez výrazných porúch. Môžeme povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej boli vytvorené mnohé odrody, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.

Wikipédia ponúka charakteristiku stravy, ale presnejší a podrobnejší opis terapeutickej diéty číslo 5 možno nájsť v referenčných knihách o výžive. Poskytujú opis hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie a stabilná remisia). Odrody stravy do určitej miery vylučujú mechanické a chemické podnety, ako aj zabezpečujú prítomnosť súvisiacich chorôb.

Piaty diétny stôl zabezpečuje chemickú ochranu pečene s dobrou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. V prípade ochorenia pečene sa ukáže úsporná diéta, ktorá prispieva k normalizácii jej funkcie a zároveň zlepšuje vylučovanie žlče. Silné chemické dráždivé látky sú esenciálne oleje, extrakčné látky, takže sú vylúčené z diéty. Vyprážané mäso, sušené a údené výrobky sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Parné alebo varené jedlá z mletého mäsa a zeleniny majú slabý účinok.

Táto diéta obsahuje znížené množstvo tuku (vďaka žiaruvzdornému materiálu a zle stráviteľnému zloženiu), soľ (6-10 g), obmedzuje použitie žĺtkov a produktov bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkých množstvách v pečeni zvierat, mäse mladých zvierat a vtákov, kvasinkách pekárov, údených šproty, sardinkách, tuniakoch, šproty, sleďoch, lososových kaviároch, lososoch, sušených cepách, úhoroch, makrela, garnáty, mušle. Všetci sú vylúčení zo stravy - teda je to hypoxalátová diéta.

Zvyšuje obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropné) - to sú esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v hovädzom mäse, chudé ryby. Sú bohaté na sójové bôby, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred mastnou degeneráciou, znižujú riziko cholesterolových kameňov v mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu v cievach. Vlákna, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sa nachádzajú v rastlinných olejoch (kukurica, ľan, slnečnica a iné).

Jedlá sú varené dusené, varené alebo pečené, čo zaisťuje chemické šetrenie pečene. Vylúčené výrobky na varenie vyprážaním. Jedlá nie sú utreté (iba strukovité mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovať frakčnú výživu, ktorá prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Príjem kalórií je 2400-2600 kcal (bielkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použitie soli je obmedzené, tekutiny je potrebné vypiť do 1,5 l.

Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a jeho výber je veľké - hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca chudé bravčové mäso. Ryby sa odporúča jesť chudé, až 3 krát týždenne. Zeleninová kompozícia je tiež veľmi rôznorodá: takmer všetka zelenina, ktorú používame, je často, ako aj kyslá kapusta. Je dôležité, aby ovocie a bobule boli povolené v akejkoľvek forme.

  • tučné mäso, vyprážané jedlá, údené mäso, pečeň, mozgy, konzervované potraviny, obličky, dusené mäso, klobásy, sadlo, kuchynské oleje;
  • výrobky, ktoré zvyšujú kvasenie a hnilobu (strukoviny, proso, biela kapusta, ak sú zle znášané chorými);
  • stimulátory sekrécie (koreniny, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, nakladané potraviny);
  • extrakty (bujóny z strukovín, rýb a húb, mäso);
  • výrobky s éterickými olejmi (repa, reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cibuľa, cesnak);
  • kyslé ovocie (citrusy, slivky, brusnice);
  • smotanový, mastný a kysnutý tvaroh;
  • káva, kakao, nápoje s plynom, čokoláda, zmrzlina, pečivo so smotanou.

Zoznam povolených produktov:

  • chlieb alebo sušienky;
  • vegetariánske polievky s povolenou zeleninou, ako aj polievky s varenými obilninami (ryža, jačmeň, ovsené vločky, pohánka), múka a zelenina na polievky a mäsové pokrmy nie sú pasážované;
  • chudé mäso a ryby, používanie hydiny je povolené v pekárni;
  • nízkotučné varené, parné ryby (kusové a vo forme mletého mäsa);
  • mlieko, mliečne výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
  • proteínové dusené omelety, jeden žĺtok denne sa môže pridávať len do riadu;
  • obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsené vločky, ovsené vločky, varené vo vode a na polovici s mliekom;
  • varené tenké rezance;
  • zelenina vo varenej a dusenej forme;
  • zrelé ovocie (pečené a surové), želé, strúhané sušené ovocie;
  • med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallow, marmeláda;
  • maslo v riade (20 g denne);
  • čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, infúzia šípky.

Diéta 5. tabuľka pre cholecystitídu

Chronická cholecystitída je najbežnejšou patológiou zo zoznamu chorôb, pre ktoré je uvedená tabuľka. Táto choroba má bakteriálnu alebo parazitickú povahu, ale jej dôležitou príčinou je aj stagnácia žlče a zmena jej zloženia. Preto je pri tejto chorobe potrebné zaviesť výrobky, ktoré zlepšujú tok žlčových otrúb, zeleniny, ovocia, bobúľ. Bran sa dusil a pridal 1-1.5 čl. l. trikrát denne. Vhodné sú aj celé zrná, morský kel a sušené ovocie. Na zníženie cholesterolu sa pridávajú kukurica, slnečnica a olivový olej, ktoré obsahujú fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.

Potrava pre cholecystitídu závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt, sú úplne hladoví. Pacientovi je povolený iba príjem tekutín: slabý čaj, zriedený džús, šípkový čaj. V deň 3 je predpísaná diéta č. 5B s výnimkou akýchkoľvek mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa pre pacientovho pobytu na prísnom lôžku (4-5 dní).

V ňom sú sacharidy obmedzené na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemov), znižuje bielkoviny (na 80 g) a množstvo tuku. Jedlo sa varí bez soli a len pyré. Je dôležité dodržiavať frakčnú výživu (najmenej 5-krát) a prijímať potraviny v malých porciách. Denná dávka kalórií pri 1600 kcal zabezpečuje príjem tekutín (až 2,5 l / deň).

  • Ľahká kaša na vode a bez masla.
  • Slizové polievky (na báze ovsených vločiek, ryže a krupice).
  • Kvapalná kaša (ovsená kaša a ryža) s prídavkom mlieka.
  • Čisté kompóty, želé, zeleninové šťavy.
  • O niečo neskôr sa zavedie strúhané varené mäso (trochu), nízkotučné tvarohy a parné ryby.
  • Pšenica na chlieb alebo sušienky.

Po 10 dňoch sa pacienti po dobu 1 až 2 týždňov premiestnia do stravy 5A. Mimo exacerbácie je zabezpečené mierne šetrenie žlčníka a pečene, normalizácia funkcie žlčového vylučovania, čo je uvedené v tabuľke č. V strave sú obmedzené na tuky (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sú varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Keďže výživa pri cholecystitíde v remisii je zameraná na miernu stimuláciu vylučovania žlčou, obsahuje:

  • Šaláty a vinaigrety, ochutené nerafinovaným rastlinným olejom (treba ich vymeniť).
  • Rôzne zeleniny, plodov a ovocia.
  • Veľké množstvo vlákniny (kvôli použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), čo je nevyhnutné v prítomnosti zápchy.
  • Kuracie vajcia (nie viac ako jeden), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Ak sa pri ústach, ktoré sa môžu objaviť pri konzumácii vajec, vyskytne bolesť a horkosť, sú povolené len jedlá z vaječných bielkov.

Diéta číslo 5 môže byť použitá až 1,5-2 roky.

Biliárna dyskinéza je častým sprievodcom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Vyznačuje sa zhoršeným tónom alebo motilitou žlčového systému. V závislosti od porúch môže byť dyskinéza hypertonická-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonicko-hypokinetické (slabé motorické schopnosti a oslabený tón žlčových ciest).

Správna výživa v dyskinéze vám umožní vyhnúť sa útokom a je prevenciou ochorenia žlčových kameňov. Diéta s týmito dvoma typmi obsahuje všeobecné pravidlá:

  • Jedzte malé jedlá (150 gramov) a (5-6 krát).
  • Dodržujte 3-4-hodinové intervaly.
  • Večera 3 hodiny pred spaním, jesť ľahké jedlo (kefír, ovocie).
  • Vyhnite sa studeným alebo veľmi horúcim jedlám.
  • Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, jahňacie) alebo trans-tuky (margarín, nátierka).

Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené produkty, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a čierny chlieb, smotana.

Naopak, keď sú vylúčené hypermotorové dyskinézy, vylučujú sa produkty, ktoré stimulujú tvorbu žlče: mastné mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a sóda.

Diéta číslo 5 s žlčovými kameňmi

Výživa pre cholelitiázu v remisii sa nelíši od vyššie uvedenej. V tomto prípade sa zobrazí aj základná tabuľka. Pre kamene v žlčníku sa obmedzenia vzťahujú len na použitie žĺtkov z vajec - v nádobách je povolených len 0,5 žĺtkov, sotva stráviteľné tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstvách, ktoré nespôsobujú záchvaty.

V dôsledku topografickej blízkosti sa v patologickom procese v prípade JCB a cholecystitídy podieľajú na krvnom zásobení a inervácii gastrointestinálny systém, pankreas (chronická pankreatitída) a črevo.

Pri kombinovanej patológii s pankreatitídou a cholecystitídou sa použije tabuľka 5P. Vyznačuje sa zvýšením obsahu bielkovín (až 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopankreatitíde sú extrakčné látky (kapusta, kapusta, mäsové a rybie vývary) a hrubé vlákno zeleniny nevyhnutne obmedzené. Všetky jedlá sú podávané vo varenej alebo parnej forme nasekanej. Diéta je predpísaná na 3 mesiace, potom je rozšírená.

Stáva sa, že hlavné ochorenie sprevádza gastroduodenitída. Symptómy závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa diétu. V prípade gastroduodenitídy v akútnom štádiu je výživa predpísaná v tabuľke č. Diéty majú veľa spoločného: vylúčiť jedlá - pôvodcovia žalúdočnej sekrécie. Jedlo sa odporúča tekuté alebo kašovité, varené a otrhané. Vylúčte príjem potravín bohatých na vlákninu (repu, hrášok, reďkovky, fazuľa, reďkovky, špargľu), ovocie s hrubými kožkami (egreše, ríbezle, ríbezle, hrozno), celozrnný chlieb, ako aj hrubé strukovité mäso, hydinu a ryby.

Často sa používa 5. Pevznerova diéta pre gastritídu v remisii, pretože poskytuje chemické sliznice šetriace krv. Súčasne sú vylúčené kapusta a kukurica, rovnako ako zelenina, ktorá má hrubé vlákno a spôsobuje nadúvanie. Jačmeň, kukurica, jačmeň a jáhly, plnotučné mlieko, smotana, ryazhenka sa neodporúčajú.

Ak je v akútnej fáze gastritída v kombinácii s cholecystitídou, ako aj vredom žalúdka, najmä so syndrómom silnej bolesti, je uvedená tabuľka č. 5B. Považuje sa za najškodlivejšie, pretože jedlo je pripravené bez soli, podávané iba pyré v podobe slizových polievok, suflé a zemiakovej kaše.

Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka

Treba poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy účinná. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, v prípade komplikácií (hnisavý, flegmonózna cholecystitída), ako aj pri JCB, nie je možné vyhnúť sa odstráneniu žlčníka. Výživa je najdôležitejšou zložkou pooperačného zotavovacieho obdobia. 12 hodín po operácii sa nechá v malých dúškoch vypiť vodu bez plynu (do 500 ml denne). Na druhý deň sa kefír, nesladený čaj a želé v dávkach najviac 0,5 šálky vložia do diéty v intervaloch 3 hodín.

Pooperačná strava sa predlžuje na 3 - 4 dni - sú povolené časté jedlá (až 8-krát denne) v 150 g porciách: šťouchané polievky na vode, zemiaková kaša (polotekuté), vaječné bielky z vaječných bielkov, mleté ​​varené ryby, ovocné želé. Môžete piť šťavy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavedú galette cookies a suchý pšeničný chlieb. Po týždni sú povolené grilované kaše (pohánka, ovsené vločky), varené mäso, nízkotučné tvarohy a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient presunutý do tabuľky číslo 5A, o niečo neskôr - do tabuľky 5. Recepty budú uvedené nižšie.

Mastné ochorenie pečene je najčastejším ochorením hepatológie. Patogenéza ochorenia je spojená s inzulínovou rezistenciou, v dôsledku čoho sa triglyceridy akumulujú v pečeni s tvorbou mastnej hepatózy, čo časom vedie k rozvoju deštruktívnych zmien v pečeni (steatohepatitída). Vo všeobecnosti je asymptomatický priebeh ochorenia charakteristický a je náhodne detekovaný biochemickým vyšetrením a ultrazvukom. Charakterizované zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšeným bilirubínom, hypercholesterolémiou a hypertriglyceridémiou. U niektorých pacientov sa zistí diabetes.

V prípade mastnej hepatózy pečene sa odporúča úbytok hmotnosti, ktorý sa dosahuje diétou a cvičením. Pacienti by mali dodržiavať diétu z tabuľky č. 5, ale okrem obezity by sa mala znížiť aj energetická hodnota diéty. Minimálny príjem kalórií pre ženy nie je nižší ako 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Úbytok hmotnosti 5-10% vedie k zníženiu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. Je bezpečné znížiť hmotnosť o 1500 g týždenne.

  • Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a použitie výrobkov s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské plody, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to umožňuje dopyt po energii).
  • Zníženie spotreby cholesterolu s potravinami (do 300 mg denne) - s výnimkou kaviáru, žĺtka vajec, drobov, údených klobás, mastných mliečnych výrobkov a mäsových tukov.
  • Vylúčenie jedál pripravených vyprážaním a vyprážaním.
  • Potravinové opevnenie vitamínmi (ovocie, artičok, topinambur, pór).
  • Cukor cukrovka - vylúčenie jednoduchých sacharidov.

Medzi vrodenou funkčnou bilirubinémiou patrí Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Príčinou je porušenie väzby bilirubínu, ktoré je dedičné. Iné patologické zmeny v pečeni nie sú detegované. Vyvolajúcimi faktormi pre periodické zvyšovanie bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženia, sulfónamidy, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa najprv objavuje počas obdobia zotavenia hepatitídy A.

Účinok hladu je v tejto chorobe veľmi výrazný - je zaznamenané zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je nevyhnutná racionálna výživa v rámci tohto diétneho tabuľky a vyhýbanie sa dlhým obdobiam v jedení. Taktiež je potrebné dodržať dostatočné množstvo vody na zabránenie zahusťovania žlče a na aplikáciu vitamínov a stopových prvkov rozpustných v tukoch.

Mimoriadny význam vírusovej hepatitídy C je medzi inými hepatitídami spojený so zvýšením populácie vírusu. Existuje zjavná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anikterickej forme) a existujú príznaky hepatitídy (zväčšená pečeň, intoxikácia, asténne a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma, keď nie sú žiadne príznaky a príznaky charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a prakticky nie je diagnostikovaná. Akútna hepatitída končí zotavením alebo chronickou hepatitídou s rôznym stupňom aktivity.

Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava výrazne urýchľujú progresiu parenchýmu pečene a predurčujú nepriaznivý výsledok ochorenia. V prípade hepatitídy C (vo všetkých jej formách), pacienti musia dodržiavať diétu - tabuľka č. 5 a počas exacerbácie procesu - č. 5A.

Je potrebné úplne opustiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, tučné mäso a ryby. V priebehu života je používanie vyprážaných potravín a alkoholu neprijateľné. Jedlo pre hepatitídu C by malo byť zlomkové, rozdelené do 5-6 dávok.

Nižšie nie je tabuľka výrobkov, ale zoznam výrobkov a jedál, ktoré pomôžu zistiť, čo môžete a nemôžete jesť v tejto diétne tabuľky pre všetky vyššie uvedené choroby.

druh

  • Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj pečene, predpisuje sa pri akútnej hepatitíde a cholecystitíde a exacerbácii chronických ochorení (hepatitída, cholecystitída a gastrointestinálny trakt), cirhóza pečene v štádiu kompenzácie.
  • 5B - s ťažkou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózy pečene s miernou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
  • 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
  • 5GA - hypoalergénna diéta, založená na základe tabuľky č. 5, ale všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlina, paprika, kyslá kapusta, kyslá kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, slnečnicové semená sú navyše vylúčené., marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablká, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné obilniny, plnotučné mlieko, nápoje s ovocnou príchuťou, koláče, čokoláda, marshmallow, cukrovinky.
  • 5SC - syndróm postcholecystektómie s prítomnosťou duodenitídy a exacerbácia chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie zažívacích orgánov a redukciu sekrécie žlče.
  • 5 alebo 5 L / W - je predpísaný pre hypotenziu žlčníka so symptómami stázy žlče a v stave po cholecystektómii s upchatím žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevného obehu žlče, takže strava obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a proteíny.
  • 5P - s dumpingovým syndrómom po resekcii vredov.

svedectvo

Pre ktoré choroby je táto diéta predpísaná?

  • akútnej cholecystitídy a hepatitídy v štádiu zotavenia;
  • chronická hepatitída bez exacerbácie;
  • ochorenie žlčových kameňov v remisii;
  • v prípade cirhózy pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
  • chronickej cholecystitídy (bez exacerbácie).

Povolené výrobky

  • Polievky sa pripravujú len v zeleninových vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na dopĺňanie polievok nie je možné vyprážať.
  • Pšeničná pšenica (odrody múky I a II), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo črevnému opuchu chleba, musíte jesť stale. Strava sa rozširuje zavedením suchých sušienok, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku.
  • Použite chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Môžu variť a potom piecť, slúžiť kus alebo nasekané.
  • Aké ryby môžete jesť? Ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriežka, navaga, pollock, šťuka, kapor, merlúza) sú povolené, môžete si pripraviť varené šaláty z morských plodov a ryby plnené zeleninou.
  • Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené.
  • Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtky JCB obmedzuje alebo vylučuje.

Šalát z čerstvej zeleniny

Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete syrový syr vo svojej prirodzenej forme a v zložení kastról.

  • Zakysaná smotana je povolená vo forme korenia na riad. Krémový (rastlinný) olej sa zavádza do misky v prirodzenej forme.
  • Môžete jesť akékoľvek obilniny vo forme obilnín, ako prísada do polievok a kastról.
  • Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (vylúčená šťovík, reďkovky, špenát, reďkovky, huby, cesnak). Môžete si urobiť šalát z čerstvej zeleniny s maslom a vinaigrettes. Kyslá kapusta, pyré zo zeleného hrášku, kaviár z tekvice, zeleninový guláš sú povolené. Z korenia dovolil kôpor a petržlen.
  • Kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky môžu byť pripravené na akékoľvek mäsové a zeleninové jedlá a pečenie je povolené.
  • Ovocie a bobule musia byť nekyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompótov a želé.
  • Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne).
  • Odporúčajú sa nápoje: stolová voda bez plynu, slabý čaj, zeleninové šťavy, odvar otrúb, infúzia šípky.