Jedlo, alebo špeciálne vyvinutý potravinový systém, je jednou z hlavných zložiek liečby mnohých chorôb. Čo je obzvlášť dôležité pozorovať pri ochoreniach pečene, žlčových orgánov, žalúdka, čriev. Pre terapeutickú výživu je dôležitý nielen výber určitých produktov, ale aj spôsob ich prípravy, teplota podávanej potraviny, čas a frekvencia jedál, ktoré závisia od konkrétneho ochorenia. Túto funkciu si všimol takmer pred sto rokmi terapeut Pevzner, ktorý v roku 1920. vyvinul pätnásť zdravotníckych stolov pre rôzne choroby. Tieto diéty sú doteraz predpísané a prinášajú dobré výsledky.
Diéta číslo 5 - opis a všeobecné zásady
Diéta číslo 5 je jedným z pätnástich hlavných terapeutických diét, alebo ako sa niekedy nazývajú - stoly, ktoré sú predpísané pre choroby žlčníka, pečene, žlčových ciest. Jeho účelom je poskytnúť pacientovi správnu výživu, ktorá pomáha normalizovať pečeň, zlepšovať vylučovanie žlče a zároveň šetriť pečeň. Keď sa pozoruje diéta, glykogén sa akumuluje v pečeni, metabolizmus mastných a cholesterolových látok je nezaťažený, stimuluje sa vylučovanie žlče a stimuluje sa normálna aktivita celého gastrointestinálneho traktu.
Indikácie pre použitie tabuľky č. 5 sú obdobia zotavenia po akútnej hepatitíde a cholecystitíde, bez exacerbácie - cholelitiázy, chronickej cholecystitídy a hepatitídy, cirhózy pečene (bez hepatálnej insuficiencie), ako aj chronickej gastritídy (bez drastických porúch), chronickej kolitídy (so sklonom zápcha), pooperačné obdobie po odstránení žlčníka.
Diéta obsahuje potraviny s normálnym obsahom sacharidov a bielkovín, obmedzenie sa vzťahuje na tuky (väčšinou žiaruvzdorné). Zo stravy vylúčené potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, bohaté na cholesterol, puríny, oxidačné produkty tukov, ktoré vznikajú počas praženia. Približná denná diéta tejto diéty obsahuje 50 g sacharidov, 70 g tuku, 100 g proteínu. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal. Ak urobíte vyvážené menu, bude jesť nielen užitočné, ale aj chutné.
V diétnych pokrmoch sa zvyšuje obsah pektínov, lipotropných látok, tekutín, vlákniny. Výživový zlomok - päť alebo šesťkrát denne. Jedlá sú väčšinou varené a pečené, menej často - dusené. Pri varení múky, cibule, mrkvy a inej zeleniny neprejdú. Výrobky nevyžadujú dôkladné brúsenie. Výnimka sa vzťahuje na zeleninu bohatú na vlákninu a vláknité mäso. Veľmi studené jedlá sú kontraindikované.
Diéta číslo 5 - aké potraviny môžete jesť
1) Pekárske výrobky: ražný chlieb (včerajšie pečivo), pšenica (prvá a druhá trieda), výrobky z chudého cesta plnené vareným mäsom (ryby), jablká, tvaroh, suchý piškótový koláč, sušienky.
2) Polievky: mliečne výrobky s cestovinami, zeleninový vývar - zelenina a obilniny, vegetariánsky boršč (polievka), ovocie, polievka z červenej repy. Ak potrebujete pridať múku naplniť polievky, je sušený (nie vyprážané).
3) Ryby: ryby chudé, varené, pečené po varení, rybie knedle a karbonátky, suflé.
4) Mäso (hydina): chudé a nedospelé mäso, bez šliach a spojivového tkaniva (fascia), hydinové mäso bez kože, chudé jahňacie a bravčové mäso, hovädzie mäso, králik, moriak, kuracie mäso, varené mäso, pečené po varení - nasekané a celé, klobásy na mlieko, kapustové rolky, s vareným mäsovým pilafom.
5) Mliečne výrobky: mlieko, jogurt, kefír, acidofil, nízkotučné a polotučné tvarohy, kastroly, pudingy, lenivé knedle, kyslá smotana (ako prísada do jedál a korenín), nemastný, korenistý syr.
6) Tuky: rastlinný rafinovaný olej, maslo (v jedlách av prírodnej forme).
7) Obilniny: rôzne obilniny, ovsené vločky a pohánka, pilaf s mrkvou, sušené ovocie, tvarohový puding, mrkva, varené cestoviny, krutóny sú obzvlášť užitočné.
8) Vajcia: pečená proteínová omeleta, mäkké varené, jeden žĺtok denne.
9) Zelenina: rôzne - varená, dusená alebo surová. Ako vedľajšie jedlá, samostatné jedlá, šaláty, zelený hrášok (vo forme zemiakovej kaše), kyslá kapusta (nakladaná), cibuľa po varení.
10) Občerstvenie: ovocné šaláty, čerstvá zelenina, vinaigrety, nízkotučné sleďy (premočené), kaviár z tekvice, šaláty z varených rýb, morské plody, varené mäso, klobása - diétne, mliečne výrobky a syry, nízkotučné syry, nekorenené, netučné šunky.
11) Ovocie, sladkosti: ovocie (pečené, varené a čerstvé (okrem kyslej), kompóty, želé, sušené ovocie, peny, želé, pastila, marmeláda, marmeláda, med, ne-čokoládové sladkosti, cukor (niekedy nahradený sorbitolom, xylitol),
12) Nápoje: šťavy - zelenina, z plodov a ovocia, káva s mliekom, čierny, zelený čaj, šiška odvar, vývar z pšeničných otrúb.
13) Omáčky (koreniny): ovocné sladké zavlažovanie, škorica, vanilka, petržlen, kôpor, omáčky - kyslá smotana, zelenina, mlieko (sušená múka).
Diéta číslo 5 - čo potraviny nemôžu byť konzumované
1) Pekárske výrobky: vyprážané koláče, výrobky z masla, lístkového cesta, veľmi čerstvý chlieb.
2) Polievky: huby, mäso, vývar z rýb, zelená polievka, okroshka.
3) Ryby: konzervované, solené, údené, olejovité ryby.
4) Mäso (hydina): tučné mäso, mozgy, pečeň, obličky, husacie a kačacie mäso, údené mäso, konzervované potraviny, väčšina salám.
5) Mliečne výrobky: s obmedzeniami - kyslá smotana, ryazhenka, smotana, tvaroh, tučné slané syry.
6) Tuk: kuracie mäso, sadlo - jahňacie, hovädzie a bravčové mäso.
7) Obilniny: strukoviny.
8) Vajcia: vyprážané a varené, s obmedzeniami cholelitiázy - polovica žĺtka v miske.
9) Zelenina: špenát, reďkovka, šťovík, reďkovka, cesnak, cibuľa, huby, nakladaná zelenina.
10) Občerstvenie: kaviár, údené mäso, konzervy, mastné občerstvenie a korenené.
11) Ovocie, sladkosti: zmrzlina, čokoláda, kyslé bobule a ovocie, výrobky so smotanou.
12) Nápoje: studené nápoje, kakao, čierna káva, alkoholické nápoje, dokonca aj nealkoholické nápoje.
13) Omáčky (koreniny): chren, korenie, horčica, obmedzený príjem soli (do 10g / deň).
Diéta číslo 5 - príklady menu
pondelok
Raňajky (prvé): dusená proteínová omeleta, maslo, ryžová kaša, čaj s citrónom.
Raňajky (druhé): tvarohový kastról, kyslá smotana.
Obed: vegetariánska polievka, dusená mrkva, varené mäso, kompót zo sušeného ovocia.
Čas na čaj: sušienky, čaj s citrónom.
Večera: varené cestoviny, maslo, syr, minerálna voda.
Na noc: kefír (sklo).
utorok
Raňajky (prvé): šalát z jabĺk a surovej mrkvy, parné kotlety (mäso) s mliečnou omáčkou, káva (s mliekom).
Raňajky (druhé): jablko je čerstvé.
Obed: krémová polievka (zemiak), dusená kapusta, varená ryba, ovocie (berry) kissel.
Obed: sušienky, vývar boky.
Večera: Krupenik z pohánky, minerálna voda.
Na noc: kefír (sklo).
streda
Raňajky (prvé): tvaroh s cukrom a kyslou smotanou, ovsené vločky.
Raňajky (druhé): pečené jablko.
Obed: zeleninová polievka, varené kurča, varená ryža, mliečna omáčka, čerstvý ovocný kompót.
Snack: ovocná šťava.
Večera: zemiaková kaša, varená ryba, biela omáčka, šípkový vývar.
Na noc: kefír (sklo).
štvrtok
Raňajky (prvé): maslo, makaróny s mäsom, čaj (s mliekom).
Raňajky (druhé): lenivé knedle, kyslá smotana.
Obed: zemiaková polievka s „Hercules“, kapustou, želé.
Obed: čerstvé ovocie (jablká, slivky).
Večera: mliečna ryžová kaša, maslo, čaj, syr.
Na noc: Kefír (sklo).
piatok
Raňajky (prvé): pohánková kaša, maslo, tvaroh (s mliekom), káva (s mliekom).
Raňajky (druhé): pečené jablko.
Obed: boršč (vegetariánsky), rezance s mäsom (varené), kyslá smotana, bobulové želé.
Čas na čaj: sušienky, čaj.
Večera: zemiaková kaša, varené ryby, zeleninový šalát, minerálna voda.
Na noc: kefír (sklo).
sobota
Raňajky (prvé): mäsové karbonátky (dusená), pohánková kaša, čaj (s citrónom).
Raňajky (druhé): jablkový džem, mrkvové pyré.
Obed: mliečna polievka (s cestovinami), tvarohový puding, kyslá smotana, kompót zo sušeného ovocia.
Bezpečné, ovocné želé.
Večera: krupica kaše s mliekom (s slivkami), minerálna voda.
Na noc: kefír (sklo).
nedeľa
Raňajky (prvé): varené zemiaky, sleď, čaj (s citrónom).
Raňajky (druhé): pečené jablko.
Obed: vegetariánska polievka, rezance, mliečna omáčka, parné kotlety, kompót.
Obed: sušienky, vývar boky.
Večera: tvarohový koláč so zakysanou smotanou, proteínovou omeletou, minerálnou vodou.
Na noc: kefír (sklo).
Diéta číslo 5 - príklady receptov
Recept 1: Diétna zemiaková polievka
1. zemiaky - 2 ks,
2. ryža - 100 g,
3. cibuľa - 1 ks. (Trochu)
4. mrkva - 1 ks,
5. Brokolica - 50 g.
6. soľ podľa chuti.
1. Zemiaky očistite a dajte na kocky, dajte do 2-litrovej panvice so studenou vodou.
2. Pridajte rovnakú ryžu, nakrájanú cibuľu a zapálte.
3. Rozotrite mrkvu na jemnom strúhadle a pošlite ich do polievky spolu s brokolica kvietky.
4. Polievku uvarte na miernom ohni, kým varená zelenina a ryža, soľ pred vypnutím, a pred podávaním, pridajte bylinky a 1 lyžičku na tanier. rastlinného oleja.
Recept 2: Kaukazské karbonátky
1. Hovädzia drť - 150 g,
2. mlieko - 2 polievkové lyžice. l.,
3. sušené marhule alebo slivky - 10 g,
4. maslo - 1 lyžička,
5. vajce - 1 kus,
6. kyslá smotana - 20 g,
7. soľ.
1. Čistenie mäsa zo šliach a tuku, dvakrát ho prejsť cez mlynček na mäso.
2. Nechajte marhule alebo prerezať vo vode a zbavte sa semien, nakrájajte na tenké rezance.
3. Pridajte mleté mlieko, maslo, vajcia, sušené marhule alebo slivky do mletého mäsa, soli a premiešajte.
4. Rozdelenie výslednej hmoty na guľôčky, pečieme až do konca, zalejeme kyslou smotanou a teplom.
Recept 3: Tvarohové koláče s mrkvou
1. tvaroh 9% - 150 gr.,
2. mrkva - 50 g,
3. maslo - 20 g,
4. krupica - 5 g,
5. vajce - 1 kus,
6. cukor - 20 g,
7. pšeničná múka - 30 g,
8. štipka soli
1. Po trení mrkvy na jemnom strúhadle, posypeme ju vodou s pridaním masla asi 20 minút, potom, nalejte krupicu, varíme, miešanie.
2. Výslednú hmotu ochlaďte a tvaroh pridajte s vajcom, cukrom, soľou a väčšinou múky.
3. Vyrábame tvarohové koláče a po ich obaľovaní v zostávajúcej múke smažíme na oboch stranách maslo a potom pripravíme v peci.
Diéta číslo 5 - tipy
Zvyčajne je diéta predpísaná lekárom súbežne s hlavnou liečbou - liečivom a fyzioterapiou. Ak dlhší čas dodržiavate tento systém, môžete odstrániť exacerbácie, dosiahnuť stav stabilnej remisie, tzn. vymiznutie všetkých príznakov choroby, ako aj vytvorenie práce zažívacích orgánov, normalizovanie ich stavu. Nasledujúce diéty č. 5 tiež zaznamenávajú pozitívne vedľajšie účinky, ktoré sa vyskytujú pri telesnej hmotnosti, je normalizovaná (extra kilogramy sú preč), pociťuje sa energetický vzostup a celkový blahobyt. S vedomím presnej diagnózy, môžete držať diétu sami, bez konzultácie s lekárom.
Utrpení pečeňových ochorení, žlčových a vylučovacích orgánov, aj keď prestali s diétou a chodili na pravidelnú stravu, je veľmi dôležité nezneužívať zakázané potraviny, najmä mastné, údené, korenené jedlá, silné alkoholické nápoje alebo ich minimalizovať. Inak dôjde k zaťaženiu pečene a orgánov, ktoré produkujú žlč, čo môže vyvolať exacerbáciu ochorenia a liečba musí začať znovu.
Diéta tabuľky číslo 5 - čo to nemôže byť? Podrobný opis
Diétny stôl číslo 5 je určený špeciálne pre tých, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu, pečene a žlčníka a iných chorôb. Sledovaním diétnej tabuľky číslo 5 sa môžete ľahko zbaviť bolestivých príznakov, zlepšiť stav a postupom času dosiahnuť dobré výsledky v liečbe.
Základné princípy diéty číslo 5
Hlavnou charakteristikou diéty číslo 5 je významné obmedzenie príjmu určitých potravín a jedál, ako aj odporúčania na používanie určitých potravín.
Stravovanie by sa malo vykonávať v malých dávkach 5-6 krát denne. Jedlá pre diétu číslo 5 sa pripravujú hlavne varením alebo pražením. Možné je tiež kalenie alebo naparovanie. Odporúča sa, aby sa všetky pokrmy brúsili a brúsili čo najviac. Diéta znamená dennú kalorickú rýchlosť 1600 kcal, ktorá umožňuje dlhú dobu dodržiavať túto diétu.
Môžete sa zoznámiť so zoznamom produktov, ktoré sa nedajú spotrebovať, ako aj s výrobkami, ktoré sa môžu a odporúčajú používať, a to tak, že si preštudujete tabuľku uvedenú nižšie.
Diéta tabuľka číslo 5 - tabuľka, čo je možné a čo nie
- čerstvý chlieb, pizza, koláče, palacinky, palacinky;
- Maslo koláče;
- údené mäso, kaviár;
- mastné ryby a mäso (jahňacie, husacie, bravčové), sadlo;
- vyprážané vajcia, uvarené;
- mastné bujóny, zelené polievky, haš;
- Nakladané potraviny;
- Konzervované potraviny;
- čerstvé ovocie a bobuľoviny;
- greeny;
- dezerty - zmrzlina, čokoláda;
- obilniny - proso, perlový jačmeň, kukurica;
- alkohol, silný kávový nápoj, hroznová šťava.
- stale chlieb (včera alebo podpchenny);
- Sladké pečivo s tvarohom, jablká;
- soufflé, puding, kastról (chudé);
- varené ryby;
- hydinové mäso;
- dusené vajcia;
- bujóny na zelenine;
- Mliečne a vegetariánske polievky;
- kyslé kyslé kapusta;
- cereálie a pyré pre deti;
- nízko tučné „želé“, kyslé tvarohy, chudé syry, jogurty;
- jablká a banány 1 ks. za deň;
- zelenina (okrem paradajok);
- med, sušené ovocie;
- kaša - ryža, ovsené vločky;
- voda, dogrose infúzia, prírodné šťavy, želé, čaj.
Strava 5 stôl - odporúča sa jesť zeleninu
Diéta číslo 5 pre deti
Moderné deti sú čoraz častejšie postihnuté chorobami tráviaceho traktu, žalúdka a pečene, takže sú tiež predpísané diétne tabuľky číslo 5. Diéta pre deti je najvhodnejšie pre nižšie telo dieťaťa, a má niektoré odporúčania pri príprave jedál pre deti:
- Namiesto mäsových jedál je mäsová detská výživa povolená v nádobách, ale dôkladne zomletá a homogenizovaná.
- Úplne odstrániť zo stravy alergény alebo nestráviteľné potraviny.
- Výrobky a varené jedlá by sa mali obmieňať tak, aby dávali dieťaťu maximálne množstvo vitamínu.
- Menu je potrebné pripraviť v malých porciách.
- Tabuľka 5 režim napájania obsahuje 5-6 jedál denne pre deti.
- Všetky pokrmy (najmä ťažké) musia byť opatrne mleté a tým vytvoriť homogénnu hmotu.
Strava číslo 5 menu - na týždeň
Tabuľka 5 je kompletne vyvážená a navrhnutá tak, aby bez poškodenia tela obmedzila spotrebu (úplne vylúčila) škodlivých produktov. V tomto prípade je diéta navrhnutá tak, aby telo spotrebovalo potrebné vitamíny, bielkoviny a stopové prvky.
Odporúča sa, aby všetky porcie v menu boli malé, polievky sa čo najviac varili, aby sa brúsili tuhé potraviny alebo brúsili.
Diéta číslo 5 a vyvinuté menu pre každý deň znamenajú jesť teplé pokrmy, piť upokojujúci vývar na boky alebo bylinný čaj na noc.
Každý deň je únavné používať infúziu šípky alebo liečivú, zdravotne zlepšujúcu vodu s vápnikom, horčíkom atď. Diéta na týždeň pre diétu číslo 5:
pondelok
Z: „Ovsené vločky“ varené v mlieku so sušenými slivkami, sušenými marhuľami alebo hrozienkami + bylinkovým čajom;
A: Ľahká polievka v zeleninovom vývare + kuracie mäso + kompót z duseného ovocia na sušenom ovocí;
P: Vývar šípky + nízkokalorické sušienky;
W: zemiaková kaša + dusené rybie kotletky + zelený čaj.
utorok
Z: Dušená rýchla omeleta + čaj s bylinkami;
A: nízkotučné červené repy, zeleninové kapusty + želé;
P: Vyprážané jablká + diétne ovsené vločky cookies;
W: Dušená pohánková kaša + hovädzie mäso (variť 2-2,5 hodiny) + šípkový bujón.
streda
Z: Kastról + čaj;
A: Pohánková polievka so zeleninou + parné mäsové guľky + kompót;
P: Ľahký šalát bez majonézy;
W: Pilau + kefír.
štvrtok
B: varené vajcia + jablková omáčka + bylinkový čaj;
A: Varená morka + hrášok + kyslá kapusta + šťava;
P: 1 polievková lyžica. kefir 1% + bochník;
U: Pôstna pohanková kaša + stale chlieb + želé.
piatok
Z: Polievka na mlieku so špagetami + bylinným odvarom;
A: Lean polievka so zemiakmi + varené ryby + želé;
P: Slaw mrkva a kocky jabĺk;
W: zemiaková kaša + chudé hydinové mäso + kefír.
sobota
G: Kyslý tvaroh, nasypaný kyslou smotanou (1%) + vajce s mäkkým varom + kompótom;
A: Polievka na čerstvej zelenine + chudé dusené koláče + šípkový bujón;
P: Šťava so sušienkami;
U: Kaše s mliekom a ryžou + chlieb s maslom, syrom s nízkym obsahom tuku.
nedeľa
D: Lazy nízkotučné knedle + čaj;
A: Zeleninová polievka + rezance a mäsový koláč + bobuľovité želé;
P: Jeden banán;
U: Krupicová kaša s mliekom + čaj s bylinkami.
Diétne recepty pre tabuľku číslo 5
Jedlá a jedlá na týždeň podľa tejto stravy by mali byť zlomkové, t.j. 5-6 krát denne, čím sa nenarušuje metabolizmus a nedovoľuje telu, aby zažil hlad.
Pomocou zoznamu navrhovaných produktov a dennej stravy môžete prepojiť predstavivosť a vytvoriť množstvo originálnych, chutných jedál. Strava 5 tabuľka a recepty, chutné recepty s vlastnými rukami pre piatej tabuľke eliminuje monotónnosť. Je dôležité vedieť, ako správne variť, podľa odporúčaných receptov. Poďme zistiť pár receptov na diétu číslo 5.
Zeleninová polievka s chlebom a maslom, diétny recept, tabuľka 5
Klasická krémová polievka je dobrou náhradou elitnej krémovej polievky.
- 1 1 vody;
- 150 g pšeničného chleba (stale);
- 2-3 zemiaky;
- 1 žĺtok;
- 0,5 tbsp. mlieko;
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
- 2-3 paradajky;
- soľ.
Ošúpajte paradajky a zemiaky, varte, kým nie sú pripravené, pridajte na panvicu plátky chleba až do úplného varenia (5 minút). Výsledok predchádzajúcich prác sa mieša v mixéri. Výsledné pyré priniesť do varu, nalejte štipku soli, nalejte do mlieka, pre-šľahané so žĺtkom. Pred použitím pridajte trochu oleja. Za pár minút môžete urobiť chutnú a výživnú diétnu polievku.
Diéta s vlastnými rukami
Jednou z najlepších polievok odporúčaných pre diétu je červená repa.
- 350 g odvar z čerstvej (mrazenej) repy;
- 70 až 100 g repy;
- 100 g uhoriek;
- zelené cibule (1/2 zväzkov);
- 1/2 vajec;
- 15 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
- banda zelených.
Na varenie červenej repy budete potrebovať nakrájať tenké, už varené repy, nakrájané na tenké plátky s cornichons a greeny. Zelenina sa kombinuje s vývarom z repy, v ktorom sa varí, a soľou. Vo výslednej polievke pred použitím pridajte 1/2 vajec, nalejte kyslú smotanu podľa chuti a nasekanú zeleninu.
Dušené karbonátky na diétu
Jemné dusené diétne karbonátky urobia na stole vynikajúcu súťaž klasických mäsových jedál.
- 300 g filé z nízkotučných vtákov (kuracie, prípadne hovädzie);
- 50 gramov ryže;
- 30 g masla.
Z vybraného mäsa oddeľte tuk, odrežte šľachy, jemne nakrájajte alebo otáčajte v mlynčeku na mäso. Vyhodíme odpadky, opláchneme ryžu a namočíme 20 minút, viskóznu kašu uvaríme. Zmiešajte mäso a ryžu, ponorte ruky do hmoty a vytvorte kotlety. Varte v dvojitom kotle podľa odporúčaní výrobcu dvojitého kotla. Pred podávaním ozdobte jemne nasekanou zelenou.
Dusený baklažán so zakysanou smotanovou omáčkou
- modrá 5 kusov;
- 5 polievková lyžica. l. maslo;
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana (1% tuku).
Varenie je celkom jednoduché, budete musieť lilky lúpať, nakrájať na plátky. Dajte nasekané modré na panvici, pridajte maslo a 2 polievkové lyžice. vodu, dusíme pod vekom.
Králik souffle doma pre tabuľku číslo 5
- 200 g králičieho mäsa;
- 30 g masla;
- 7 g múky;
- 80-100 ml mlieka;
- pol vajca.
Pripravte si jatočné telo: zbavte sa tuku, strihaných šliach, pomaly varte asi 1 hodinu. Počas varenia pripravte omáčku: porazte mlieko, maslo a múku. Výsledné mäso porazte mixérom a pridajte mliečnu omáčku. Para a sezóna s zeleninovým pyré.
Klasický recept na tvarohový puding
- 300 g chudého tvarohu;
- 30 gramov krupice;
- 70 ml mlieka;
- 30 gramov diétneho syra;
- 1 vajcia;
- 20 g masla;
- 70 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.
Zmiešajte a zmiešajte jedno vajce a nízkotučné tvarohy, pridajte jemne nasekaný syr. Namočte krupicu vopred a pridajte k hmotnosti tvarohu a vajec. Zmes dobre premiešajte a pomaly pridajte šľahaný proteín. Pred-namažte formu s maslom a dajte do nej puding, posypte nasekaným syrom na vrchole, pečieme v rúre až do varenia. Pridajte kyslú smotanu a džem do pudingu pred jedlom.
Delikátna polievka so zemiakmi a kuracím mäsom pre diétnu tabuľku číslo 5
Polievka zemiakovej kaše a kuracieho mäsa je výživným a výdatným pokrmom, ktorý je nielen chutný, ale aj užitočný. Pri odrode môžete niektoré komponenty nahradiť, pridať zeleninu atď.
- 200 g kuracie filé;
- 2-3 zemiaky;
- mrkva;
- cibule;
- soľ podľa chuti
Varenie je jednoduché a jednoduché, netrvá dlho. K tomu budete musieť šupku a jemne nasekať kuracie filety. Varíme kurča až do konca. V tomto okamihu šúpeme zemiaky, mrkvu a cibuľu, nakrájame na kocky alebo kocky. Varíme všetku zeleninu a pridáme k nej varené kuracie kúsky. Výsledná zmes sa mieša v miešači do hladka. Polievka je pripravená!
Lahodný chudý diétny pilaf
Napriek tomu, že klasický pilaf je tučné a bohaté jedlo, ale nahrádzať niektoré zložky, pilaf môže byť chutný a netučný. To môže bezpečne jesť dospelých a dieťa.
- 400-500 g chudého hovädzieho mäsa;
- 500 g vopred nasiaknutej ryže;
- 2 mrkvy;
- cibule;
- soľ podľa chuti
Vybraný kus mäsa, dokonca chudý, sa musí variť, niekoľkokrát vymieňať vodu. To pomôže, aby bolo veľmi mäkké, takmer drobivé a jemné. Každé varenie (asi 2-3 krát) by malo dosiahnuť var. Ak je vybrané kurča, nie je potrebné takéto varenie. Kým mäso varí, pripravte zeleninu: ošúpajte mrkvu a strúhajte, nakrájajte cibuľu. Počkajte, kým sa mäso ochladí a nakrájajte na malé kocky. Kombinujte vo veľkom kotle mäso a zeleninu a varte výsledný tanier na malom ohni. Varená soľ pilafu. Potom pridajte dôkladne premytú a vopred namočenú ryžu. Naplňte kotol vodou a varte na miernom ohni. Miešajte pravidelne.
Diétne kapustové rolky, tabuľka č
Delikátne jemné kapustové rolky určite zaujmú nielen dospelých, ale aj deti.
Na to potrebujete:
- kapusta;
- 2 mrkvy;
- 2 paradajky;
- cibule;
- tvrdé vajcia;
- 1 polievková lyžica. ryže;
- rastlinný odvar;
- soľ.
Celá celá kapusta sa varí, až kým listy nie sú mäkké. Potom, starostlivo oddeliť každý okvetný lístok kapusta. Samostatne v kotlíku varíme ryžu až do varenia. Nakrájajte vajce, nakrájajte cibuľu, ošúpanú mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Paradajku nastrúhajte na strúhadle a všetky výsledné platne na panvici varíme. Zmiešajte ryžu s vajcami a zeleninou, dusíme vopred, celú zmes jemne zabalíme do listov kapusty. Opatrne položte všetky kapustové rolky, nalejte zeleninu a duste až do varenia. Pred podávaním a použitím ozdobte jemne nasekanou zelenou a kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.
Rezance a mäsový koláč
- 500 g jatočného tela bravčového mäsa;
- 3 cibule;
- 500 g akýchkoľvek rezancov;
- 1 korenie;
- 5 vajec;
- 100 g diétneho syra;
- mlieko (1% tuku);
- greeny;
- korenia.
Mleté bravčové mäso, cibuľu nakrájajte a prejdite cez ňu. Všetky komponenty sa kombinujú, varia sa až do varenia na malom ohni. Bulharské korenie nakrájame na prúžky, varíme rezance, strúhame syr s nízkym obsahom tuku na jemnom strúhadle. Špagety a korenie vložené do formy, naolejované, dali druhú vrstvu mletého mäsa a cibule, posypte treťou vrstvou syra. Potom pripravte vaječnú zmes na nalievanie: porazte vajce, mlieko a nalejte pripravený blok do formy. Výsledný koláč vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Hotový pokrm môže byť odstránený vo forme zlatej kôry.
Lazy knedle
Strava číslo päť ponuky každý miluje lenivé knedle, že deti a dospelí ocenia.
- 500 g. tvaroh;
- 2 polievkové lyžice. l. cukor;
- 1 vajcia;
- 200 g múky;
- soľ.
Mix nízkotučné tvaroh a surové vajcia, pridajte šepot soli a všetko dôkladne premiešajte. Nalejte cukor a múku, všetko premiešajte až do konzistencie cesta. Zmes, ktorá sa nelepí na ruky, sa mieša v riedkom cesto a klobáse. Výsledný kus nakrájajte na krúžky. Ponorte ruky do oleja a zvinúť požadovaný tvar. Varené hotové knedle po dobu 2-3 minút, varené knedle, ktoré plávajú na hladinu vody budú kritériom pripravenosti. Ak máte veľa, môžete ich zmraziť do budúcnosti. Takže za pol hodiny môžete vytvoriť chutné diétne jedlo.
Tvaroh a ryžový hrniec
Lekárska strava ponúka lahodný sladký kastról z ryže a tvarohu, ktorý je ideálny ako hlavné jedlo, ako aj jemný dezert.
- 1 polievková lyžica. ryže;
- 300 g tvarohu;
- 3 vajcia;
- 3 jablká;
- hrozienka;
- 2 polievkové lyžice. cukor;
- 2 polievkové lyžice. mlieko;
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana.
Zmiešajte vodu a mlieko av tejto zmesi varte ryžu až do varenia. V tejto dobe, nízkotučné tvarohu grind, bude to viac ponuky. Na mletie cukru s vajcami. Opláchnite, ošúpajte a nakrájajte jablká na plátky. Pridajte tvaroh, hrsť hrozienok, jabĺk a mletých vajec na chladenú ryžu. Výslednú hmotu dajte do vopred namazanej formy, zalejeme vajcom a kyslou smotanou, pečieme asi 30 minút pri 180 stupňoch.
Recept na vývar boky - perfektný diétny nápoj
Výživné boky v diéte 5 sa vyznačujú liečivými vlastnosťami, navyše sú to tonizujúce a upokojujúce nápoje.
Na varenie budete potrebovať:
Vývar sa pripravuje celkom jednoducho, je len potrebné zvoliť správne proporcie, šípka sa odoberá do vody v častiach 1:10. Šípka je veľmi koncentrovaná, takže voda je potrebná viac ako 10-krát viac ako bobule. Pred pitím, musíte dôkladne sekanie divokej ruže. To výrazne skráti čas infúzie odvaru. Nalejte dogrose do vody a priveďte zmes do varu, odstráňte infúziu z ohňa, prikryte pevne viečkom a nechajte nejaký čas vytekať, aby sa naplnila (približne 10-12 hodín). V prípade potreby môžete pridať niekoľko cukru.
Všetky jedlá ponúkané s receptami sú jednoduché na prípravu a nevyžadujú vážne výdavky. Diéta je navrhnutá tak, aby sa stôl chutný a výživný.
Okrem terapeutických vlastností vám diéta umožňuje dosiahnuť čistú pokožku, dobré trávenie, zlepšuje vitalitu a celkové zdravie tela. Okrem tonických vlastností pre telo, menu diéta 5 čistí pečeň, umožňuje dosiahnuť vynikajúci tvar.
Diéta 5 - podrobný popis a užitočné tipy.
Recenzia diéta číslo 5 a príklady receptov
Diéta 5 je program terapeutickej a zdravej výživy, striktne dodržiavaný, ktorého pravidlá zlepšujú stav pečene, žlčových ciest a žlčníka.
Takmer pred storočím vyvinuli sovietski vedci a odborník na výživu Michail Pevzner pätnásť rekreačných programov pre ľudí trpiacich rôznymi chorobami vnútorných orgánov. V závislosti od ochorenia sa zvažoval špeciálny komplexný vyvážený výživový systém, ktorý zohľadnil užitočné, dobre zvolené zložky, spôsob tepelného spracovania výrobkov, prijateľnú teplotu konzumácie hotových jedál, ako aj časy jedla a frekvencie.
Dnes sa ukázalo, že tieto techniky sú účinné a účinné pri liečbe akútnych a chronických ochorení a v období zotavovania sa z choroby. Doteraz každý systém aktívne využíva a prideľujú lekári v spojení so štandardným rehabilitačným programom.
Diéta 5 - hlavné pravidlá a postuláty
Diéta 5 je jedným z pätnástich diétnych programov zameraných na liečbu a obnovu funkcie žlčníka a pečene. Hlavným cieľom diéty 5 je poskytnúť kompletné, šetrné a zníženie zaťaženia orgánov výživy, čo prispeje k zlepšeniu tvorby a odstraňovania žlče z tela, obnoveniu funkcie pečene a normalizácii metabolizmu.
Diéta 5 je predpísaná pre nasledujúce ochorenia:
- Chronická hepatitída a cholecystitída;
- Akútna forma hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
- Ochorenie žlčových ciest bez exacerbácie;
- Chronická gastritída;
- Chronická kolitída;
- Cirhóza pečene;
- Počas rekonvalescencie po operácii žlčníka.
Predpokladom pre vymenovanie diétneho programu je absencia akútnych problémov v gastrointestinálnom trakte.
Diéta diéta 5 je bohatá na vitamíny, obsahuje potrebné množstvo bielkovín, sacharidov a minimum tuku. Počas diéty sa odporúča použiť veľké množstvo vody. Znížený príjem soli a slaných potravín. Podľa tohto zákazu sú výrobky, ktoré spôsobujú fermentáciu a hnilobu v čreve, obsahujú dusík, cholesterol, éterické oleje, purín a kyselinu šťaveľovú. Treba sa vyhnúť vyprážaným a korenistým jedlám, ktoré preťažujú orgány a nepriaznivo ovplyvňujú pečeň a žlčník.
Zloženie dennej diéty diéty 5 zahŕňa bielkoviny - 100 g, sacharidy - 50 g a tuky - 70 g. Celková energetická hodnota hotových jedál denne je 2500-2900 kcal.
To je postačujúce aj pre osoby pracujúce v manuálnej práci alebo iné druhy intenzívnej činnosti.
Pestrá ponuka jedál a veľký výber receptov na varenie diéty 5 bude prínosom nielen pre vaše telo, ale aj pre potešenie z procesu varenia a jedenia.
Diéta diéty 5 je charakterizovaná saturáciou vlákniny, pektínu, lipotropných látok. Stravovanie by malo byť v malých porciách. Prestávka príjem čas 5-6 krát. Výrobky môžu byť varené, dusené alebo ako posledná možnosť dusené. Pasážovanie mrkvy, cibule a inej zeleniny sa neodporúča.
Nemôžete pridať vyprážané múky na tankovanie. S 5-člennou diétou je potrebné rozdrviť a rozomlieť zeleninu bohatú na vlákno a mäsové rezy v mixéri. Jedlo sa má užívať iba teplé alebo pri izbovej teplote. Zakázané studené jedlá, nápoje a hotové jedlá.
Dieta 5 - zoznam schválených potravín
- Žitný chlieb, pšeničná múka z prvej a druhej triedy múky, pečivo zo surového cesta plnené vareným mäsom alebo rybami, jablkami alebo tvarohom, suchými sušienkami a sušienkami.
- Mliečna rezancová polievka, zeleninová polievka (polievka, kapustová polievka, polievka z červenej repy), cereálna polievka. Na obliekanie môžete pridať sušenú, ale nie vyprážanú múku.
- Nízkotučné varené alebo upečené ryby (filé, rybie karbonátky).
- Varená alebo pečená hydina (kuracie alebo morčacie), králičie mäso, chudé hovädzie mäso, jahňacie alebo bravčové mäso, klobásy na mlieko, pilaf s vareným mäsom, kapusta.
- Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku: kefír, mlieko, tvarohy a tvarohovité jedlá (kastról, puding, knedle), kyslá smotana ako obväz na hotové jedlá, neostré syry.
- Krémové a rastlinné oleje.
- Rôzne druhy obilnín (ovsené vločky, pohánka, ryža) a cestoviny.
- Varené vajcia alebo bielkovinové omelety. Nie viac ako jeden žĺtok denne.
- Surová, varená alebo dusená zelenina ako príloha, šaláty alebo ako samostatné jedlo.
- Nízkotučné šunky, mliečne výrobky, lekárske a diétne salámy, nízkotučné odrody syrov.
- Čerstvé bobule a ovocie (okrem kyslých odrôd), sušené ovocie surové, pečené alebo varené. Pečené jablká, kompót a želé.
- Cukrovinky a sladkosti: marmeláda, marshmallow, džem, med, karamelové sladkosti, cukor (náhrada cukru).
- Zeleninové a ovocné šťavy, bylinkový čaj, zelený alebo čierny, káva s mliekom, infúzia šípky.
- Koreniny a koreniny: petržlen, kôpor, škorica, vanilín.
- Kyslé a zeleninové omáčky, ovocné sirupy.
Dieta 5 - zoznam zakázaných potravín
- Maslo a lístkové pečivo, čerstvé pečivo, výrobky z vyprážanej múky.
- Mäso, rybie vývar, polievka s hubami, okroshka.
- Mastné mäso a ryby.
- Kuracie mäso (hus, kačica), obličky, mozgy, pečeň.
- Konzervované, solené a údené ryby.
- Konzervované mäso, klobásy, údené mäso.
- Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku - kyslá smotana, smotana, tvaroh, solený syr.
- Živočíšny tuk, kuracie tuky.
- Strukoviny.
- Vyprážané a varené vajcia. Pacienti trpiaci ochorením žlčových kameňov, nie viac ako 1/2 žĺtok denne.
- Reďkovky, reďkovky, špenát, cibuľa, šťovík, cesnak a nakladaná zelenina.
- Kyslé ovocie a bobule.
- Zmrzlina, čokoláda, torta a tučné krémy.
- Čierna káva, kakao, silné a nealkoholické nápoje, sýtené nápoje.
- Koreniny a koreniny: korenie, horčica, chren.
- Soľ - obmedzená, nie viac ako 10 g denne.
Diéta 5 - Vzorové menu na týždeň
Jedlo na diéte zdravotníckeho systému 5 sa musí dodržiavať najmenej jeden týždeň, maximálne päť, v závislosti od zložitosti a stupňa ochorenia.
Ukážka jedálneho týždňa:
Prvý deň
Prvé raňajky: ryžová kaša na mlieku s kúskom masla, proteínová omeleta, čierny alebo zelený čaj s citrónom.
Druhá raňajky: tvarohový kastról so zakysanou smotanou.
Obed: zeleninová polievka (polievka), kúsok vareného mäsa s dusenou mrkvou, kompót.
Obed: sušienky, čierny alebo zelený čaj s citrónom.
Večera: varené makaróny s maslom, syrom, minerálnou vodou.
Pred spaním: pohár nízkotučného jogurtu.
Druhý deň
Prvé raňajky: jablkový a surový mrkvový šalát, kotleta z duseného mäsa so smotanovou omáčkou, káva s mliekom.
Druhé raňajky: jablko.
Večera: zemiaková kaša, varená ryba s dusenou kapustou, bobuľa alebo ovocné želé.
Obed: sušienky, infúzia dogrose.
Večera: pohánka, minerálna voda.
Pred spaním: pohár nízkotučného jogurtu.
Tretí deň
Prvé raňajky: ovsené vločky s mliekom, tvaroh so zakysanou smotanou a cukrom.
Druhé raňajky: pečené jablko.
Obed: zeleninová polievka, varené kurča na smotanovej omáčke s ryžou, ovocný kompót.
Bezpečný, šťava z ovocia.
Večera: varené ryby v smotanovej omáčke so zemiakovou kašou, infúzia dogrose.
Pred spaním: pohár nízkotučného jogurtu.
Štvrtý deň
Prvé raňajky: varené makaróny s maslom a mäsom, čierny alebo zelený čaj s mliekom.
Druhá raňajky: knedle so zakysanou smotanou.
Obed: polievka s ovsom, kapustové rolky, bobuľové želé.
Čas na čaj: jablko alebo slivka.
Večera: kaše z ryžového mlieka s maslom, plátok syra s nízkym obsahom tuku, čierneho alebo zeleného čaju.
Pred spaním: pohár nízkotučného jogurtu.
Piaty deň
Prvé raňajky: pohánková kaša s maslom, tvaroh s mliekom, káva s mliekom.
Druhé raňajky: pečené jablko.
Obed: zeleninová polievka so zakysanou smotanou (boršč), kúsok vareného mäsa s rezancami, bobuľové želé.
Čas na čaj: sušienky, čaj.
Večera: varené ryby so zemiakovou kašou a zeleninový šalát, minerálna voda.
Pred spaním: pohár nízkotučného jogurtu.
Šiesty deň
Prvé raňajky: steak s pohánkovou kašou, čierny alebo zelený čaj s citrónom.
Druhá raňajky: šťouchaná mrkva s jablkovým džemom.
Obed: mliečna rezancová polievka, tvarohový puding so zakysanou smotanou, kompót.
Bezpečný, Bozk z ovocia a bobúľ.
Večera: krupica kaša so slivkami, minerálna voda.
Pred spaním: pohár nízkotučného jogurtu.
Siedmy deň
Prvé raňajky: varené zemiaky s kúskom nasiaknutého sleďa, čierneho alebo zeleného čaju s citrónom.
Druhé raňajky: pečené jablko.
Obed: zeleninová polievka (polievka), dusený steak s cestovinami a smotanovou omáčkou, kompót.
Čas na čaj: sušienky, dogrose infúzia.
Večera: syrová kaša so zakysanou smotanou, pečená proteínová omeleta, pohár minerálnej vody.
Pred spaním: pohár nízkotučného jogurtu.
Diéta 5 - Diétne recepty na každý deň
Zemiaková polievka
- zemiaky -2 ks,
- ryža -100 gr.,
- Cibuľa - 1 ks,
- mrkva - 1 ks,
- brokolica -50 gr.,
- soľ.
Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a dáme na panvicu so studenou vodou. Pridajte ryžu, nasekanú cibuľu a panvicu položte na predhriatu platňu. Potom pridajte jemne strúhanú mrkvu a brokolicu. Varíme na miernom ohni až do varenia, trochu soli. Pred podávaním môžete pridať čerstvé bylinky a lyžičku rastlinného oleja.
Kaukazský karbonátky
- hovädzie mäso –150 gr.,
- mlieko - 2 polievkové lyžice. lyžica,
- sušené slivky alebo sušené marhule –10 g.,
- maslo - 1 lyžička,
- vajcia - 1 ks,
- kyslá smotana - 20 g,
- soľ.
Odlúpnite mäso zo šliach a mastných vrstiev, dvakrát otáčajte v mlynčeku na mäso alebo rozmixujte v mixéri. Sušené marhule alebo slivky zalejeme horúcou vodou, trochu zmäkčíme, odstránime kamene a nakrájame na tenké prúžky. V plnke pridajte mlieko, maslo, vajce, slivky alebo sušené marhule, trochu soli a všetko premiešajte. Z výslednej hmoty vytvorte karbonátky a pečieme v rúre. Niekoľko minút pred pripravenosťou zalejeme kyslou smotanou a necháme niekoľko minút.
Mrkvový syrový koláč
- obsah tuku tvarohu 9% - 150 gr.,
- mrkva - 50 g,
- maslo - 20 g,
- krupica - 5 g,
- vajcia - 1 ks,
- cukor - 20 g,
- múka - 30 g,
- soľ.
Jemne strúhanú mrkvu uvarenú vo vode s maslom nie viac ako 20 minút, pridáme krupicu a varíme za občasného miešania. Výsledná hmota sa ochladí, pridá sa vajce, tvaroh, múka, cukor a soľ, zmieša sa. Forma tvarohové koláče, rolka v múke a smažiť na masle na oboch stranách. Pripravte sa v peci.
Diéta 5 - Tipy a recenzie
Diéta 5 sa zvyčajne predpisuje pacientom v kombinácii so štandardnou liečbou a fyzioterapeutickou liečbou. S dlhotrvajúcim a prísnym dodržiavaním tohto nutričného programu sa liečba stáva účinnejšou, proces hojenia je rýchlejší a účinnejší a takmer všetky príznaky ochorenia zmiznú. Znižuje tiež riziko možných exacerbácií.
Okrem toho ľudia, ktorí dodržiavajú diétu 5, rýchlo zbaviť nadváhy a všimnúť si výrazné zlepšenie zdravia, stavu kože a zvýšenej vitality. Diéta 5 môže byť použitá samostatne bez lekárskeho predpisu.
Ak sa po diéte 5 vrátite do svojej normálnej diéty,
Nezneužívajte výrobky zo zakázaného zoznamu, najmä korenené, mastné a údené jedlá a silné alkoholické nápoje. To môže nepriaznivo ovplyvniť fungovanie pečene a žlčníka, zvýšiť zaťaženie orgánov a viesť k exacerbácii ochorenia. Potom musíte začať znova.
Doprajte svojmu telu chutný a užitočný program lekárskej výživy.
Diéta 5. tabuľka
Opis k 01/06/2017
- Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
- Podmienky: od 3 mesiacov a viac
- Náklady na produkty: 1200 - 1350 rubľov týždenne
Všeobecné pravidlá
Zdravotná výživa je povinnou metódou komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ výživy M. I. Pevzner veril, že potrava je základom, na ktorom boli aplikované iné terapeutické metódy liečby a vyvinul 15 diétnych stolov. Jediná metóda liečby, ktorá je jedným z hlavných spôsobov liečby cukrovky, obezity a gastrointestinálnych ochorení, je lekárska strava pre dedičné ochorenia spojené so zhoršenou absorpciou látok. V iných prípadoch súlad s ním zabraňuje komplikáciám a progresii ochorenia. Bol schválený systém číslovania diét, ktorý je povinný pre všetky zdravotnícke a sanatóriá, diétne jedálne.
Nutričná terapia (dietoterapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na poznaní úlohy živín, vyváženosti stravy a diéty. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu ochorenia, ako aj charakteristiky trávenia u chorého človeka. Gastroenterológia, ako veda o liečbe gastrointestinálnych ochorení, má časť o stravovaní pacientov.
Diéta číslo 5, Tabuľka číslo 5 Pevzner odporúča pre rôzne choroby pečene a žlčníka. Je tiež predpísaný pri chronickej kolitíde so zápchou a pri chronickej gastritíde bez výrazných porúch. Môžeme povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej boli vytvorené mnohé odrody, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.
Wikipédia ponúka charakteristiku stravy, ale presnejší a podrobnejší opis terapeutickej diéty číslo 5 možno nájsť v referenčných knihách o výžive. Poskytujú opis hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie a stabilná remisia). Odrody stravy do určitej miery vylučujú mechanické a chemické podnety, ako aj zabezpečujú prítomnosť súvisiacich chorôb.
Piaty diétny stôl zabezpečuje chemickú ochranu pečene s dobrou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. V prípade ochorenia pečene sa ukáže úsporná diéta, ktorá prispieva k normalizácii jej funkcie a zároveň zlepšuje vylučovanie žlče. Silné chemické dráždivé látky sú esenciálne oleje, extrakčné látky, takže sú vylúčené z diéty. Vyprážané mäso, sušené a údené výrobky sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Parné alebo varené jedlá z mletého mäsa a zeleniny majú slabý účinok.
Táto diéta obsahuje znížené množstvo tuku (vďaka žiaruvzdornému materiálu a zle stráviteľnému zloženiu), soľ (6-10 g), obmedzuje použitie žĺtkov a produktov bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkých množstvách v pečeni zvierat, mäse mladých zvierat a vtákov, kvasinkách pekárov, údených šproty, sardinkách, tuniakoch, šproty, sleďoch, lososových kaviároch, lososoch, sušených cepách, úhoroch, makrela, garnáty, mušle. Všetci sú vylúčení zo stravy - teda je to hypoxalátová diéta.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropné) - to sú esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v hovädzom mäse, chudé ryby. Sú bohaté na sójové bôby, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred mastnou degeneráciou, znižujú riziko cholesterolových kameňov v mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu v cievach. Vlákna, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sa nachádzajú v rastlinných olejoch (kukurica, ľan, slnečnica a iné).
Jedlá sú varené dusené, varené alebo pečené, čo zaisťuje chemické šetrenie pečene. Vylúčené výrobky na varenie vyprážaním. Jedlá nie sú utreté (iba strukovité mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovať frakčnú výživu, ktorá prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Príjem kalórií je 2400-2600 kcal (bielkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použitie soli je obmedzené, tekutiny je potrebné vypiť do 1,5 l.
Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a jeho výber je veľké - hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca chudé bravčové mäso. Ryby sa odporúča jesť chudé, až 3 krát týždenne. Zeleninová kompozícia je tiež veľmi rôznorodá: takmer všetka zelenina, ktorú používame, je často, ako aj kyslá kapusta. Je dôležité, aby ovocie a bobule boli povolené v akejkoľvek forme.
- tučné mäso, vyprážané jedlá, údené mäso, pečeň, mozgy, konzervované potraviny, obličky, dusené mäso, klobásy, sadlo, kuchynské oleje;
- výrobky, ktoré zvyšujú kvasenie a hnilobu (strukoviny, proso, biela kapusta, ak sú zle znášané chorými);
- stimulátory sekrécie (koreniny, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, nakladané potraviny);
- extrakty (bujóny z strukovín, rýb a húb, mäso);
- výrobky s éterickými olejmi (repa, reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cibuľa, cesnak);
- kyslé ovocie (citrusy, slivky, brusnice);
- smotanový, mastný a kysnutý tvaroh;
- káva, kakao, nápoje s plynom, čokoláda, zmrzlina, pečivo so smotanou.
Zoznam povolených produktov:
- chlieb alebo sušienky;
- vegetariánske polievky s povolenou zeleninou, ako aj polievky s varenými obilninami (ryža, jačmeň, ovsené vločky, pohánka), múka a zelenina na polievky a mäsové pokrmy nie sú pasážované;
- chudé mäso a ryby, používanie hydiny je povolené v pekárni;
- nízkotučné varené, parné ryby (kusové a vo forme mletého mäsa);
- mlieko, mliečne výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
- proteínové dusené omelety, jeden žĺtok denne sa môže pridávať len do riadu;
- obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsené vločky, ovsené vločky, varené vo vode a na polovici s mliekom;
- varené tenké rezance;
- zelenina vo varenej a dusenej forme;
- zrelé ovocie (pečené a surové), želé, strúhané sušené ovocie;
- med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- maslo v riade (20 g denne);
- čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, infúzia šípky.
Diéta 5. tabuľka pre cholecystitídu
Chronická cholecystitída je najbežnejšou patológiou zo zoznamu chorôb, pre ktoré je uvedená tabuľka. Táto choroba má bakteriálnu alebo parazitickú povahu, ale jej dôležitou príčinou je aj stagnácia žlče a zmena jej zloženia. Preto je pri tejto chorobe potrebné zaviesť výrobky, ktoré zlepšujú tok žlčových otrúb, zeleniny, ovocia, bobúľ. Bran sa dusil a pridal 1-1.5 čl. l. trikrát denne. Vhodné sú aj celé zrná, morský kel a sušené ovocie. Na zníženie cholesterolu sa pridávajú kukurica, slnečnica a olivový olej, ktoré obsahujú fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.
Potrava pre cholecystitídu závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt, sú úplne hladoví. Pacientovi je povolený iba príjem tekutín: slabý čaj, zriedený džús, šípkový čaj. V deň 3 je predpísaná diéta č. 5B s výnimkou akýchkoľvek mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa pre pacientovho pobytu na prísnom lôžku (4-5 dní).
V ňom sú sacharidy obmedzené na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemov), znižuje bielkoviny (na 80 g) a množstvo tuku. Jedlo sa varí bez soli a len pyré. Je dôležité dodržiavať frakčnú výživu (najmenej 5-krát) a prijímať potraviny v malých porciách. Denná dávka kalórií pri 1600 kcal zabezpečuje príjem tekutín (až 2,5 l / deň).
- Ľahká kaša na vode a bez masla.
- Slizové polievky (na báze ovsených vločiek, ryže a krupice).
- Kvapalná kaša (ovsená kaša a ryža) s prídavkom mlieka.
- Čisté kompóty, želé, zeleninové šťavy.
- O niečo neskôr sa zavedie strúhané varené mäso (trochu), nízkotučné tvarohy a parné ryby.
- Pšenica na chlieb alebo sušienky.
Po 10 dňoch sa pacienti po dobu 1 až 2 týždňov premiestnia do stravy 5A. Mimo exacerbácie je zabezpečené mierne šetrenie žlčníka a pečene, normalizácia funkcie žlčového vylučovania, čo je uvedené v tabuľke č. V strave sú obmedzené na tuky (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sú varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Keďže výživa pri cholecystitíde v remisii je zameraná na miernu stimuláciu vylučovania žlčou, obsahuje:
- Šaláty a vinaigrety, ochutené nerafinovaným rastlinným olejom (treba ich vymeniť).
- Rôzne zeleniny, plodov a ovocia.
- Veľké množstvo vlákniny (kvôli použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), čo je nevyhnutné v prítomnosti zápchy.
- Kuracie vajcia (nie viac ako jeden), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Ak sa pri ústach, ktoré sa môžu objaviť pri konzumácii vajec, vyskytne bolesť a horkosť, sú povolené len jedlá z vaječných bielkov.
Diéta číslo 5 môže byť použitá až 1,5-2 roky.
Biliárna dyskinéza je častým sprievodcom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Vyznačuje sa zhoršeným tónom alebo motilitou žlčového systému. V závislosti od porúch môže byť dyskinéza hypertonická-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonicko-hypokinetické (slabé motorické schopnosti a oslabený tón žlčových ciest).
Správna výživa v dyskinéze vám umožní vyhnúť sa útokom a je prevenciou ochorenia žlčových kameňov. Diéta s týmito dvoma typmi obsahuje všeobecné pravidlá:
- Jedzte malé jedlá (150 gramov) a (5-6 krát).
- Dodržujte 3-4-hodinové intervaly.
- Večera 3 hodiny pred spaním, jesť ľahké jedlo (kefír, ovocie).
- Vyhnite sa studeným alebo veľmi horúcim jedlám.
- Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, jahňacie) alebo trans-tuky (margarín, nátierka).
Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené produkty, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a čierny chlieb, smotana.
Naopak, keď sú vylúčené hypermotorové dyskinézy, vylučujú sa produkty, ktoré stimulujú tvorbu žlče: mastné mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a sóda.
Diéta číslo 5 s žlčovými kameňmi
Výživa pre cholelitiázu v remisii sa nelíši od vyššie uvedenej. V tomto prípade sa zobrazí aj základná tabuľka. Pre kamene v žlčníku sa obmedzenia vzťahujú len na použitie žĺtkov z vajec - v nádobách je povolených len 0,5 žĺtkov, sotva stráviteľné tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstvách, ktoré nespôsobujú záchvaty.
V dôsledku topografickej blízkosti sa v patologickom procese v prípade JCB a cholecystitídy podieľajú na krvnom zásobení a inervácii gastrointestinálny systém, pankreas (chronická pankreatitída) a črevo.
Pri kombinovanej patológii s pankreatitídou a cholecystitídou sa použije tabuľka 5P. Vyznačuje sa zvýšením obsahu bielkovín (až 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopankreatitíde sú extrakčné látky (kapusta, kapusta, mäsové a rybie vývary) a hrubé vlákno zeleniny nevyhnutne obmedzené. Všetky jedlá sú podávané vo varenej alebo parnej forme nasekanej. Diéta je predpísaná na 3 mesiace, potom je rozšírená.
Stáva sa, že hlavné ochorenie sprevádza gastroduodenitída. Symptómy závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa diétu. V prípade gastroduodenitídy v akútnom štádiu je výživa predpísaná v tabuľke č. Diéty majú veľa spoločného: vylúčiť jedlá - pôvodcovia žalúdočnej sekrécie. Jedlo sa odporúča tekuté alebo kašovité, varené a otrhané. Vylúčte príjem potravín bohatých na vlákninu (repu, hrášok, reďkovky, fazuľa, reďkovky, špargľu), ovocie s hrubými kožkami (egreše, ríbezle, ríbezle, hrozno), celozrnný chlieb, ako aj hrubé strukovité mäso, hydinu a ryby.
Často sa používa 5. Pevznerova diéta pre gastritídu v remisii, pretože poskytuje chemické sliznice šetriace krv. Súčasne sú vylúčené kapusta a kukurica, rovnako ako zelenina, ktorá má hrubé vlákno a spôsobuje nadúvanie. Jačmeň, kukurica, jačmeň a jáhly, plnotučné mlieko, smotana, ryazhenka sa neodporúčajú.
Ak je v akútnej fáze gastritída v kombinácii s cholecystitídou, ako aj vredom žalúdka, najmä so syndrómom silnej bolesti, je uvedená tabuľka č. 5B. Považuje sa za najškodlivejšie, pretože jedlo je pripravené bez soli, podávané iba pyré v podobe slizových polievok, suflé a zemiakovej kaše.
Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka
Treba poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy účinná. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, v prípade komplikácií (hnisavý, flegmonózna cholecystitída), ako aj pri JCB, nie je možné vyhnúť sa odstráneniu žlčníka. Výživa je najdôležitejšou zložkou pooperačného zotavovacieho obdobia. 12 hodín po operácii sa nechá v malých dúškoch vypiť vodu bez plynu (do 500 ml denne). Na druhý deň sa kefír, nesladený čaj a želé v dávkach najviac 0,5 šálky vložia do diéty v intervaloch 3 hodín.
Pooperačná strava sa predlžuje na 3 - 4 dni - sú povolené časté jedlá (až 8-krát denne) v 150 g porciách: šťouchané polievky na vode, zemiaková kaša (polotekuté), vaječné bielky z vaječných bielkov, mleté varené ryby, ovocné želé. Môžete piť šťavy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavedú galette cookies a suchý pšeničný chlieb. Po týždni sú povolené grilované kaše (pohánka, ovsené vločky), varené mäso, nízkotučné tvarohy a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient presunutý do tabuľky číslo 5A, o niečo neskôr - do tabuľky 5. Recepty budú uvedené nižšie.
Mastné ochorenie pečene je najčastejším ochorením hepatológie. Patogenéza ochorenia je spojená s inzulínovou rezistenciou, v dôsledku čoho sa triglyceridy akumulujú v pečeni s tvorbou mastnej hepatózy, čo časom vedie k rozvoju deštruktívnych zmien v pečeni (steatohepatitída). Vo všeobecnosti je asymptomatický priebeh ochorenia charakteristický a je náhodne detekovaný biochemickým vyšetrením a ultrazvukom. Charakterizované zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšeným bilirubínom, hypercholesterolémiou a hypertriglyceridémiou. U niektorých pacientov sa zistí diabetes.
V prípade mastnej hepatózy pečene sa odporúča úbytok hmotnosti, ktorý sa dosahuje diétou a cvičením. Pacienti by mali dodržiavať diétu z tabuľky č. 5, ale okrem obezity by sa mala znížiť aj energetická hodnota diéty. Minimálny príjem kalórií pre ženy nie je nižší ako 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Úbytok hmotnosti 5-10% vedie k zníženiu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. Je bezpečné znížiť hmotnosť o 1500 g týždenne.
- Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a použitie výrobkov s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské plody, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to umožňuje dopyt po energii).
- Zníženie spotreby cholesterolu s potravinami (do 300 mg denne) - s výnimkou kaviáru, žĺtka vajec, drobov, údených klobás, mastných mliečnych výrobkov a mäsových tukov.
- Vylúčenie jedál pripravených vyprážaním a vyprážaním.
- Potravinové opevnenie vitamínmi (ovocie, artičok, topinambur, pór).
- Cukor cukrovka - vylúčenie jednoduchých sacharidov.
Medzi vrodenou funkčnou bilirubinémiou patrí Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Príčinou je porušenie väzby bilirubínu, ktoré je dedičné. Iné patologické zmeny v pečeni nie sú detegované. Vyvolajúcimi faktormi pre periodické zvyšovanie bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženia, sulfónamidy, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa najprv objavuje počas obdobia zotavenia hepatitídy A.
Účinok hladu je v tejto chorobe veľmi výrazný - je zaznamenané zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je nevyhnutná racionálna výživa v rámci tohto diétneho tabuľky a vyhýbanie sa dlhým obdobiam v jedení. Taktiež je potrebné dodržať dostatočné množstvo vody na zabránenie zahusťovania žlče a na aplikáciu vitamínov a stopových prvkov rozpustných v tukoch.
Mimoriadny význam vírusovej hepatitídy C je medzi inými hepatitídami spojený so zvýšením populácie vírusu. Existuje zjavná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anikterickej forme) a existujú príznaky hepatitídy (zväčšená pečeň, intoxikácia, asténne a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma, keď nie sú žiadne príznaky a príznaky charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a prakticky nie je diagnostikovaná. Akútna hepatitída končí zotavením alebo chronickou hepatitídou s rôznym stupňom aktivity.
Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava výrazne urýchľujú progresiu parenchýmu pečene a predurčujú nepriaznivý výsledok ochorenia. V prípade hepatitídy C (vo všetkých jej formách), pacienti musia dodržiavať diétu - tabuľka č. 5 a počas exacerbácie procesu - č. 5A.
Je potrebné úplne opustiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, tučné mäso a ryby. V priebehu života je používanie vyprážaných potravín a alkoholu neprijateľné. Jedlo pre hepatitídu C by malo byť zlomkové, rozdelené do 5-6 dávok.
Nižšie nie je tabuľka výrobkov, ale zoznam výrobkov a jedál, ktoré pomôžu zistiť, čo môžete a nemôžete jesť v tejto diétne tabuľky pre všetky vyššie uvedené choroby.
druh
- Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj pečene, predpisuje sa pri akútnej hepatitíde a cholecystitíde a exacerbácii chronických ochorení (hepatitída, cholecystitída a gastrointestinálny trakt), cirhóza pečene v štádiu kompenzácie.
- 5B - s ťažkou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózy pečene s miernou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
- 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
- 5GA - hypoalergénna diéta, založená na základe tabuľky č. 5, ale všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlina, paprika, kyslá kapusta, kyslá kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, slnečnicové semená sú navyše vylúčené., marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablká, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné obilniny, plnotučné mlieko, nápoje s ovocnou príchuťou, koláče, čokoláda, marshmallow, cukrovinky.
- 5SC - syndróm postcholecystektómie s prítomnosťou duodenitídy a exacerbácia chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie zažívacích orgánov a redukciu sekrécie žlče.
- 5 alebo 5 L / W - je predpísaný pre hypotenziu žlčníka so symptómami stázy žlče a v stave po cholecystektómii s upchatím žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevného obehu žlče, takže strava obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a proteíny.
- 5P - s dumpingovým syndrómom po resekcii vredov.
svedectvo
Pre ktoré choroby je táto diéta predpísaná?
- akútnej cholecystitídy a hepatitídy v štádiu zotavenia;
- chronická hepatitída bez exacerbácie;
- ochorenie žlčových kameňov v remisii;
- v prípade cirhózy pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
- chronickej cholecystitídy (bez exacerbácie).
Povolené výrobky
- Polievky sa pripravujú len v zeleninových vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na dopĺňanie polievok nie je možné vyprážať.
- Pšeničná pšenica (odrody múky I a II), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo črevnému opuchu chleba, musíte jesť stale. Strava sa rozširuje zavedením suchých sušienok, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku.
- Použite chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Môžu variť a potom piecť, slúžiť kus alebo nasekané.
- Aké ryby môžete jesť? Ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriežka, navaga, pollock, šťuka, kapor, merlúza) sú povolené, môžete si pripraviť varené šaláty z morských plodov a ryby plnené zeleninou.
- Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené.
- Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtky JCB obmedzuje alebo vylučuje.
Šalát z čerstvej zeleniny
Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete syrový syr vo svojej prirodzenej forme a v zložení kastról.