Strava 5 tabuľka: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu. Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Ak dodržiavate túto diétu dlhú dobu (do 2 rokov), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát znižuje.

Na ktoré choroby sa priraďuje

Diéta je zameraná na normalizáciu práce zažívacích orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patrí medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická diéta je indikovaná pre nasledovné ochorenia:

chronickej hepatitídy;
cirhóza pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
žlčové kamene;
zápal pankreasu;
gastroduodenitis;
po odstránení žlčníka.

Vlastnosti tabuľky 5

Frakčná sila. Jedzte malé jedlá až 6 krát denne. To výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha chudnúť.
Teplota potravín Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najviac zdravá teplota potravín na diéte je mierne teplá.
Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí konzumovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
Vyprážané, solené, nakladané, korenené. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené zo stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
Proteíny. Je potrebné používať rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
Zelenina a ovocie. Doplňte telo je potrebné sacharidov s surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na diétu (pozri tabuľku).
Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov za deň.

Tam je rôzne jedlo tabuľky №5, - to je diéta tabuľka 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitis. Činnosť tejto diéty je zameraná na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom sa pacient spravidla presťahuje do stravovacieho stola 5, aby udržal remisiu.

Aký je rozdiel medzi diétnou tabuľkou 5 a tabuľkou 5A? Hlavný rozdiel oproti základnej diétnej tabuľke č. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných sú všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny vylúčené.

Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sú zelenina a ovocie podávané varené alebo pečené.

Tabuľka 5, čo je možné a čo nie (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo je možné jesť a čo nie je možné na diéte. 5. Použite tieto informácie pri vytváraní menu na týždeň.

Menu diéta "5 tabuľky": chutné recepty pre každý deň

Sovietskymi lekármi vyvinuli niekoľko druhov diét na organizáciu výživy pacientov v nemocniciach. Medzi nimi bol "piaty stôl" - špeciálne jedlo pre tých, ktorí prežili operáciu pečene, pankreasu, stratili žlčník. Dnes je menu pre tabuľku 5 široko dostupné a je považované za hit medzi tými, ktorí sa snažia konzumovať len potraviny s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom tuku.

1. Tabuľka č. 5 - všeobecné zásady

Jemná liečivá diéta číslo 5 je predpísaná tým, ktorí majú choroby zo zoznamu: cholecystitída, cholelitiáza, hepatitída rôznych variácií, cirhóza a iné ochorenia, pri ktorých je absorpcia tuku narušená alebo z akéhokoľvek dôvodu sú tučné potraviny kontraindikované. Súčasne sa môžu normálne konzumovať sacharidy a bielkoviny a tuky sa nedajú úplne vylúčiť.

Kvôli týmto obmedzeniam sú prevažne v strave vlákniny (ovocie, zelenina, vláknina), ryby s nízkym obsahom tuku, hydina, mäso, tvaroh a sója), ako aj tekutiny. V tomto prípade sa jedná o tekutiny od kompotov z tradičnej zmesi sušeného ovocia a bozku a končiace s pyré polievkami a syrovými paštikami.

Z receptov tabuľky č. 5 sú vylúčené výrobky obsahujúce veľké percento tukov - olejov, tukových mäsa, vyprážaných potravín, dráždivých látok sliznice GIT a spôsobujúcich zvýšenú sekréciu žlče (napríklad éterické oleje v citrusových plodoch, horúce korenie, údené mäso).

Spôsoby varenia pre tých, ktorí jedia na piatej diéte, tri: varenie, dusenie a pečenie. Jedlá sú podávané vo vyhrievanej alebo sub-set forme - to je, teplé, ale nie oparenie a nie zima.

Podrobnosti tabuľky 5 - v letáku nižšie.

Podľa posudkov tých, ktorí sú nútení žiť s takou šetriacou diétou, najviac chýba cibuľa a cesnak. Asafoetida môže pomôcť v tejto ťažkosti. Ide o orientálne korenie, ktoré sa zároveň podobá chuti a vôni. Druh cesnakového cesnaku v jednej fľaši. A vlastnosti sú užitočné, ale nespôsobujú bolesť na pravej strane, ako sa to deje po jednom použití cesnaku.

Všeobecne platí, že všestranné koreniny šetria sliny z nepríjemnej chuti jedla. Ale nie skladovať s morom rôznych podozrivých zložiek, a prírodné, čistý - majoránka, oregano, rozmarín, kurkuma, petržlen. Mimochodom, korenie je zakázané, ale jeho funkcia luskáčikov dokonale zvláda muškátový oriešok.

2. Recepty na chutné jedlá na každý deň na diéte číslo 5

Tam sú jedlá, ktoré každý deň nie je žiadna príležitosť, žiadna túžba. A tam sú tie, ktoré sme pripravení jesť takmer denne a nikdy ich nebudeme unavovať. Pretrvávajme na týchto potravinách vo vzťahu k diéte č.

Parná omeleta

Namiesto klasického chrumkavého vyprážaného raňajkového stola nám tabuľka päť ponúka dusené vajcia. V prvých 2 týždňoch po exacerbácii ochorenia alebo po operácii pečene, žlčníka, pankreasu, by sa mali na recept použiť len vaječné bielky. Alebo úplne prepeličte vajcia. Po náročnom období nie je možné konzumovať viac ako 1 žĺtok za 24 hodín.

Príprava omeletických proteínov parnej bielkoviny. Vajcia sa delia na „frakcie“ pomocou rodinnej dedičstva - nikel-strieborná lyžica. Jednoduchý taky. Proteín vyzdvihnúť, potom môžete kŕmiť žĺtok domov vo forme pravidelnej omelety. Takže, proteín. Beat, pridajte pár zŕn soli a vložte ho do misky odstredeného mlieka s odstredeným mliekom. Príprava trvá 20 minút. Môžete jesť so zelenými - petržlen, koriandrom, kôprom nie sú kontraindikované. Pre tých, ktorí ju milujú horšie a chabé bez korenia, odporúčame v procese bitia riadiť muškátový orieškový prášok do mliečnej hmoty.

Kuracie párky

Kúpiť v obchode - nie náš spôsob, pretože všetky percentá receptov pre tabuľku číslo 5% sú založené na známych a osvedčených produktoch. A v salámovom produkte vyrobenom v závode Ny sa môže stretnúť s takou neuveriteľnou vecou ako „surový tuk“. Viete, ale je to sadlo. Pre tých, ktorí majú chorú pečeň, žlč ako smrť.

Takže kúpiť mäkké ružové filé, nakrájame na mleté mäso. Zároveň sme porazili pár vajec v pohári (potrebujeme bielkoviny, alebo prepelice úplne), zmiešame ich s korením - oregano, asafoetida, muškátový oriešok - as návnady, aby sa to zväčšilo. Potom spojíme dve jedlé zložky - zmes zdobenia s korením a vajcami a mletým mäsom. Rozbalte párky v plastovom obale na jedlo, urobte pár 40 minút.

Zeleninová polievka

Vývar na zelenine môže byť tiež úžasne chutné. Najprv v litrovej panvici s vodou na horúcom horáku hodíme nasekanú kapustu a pol zemiaky. V panvici pridajte mrkvu s asafotidou. Môže byť na sójovej omáčke. Nalejte mrkvu s prepeličími vajcami, premiešajte. Pridajte všetko do vriacej polievky. Pri servírovaní povolenej zelenej a beztučnej kyslej smotany. Rovnako ako lahodné kuracie karbonátky s ryžou (filé, korenie, ryža, prepeličie vajíčko).

Mäso Pate

To môže byť kladený na raž diéta bochník, a tam bude nádherný lahodný sendvič. Pate je pripravený najjednoduchším spôsobom. Vezmite si kuracie prsia, králik alebo moriak, 800 gramov, oregano, muškátový oriešok, asafoetida, zelené a 50 gramov masla. Dovoľte mi, aby som vám pripomenul, že maslo môže byť, ale kúsok po kúsku. Nebudete okamžite zaútočiť a zjesť všetkých 800 gramov paštéta, v ktorej je 50 gramov oleja? A stále potrebujú syr s nízkym obsahom tuku. To všetko je starostlivo zlalender (rozpustené maslo) a pripravený.

Ovesná kaša, kráľovská

Oh! Ovsené vločky - obedinenie, všetky ideálne ochorenia. V menu pre tabuľku 5 ju môžete jesť pre stovky rôznych receptov. Sladké, cukrové a odstredené mlieko - k dispozícii, s hrozienkami a sušenými marhuľami so slivkami - môžete, s medom - prosím! Varíme jednu až tri, to znamená jednu časť vločiek a tri vody. Dokonca aj v kuracích vývaroch s kúskami mäsa bude v poriadku. A so strúhaným syrom. A so zemiakovou kašou.

A ak si po uvarení rozmixujete ovsené vločky v zemiakovej kaši a posypeme škoricou - bude tu škótska verzia. Pre odrody pridajte plnivá ako kondenzované mlieko, javorový sirup, ovocie, bobule, marmeládu.

A kompót

Bez nej - nikde. Cook všetko, čo je sladké a cenovo dostupné z ovocia po dobu 10 minút vo vriacej vode a vychutnať si. Varené hrušky, kdoule, jablká, hrozno z kompótu - na dezert.

Diéta 5 sa vám vzdala, recepty na každodenné jedlo nespôsobujú otázky, ale stále cítite bolesť? Pravdepodobne preto, že ste svoju diétu nerešpektovali. Je dôležité pri ochoreniach pečene a žlčníka, pretože žlč vzniká počas 3 - 4 hodín, a ak nemá prístup k potravinám, začína bolesť. Vzhľadom k tomu, že je potrebné jesť trochu (300 gramov potravín optimálne), po takom intervale. S cieľom uľahčiť vašu ťažkú bitku s miskami a pohármi predstavujeme chutné menu na týždeň.

3. Menu na diétu 5 na týždeň

pondelok

Raňajky: ovsené vločky s hrozienkami, nápoj z rohovníka
Druhé raňajky: varené jablko, suché sušienky (Leningradskoye, 2 ks)
Obed: zeleninová polievka s kuracími mäsovými guľkami, malé rezance
Snack: nízkotučné tvarohové smoothies
Večera: parná omeleta, chlieb
Druhá večera: tvaroh s jablkovým džemom

utorok

Raňajky: ovsené vločky s broskyňami
Druhé raňajky: sušené banány, 4 ks.
Obed: kuracie filé so zmiešanou zeleninou
Snack: acidophilus, kúsok bieleho chleba
Večera: tvaroh paštéta, varené vajce
Druhá večera: pohár kefíru (v lete s jahodami)

streda

Raňajky: ovsené vločky s kondenzovaným mliekom
Druhé raňajky: košíček so sušenými marhuľami
Obed: lenivé knedle
Snack: sendvič s domácou klobásou
Večera: mrkvový pyré s dusenými rybami
Druhá večera: kefír smoothie s hruškou

štvrtok

Raňajky: kaša so sušenými marhuľami
Druhé raňajky: kefírová obálka s tvarohom
Obed: perlový jačmeň s mletým kuracím mäsom
Obed: šťava, smoothie alebo acidophilus
Večera: zeleninová polievka
Druhá večera: tvaroh s džemom

piatok

Raňajky: ovsené vločky s jahodovým džemom
Druhé raňajky: tvarohový kastról
Obed: Pečené kuracie prsia s zemiakmi
Snack: jablko
Večera: tvarohový koláč
Druhá večera: Ovocné pyré s cukrom.

sobota

Raňajky: ovsené vločky s domácou marmeládou
Druhé raňajky: tvarohový kastról s hrozienkami
Obed: kuskus, varené "a la" pilaf
Bezpečné, 2 Kiwi
Večera: Sushi s chudé ryby a uhorky
Druhá večera: Detské ovocné pyré

nedeľa

Raňajky: kaša s marshmallows
Druhé raňajky: parná omeleta
Obed: kuracie kapustové rolky
Snack: šalát z uhoriek
Večera: tvarohový kastról
Druhá večera: cherry-kefir smoothie

Dieta číslo 5 vám určite pomôže. A nemusíte sa obávať takých nepríjemných dôsledkov konzumácie ťažkých, dráždivých potravín, ako je hnačka, nevoľnosť, pálenie záhy a nadúvanie. Hlavná vec - dodržiavať zásady, kúpiť a zjesť správne potraviny s nízkym obsahom tuku, a všetko s vlastnou pečeň a žlč bude dobré!

Strava "Tabuľka 5" - menu pre každý deň

Dnes budeme podrobne analyzovať menu pre každý deň diéty „Tabuľka 5“, jej vlastnosti, zoznam povolených a zakázaných potravín, ako aj recepty. Autorom tejto schémy je MI. Pevzner je terapeut a jeden z organizátorov Výskumného ústavu výživy v Moskve. Ctený pracovník vedy vyvinul viac ako tucet diét, ktoré sú zamerané nielen na znižovanie nadváhy, ale aj na zlepšenie stavu vnútorných orgánov, znižovanie rizika exacerbácie a vývoja gastrointestinálnych ochorení. Tabuľka 5 je jedným z najúčinnejších schém napájania, ktoré možno použiť doma.

Základné pravidlá diétnej tabuľky číslo 5

Aby ste dosiahli pozitívny výsledok, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel, ktoré sú uvedené v tejto diéte:

Musíte jesť aspoň 5 krát denne v malých porciách.
Jedlá môžu byť varené, dusené, pečené alebo dusené.
Všetky potraviny, ktoré sú obohatené o vlákninu, ako aj strúhané mäso, musia byť najprv rozomleté.
Obilniny musia byť opatrne uvarené.
Omáčky sa pripravujú bez použitia opekanej múky a použitím rastlinného vývaru alebo mlieka.
Menu by malo pozostávať z výhod výrobkov obsahujúcich pektíny, vlákninu, lipotropné látky a kvapaliny.
Výrobky, ktoré môžu spôsobovať fermentáciu alebo hnilobu v črevách, nie sú povolené.

Pravidlá sú dosť prísne a väčšina z nich sa týka použitia určitých potravín.

Povolené výrobky s diétou číslo 5

Napriek týmto obmedzeniam, menu pre každý deň strava číslo 5, môže pozostávať z rôznych jedál. Povolené výrobky v rámci takejto potravinovej schémy sú dosť veľké:

Nízkotučné odrody rýb a mäsa. V súlade s pravidlami diéty, môžete jesť hovädzie, kuracie a morčacie. Hovädzie mäso je však skôr veňavý výrobok, preto sa musí variť vo forme zemiakovej kaše alebo suflé. Kuracie mäso a morčacie mäso možno variť celé, ale nemali by byť žiadne kože.
Polievky (zeleninové, smotanové polievky alebo smotana). Na prípravu takýchto jedál by mala byť zelenina vopred rozomletá. Môžete použiť mrkvu, zemiaky, tekvice. Ovesné vločky, ryža a krupica sú vynikajúce pre obilniny. Na obliekanie je najlepšie použiť kyslú smotanu alebo maslo.
Mliečne výrobky. Ak je hlavným cieľom diéty na liečbu kolitídy a iných gastrointestinálnych ochorení, potom je lepšie použiť mlieko ako jednu zo zložiek v jedlách. Je povolené používať tvarohové pudingy alebo tvarohové koláče.
Ovocie a bobule. Tieto potraviny môžu byť alternatívou k sladkostiam. Môžu sa však používať iba v mletej, varenej alebo pečenej forme. Na ich základe je tiež možné pripraviť peny alebo bozky. Sušené ovocie musí byť opatrne mleté.
Med alebo džem. V malých množstvách sa tieto potraviny môžu konzumovať aj namiesto cukru.
Vajíčka. V tejto diéte sa môžu použiť predovšetkým na prípravu omeliet z bielkovín. Žĺtok denne by sa nemal konzumovať viac ako 1 ks.
Zelenina. Odporúča sa použitie varených kúskov cukety alebo tekvice. Môžete variť zemiakovú kašu s karfiolom, mletú mrkvu s repou.
Maslo. Používa sa len ako šalátový dresing.
Káva, čaj a džúsy. Sladké šťavy sa musia predriediť vodou. Odporúča sa piť bujóny alebo čaj s citrónom. Káva by mala byť slabá a vždy s pridaním mlieka.

Zakázané potraviny na diéte číslo 5

V menu diéty 5 na týždeň doma by nemali byť nasledovné produkty:

Mäso, ryby alebo huby mastné a silné vývary.
Čerstvý chlieb, buchty.
Konzervované a údené výrobky.
Vyprážané, hrudkovité mäso.
Mastné ryby a mäsové odrody, kaviár.
Pikantné a slané syry.
Tuk s vysokým obsahom tuku.
Jedlá z vajec, okrem omelety.
Huby a fazuľa.
Cesnak, cibuľa, šťovík, reďkovky a kapusta.
Drvivá kaša.
Čokoláda a zmrzlina.
Salinita a marinády.
Čierna káva bez mlieka, sódy a kakaa.
Korenie a občerstvenie.

Vzorové menu pre každý deň strava 5

Pozýva vás zoznámiť sa s približnou diétou pre každý deň, ktorá poskytuje túto diétu. V rámci pravidiel môžete pridávať alebo odstraňovať povolené produkty, určité produkty. Menu je navrhnuté na 7 dní, celkom - 6 jedál (raňajky, občerstvenie, obed, občerstvenie, večera a druhá večera).

Omeleta z dvoch proteínov, ryžová kaša + lyžica masla, čaj s citrónom nie je silný;
Nízkotučný tvarohový kastról;
Polievka zo mletej zeleniny, suflé z vareného mäsa, dusená mrkva, dusené ovocie;
Čaj je slabý medom;
Makaróny so syrom, neperlivou vodou;
Jeden šálka kefíru (2,5% tuku).

Rezne z mäsa s mliečnou omáčkou, šalát zo strúhanej mrkvy, káva s mliekom, nie silná;
Jablko;
Zemiaková polievka, bobuľovité želé, dusená repa s varenými chudými rybami;
Dogrose odvar;
Pohanková kaša na vode, nesýtená voda;
Pohár kefíru.

Nízkotučný tvaroh + dve lyžice kyslej smotany, ryže (varené), slabého čaju, ovsených vločiek s mliekom;
Pečené jablko;
Varené kuracie prsia (150 g), ryžová kaša, zeleninová polievka, kompot zo sušeného ovocia;
Čerstvé šťavy;
Rybia reďkovka (dusená), zemiaková kaša, mliečna omáčka a šípkový bujón;
Pohár kefíru.

Cestoviny a hovädzie mäso (mleté a varené);
Knedle sú lenivé;
Vyprážaná zemiaková polievka, kapusta, želé;
2-3 mäkké ovocie;
Ryžová kaša v mlieku s lyžičkou masla, čaj nie je silná;
Kefír (1 šálka).

Káva nie je silná s mliekom, nízkotučným tvarohom, pohánkou na vode;
Jablko (pečené);
Souffle z vareného mäsa, makarónov a kisselu;
Čaj je slabý s medom a mliekom;
Varené ryby (150 g), zemiaková kaša, zeleninový šalát, nesýtená voda;
Kefír (1 šálka).

Čaj je slabý, dusené mäsové placky, varená pohánka;
Mrkvový pyré, jablkový džem;
Mliečna polievka so špagetami, tvarohový puding, kompót;
Kissel (1 šálka);
Krupicová kaša s mliekom, nesýtená voda;
Kefír (1 šálka).

Sypaný čaj s mliekom, kaša na vode;
Jablko (pečené);
Mleté mäsové kotlety, cestoviny, zeleninová polievka, kompót;
Dogrose odvar;
Dušená omeleta, syrové koláče, nesýtená voda;
Kefír (1 šálka).

Ako vidíte, menu je dosť bohaté a je nepravdepodobné, že budete trpieť nedostatkom jedla a hladu. Ak urobíte všetko správne, môžete nielen dosiahnuť dokonalú postavu a zbaviť sa tuku, ale aj normalizovať prácu čriev a gastrointestinálneho traktu.

Recepty na dennú diétu "Tabuľka 5"

Tak, že viete, že môžete variť chutné jedlo z autorizovaných produktov, potom sa pozrieme na týždenné menu s receptami a ako pripraviť „Stôl 5“. Jedná sa o veľmi účinné, chutné a jednoduché jedlá na varenie.

Diétna zemiaková polievka

Zemiaky - 2 ks;
Mrkva - 1 ks;
Ryža - 120 g;
Cibuľa - 1 ks;
Brokolica - 60 g;
Soľ.

Na varenie musíte zemiaky ošúpať, nakrájame na kocky a dáme do hrnca s vodou. Pridajte nakrájanú cibuľu, ryžu (predpláchnite) a dajte na sporák. Mrkva musí byť strúhaná a vložená do polievky v rovnakom čase ako brokolica. Miska pripravená na nízkej teplote. Pripravenosť polievky môže byť posudzovaná ryžou a zeleninou. Pred vypnutím pridajte soľ podľa chuti a pred jedlom - trochu rastlinného oleja a zelených.

Hovädzie karbonátky

Hovädzie mäso - 150 g;
Mlieko - 50 ml;
Zakysaná smotana - 25 g;
Maslo - 5 g;
Sušené slivky - 15 g.

Hovädzie mäso musí niekoľkokrát prechádzať cez mlynček na mäso. Slivky by mali byť narezané na tenké rezance po odstránení kostí z neho. Pripravené mleté plnené mliekom, slivkami a vajcami. Zmiešajte je potrebné dobre premiešať a vyrobiť z nich nejaké guličky. Pečieme karbonátky potrebné v rúre. Pred pripravenosťou misky naliali loptičky kyslú smotanu.

Mrkvový tvarohový koláč

Mrkva - 2 ks;
Nízkotučný tvaroh - 150 g;
Múka - 50 g;
Krupica - 1 lyžička;
Maslo - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Vajcia - 1 ks.

Mrkva sa musí strúhať a pridať krupicu. Zmes ochlaďte a pridajte surové vajcia, múku, tvaroh a soľ podľa chuti. Všetky zložky sa zmiešajú a potom z hotovej zmesi vyrobia tvarohové koláče. Musíte variť v rúre.

Niektoré tipy od odborníkov na výživu

Vyrobili sme menu pre každý deň a recepty pre diétnu tabuľku 5. Stojí za zmienku, že toto je skôr zdravotná nutričná schéma, zameraná na elimináciu zažívacích problémov. Je lepšie prejsť na takúto diétu po konzultácii s lekárom. Samo o sebe nie je všeliek na chorobu a môže zmierniť komplikácie len v kombinácii s liečbou a liečbou fyzioterapiou.

Dodržiavaním všetkých pravidiel tejto stravy môžete rýchlo dosiahnuť odstránenie exacerbácie a normalizáciu zažívacieho systému. Musíte byť opatrní a dodržiavať všetky pokyny lekára. Ak pokyny hovoria, že nemôžete jesť hrubé jedlo, potom je potrebné brúsiť strúhaný. Inak terapeutický účinok diéty nebude.

Táto terapeutická strava je veľmi účinná a môže pomôcť zbaviť sa mnohých chorôb. Takáto diéta môže prekvapivo nielen zmierniť zhoršenie, ale aj zlepšiť celkový stav pacienta. Na pozadí normalizácie tráviacich procesov a práce žalúdka sa dajú dosiahnuť aj iné ciele. Existuje teda zníženie hmotnosti a zníženie podkožného tuku, zvýšenie celkového tónu a zlepšenie pohody.

Odborníci na výživu poskytujú niekoľko tipov, po ktorých môžete dosiahnuť požadovaný výsledok z tejto stravy:

Kategoricky nie je možné používať zakázané potraviny. Platí to tak pre samotnú diétu, ako aj pre jej prechod.
Je potrebné úplne zabudnúť na existenciu údenín, korenených korenín a alkoholu. V opačnom prípade nie je potrebné hovoriť o zdravotných účinkoch stravy na pečeň.
V potrave by sa malo poskytnúť dostatočné množstvo proteínu. Bielkoviny musia byť úplné a rýchlo vstrebateľné.
Neprekračujte povolené množstvo tuku. K tomu jednoducho odstráňte zo stravy všetky tučné potraviny. Tvaroh, kyslá smotana, ako aj mäsové a rybie výrobky by mali byť chudé.
V boji proti nadmernej hmotnosti znižujeme množstvo sacharidov.
Všetky tvrdé potraviny musia byť skrútené cez mlynček na mäso, trieť alebo jemne nasekané. Týmto jemným spôsobom bude pre vnútorné orgány ľahšie spracovávať potraviny.
Musíte jesť 6-7 krát denne. Frakčné kŕmenie by sa malo rozdeliť na malé porcie.
Na zvýšenie choleretického účinku pridávame do stravy viac potravín bohatých na vlákna.

Táto diéta bola pôvodne určená na liečbu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest. Je účinný pri liečbe gastritídy a kolitídy a pomáha v krátkom čase dosiahnuť remisiu. Dodržiavanie všetkých pravidiel opísaných v článkoch a odporúčaniach, ktoré odborníci na výživu dávajú, je možné nielen normalizovať prácu vnútorných orgánov, ale aj schudnúť.

Strava „5 stolov“

Lekárska alebo zdravotná strava zahŕňa použitie produktov, ktoré majú na pacienta telo šetrné, s ochorením pečene a žlčových ciest. Správne zvolená strava vám umožní udržiavať dobré zdravie a vyhnúť sa opakovaným exacerbáciám.

Slávny sovietsky odborník na výživu V. Pevzner vytvoril naraz 15 diét špeciálne navrhnutých pre diétu a lekársku výživu, ktoré nemajú nič spoločné so stratou hmotnosti. Sú predpísané ľuďom, ktorí trpia jedným alebo iným gastrointestinálnym ochorením a každý z nich prispieva k uzdraveniu.

U pacienta s pankreatitídou sa zobrazuje diéta „5 stolov“.

„Čo je možné a čo nie?“ - zoznam produktov a odporúčaní nájdete nižšie:

Strava 5 tabuľka - vzorové menu

Zásady a vlastnosti výživy zdravej výživy №5:

Čistá pitná voda bez plynu - 1,5-2 litrov;
Soľ (najlepšie more alebo kameň) 6-10 gr.
Sacharidové potraviny - 350-400 gr. (obmedzenie na rýchlo absorbujúce sacharidy - až 40 g / deň);
Rastlinné tuky - 25-50 gr.
Bielkoviny - 90-120 gr.

Celková energetická hodnota dennej dávky by sa mala pohybovať v rozsahu 2100-2500 Kcal a počet techník písania je vítaný v množstve aspoň 5-6, periód každé 3-4 hodiny.

Lekárska a zlepšujúca sa diéta č. 5 je ukázaná ľuďom, s takýmito ochoreniami ako sú:

Cirhóza pečene;
Žlčové ochorenie;
Cholecystitída a hepatitída v chronickej forme bez exacerbácie a dokonca počas akútneho štádia.

Podstata stravy spočíva v dobrej výžive - ale s obmedzeniami a odporúčaniami, po ktorých je možné normalizovať žlčník a pečeň v krátkom čase. Menu pre tento týždeň je vypracované podľa povolených produktov.

Aké potraviny môžu a nemôžu byť na diéte číslo 5?

Kategoricky nie je možné jesť vyprážané jedlá, výrobky s obsahom žiaruvzdorných tukov a vysoký obsah cholesterolu.

Uistite sa, že sledovať denný príjem kalórií, to pomôže tabuľky s presnými číslami, vypočítané na 100 gramov. hotového výrobku.

Odporúča sa variť jedlo pomocou dvojitého kotla alebo pomalého variča (len sotva vymastite misky) tak, aby sa jedlo nelepilo na povrch. Všetky hrubé vlákna - mäso a tvrdá zelenina sa musia rozrezať a pretrieť cez sito.

Odporúča sa variť prvé jedlá na vodných alebo zeleninových vývaroch, alebo na druhom a najlepšie zo tretieho mäsového vývaru. Okrem zeleniny môžete do polievok pridať niektoré cereálie alebo cestoviny.

V srdci stravy by mala prevládať zelenina a ovocie bohaté na vlákninu a pektín, ako aj produkty s obsahom lipotropných zložiek.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať teplote - jedlo by malo byť teplé, nie studené. Odporúča sa ohrievať na teplotu približne 40-45 stupňov, to znamená tesne nad teplotou tela.

Je potrebné jesť frakčne, v pravidelných intervaloch 2 až 4 hodiny, potom zaťaženie zažívacích orgánov bude malé a ľahké jedlo bude dobre stráviteľné.

Čo môžete jesť?

Pitný režim - sušené ovocné polievky, zeleninové alebo ovocné šťavy bez pridanej soli a korenia, zriedené ovocné nápoje, čaj (slabo uvarený) bez cukru s nízkotučným mliekom, trochu prírodného džemu, 1-2 ks. na dennú marmeládu alebo marshmallow.
Chlieb - ideálne včera;
Zeleninové polievky bez zemiakov;
Kyslé mlieko bez mlieka a mliečne výrobky;
Neviazané kaše (slizké) - ryža, pohánka, ovsené vločky a ovsená kaša.
Nízkotučné odrody mäsa a rýb;
Čerešňová zelenina (pyré) - všetko s výnimkou škrobnatých.
Rastlinné a živočíšne tuky - slnečnicový a olivový olej, nesolené vysoko kvalitné maslo - len pre sendviče alebo v hotových jedlách.
Pečené ovocie - jablká a hrušky, sladké sušené ovocie - niektoré hrozienka, sušené slivky a sušené marhule.

Zoznam zakázaných produktov:

Nápoje - nezahŕňajú alkohol, úplne kávu a čakanku (kávový nápoj), rôzne nealkoholické nápoje a kvas, silné a bohaté mäsové vývary;
Čerstvý chlieb;
Polievky - tučný boršč s octom, uhorka, kharcho, hrachová polievka s údeným mäsom;
Kashi - perlový jačmeň, kukurica, proso;
Mastné mäso (jahňacie, bravčové), sadlo;
Droby, konzervované potraviny;
Korenené, mastné, údené a solené potraviny a jedlá;
Huby a strukoviny;
Mastné ryby (makrela, losos, pstruh) a samozrejme solený kaviár;
Korenená, kyslá a korenistá zelenina - špenát, šťovík, chilli, zázvor;
Margarín, živočíšne tuky;
Varené vajcia;
Čerstvo upečený chlieb, čierny chlieb a dokonca aj sušienky z neho;
Rôzne rýchle občerstvenie;
Čokoládové výrobky, maslo a droždie, kakao;
Zakúpené omáčky - na báze majonézy, majonézy, kečupov.

Tabuľka 5: týždenné menu

Jedlá, ktoré môžu byť konzumované počas tejto wellness diéty nenechá pacienta hlad počas dňa. Pokúsme sa zistiť, čo by mala byť denná strava pacienta a predstaviť niektoré recepty:

Na raňajky - malý hercules na vode s pridaním masla, dusené šípky v termoske.

Snack - pečené suflé z mrkvy.

Polievková polievka s cereálnou omáčkou, malá časť morčacieho filé (alebo kurča) so šalátom z cvikly, kúsok sušeného ovocia.

Na obed - 2 polievkové lyžice. lyžice tvarohu a 1 pečené v peci jablko.

Na večeru - merlúza dusená s cuketou, slabý čaj s mrazeným rakytníkom.

Pred odchodom do postele - nápoj z kysnutého mlieka.

Počas dňa - 2-3 plátky chleba alebo včerajšieho chleba.

Takáto výživa je schopná plne uspokojiť fyziologické potreby aj zdravého človeka, dodá potrebnú energiu po celý deň. Stravovací stôl 5 pre deti poskytuje podobné jedlá.

Kuracie mäso parný recept

Čo by malo byť menu pre každý deň? Zvážte približnú možnosť:

Na varenie budete potrebovať: 2 kuracie prsia bez tuku a kože, 65 gr. dusená ryža, 40 gr. maslo, trochu soli.

Urobte mleté mäso z kuracieho filé - odporúča sa prechádzať mlynček na mäso 2-3 krát. Ryžu dobre opláchnite a varte až do polovice varenia.

Miešajte mleté s drvinou, pridajte soľ. Ak je to žiaduce, čerstvá zelenina (mrkva alebo tekvice, karfiol) alebo čerstvá zelenina môžu byť pridané do hmoty.

Vytvorte malé mäsové guľky, vložte ich do vymastenej formy na varenie a varte podľa zvoleného programu.

Takéto kotlety sú ideálne na obed alebo večeru so zeleninovým šalátom, napríklad varenou a oškvarenou repou, a ak zvýšite počet zeleniny, pokrm sa stane úplne nezávislým a nebude vyžadovať ďalšiu prílohu.

Tabuľka č. 5 - údaje, zoznam výrobkov + menu

Väčšina ochorení, okrem liekov na predpisovanie, vyžaduje individuálny prístup k zloženiu, času podávania a dokonca teplote potravín. Najlepšia terapeutická strava pre problémy s pečeňou a žlčníkom - tabuľka číslo 5, napriek tomu, že bola vyvinutá takmer pred storočím. Jej autorom je M.Pevzner, profesor medicíny, ktorý celý svoj život venoval štúdiu chorôb tráviaceho systému a rozvoju terapeutickej výživy.

Dôležité vedieť! Novinka, ktorú odporúča endokrinológovia pre Stály monitoring diabetu! Potrebujem len každý deň. Prečítajte si viac >>

Tabuľka 5 je kompletná zdravá potravina s normálnym obsahom kalórií, ale zároveň poskytuje šetrný režim pre pečeň a žlčový systém. Cieľom diéty je urýchliť zotavenie z chirurgických zákrokov do týchto orgánov, cítiť sa dobre a zabrániť relapsu pri chronických ochoreniach.

Kto je zobrazený diéta 5. tabuľky

Diétny stôl číslo 5 poskytuje zníženú teplotu, mechanické a chemické zaťaženie čriev a žalúdka, prispieva k normalizácii metabolizmu tukov a fungovaniu žlčového systému. Zároveň poskytuje všetky potreby tela aj počas obdobia rastu, takže sa dá aplikovať na deti a tehotné ženy.

Diéta predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

hepatitída - zápal pečene vírusovej aj toxickej povahy, akútny - v čase liečby, chronický - v remisii;
cholecystitídy s zápalovým procesom akútnej alebo nízkej intenzity;
kamene v dutine žlčníka a potrubia.

Tam je najviac benígnu verziu stravy - tabuľka číslo 5a. Je predpísaný na obdobie exacerbácie chronických ochorení, s komplikáciami alebo ak sú zápal pečene a žlče kombinovaný s gastritídou alebo žalúdočným vredom.

Okrem tabuľky č. 5 a čísla 5a, ktorú vytvoril Pevzner, boli vytvorené ďalšie úpravy stravy:

5p - pre pacientov s pankreatitídou počas obdobia zotavenia a medzi recidívami chronického ochorenia;
Č. 5, pooperačná strava 2 týždne po zásahu do žlčových ciest alebo resekcia žlčníka;
Č. 5l / f - pri chronickej hepatitíde, ktorá je sprevádzaná porušením odtoku žlče;
Č. 5p - na zotavenie po gastrektómii, ak to viedlo k urýchleniu priechodu potravy tráviacim traktom a zhoršeniu jej trávenia.

Zdraví ľudia na chudnutie diéta číslo 5 sa neodporúča, pretože vysoký obsah kalórií. Použitie niektorých princípov stravy - teplé, mleté jedlo, potraviny s lipotropným účinkom, veľa tekutín - môže byť užitočné pri počiatočných zmenách vo fungovaní gastrointestinálneho traktu.

Čo je to diéta

Šetrné potraviny povolené v tabuľke č. 5 musia spĺňať niekoľko požiadaviek: mať úplné nutričné zloženie, vylúčiť škodlivé potraviny a zabrániť podráždeniu gastrointestinálneho traktu s korenistými, príliš horúcimi alebo studenými pokrmami, hrubými potravinami.

Požiadavky na ponuku:

Hrubé výrobky by sa mali podrobiť mechanickému brúseniu. Surová a varená zelenina s prebytkom vlákniny trením na strúhadle, jemne narezaná alebo mletá v mixéri. Mäso so žilkami mele v mlynčeku na mäso. Zostávajúce potraviny môžu byť konzumované ako celok.

Povolené spôsoby tepelného spracovania tejto stravy sú varenie, pečenie bez kôry, varenie v pare. Zriedkavo - kalenie. Fritovanie, fajčenie, grilovanie je zakázané.

Množstvo proteínov v menu by nemalo byť menšie ako fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, výhodne viac ako 1 gram. Približne 60% bielkovín sa musí získať zo živočíšnych produktov.

Sacharidy za deň by mali byť 300-330 gramov, z toho rýchle - iba 40 g. Pri vytvorení tabuľky číslo 5 uvádzame približne 70 gramov ľahko stráviteľných cukrov. Neskôr, so zvýšením počtu porúch metabolizmu sacharidov, sa znížilo povolené množstvo.

Diéta umožňuje asi 80 gramov tuku denne. Tretina z nich musí byť získaná z rastlín. Zo zvierat sa uprednostňuje mliečny tuk: smotana, maslo, kyslá smotana. Žiaruvzdorné tuky (cukrovinky, skopové mäso, hovädzie mäso) preťažujú gastrointestinálny trakt a obsahujú nadbytok nasýtených mastných kyselín a cholesterolu, takže ich podiel v menu sa znižuje na maximum.

Pre normálne trávenie v strave by malo byť veľké množstvo vody (asi 2 litre), menu pre každý deň musí byť tekuté jedlo.

Zoznam produktov, ktoré sú v tejto diéte vhodné, zahŕňa potraviny bohaté na lipotropné látky - chudé hovädzie mäso, ryby, morské plody, tvaroh, vaječné bielky. Normalizujú metabolizmus lipidov, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, chránia pečeň pred mastnou hepatózou.

Medzi diétnymi vláknami nie sú preferované hrubé vlákna, ale pektínové látky. Sú bohaté na repu, tekvice, papriky, jablká, kdoule, slivky.

Ako často by som mal jesť?

Tabuľka 5 uvádza rozdelené jedlá, 5-6 jedál denne s rovnakými intervalmi medzi nimi. Všetky jedlá by mali byť ekvivalentné objemom a nutričnou hodnotou.

Približný rozvrh potravín: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Alebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. O 23:00 - spať. Denná diéta by mala byť konštantná.

Časté jedlá v malých porciách vykladajú tráviaci systém, zlepšujú trávenie potravy, znižujú zlý cholesterol, zvyšujú účinnosť. Zároveň nie je možné preceňovať odporúčanú kalorickú diétu, najmä kvôli tuku. Podľa štúdií časté jedlá z nadbytočných jedál zvyšujú ukladanie tukov v pečeni.

Ako dlho jesť v špeciálnom menu

V prípade akútnych ochorení je tabuľka č. 5 určená na celý čas zotavenia, nie však menej ako 5 týždňov. Počas obdobia remisie chronických ochorení sa môže diéta používať dlhodobo, až 2 roky. Čím dlhšie nedošlo k relapsu, tým menej sa diéta stáva a čím viac sa podobá normálnej zdravej výžive.

Pri akútnej cholecystitíde a pankreatitíde sa počas prvých niekoľkých dní pacientovi odporúča plné hladovanie, v ťažkých prípadoch - parenterálna výživa, postupne sa zavádzajú produkty z tabuľky 5. Najprv sa najprv utierajú a tepelne upravujú potraviny, menu sa postupne rozširuje.

Trpíte vysokým krvným tlakom? Vedeli ste, že hypertenzia spôsobuje infarkty a mŕtvice? Normalizujte tlak. Prečítajte si názor a spätnú väzbu k metóde tu >>

Prvý týždeň po vymenovaní by mala byť pod dohľadom lekára. Ak telo normálne absorbuje potraviny, tabuľka č. 5 sa predlžuje. Zlepšením stavu môže lekár znížiť počet obmedzení so zlými výsledkami testov, predpísať prísnejšiu tabuľku č. 5a.

Povolené a zakázané potraviny v diéte číslo 5

Použitie výrobkov pre tabuľku č. 5:

Menu pre tabuľku číslo 5 je žiaduce, aby bolo okamžite niekoľko dní. Pri nákupe potravín sa uistite, že v chladničke je vždy jedlo, ktoré je možné konzumovať. Plánovanie, hľadanie receptu a varenie jedál v predvečer vám umožní správne a v správnom čase jesť, čo znamená, že sa budete môcť s chorobou vyrovnať rýchlejšie a vrátiť sa do normálneho života.

Pravidlá varenia:

Polievky nie sú varené v mäsovom vývare, pretože extraktívne látky, ktoré stimulujú činnosť tráviaceho systému, sa z neho počas varenia vyparia. Aj s touto diétou, bujóny na huby a ryby sú nežiaduce. Múka na polievky nie je pasážovaná, nevytvárajú poter. Najlepšou možnosťou je vývar na zelenine, zemiakoch a povolených zrnách alebo cestovinách.
Mäso sa výhodne naseká vo forme paštéty. Nie je nutné sekať mäkké mäso.
Kazety pripravujú drobivú aj poloviskóznu. Pre túto diétu sú vhodné recepty rôznych kastrólov z rezancov, obilnín, tvarohu a vaječných bielkov.
Kapusta je povolená iba dusená alebo nekyslená.
Ovocie, je žiaduce utrieť, variť kompóty a želé.
Vajcia sú obmedzené na 2 proteíny a 1 žĺtok denne a proteíny sa môžu konzumovať ako samostatné jedlo a je žiaduce pridať žĺtok do iných potravín.
Pikantné byliny diéta umožňuje minimálne množstvo na výzdobu misky.
Zakázané všetky korenené, mastné a vzrušujúce korenie, vrátane majonézy, kečup, paradajkový pretlak, ocot, papriky. Môžete jesť mliečne výrobky, zeleninové, nekyslé ovocné omáčky. Sójová omáčka - s prihliadnutím na dennú normu soli.
Marinovaná zelenina, mäso, ryby, konzervovaná zelenina v tejto diéte sú zakázané potraviny.

Ukážkové menu pre deň a týždeň

Jedlá sa vyberajú tak, aby strava obsahovala rôzne potraviny, dostatočné množstvo bielkovín, požadovaný obsah kalórií. Denne na stole by mali byť výrobky s lipotropnými vlastnosťami. Pre normálne trávenie je potrebné poskytnúť dostatočné množstvo vlákniny. Hlavnými zdrojmi sú zelenina, ovocie, obilniny.

Príklad dennej stravy:

8:00 Lazy knedle. Balenie tvarohu zmiešané s hŕstkou múky, pridaním vajíčka, trochou cukru. Cesto je hnetené, zvinuté do klobásy a narezané na podložky. Kruhy tvarohu cesto varíme 5 minút. Podáva sa s džemom, ovocím.
11:00 Sekaná. Libra mletého mäsa, zemiakov a mrkvy nasekané, pridáme rozomletý vaječný bielok, tvar vo forme rolky a zabalený do fólie. Pečieme asi pol hodiny.
14:00 Ušľachtilá strava. Zemiaky sa nakrájajú na kocky, mrkvu - tenké krúžky. Rozprestrie sa vo vriacej vode a ponorí sa aj celá žiarovka. Po 15 minútach pridajte chudé riečne ryby, varte do varenia.
17:00 Dušené teľacie mäso s pohánkou. Rezte 500 g teľacieho mäsa na kocky, tri mrkvy, cibuľu. Do hrnca nalejte vodu a dusíme. 15 minút pred pripravenosťou pridajte pohár pohánky.
20:00 Tvarohový kastról s bulgurom. V balení tvarohu pridajte pohár hotového bulguru (nalejte vriacu vodu vopred), proteín, cukor podľa chuti. Dobre premiešajte. Pečieme vo forme 30 minút.

Menu na týždeň je vytvorené na rovnakom princípe. Príklad stravy:

Diéta 5 tabuľka číslo päť - menu diéty, čo je možné, čo je nemožné s diétou 5. tabuľky

Diéta 5: tabuľka číslo päť je špeciálne menu pre týždeň a každý deň. Bolo to M.I. Pevzner vyvinul špeciálnu diétu s názvom tabuľka 5 (piata tabuľka). Čo môže, čo nemôže byť, keď diéta 5 tabuľky pochopí v tomto článku. Diétny stôl 5a sa predpisuje pacientom s chronickou pankreatitídou a exacerbáciou hepatitídy.

Terapeutická diétna tabuľka číslo 5 je určená pre pacientov s existujúcimi poruchami funkcie pečene a žlčových ciest. Je rozdelená na tabuľku číslo 5a, ktorá chráni črevá pred poškodením mechanickým pôsobením a 5p, odporúčané pre chronickú pankreatitídu.

Cieľom sledovaný diétou je organizovať jemné menu pre vnútorné orgány, normalizovať fungovanie pečene, zlepšiť oddelenie žlče. Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu.

Všeobecná charakteristika stravy číslo 5

Nepoužívajte výrobky s vysokým obsahom látok ako sú puríny, kyselina šťaveľová;
Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
Vylúčené výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie čreva, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce vylučovanie tráviacich štiav;
Obsah bežného proteínu a sacharidov (s miernym poklesom);
Existuje mierny limit soli;
Studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
Obmedzený obsah tuku v menu na týždeň.

Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

V určitom okamihu života si takmer každý myslí o svojom zdraví, o správnej výžive a diéte. Indikácie pre "diétne tabuľky číslo 5" sú ochorenia pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Denná dávka chemických zlúčenín v strave číslo 5

Denná miera spotreby chemických zlúčenín v diétnej tabuľke číslo 5 je:

Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rýchlo absorbujúcich sacharidov až 40 g);
Proteínové zlúčeniny sú 90 g, z ktorých polovica sú živočíšne proteíny;
Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
Tuky od 70 do 75 g (norma rastlinných lipidov 25 g);
Tabuľka soľ od 6 do 10 g (pri exacerbácii pankreatitídy v prvom štádiu nie je soľ, potom sa zavádza do stravy postupne);
Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.

Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patológií bez prísnej diéty číslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožná. Tabuľka 5 sa môže rešpektovať až dva roky.

Odrody stravy pozadia číslo 5

Terapeutické a čistiace účinky piatej stolnej stravy sú založené na odmietnutí používania určitej kategórie výrobkov, ako aj na zmenách v technológii prípravy povolených prípravkov. Zvyčajne je terapeutická diéta tabuľka 5 predpísaná pre cholecystitídu, hepatitídu, ochorenie žlčových kameňov v akútnej alebo chronickej forme a v procese obnovy.

Účelom aplikácie je obnoviť alebo udržať normálne fungovanie žlčových ciest a pečene, zlepšiť produkciu žlče. Na jeho základe boli vyvinuté diétne možnosti, ktoré vyhovujú individuálnym potrebám spôsobeným určitým ochorením. Poddruh, do ktorého je rozdelená tabuľka č. 5:

5a sa predpisuje na exacerbáciu hepatitídy, cholecystitídy, žlčových kameňov;
5l / g alebo lipotropná tuková diéta 5 je predpísaná pre chronickú cholecystitídu, charakterizovanú stázou žlče;
5p sa predpisuje pri chronickej pankreatitíde v období po akútnej exacerbácii, počas zotavenia;
5p menovaný po operácii spojenej so žalúdočným vredom;
5 alebo 5 minút alebo šetrenie je predpísané pre hepatitídu, chronickú gastritídu, duodenitídu, syndróm postcholecystektómie.

Okrem terapeutického účinku sa táto diéta 5 osvedčila ako účinný a šetrný spôsob, ako schudnúť, čo vám umožňuje kontrolovať počet spotrebovaných kalórií a má detoxikačný účinok na telo.

Strava 5 tabuľka: čo môže byť použité v menu pre týždeň

Menu na týždeň používa chudé hovädzie, teľacie, králik, kurča. Môžu variť a potom piecť, slúžiť kus alebo nasekané;
Môžete jesť akékoľvek obilniny vo forme obilnín, ako prísada do polievok a kastrólov;
Kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky sa môžu variť pre akékoľvek mäsové a zeleninové jedlá, zapekanie je tiež povolené;
Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené;
Pšeničný chlieb (odrody múky 1 a 2), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo črevnému opuchu chleba, musíte jesť stale. Diéta je rozšírená zavedením suchých sušienok, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku;
Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne);
Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete syrový syr vo svojej prirodzenej forme a v zložení kastról;
Polievky sa pripravujú len v zeleninových vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na dopĺňanie polievok nie je možné vyprážať;
Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (vylúčená šťovík, reďkovky, špenát, reďkovky, huby, cesnak). Môžete si urobiť šalát z čerstvej zeleniny s maslom a vinaigrettes. Kyslá kapusta, pyré zo zeleného hrášku, kaviár z tekvice, zeleninový guláš sú povolené. Z korenia povolil kôpor a petržlen;
Aké ryby môžete jesť? Povolené sú ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriežka, navaga, pollock, šťuka, kapor, merlúza), môžete si pripraviť varené šaláty z morských plodov a ryby plnené zeleninou;
Ovocie a bobule musia byť nekyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompótov a želé;
Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtky JCB obmedzuje alebo vylučuje;
Zakysaná smotana je povolená vo forme korenia na riad. Krémový (rastlinný) olej sa zavádza do misky v prirodzenej forme.

Aký je skutočný mechanizmus dopadu diéty číslo 5 na ľudské telo? Jeho účelom je poskytnúť pacientovi správnu výživu, ktorá pomáha normalizovať pečeň, zlepšovať vylučovanie žlče a zároveň šetriť pečeň. Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Diéta 5 je indikovaná pre pacientov s rôznymi ochoreniami pečene.

Strava 5 tabuľka: menu-diéta tabuľky piatej tabuľky za týždeň

Tabuľka 1

Tabuľka 2

Strava 5 tabuľka: čo nie je možné použiť v menu na týždeň

V menu na týždeň nemôžete jesť polievky v silných hubách, mäsových a rybích vývaroch, zelenej polievke a okroške;
Nezahŕňa konzervované ryby, solené, údené a tučné ryby v menu;
Vyhnite sa kyslé bobule a ovocie, čokoláda, zmrzlina, výrobky s tuku krém;
Je nežiaduce používať strukoviny (fazuľa, hrach);
Je potrebné vylúčiť použitie špenátu, reďkovky a reďkovky, šťavy, cesnaku, zelenej cibule, húb, nakládanej zeleniny;
Vylúčiť úplne chren z menu pre každý deň, teplé a voňavé korenie, horčica, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limit soli na 10 gramov za deň;
Odpadové mastné mäso, droby: mozgy, pečeň; husacie a kačacie mäso; údené mäsové výrobky a údeniny; ostré mäso v konzervách.
Obmedziť používanie tukových odrôd kyslej smotany; krém; ryazhenka, tvaroh a tukový slaný syr;
Diéta číslo 5 predpisuje vylúčenie množstva živočíšnych tukov, ako sú: kuracie tuky a kuracie kože; sadlo, hovädzie mäso a skopový tuk;
Obmedziť alebo vylúčiť výrobky z fantázie alebo lístkového cesta, vyprážaných koláčov, čerstvého droždia; Koláče a iné výrobky z cesta, vyprážané;
Ignorovať studené nápoje, kakao, čiernu kávu, všetky alkoholické a nealkoholické nápoje;
Kaviár z rýb, všetky druhy údeného mäsa, mastné a korenené konzervy, ako sú šproty, prinesú žalúdku nepríjemné pocity; a iné korenené a mastné pochutiny;
Opustite vyprážané a uvarené varené vajcia a cholelitiázu nie viac ako polovicu žĺtka s inými potravinami.

Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Diéta 5 obsahuje potraviny s normálnym obsahom sacharidov a bielkovín, obmedzenie sa vzťahuje na tuky (väčšinou žiaruvzdorné). Diéta 5 je spôsob, ako pomôcť unaveným orgánom získať energiu a obnoviť fungovanie.

Strava 5 tabuľka: menu diéta piaty stôl za týždeň

Prvé raňajky si môžete vybrať:

Pohanková kaša s vareným mäsom;
Chlieb tvaroh s džemom;
Vinaigrette s rastlinným olejom;
Mliečne ovsené vločky s ovocím;
Parná bielkovinová omeleta;
Kvapalina: čaj s citrónom, káva s mliekom, ovocná šťava.

Druhé raňajky na výber:

Čerstvý nízkotučný tvaroh;
Pečené jablko;
Kvapalina: slabý čaj a suché sušienky, bobuľovité želé, šípkový vývar.

Obed, prvý kurz na výber:

Polievka z rôznorodej zeleniny s cestovinami;
Krémová polievka zo zemiakov a mrkvy;
Vegetariánsky boršč;
Polievka na ovocie;
Mliečna polievka s ryžou.

Obed, hlavné jedlo si môžete vybrať:

Varená ryža s kuracou rolkou;
Kastról vyrobený s rezancami s vareným kuracím mäsom;
Varené ryby s pečenými zemiakmi;
Zemiaková kaša s vareným hovädzím mäsom;
Pohanková kaša s kuracími kotletkami.

Obed, dezert na výber:

Apple kompót;
Čerstvé jablko;
Ovocné želé;
Sušienky s džemom;
Malinová želé.

Bezpečné, na výber:

Zeleninový odvar;
Ovocná šťava so suchým sušienkom;
Sypaný čaj so strúhankou;
Kalcinovaný tvaroh;
Vývar boky.

Večera na výber:

Pilaf s kuracími kúskami;
Dušené ryby s mrkvovým pyré;
Varené rezance s mäsovými karbonátky;
Varené mäso so zeleninovou oblohou;
Pohankové krupice s karbonátky;
Kvapalina: dogrose vývar, slabý čaj, ovocná šťava.

Pred spaním:

Zo stravy vylúčené potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, bohaté na cholesterol, puríny, oxidačné produkty tukov, ktoré vznikajú počas praženia. Približná denná diéta tejto diéty obsahuje 50 g sacharidov, 70 g tuku, 100 g proteínu. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

Vymenovanie terapeutickej tabuľky potravín číslo 5 sa odporúča mimo štádia exacerbácie chronických patológií týchto orgánov (hepatitída v remisii so stredne ťažkým funkčným zlyhaním pečene, cholelitiázou, chronickou cholecystitídou). To je zvyčajne predpísané okrem liekov a fyzioterapeutických postupov.

Klady a zápory diétnej tabuľky číslo 5

Žiadna z 15 diét vyvinutých Dr. Pevznerom nepoužíva moderné metódy znižovania hmotnosti:

Prechod na výlučne proteínovú výživu;
Použitie diéty s nízkym obsahom sacharidov a sacharidov;
Pôstne dni;
Jednorazové jedlá;
Dlhé intervaly medzi jedlami vo večerných hodinách alebo počas pôstu;
Použitie špeciálnych produktov na spaľovanie tukov;
Silné obmedzenia pri podávaní porcií;
Potraviny bez tuku.

Pevzner vo vývoji svojej diéty, a najmä tabuľky diéty 5, odrazil od objektívnej ľudskej potreby BZHU (bielkovín, tukov, sacharidov) a kalórií počas dňa, ako aj súboru produktov, ktoré sú najužitočnejšie pre konkrétne ochorenie.

Preto, v zozname odporúčaných potravín nastaviť diéta tabuľka číslo 5 nájdete pšeničný chlieb, biela ryža, maslo, kyslá smotana a dokonca aj sladkosti, niečo, čo zvyčajne v iných diétach je na čiernej listine. Vylúčenie určitého výrobku zo stravy je dočasné a je spôsobené exacerbáciou chorôb. Terapeutická diéta 5 tabuľka obsahuje jedlá, ktoré majú šetriaci účinok na telo na chorých.

Preto sa v tabuľke 5 a iné diéty podľa Pevsnera nepoužívajú dlhodobo beztukové, bezsacharidové alebo bezproteínové jedlá. Použite rôzne spôsoby, ako ich pripraviť, čo poskytuje Tabuľka 5. Samozrejme, že zoznam jedál odporúčaných na použitie na začiatku môže nikoho vystrašiť: pyré polievky, nasekané ryby a mäso, polo-viskózne cereálie, prevahu parných jedál, zemiakovej kaše, neumytého chleba, takmer úplnú absenciu omáčok a korenín a obmedzenie príjmu soli.

Ako možno vidieť zo samotnej stravy, Pevzner sa nesnažil urobiť terapeutické jedlo chutným a pohodlným, ale užitočné len pre chorý orgán. Okrem toho, všetky navrhované možnosti pre lekársku tabuľku číslo 5 sú určené hlavne na odpočinok na lôžku a neberú do úvahy možnosť aktívnej fyzickej námahy. Tento okamih je dôležité zvážiť, či sa aktívne zapájate do športu a zhromažďujete sa na „tekutej“ strave.

Diéta číslo 5: odporúčania dietológov

Lekárska strava 5 má zmysel pri liečbe rôznych ochorení. Kupodivu, výživa vo všeobecnosti môže vyliečiť veľa problémov v tele. Pokiaľ ide o tabuľku 5a, umožňuje nielen zlepšiť všeobecný stav a zatknúť exacerbáciu, ale aj znížiť váhu a zvýšiť všeobecný tón. Diéta 5a obsahuje pomerne veľký počet potravín, ktoré môžu byť kombinované na vytvorenie zdravého a chutného menu;
Tento liečebný stôl nie je predpísaný sám, ako všeliek na chorobu, ale len v kombinácii s liečbou a fyzioterapeutickou liečbou. Neodporúča sa, aby ste ho používali iba po konzultácii s odborníkom. Strava 5 tabuľka - to je jedna zo špecializovaných metód klinickej výživy, ktorú vytvoril Dr. M.I. Pevsner;
Niekoľko užitočných tipov: zakázané potraviny by nemali byť konzumované počas a po diéte. O alkohole, alkohole a chutných údených mäsách s korenistými koreninami - zabudnite na to úplne. V opačnom prípade bude celý výsledok diéty klesať do kanalizácie. Zaťaženie vnútorných orgánov by nemalo byť vôbec - len v tomto prípade bude možné normalizovať ich prácu. Priebeh diéty sa v prípade potreby opakuje, ale iba na odporúčanie lekára. Diéta 5 pomáha obnoviť normálne fungovanie žlčníka a pečene, normalizuje metabolizmus cholesterolu a tukov;
S prísnym dodržiavaním diéty, remisie možno dosiahnuť pomerne rýchlo - odstrániť exacerbáciu, priviesť všetky zažívacie orgány späť do normálu. Ale musíte dodržiavať všetky odporúčania lekára. Ak vám povie, že budete jesť včerajší chlieb, potom je absolútne nemožné jesť čerstvé kategoricky. Ak sa hovorí, že všetky hrubé potraviny sú rozstrapkané - tak to robíme, inak význam stravy jednoducho nebude;
U pacientov s nadváhou by sa množstvo sacharidov malo znížiť ešte nižšie, než je norma povolená v tejto diéte. Rozdrvte všetky potraviny na určitý čas diéty, jemne rozdrvte, obráťte sa na mlynček na mäso a tak ďalej.. Starostlivé spracovanie potravín zabezpečí shchazheny chorých orgánov;
Jesť - len zlomkové! Nie 2-3 krát, ako slon, ale 5-6 krát - po častiach. A samozrejme nezabudnite na vlákno - v ponuke je viac takýchto výrobkov, aby sa zvýšil choleretický účinok tejto stravy;

Pri cholecystitíde a chronickej hepatitíde je mimoriadne dôležité dodržiavať kľúčové zásady terapeutickej diéty:

Po prvé, musíte vstúpiť do stravy dostatočné množstvo bielkovín - kompletné a rýchlo stráviteľné.

Po druhé, neprekračujte povolené množstvo tuku, aby nedošlo k ďalšiemu zaťaženiu pečene. To znamená, že všetky tučné potraviny - dať nepriateľovi. Zakysaná smotana, tvaroh atď. - len ľahká alebo úplne bez tuku. S olejom - nenechajte sa uniesť. Ak chcete zvýšiť choleretický účinok stravy - zvýšiť množstvo rastlinného tuku.

Táto terapeutická diéta 5 je predpísaná pacientom v štádiu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest (hepatitída, cholecystitída), v kombinácii s kolitídou a gastritídou, s cirhózou pečene v štádiu kompenzácie. Základné pravidlá tabuľky č. 5 - potraviny, bez akýchkoľvek mechanických podnetov pre žalúdok a zažívací trakt, konzumácia jedla v ošuntenej forme.

V diétnych pokrmoch sa zvyšuje obsah pektínov, lipotropných látok, tekutín, vlákniny. Výživový zlomok - 5-6 krát denne. Jedlá sú väčšinou varené a pečené, menej často - dusené. Pri varení múky, cibule, mrkvy a inej zeleniny neprejdú.

Najlepšie zdroje pektínu sú repa, jablko, ríbezle, slivka, marhule.

Mierne v menších množstvách je pektín v iných druhoch ovocia, bobúľ a zeleniny. Neužívajte však pektín vo forme potravinových doplnkov. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj k jej obštrukcii. Prírodný pektín z ovocia a zeleniny bude dosť dosť.