Čo môžete jesť s ochorením pečene - dietetické odporúčania

Bohužiaľ, dnes mnoho ľudí má abnormálne funkcie pečene. Predpokladá sa, že diéta pri chorobách tohto najdôležitejšieho pre telo, telo je veľmi obmedzené, ale tento názor je chybný. Zoznam výrobkov povolených pre ľudí trpiacich chorobami pečene je pomerne široký a správne zvolená terapeutická strava pomôže chrániť pečeň pred zbytočným stresom a poskytne telu všetky potrebné živiny. Čo môžete jesť pri ochoreniach pečene, náš článok je venovaný.

V strave pacientov je obmedzené množstvo spotrebovaného tuku, takže sacharidy sa stávajú hlavným zdrojom energie. Strava by mala obsahovať dostatočné množstvo ľahko stráviteľných proteínov a vitamínov, pretože sú nevyhnutné na zabezpečenie regeneračných procesov v tkanive pečene.

Povolené výrobky

Ľudia trpiaci ochorením pečene sa odporúča jesť zastaraný a sušený biely chlieb, cestoviny a akúkoľvek obilnú kašu. Mliečne výrobky, ako sú plnotučné mlieko, kyslá smotana, kefír, jogurt, ryazhenka, tvaroh a syr, musia byť prítomné v strave. Mali by sa vybrať mliečne a mliečne výrobky so zníženým obsahom tuku.

Nepotrebné chudé mäso (hovädzie mäso, králik, konské mäso, kuracie mäso) a ryby (morský vlk, štika, treska, pstruh), ako aj vaječný bielok. Je povolené pridávať nejaké maslo do potravín, rastlinné oleje sú veľmi užitočné (olivový, slnečnicový, ľanový, kukuričný). Polievky by sa mali variť v zeleninovom vývare alebo v mlieku.

Diéta pre ochorenie pečene musí nevyhnutne obsahovať dostatočné množstvo zeleniny, ktorá neobsahuje hrubé vlákno. Obzvlášť užitočné mrkva, tekvica, repa, paradajky, cuketa, topinambur, špargľa, šalát a zelené. Je tiež potrebné jesť ovocie (okrem hrušiek). S mierou, cukor môže byť pridaný do potravín. Zo sladkostí by sa mal uprednostňovať med, džem, marmeláda, marshmallow, cukrík, pečeň, pusinky, bobule a ovocná pena, suflé a želé. Nápoje sú povolené slabý čaj a kávu, ovocné šťavy, kompóty, bobule želé.

Ak sa pacient cíti uspokojivo, potom so súhlasom lekára môžete niekedy jesť šunku, chudú šunku, syr, celé vajcia a čerstvé kyslé kapusta. Z vajec je lepšie variť dusené omelety.

Zakázané výrobky

Pacienti s ochorením pečene by nemali jesť čerstvý a ražný chlieb, tvrdé syry a vaječný žĺtok. Mastné mäso (bravčové, jahňacie, kačacie) a ryby (losos, sleď), údené mäso, konzervované potraviny majú negatívny vplyv na pečeň. Odstráňte zo stola aj slaninu a slaninu.

Je potrebné vylúčiť z diéty mandle a vlašské orechy, nezrelé ovocie, zeleninu obsahujúcu hrubé vlákno (strukoviny, všetky druhy kapusty, repy, repy, reďkovky, uhorky, cesnak), ako aj huby. Neodporúča sa do jedál pridávať teplé koreniny a koreniny, ako je ocot, horčica, korenie.

Ľudia trpiaci chorobami pečene budú musieť opustiť čokoládu, kakao, cukrovinky s mastnými krémami, zmrzlinou. Používanie akýchkoľvek alkoholických nápojov je prísne zakázané.

Pravidlá stravovania a varenia

Ľudia trpiaci ochorením pečene, odporúčaná frakčná diéta. Jedlo sa má užívať v malých porciách v 4-6 recepciách. Jedlo by malo byť teplé, nemôžete jesť veľmi teplé alebo studené jedlá a nápoje.

Varenie sa odporúča pri pečení v rúre, v pare a tiež pri varení. Na polievky nepoužívajte mäsové vývary a vyprážané obväzy. Mäso a ryby by sa mali variť bez použitia tuku.

Na prvý pohľad sa zdá, že diéta pre ochorenia pečene je veľmi obmedzená, ale nie je. Kombináciou povolených potravín môžete variť rôzne chutné pokrmy. S cieľom diverzifikovať menu, môžete použiť kyslé smotany a paradajkové omáčky a omáčky, citrónovú šťavu, zelené. Mäso má úplne inú chuť, ak sa pečie v jablkovej omáčke s medom. Z tvarohu môžete variť rôzne jedlá (syrové koláče, lenivé knedle, kastról) a dezerty. Čerstvé šaláty a zelené sa používajú na prípravu všetkých druhov šalátov s prídavkom rastlinných olejov.

Takáto diéta bude prínosom nielen pre ľudí trpiacich ochorením pečene, ale aj pre tých, ktorí nemajú žiadne zdravotné problémy.

Ktorý lekár by mal kontaktovať

V prípade ochorení pečene je potrebné kontaktovať gastroenterológa. Pre nutričné ​​problémy pri ochoreniach tohto orgánu je najlepšie poradiť sa s odborníkom na výživu. V niektorých prípadoch je potrebná konzultácia s hepatológom, špecialistom na ochorenia pečene.

Výživa pre ochorenia pečene - čo môžete jesť a čo nie?

Diéta pre ochorenie pečene je neoddeliteľnou súčasťou úspešnej liečby a rýchlej obnovy poškodených tkanív. Jemná diéta vám umožní obmedziť zaťaženie chorého orgánu a zároveň mu poskytne všetko, čo potrebujete - vitamíny, užitočné a výživné prvky.

Výživa pre ochorenia pečene by mala byť pre telo čo najpríjemnejšia a jednoduchšia

Vlastnosti výživy pri ochoreniach pečene

Lekárska výživa pre pečeň - to je číslo tabuľky 5. Diéta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokou koncentráciou cholesterolu, tukov, kyseliny šťaveľovej a purínu, ktoré môžu dráždiť poškodené tkanivá a zvýšiť ich zaťaženie, sú vylúčené.

Hlavné nutričné ​​vlastnosti piatej problematiky diéty, ktorú treba dodržiavať:

  • rozdrviť zeleninové výrobky obsahujúce veľa vlákniny, mäso nakrájať na malé kúsky, dobre variť;
  • jesť často av miernych dávkach - najmenej 5 jedál denne;
  • riady sú vhodné na použitie len v teplej forme;
  • varenie jedla - dusená, varená alebo pražená v rúre - praženie je vylúčené, niekedy môže byť jedlo dusené;
  • denný príjem soli nesmie prekročiť 10 g.

Čo môžete jesť pre problémy s pečeňou?

Špeciálna výživa neakceptuje škodlivé potraviny a zahŕňa obohacovanie stravy varenou alebo surovou (nevyhnutne mletou) zeleninou, ovocím, džúsmi, nízkotučnými potravinami.

Tabuľka "Užitočné produkty"

Jedlo s chorou pečeňou

Pečeň je silným filtrom tela, takže sa postupne upcháva a stráca svoje fyziologické funkcie. To tiež prispieva k nášmu rytmu života, nekvalitným výrobkom, znečistenej ekológii a častému užívaniu hepatotoxických liekov. Negatívny účinok na žľazu je sprevádzaný smrťou hepatocytov (pečeňových buniek) a zlyhaním pečene. Výživa s ochorením pečene tiež zohráva dôležitú úlohu, pretože zneužívanie tukových potravín a korenistých korenín zhoršuje priebeh ochorenia.

Infekčné, alkoholické hepatitídy a tiež cirhóza a rakovina zaujímajú popredné miesta medzi ochoreniami pečene. V neprítomnosti liečby je hepatitída komplikovaná fibrózou, ktorej vývoj je spôsobený hypoxiou (hladovanie kyslíkom) hepatocytov a ich nahradením spojivovým tkanivom. S pokračujúcim pôsobením negatívneho faktora patologický proces končí cirhózou alebo malignitou tkaniva.

Symptomaticky podozrenie na patológiu pečene je pomerne ťažké, pretože počiatočné štádium ochorenia často nemá klinické prejavy. Ak bolesť pečene bolí, mali by ste mať podozrenie na hepatomegáliu (zvýšenie objemu pečene) - to znamená natiahnutie vláknitej kapsuly orgánu.

Niekedy sa pri profylaktických vyšetreniach biochemických krvných testov zistí náhodná dysfunkcia pečene. Okrem toho môžu byť počas diagnózy ďalšieho ochorenia zistené zmeny vo výkonnosti žľazy. V každom prípade je potrebné starostlivé vyšetrenie pacienta a stanovenie ďalšej terapeutickej taktiky. Môže obsahovať:

  • chirurgický zákrok (v prípade cystickej lézie alebo prítomnosti metastáz v tkanive žľazy);
  • hepatoprotektory (Karsil, Essentiale, Heptral);
  • antivírusový (viferon);
  • detoxikačné roztoky (Neogemodez, Reosorbilakt);
  • antispasmodiká (Duspatalin);
  • choleretic (Ursohol);
  • vitamíny.

Okrem lekárskej podpory sú potrebné denné menu a prísna diétna kontrola. Chorí musia vždy dodržiavať diétu a jesť iba schválené potraviny. Napodiv, je to správna výživa, ktorá uľahčuje prácu pečene a normalizuje tráviaci proces. Prvé výsledky možno vidieť už v 20. deň diétnej terapie.

Pokračovať v zneužívaní alkoholu a jesť tučné jedlá, nemôžete ani dúfať v dobrý liečebný účinok. S pomocou liekov je možné len dočasne znížiť závažnosť klinických príznakov.

Správne navrhnutý potravinový prídel a menu zabraňujú exacerbácii chronickej cholecystitídy a inhibujú progresiu hepatitídy.

Diéta na ochorenie pečene sa zvyčajne predpisuje:

  1. na zotavenie po utrpení hepatitídy;
  2. s cirhózou a hepatózou;
  3. v pooperačnom období, kedy sa operácia vykonala na orgánoch hepatobiliárneho systému (pečeň, žlčové cesty);
  4. na prevenciu tvorby kameňa.

Všeobecné zásady

Diétne menu je založené na povolených produktoch, ktoré sú zahrnuté v diéte číslo 5. Všeobecné odporúčania zahŕňajú:

  1. frakčné jedlá v malých porciách;
  2. jedla v určitom čase;
  3. riad by mal byť teplý. Teplé a studené potraviny sú zakázané. Studené jedlá vedú k kŕče zvierača žlčníka, čo prispieva k stagnácii žlče a tvorbe zubného kameňa;
  4. varenie. Diétne jedlá by sa mali pripraviť dusením, varením alebo pečením;
  5. uprednostňujú sa nízkotučné odrody mlieka, mäsa a rýb;
  6. polievka sa najlepšie varí v pyré so zeleninou alebo cestovinami hrubých druhov;
  7. hubové vývary a strukoviny sú zakázané;
  8. Obzvlášť užitočná kaša na odstredené mlieko alebo vodu;
  9. šťovík, cesnak a cibuľu sú zakázané;
  10. pečenie, vrátane čerstvého pečiva, sa neodporúča;
  11. Prednosť by mali mať kompóty, kissel, minerálna voda, čistá voda a zelený čaj. Šťavy a káva sa neodporúčajú;
  12. mali by ste zabudnúť na čokoládu, koláče a iné krémové výrobky;
  13. soľ - maximálne 12 g denne;
  14. odmietnutie ťažko stráviteľného jedla;
  15. tuky sú povolené len rastlinného pôvodu;
  16. Zameriava sa na potraviny s vysokým obsahom bielkovín.

Denný objem pitia by mal byť jeden a pol litra. Jedlo pre bolesť v pečeni by malo byť obzvlášť prísne. Tým sa zníži zaťaženie zažívacieho traktu a zníži sa bolesť. Diétne menu musí byť sprevádzané lekárskou terapiou. Iba kombinovaným prístupom je šanca na pozitívny výsledok.

Zakázané potraviny na ochorenie pečene

Prvá vec pri príprave stravy, musíte zvážiť, čo nemôžete jesť, keď pečeň bolí:

  • prísne zakázané mastné druhy mlieka a mäsa;
  • polotovary;
  • rýchle občerstvenie;
  • čerstvo upečený chlieb;
  • kyslé a korenené koreniny;
  • marináda;
  • akékoľvek jedlá varené vyprážaním;
  • tuk;
  • nakladaná zelenina;
  • kaviár;
  • Konzervované potraviny;
  • údené mäso;
  • huby;
  • vyprážané vajcia. Za jeden deň je povolené varené vajce v strmom stave;
  • hash;
  • "Cool" bujóny;
  • majonézy;
  • boršč so šťavou;
  • reďkev;
  • chren;
  • palacinky, vyprážané koláče;
  • alkohol, káva a sóda.

Maximálny denný kalorický obsah by nemal presiahnuť 3000 kcal.

Čo môžete jesť s ochorením pečene

Diétne menu obsahuje tieto zdravé potraviny:

  • včerajší chlieb;
  • chudé želé, mäso bez kože;
  • varené alebo pečené ryby;
  • proteínová omeleta;
  • zeleninová polievka (musíte zabudnúť na opekanie);
  • mliečna polievka;
  • zeleninový šalát;
  • ovsené vločky, pohánka a ryža;
  • rastlinný olej;
  • množstvo masla by nemalo prekročiť 5 g;
  • sušené ovocie;
  • nekyslé ovocie (tomel, ako aj hrozno sú zakázané);
  • med;
  • marmelády.

Recepty jedál

Napriek mnohým zákazom v nutričnej strave môžete stále variť chutné a zdravé. Recepty by mali obsahovať iba povolené prípravky, ktoré sú potrebné na zabránenie zhoršenia celkového stavu. Samozrejme, s bolesťou v pečeni s vysokou intenzitou by sa mali vylúčiť aj tie produkty, ktoré sa zvyčajne rozpúšťajú v malom objeme.

občerstvenie

Ak lekár nezakazuje používanie zeleniny, či už čerstvej alebo pečenej, môžete si pripraviť ľahké jedlá. Sú vhodné ako na popoludňajšie občerstvenie, tak aj ako súčasť hlavného jedla (obed alebo večera):

  • na varenie plnených uhoriek, stačí mať uhorky (2 kusy), paradajka, kapusta, varené vajce a 15 g kyslej smotany. Najprv je potrebné pripraviť ingrediencie, konkrétne vyčistiť uhorky, rozrezať ich pozdĺžne na dve polovice a odstrániť semená. Vzhľad uhoriek by mal pripomínať "loď". Zvyšná zelenina by mala byť jemne nasekaná, pridaná soľ, kyslá smotana a bielkoviny. Výsledná zmes by mala byť dôkladne premiešaná a vyplniť drážky v uhorkách;
  • Šalát môže byť vyrobený z kuracích pŕs, zemiakov, syrov a kyslej smotany. Kuracie mäso by malo byť varené, narezané a narezané na vlákna. Zemiaky sa čistia, čistia a varia. Všetky ingrediencie sú rozdrvené a obložené kyslou smotanou. Pridáme soľ v malom množstve.

Prvé kurzy

Využívanie prvých ľudí chorými ľuďmi je povinné, ale musíte dodržiavať niektoré pravidlá varenia. Prednosť by mali mať strúhané druhy polievok. Tu sú niektoré recepty:

  • na varenie boršč potrebujú mrkvu, kapustu, kuracie prsia, zemiaky, malú cibuľu a paradajky. Surové mäso by malo byť narezané na malé kúsky, soľ a poslané do rúry na štvrť hodiny. Kapusta sa naseká, zemiaky sa nasekajú a mrkva a cibuľa sa rozomelú v mixéri. Všetky ingrediencie, vrátane mäsa, sa musia umiestniť do vriacej vody a variť, kým sa kurča neupraví. Pridajte misku s paradajkami a soľou, potom varte ďalších 5 minút;
  • kuracia polievka. Recept obsahuje kuracie prsia, zemiaky, mrkvu a cibuľu. Technológia prípravy sa prakticky nelíši od vyššie uvedeného. Na konci kulinárskeho procesu by sa polievka mala ochladiť a šľahať v mixéri. Pre teplú polievku môžete podávať sušienky a kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku;
  • ryžová polievka. Na varenie stačí zemiaky nakrájať, pridať vodu, pridať ryžu a variť štvrtinu hodiny. Potom pridajte mrkvu, brokolicu a cibuľu, pokračujte v varení. Soli podľa chuti, ale v súlade s odporúčaným denným objemom.

Druhé kurzy

Je dôležité si uvedomiť, že plné jedlo by malo zahŕňať polievku a hlavné jedlo. Na pohánku, zemiakovú kašu alebo ryžu, môžete predložiť kotlety, kuracie stehno alebo kapustové rolky. Viac o spôsobe varenia:

  • Vzhľadom k tomu, že strava sa zameriava na bielkovinové potraviny, nemali by ste sa obmedzovať na mäsové výrobky. Na varenie burgerov sú potrebné kurča (480 g), vaječný bielok a múka. Plnenie by malo byť vykonané nezávisle, ako v hotovej forme skladu môžu byť rôzne prísady (tuk, obličky), ktorý sa neodporúča pre ochorenia pečene. Zmiešajte všetky prísady, pridajte soľ, vytvorte karbonátky a namočte ich do múky. Spôsob varenia - parený (v dvojitom kotle alebo pomalom variči);
  • Recept na kapustu zahŕňa kapustu, kuracie mäso, ryžu, kyslú smotanu, ako aj mrkvu a paradajkovú šťavu (podľa dohody s lekárom). Kapusta by mala byť varená, oddeliť listy a znížiť tvrdý kmeň. Potom varíme ryžu, varíme mleté ​​mäso, dusíme 10 minút, zmiešame prísady a soľ. Malé množstvo náplne by sa malo zabaliť do listov kapusty a nechať v rúre 15 minút pri teplote 200 ° C. Na prípravu omáčky je potrebné zmiešať kyslú smotanu, paradajkovú šťavu a strúhanú mrkvu. Naplňte kapustové rolky omáčkou a dusíme až do vykonania (5-10 minút);
  • kuracie stehno so zeleninou. Najprv varte brokolicu a zemiaky 5 minút, potom pridajte trochu soli. V kuracie stehno musíte urobiť hlboký zárez a naplniť ho zeleninovou náplňou. My soľ a poslať na pomalý varič;
  • kotletky s mrkvou. Na to, aby ste si urobili chlieb, potrebujete včera chlieb. Musí sa sušiť v sušiarni 3 - 5 minút a rozomlieť na prášok. Kuracie mleté ​​mäso by malo byť zmiešané s vajcom, nasekanou cibuľou a strúhanou mrkvou, potom soľou. Vyrábame ploché rezne z mletého mäsa, posypeme krekry a varíme v pomalom hrnci.

Lahodné popoludňajšie občerstvenie

Môžete zlepšiť svoju náladu a rozšíriť svoju stravu o tvarohové koláčiky, pečené ovocie alebo knedle:

  • na prípravu lenivých knedlíkov je potrebné vziať 480 g tvarohu, bielkoviny, 30 g cukru, soli a 210 g múky. Všetky zložky sa zmiešajú a pridávajú múku až do mäkkého cesta. Vyrábame klobásu z cesta a delíme ju na malé kúsky. Dajte im krásny tvar a varte vo vriacej vode až do okamihu, keď knedle plávajú. Pred podávaním môžete ozdobiť kyslou smotanou alebo maslom (podľa dohody s lekárom);
  • recept na tvarohový koláč obsahuje 450 g tvarohu, bielkoviny, 50 g cukru, múky a kokosových lupienkov. Všetky zložky sú zmiešané, pridajte múku až do ľahkého cesta. Vyrábame tvarohové koláče, mierne rozptýlené múky a rozprestierame na vymastenom plechu na pečenie. V rúre pečte 40 minút pri 180 stupňoch;
  • jablko s dátumami. Ak chcete vytvoriť dezert, potrebujete jedno jablko a dva dátumy. Najprv moje jablko a odstráňte jadro. Do prehlbovania sme vložili 10 g cukru a niekoľko dátumov. Dezert upečte v peci, kým jablko nezmäkne;
  • ovocný tvaroh. Recept je založený na tvarohu, ktorý potrebuje 150 gramov, banán a jogurt, s objemom 120 ml. Tak, nízkotučné tvaroh by mal byť hnetený vidličkou, pridajte jogurt a nakrájaný banán. Všetko dôkladne premiešame a pridáme cukor. Na dekoráciu môžete použiť jahody alebo iné bobule;
  • 200 g ovsených vločiek, banán, ako aj med a sušené ovocie sú potrebné na výrobu ovsených vločiek. Najprv zalejeme vriacou vodou cez ovsené vločky, počkajte 5 minút. Banán musí byť mletý vidličkou, zmiešaný s cereáliami a sušeným ovocím, potom je potrebné soľ cesto a soľ. Med nemôže pridať, ak banán preplával. Cesto rozdeľte na guličky a položte na plech, ktorý predmastíme rastlinným olejom. Pečte dezert v rúre na 170 stupňov asi pol hodiny. Ukazovateľ pripravenosti je považovaný za zlatý odtieň pečenia. Okrem toho môžete použiť špáradlo na prepichnutie stredu cookies, a potom zistiť, či je cesto prilepené alebo nie. Ak je cookie pripravený, špáradlo zostane čisté.

S dodržiavaním stravy, a to nielen hepatobiliárny systém, ale celý tráviaci trakt je uľahčený. Telo dostáva dostatočné množstvo živín, vitamínov a stopových prvkov, čo umožňuje fungovanie každého orgánu a systému tela.

Jedlo s chorou pečeňou

Pečeň má mnoho funkcií. Jedným z nich je ukladanie a uvoľňovanie glykogénu - chemikálie, ktorá sa používa na poskytovanie energie. Keď pečeň nefunguje správne, znižuje sa jej schopnosť zachovať a uvoľniť glykogén. Preto musí telo používať iné zdroje energie, ako napríklad bielkoviny (napríklad svaly) a tukové rezervy.

Jedlo s chorou pečeňou

Prevencia úbytku hmotnosti

Chronické ochorenie pečene je často sprevádzané stratou svalov a tuku. Kvôli retencii tekutín je ťažké zistiť. Pacient napríklad stráca svalové tkanivo, ale ak je v tele uložená tekutina, hmotnosť zostáva stále normálna.

Diéta s vysokým obsahom bielkovín je dôležitá pre ľudí s chronickými ochoreniami pečene, pretože proteín sa používa na udržanie svalov a tkanív (vrátane pečene) a udržanie normálneho stavu tela. Historicky sa odporúča vyhnúť sa potravinám bohatým na bielkoviny, aby sa zabránilo chorobe nazývanej hepatálna encefalopatia. Nový výskum však naznačuje, že tomu tak nie je. Pečeňová encefalopatia je liečená liekmi a nedostatok bielkovín túto situáciu len zhorší, čo vyvoláva podvýživu.

Diéta s vysokým obsahom bielkovín je dôležitá pre ľudí s chronickým ochorením pečene.

Tip! Aby sa zabránilo strate svalov a tuku, pacient musí jesť potraviny s vysokou energetickou hodnotou vrátane tých, ktoré obsahujú potrebné množstvo bielkovín.

Spôsoby, ako zvýšiť úroveň energie v strave:

  1. Jedzte 6-8 malých jedál a občerstvenie po celý deň, skôr než 3 veľké, najmä ak nemáte dostatok chuti do jedla alebo rýchle sýtosti.
  2. Pri varení používajte zdravší olej. To platí pre šaláty na pečenie, pečenie a obliekanie.
  3. Pridajte vajcia, strukoviny, jogurt alebo syr s nízkym obsahom soli do mäsových jedál alebo šalátov.
  4. Pred spaním, jesť výživné občerstvenie.
  5. Vymeňte čaj, kávu alebo vodu tekutinami, ktoré dodávajú energiu (napr. Pijú mlieko, džús alebo smoothies).

Keď chorá pečeň, jesť smoothies je veľmi užitočné.

Je to dôležité! Mlieko je vynikajúci výdatný nápoj, pretože obsahuje veľa bielkovín a dodáva energiu. Plnotučné mlieko obsahuje viac kilojoulov ako odstredené mlieko, preto je vhodnejšie ho používať. Vhodné je aj silné sójové mlieko. Ak chcete obsahovať viac bielkovín a kalórií, môžete pridať ďalšie zložky, ako napríklad zmrzlinu, kakao a rôzne semená. Množstvo energie a bielkovín, ktoré človek potrebuje na dennej báze, sa líši v závislosti od individuálnych vlastností organizmu.

Mlieko obsahuje veľa bielkovín a dodáva energiu.

Pečeň hrá dôležitú úlohu v zásobovaní energiou (vo forme glykogénu), až kým človek v noci nejedol. Keď je pečeň postihnutá chorobou, následky sa len zhoršujú. To spôsobuje, že telo začne používať proteín (napríklad sval). Sacharidy sú najlepším druhom energie. Užitočné zdroje sacharidov zahŕňajú chlieb, obilniny, ryžu, cestoviny, ovocie, mlieko a jogurt.

Chlieb je užitočným zdrojom energie.

S týmto uhlohydrátovým občerstvením môžete uhasiť chuť k jedlu pred spaním:

  1. 2 hrubé plátky chleba so sladkou pomazánkou (napríklad med, džem).
  2. 2 hrubé plátky chleba s hrozienkami alebo toastom.
  3. Pohár mlieka s plátkom chleba / toast.
  4. Celozrnná buchta alebo hrubý plátok banánového chleba.
  5. 2 sladký chlieb s medom.
  6. Müsli bar s ovocným nápojom.
  7. Jogurt / puding / zmrzlina s ovocím a medom.
  8. Ryžový krém / puding s ovocím / medom.

Toast s džemom zdravým občerstvením pred spaním

Existuje množstvo špeciálnych výživových doplnkov, ktoré môžu zvýšiť obsah proteínu v tele bez poškodenia pečene. Ak je to potrebné, porozprávajte sa o tom s odborníkom na výživu.

Tip! Ak máte nadváhu, musíte sa zamerať na konzumáciu veľkého množstva bielkovín a odstránenie mastných a sladkých potravín. Niekedy ľudia s ochorením pečene potrebujú nízkotučné diéty. To je obzvlášť dôležité v prítomnosti diabetu.

Tip! Ak sa odporúča držať sa diéty s nízkym obsahom soli, vyberte si potraviny, ktoré ju obsahujú, a pokúste sa ju odstrániť z vašej stravy.

Video - Správna výživa pre závažné ochorenie pečene

Vitamíny a minerály

Zmeny, ktoré sa vyskytujú v prítomnosti chronického ochorenia pečene, môžu viesť k nedostatku vitamínov a / alebo minerálov. Problémy ako nadmerné krvácanie, osteoporóza, anémia a nočná slepota sa vyskytujú, ak je obsah vitamínov a / alebo minerálov malý.

Použitie rôznych výrobkov môže zabrániť ich nedostatku. Lekár však môže v prípade potreby ešte predpisovať vitamín-minerálny komplex. Vyhnite sa doplnky alebo diéty, ktoré neodporúča Váš lekár alebo odborník na výživu.

Chronické ochorenie pečene môže viesť k nedostatku vitamínov a minerálov.

Kvapalina a soľ

Ako ochorenie pečene postupuje, prebytočná tekutina sa vytvára okolo žalúdka (ascites) a v nohách (edém). Ak sa to stane, je veľmi dôležité obmedziť množstvo soli (sodíka) v potrave. Soľ pôsobí ako špongia, absorbuje veľa tekutiny. Znížením jeho množstva sa zbavíte opuchu a ascites. Ak máte druhú, lekári a odborníci na výživu odporúčajú po diéte s nízkym obsahom soli.

Nadmerný príjem soli a ochorenie pečene vedú k edému.

Tipy na zníženie množstva sodíka v potrave

  1. Nepridávajte soľ pri stole alebo počas procesu varenia.
  2. Vyberte si produkty s nízkym obsahom.
  3. Spočítajte množstvo soli.

Skúste aj toto:

  1. Pomaly znižujte príjem sodíka, aby sa chuťové poháriky mohli prispôsobiť čerstvým potravinám. Rýchlo si zvyknete na diétu s nízkym obsahom soli, ale to môže trvať až 4-6 týždňov.
  2. Ochutnajte potraviny pred pridaním soli alebo slaných omáčok.

Každý deň spočítajte množstvo soli

1. Nepridávajte soľ pri stole alebo počas varenia.

Čo použiť namiesto toho:

  • čerstvé mleté ​​korenie, suchá horčica;
  • limetková šťava, citrónová šťava, ocot;
  • čerstvé alebo sušené byliny - bazalka, oregano, mäta, tymián, rozmarín, cibuľa, petržlen, šalvia, estragon, cesnak, čerstvý zázvor, chilli, karí;
  • korenie - muškátový oriešok, škorica, rasca, kardamón, zázvor.
  • bravčové mäso - cesnak, citrónová kôra, koriander, jablková omáčka, zázvor, horčica;
  • hovädzí - bobkový list, tymián, horčica, šalvia;
  • jahňacie mäty, zázvor, ríbezle, paprika, oregano, rozmarín, cesnak;
  • kurča - šalvia, estragon, cesnak, chilli;
  • ryby (čerstvé) - citrónová šťava, citrón, korenie, limetková šťava, cibuľa, petržlen, ocot;
  • paradajka - bazalka, cesnak, petržlen, čierne korenie, oregano;
  • zemiaky - cibuľa, paprika, petržlen, mäta, čierne korenie;
  • mrkva - zázvor, škorica, med, petržlen.

Nahraďte soľ korením

2. Vyberte potraviny s nízkym obsahom soli

Varovanie! V zásade pochádza sodík (75%) zo spracovaných potravín. Kúpiť čerstvé, nespracované alebo mrazené potraviny. Vyberte tiež produkty označené „low salt“ alebo „no salt“. Niektoré štítky môžu byť označené "nízkym obsahom soli", čo však nevylučuje jej prítomnosť na dostatočne veľkom počte. Skontrolujte zloženie - obsah sodíka (Na) nižší ako 120 mg na jednu porciu 100 g sa považuje za nízky. Ak je soľ nižšia ako 400 mg / 100 g, je jej množstvo znížené.

Výživa a strava pre chorých pečene

Ako jeden z najdôležitejších orgánov, pečeň vykonáva sacharidy, tuky, metabolizmus bielkovín, ukladá minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a delí hormóny, a samozrejme je zodpovedný za detoxikáciu. Pečeň je druh špongie, ktorá absorbuje mnoho látok, škodlivých aj prospešných, a neutralizuje toxíny.

Stav pečene je možné určiť pomocou ultrazvuku, ktorý ukáže, ako dobre sa pečeň vyrovná s čistiacou funkciou. Ale niekedy si môžete všimnúť poruchu fungovania pečene, len pri pohľade na osobu: kožné vyrážky, pigmentácia, akné - to všetko znamená neuspokojivý stav orgánu. Zmeny sa prejavujú v charaktere človeka: stáva sa podráždeným, nervóznym, často ho trápia nespavosť alebo naopak, letargia a ospalosť.

Hoci pečeň má schopnosť odstraňovať toxické látky, je pre ňu užitočná. K tomu môžete jesť rastliny alebo iné potraviny, ktoré obsahujú hepatoprotectors. Majú vysoký obsah zinku, selénu, horčíka, vitamínov skupín A, E, C, fosfolipidov. Medzi tieto produkty patria:

  • Slamienka piesočná. Odvar z nesmrteľných, nalial 2-3 lyžičky trávy s pohárom vriacej vody. Stojí za to pripomenúť, že táto vývar tiež prispieva k zvýšeniu krvného tlaku, čo je dôvod, prečo nemôže byť opitý hypertenzných pacientov.
  • Kukuričné ​​stigmy môžu zvýšiť aktivitu pečene. Naneste ako odvar (1 stôl. Lyžica na šálku vriacej vody). Frekvencia prijatia 4-5 krát denne pre jeden článok. lyžicu.
  • Čierna reďkovka. Jedna polievková lyžica šťavy sa konzumuje trikrát denne počas troch týždňov.
  • Žihľavy. Odvar z žihľavy s 1 lyžičkou medu pomáha posilniť pečeň. Príprava: 4 polievkové lyžice premiešajte v pol litri vody, varte 5 minút a potom prefiltrujte. Pite horúci 100 ml 4 krát denne.
  • Výborné liečivé vlastnosti majú chrenovú šťavu s medom. Rozvedený v rovnakom pomere, sa používa niekoľkokrát denne a 1 lyžičku, a spláchnutý teplou prevarenou vodou.
  • Odvar z kvetov popola s medom dokonale pomáha znižovať koliku pečene.

Keď pacient potrebuje liečbu akéhokoľvek orgánu tráviaceho systému, začína menovaním diéty a kontrolou správnej výživy. Diétne stoly kombinujú zoznam jedál, ktoré nie je dovolené používať pri určitej chorobe, a pravidlá ich príjmu. Diéta pre ochorenia pečene (č. 5) je pomenovaná podľa známeho terapeuta, zakladateľa výživy a klinickej gastroenterológie, Pevsner. On vyvinul diéty špeciálne pre choroby, ktoré boli ďalej rozdelené do 15 skupín. Jeho prácou bolo štúdium vývoja hepatitídy a iných chronických ochorení. Taktiež boli poskytnuté oddelené diéty na prevenciu ochorení tráviaceho systému.

Keď ochorenie pečene je hlavnou podmienkou je úplné vylúčenie z stravy tukových potravín, v ktorom veľa cholesterolu. Indikácie pre diétu sú:

  • žlčové kamene;
  • intestinálna patológia;
  • termín remisie chronickej hepatitídy;
  • chronickej cholecystitídy;
  • obdobie zotavenia pacientov s cholecystitídou;
  • doba zotavenia po liečbe akútnej hepatitídy a cholecystitídy;
  • cirhóza so zachovaním funkčnosti pečeňových buniek.

Hlavným kritériom pre výživu počas ochorenia pečene je chemické prebranie tela, v ktorom je prvé miesto prijímané zdravou výživou, kompletnou vyváženou stravou.

Požiadavky na stravovacie tabuľky:

  • Malé množstvo bielkovín a sacharidov v potravinách;
  • Obmedzenie používania výrobkov bohatých na tuky a cholesterol;
  • Spôsoby varenia: pečenie, varenie, varenie v pare, veľmi zriedkavé dusenie.
  • Vyprážanie je prísne zakázané;
  • Optimálna teplota riadu (nie horúca alebo studená);
  • Varenie bez použitia kyseliny šťaveľovej, purínov;
  • Vylúčenie výrobkov, v ktorých existujú extrakty, ktoré dramaticky zvyšujú nadúvanie, nadúvanie;
  • Mierne použitie soli.

Pacient by mal jesť v malých porciách, v malých časových intervaloch až 5-krát denne. Na prázdny žalúdok sa odporúča piť nesýtenú čistenú vodu.

Obmedzenia výživy pri ochoreniach pečene znamenajú prísne dodržiavanie energie a množstva zložiek potravín:

  • Množstvo spotrebovaného proteínu denne je 80 g. (50% živočíšneho tuku).
  • Hmotnosť tuku by mala byť 80-90 gr. (30% rastlinného tuku).
  • Pacienti s ochorením pečene musia konzumovať dennú dávku 400 gramov sacharidov.
  • Uistite sa, že piť 1,5-2 litrov čistenej vody za deň (bez zohľadnenia vývary, džúsy, iné nápoje).
  • Denná dávka kalórií by mala byť 2400-2800 kcal.
  • Normálne množstvo soli je 10 gramov za deň.

Zoznam produktov, ktoré majú povolené jesť:

  • Ovocie a bobuľoviny, slabý čaj s citrónom, mliekom, ovocím a bobuľovým džúsom, sušené ovocné kompóty s cukrom. Môžete použiť náhradku cukru (xylitol).
  • Polievka a vývar. Namiesto vývaru môžete použiť aj zeleninovú polievku alebo vývar. Najlepšou možnosťou by boli zemiaky, tekvice, mrkva, polievky s cuketou, krupica, ryža a pohánkové cereálie, rezance. Ak nechcete, aby jedlo bolo nevýrazné, môžete pridať chudý krém, alebo maslo. Môžete jesť mliečne polievky s cestovinami, ovocná polievka, hrachová polievka je veľmi vzácna. Polievku môžete naplniť sušenou múkou a zeleninou.
  • Jedlá z obilnín a kaše. Mali by byť varené v nízkotučném mlieku, sliznici alebo ovsených vločkách, viskóznej pohánkovej alebo ryžovej kaši. Dokonale dopĺňa aj zoznam jedál z dezertných cereálií: pudingy, kastroly, suflé. Tvaroh alebo rezance kastról, pilaf s ovocím.
  • Iba varené cestoviny.
  • Mäsové a rybie pokrmy. Je povolené jesť všetky druhy mäsa s nízkym obsahom tuku. Môže to byť teľacie mäso, hovädzie mäso, králičie mäso, morčacie mäso, kurča. Toto mäso sa môže jesť varené, mleté, vo forme mletého mäsa. Hlavné mäsové jedlá sú hovädzie stroganoff, parné kotlety, kusové mäso, mliečne klobásy. Tiež povolené jesť ne-vyprážané knedle s chudým mäsom. Morské plody odporúčané na konzumáciu sú čerstvé ustrice, chobotnice, mušle, chudé ryby, niekedy losos alebo losos.
  • Mliečne výrobky. V malých porciách môžete jesť neostré odrody syra, nízkokalorickú kyslú smotanu. Pri varení kastról sa odporúča používať nízkotučné alebo odvážne tvarohy alebo ich používať spolu s kyslou smotanou. Ak používate mlieko alebo kefír, potom len odstredené (2%). Môžete jesť lenivé knedle, pudingy, tvarohové koláče.
  • Pekárske výrobky. Ak má pacient patológiu pečene, môže jesť iba ražný a otrubový chlieb. Keď jete pšeničný chlieb, musíte ho najprv vysušiť, alebo z neho urobiť sušienky. Pacienti s ochorením pečene môžu tiež jesť sladké galette cookies, sušené sušienky, akékoľvek iné druhy nesladených nízkokalorických cookies. Z koláčov by sa mali uprednostniť nízkokalorické nesdobnoy pečivo: mäsové, rybie, zeleninové alebo ovocné koláče.
  • Zeleninové jedlá. Pre choroby tráviaceho systému budú užitočné mrkva, zemiaky, tekvice, cuketa, karfiol, hrášok, čínska kapusta. Táto zelenina môže variť, brúsiť, vyrobiť z nich polievky, zemiakovú kašu, suflé, kastrólky, šaláty.
  • Jedlá z ovocia a bobuľovín. Môžete jesť kyslé kyslé odrody, pečené alebo čerstvé. Denný príjem banánov by nemal prekročiť 1 denne. Čisté bobule a ovocie sa používajú pri príprave duseného ovocia s náhradami cukru. Pacienti s hematochromatózou by nemali jesť granátové jablká.
  • Vajíčka. Prípustná dávka - 2 biele a polovica žĺtok. Môžete ich variť vo forme varenej a parnej omelety.
  • Olej. Môžete použiť rafinovaný olej nie viac ako 10 gramov denne, maslo - 30 gramov.
  • Omáčka. Môžete jesť unsharp, mliečne, kyslé smotany omáčky. Dezerty sa môžu jesť s nekyslým ovocným obväzom. Ostatné omáčky sú doplnené kôprom, škorica, petržlen, vanilín. Ak chcete do chuti pridať chuť, môžete použiť sójovú omáčku.
  • Občerstvenia. Ako občerstvenie môžete jesť rôzne jedlá: šaláty zo zeleniny, ovocie, aspiku z rýb (nízkotučné druhy sleďov), plnené ryby, kyslú kapustu bez octu, vinaigrety, squashový kaviár.
  • Sladkosti. Je povolené jesť pečené ovocie, želé, kompóty, želé, peny, marmeládu, nie čokoládu. Odporúča sa používať med, malé množstvo cukru, džemy z nekyslých bobúľ, ale nie veľmi sladké.

Zoznam zakázaných výrobkov

Pacienti by mali z diéty vylúčiť nasledujúce jedlá: t

  • Hroznová šťava
  • Káva a silné čaje
  • Alkohol a dokonca aj nealkoholické nápoje
  • Sýtená minerálna voda alebo veľmi chladená voda
  • Vývar z tukového mäsa, húb, fazule, šťaveľa
  • Pearl jačmeň, proso, jačmeň a kukuričná krupica
  • Cestoviny, cestoviny, mastné omáčky, silný paradajkový dresing, krémová omáčka
  • Údené mäso, údeniny, konzervované potraviny, cukrovinky, jahňacie, bravčové mäso
  • Mastné ryby (losos, losos, sumec)
  • Jedlá z polotovarov
  • Rybie ikry
  • Maslo pečivo, lístkové pečivo, čerstvé pečivo, mastné koláče, šišky
  • Mlieko, tvaroh, ryazhenka s vysokým obsahom tuku
  • Slaný syr
  • Zelenina: kapusta, šťovík, cesnak, cibuľa, paprika, repa, reďkovka,
  • Ovocie a bobule sú vysoko kyslé: dátum, brusnice, hrozno, maliny, figy
  • Veľké množstvo varených vajec, vyprážané
  • Sushi, korenené, mastné, údené jedlá
  • Horúca omáčka, majonéza, kečup, adjika, koreniny
  • Čokoládové sladkosti

Hodnota diéty

Musia sa dodržiavať diéty na ochorenie pečene, aby sa telo zbavilo preťaženia a podporila sa jeho regenerácia. Správna výživa môže zlepšiť zloženie žlče, čím sa normalizuje proces vylučovania žlče a ľudské telo je plne zásobované živinami.

Vzorové menu pre ochorenie pečene

Počas dňa môžete jesť sušený biely a ražný chlieb (200 g), cukor - až 70 g.

  • Na prvé raňajky: ovsené vločky, tvarohový puding, čaj s mliekom.
  • Pri druhom raňajkách: drobivá ovsená kaša s maslom, varené kuracie mäso, chlieb, džúsy.
  • Na obed: nízkotučná polievka so zemiakmi a kyslou smotanou, varené hovädzie mäso, pečené s nízkotučnou omáčkou, dusená cuketa, polievka z jabĺk.
  • Na večeru: varené alebo parné ryby, zemiaková kaša, čaj s cukrom a citrónom.

Diéta číslo 5 sa odporúča pre ľudí, ktorí trpia akútnou hepatitídou, cholecystitídou, chronickou hepatitídou, cirhózou pečene bez zlyhania, cholelitiázou. Účelom vymenovania tejto diéty je vytvoriť šetrné podmienky pre pečeň s dobrou výživou. Strava poskytuje dobrú výživu s dostatočným množstvom bielkovín a sacharidov s minimálnym príjmom tukov. Potraviny, ktoré sa odporúčajú konzumovať podľa stravy, sú bohaté na vlákninu, pektíny, tekuté, lipotropné látky. Nejedzte potraviny, ktoré obsahujú produkty oxidácie tukov, pasírovanú múku a zeleninu. Tiež nemôžete jesť veľmi chladené potraviny.

Chemické zloženie stravy číslo 5 by malo zahŕňať:

Diéta pre ochorenie pečene - diétne obmedzenia a čo môžete jesť?

Diéta pre ochorenie pečene je založená na pravidle "Tri F". Pacient nemôže pečené, mastné a žlté potraviny. Aj v neprítomnosti diagnostikovanej patológie je možné zistiť prítomnosť problémov s pečeňou.

Choroby, ktoré tečú v latentnej forme, sú signalizované ťažkosťou v pravej hypochondriu, pálením záhy, popraskaním, kožnými vyrážkami a zmenami pigmentácie. Zlyhanie pečeňových štruktúr a žlčníka spôsobuje častý stres, tvrdú prácu, zlú ekológiu, chyby v dennej strave.

Znížená funkcia pečene vedie k nasýteniu organizmu toxickými látkami, postupnej otrave. Terapeutický proces je pracný a vyžaduje komplexné použitie liekov s hepatoprotektívnym, protizápalovým, choleretickým účinkom.

Diétna výživa pomáha urýchliť zotavenie a z veľkej časti obnoviť stratené funkcie.

Ciele a zásady výživy

Vhodné diétne pravidlá pre pečeň sú uvedené v diéte „Tabuľka č. 5“. Diéta 5 sa predpisuje počas obdobia rehabilitácie po liečbe cirhózy, ako súčasť terapeutického komplexu pri zápalových ochoreniach systému vylučovania žlče a v pečeni a počas intoxikácie.

Diéta je predpísaná:

  • Podporovať metabolizmus pečeňových buniek;
  • Obnovte filtračnú funkciu pečene;
  • Znížiť stupeň intoxikácie;
  • Zabrániť rastu fibrózneho tkaniva v prípade cirhózy;
  • Normalizovať proces tvorby žlče a mechanizmus pohybu žlče cez kanály.

Je potrebné prísne dodržiavať obmedzenia, ako aj zvážiť prínosy a poškodenia metód varenia.

Základné princípy diéty:

  • Povinná prítomnosť ľahko stráviteľných živočíšnych a rastlinných bielkovín (najviac 150 g denne v rovnakom pomere);
  • Norma príjmu sacharidov v potravinách - nie viac ako 450 g denne. V prítomnosti nadbytku je množstvo sacharidov znížené;
  • Živočíšne tuky môžu byť úplne opustené, ale mierny príjem rastlinných tukov je nevyhnutný pre metabolizmus lipidov a stimuláciu odtoku žlče;
  • Varené alebo varené, trené alebo nasekané iným spôsobom potraviny znižujú zaťaženie pečene;
  • Čiastočné jedlá v malých porciách až 6-krát denne;
  • Rýchlosť príjmu soli - 10 g denne;
  • Pitný režim - 2 litre vody denne.

Diéta by mala byť vyrobená tak, aby bola vysokokalorická, ale ľahko stráviteľná. Jedlá by nemali byť menšie ako 5-6 a množstvo jedla by nemalo prekročiť 200 g. Prejedanie je neprijateľné. Počas diéty, najmä v počiatočnom štádiu, je lepšie variť varené jedlo mixérom.

Je vhodné mletie kuchynského mixéra

To uľahčuje jeho mechanické spracovanie vnútornými orgánmi, urýchľuje proces trávenia, znižuje množstvo vyrobenej šťavy. Pre ochorenia pečene je optimálne jesť jedlo vo forme tepla, bez ostrých kontrastov medzi teplotou jedál a nápojov.

Na obnovenie metabolických procesov je dôležité dodržiavať zásady vyváženej stravy.

  1. Energetická hodnota potravín zodpovedá nákladom na energiu.
  2. Použitie bielkovín, tukov a sacharidov - v pomere 1: 1: 4, kde väčšina sacharidov je zelenina a ovocie.
  3. Prísne dodržiavanie diéty: čas, množstvo dávok, objem porcií, kalorický obsah.
  4. Príjem bielkovinových potravín je prísne ráno.
  5. Strava sa skladá z ekologicky nezávadných výrobkov, ktoré nie sú GMO.

Obmedzenia výživy

Pacienti s exacerbáciou majú zakázané užívať lieky, ktoré dráždia sliznicu a stimulujú sekrečnú aktivitu, čím sa zvyšuje produkcia žalúdočnej šťavy. Medzi obmedzeniami patria živočíšne tuky a ľahké sacharidy.

Poškodenie pečeňových štruktúr môže: t

  • Čerstvý biely chlieb, veľké množstvo muffinov, smotanové pečivo;
  • Koncentrované vývary z mäsa, rýb, húb;
  • Mäsové mäso, údené mäso;
  • Bravčová masť, kulinársky tuk;
  • fazuľa;
  • Mliečne a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
  • Zeleninová kaša (biela kapusta, repa, reďkovka, reďkovka);
  • Zelené kultúry s vysokým obsahom kyseliny šťaveľovej (sorrel, petržlen, cibuľa);
  • Čokoláda, kakao;
  • Koreniny a koreniny;
  • Hotové omáčky na báze kečupu a majonézy, horčica;
  • Zmrzlina;
  • Sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým;
  • Alkohol.

Údené mäso, údeniny sú prísne zakázané. Nejedzte rybí kaviár, konzervované potraviny, nakladané a solené jedlá. Tradičné pre letné obdobie, studená zelená polievka, okroshka, červená repa - podľa zákazu.

Dobrá voľba - dusená zelenina

Na varenie sa odporúča používať v rúre varenie v pare, menej často praženie. Z vyprážaných potravín by sa malo upustiť.

Vynikajúci servis môže poskytnúť multicooker. To nevyžaduje pridanie tukov na varenie jednoduché a chutné pokrmy, to vám umožní variť širokú škálu produktov zdravým spôsobom. Multicooker kombinuje dvojitý kotol, tlakový hrniec a sporák. S jeho pomocou bude menu pre každý deň pestré a užitočné.

Odporúčané produkty

Diéta zahŕňa nielen zavedenie alebo vylúčenie z potravy niektorých potravín, ale aj niektoré nuansy ich prípravy.

Čo môžete jesť na dysfunkciu pečene a zápal?

Diéta pre ochorenie pečene

Opis prúdu k 18.6.2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok za dva týždne
  • Podmienky: 6 mesiacov alebo viac
  • Náklady na výrobky: 1300-1400 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Ochorenia pečene sú v súčasnosti rozšírené v dôsledku rastu liečebných, vírusových alebo toxických účinkov na orgán. Chronická hepatitída je najčastejšie ochorenie pečene. U 60-70% pacientov s hepatitídou nemusia byť žiadne sťažnosti a patológia sa náhodne zistí, keď sa zistí hepatomegália (zväčšená pečeň) a zmeny vo vzorkách pečene. V niektorých prípadoch je debutom ochorenia dekompenzovaná cirhóza pečene (prejavuje sa ascitickým syndrómom, krvácaním z kŕčových žíl pažeráka).

Pečeň sa podieľa na procesoch trávenia, produkuje žlč a dopĺňa zásoby energie tela (ukladá glykogén), preto sa podieľa na regulácii metabolizmu sacharidov. Dôležitosť problému spočíva v tom, že chronické a akútne poškodenie pečene sa vyskytuje so symptómami zlyhania pečene, pri ktorom sú všetky funkcie pečene inhibované a najzávažnejšie je porušenie detoxikačnej funkcie. Pečeň neutralizuje toxíny a jedy, odstraňuje prebytočné toxické medziprodukty (fenol, etanol, acetón, amoniak, ketónové kyseliny), prebytočné hormóny a vitamíny.

Akútne zlyhanie pečene môže byť výsledkom závažnej vírusovej hepatitídy, otravy (priemyselné jedy, lieky) alebo krvných transfúzií inej skupiny. Postupuje rýchlo (niekoľko hodín alebo dní) a je včasná. Chronické zlyhanie pečene sprevádza cirhózu alebo zhubné nádory. Rozvíja sa postupne (týždne alebo mesiace), ale pitie alkoholu, krvácanie do žalúdka, fyzické vyčerpanie môže proces urýchliť.

Pretože pečeň hrá dôležitú úlohu v metabolizme amoniaku, hyperamonémia sa pozoruje u pacientov s chronickými ochoreniami (zvýšenie hladiny amoniaku v krvi). Rýchlo sa zvyšujúci nárast toxických metabolitov vedie k rozvoju hepatickej encefalopatie. Táto porucha mentálnej a nervovej aktivity sa môže vyskytnúť pri akejkoľvek chorobe pečene, ktorá sa vyskytuje s nedostatkom jej funkcie a je hroznou komplikáciou. Pacient vyvinie zmenu osobnosti, zhoršené vedomie a intelektuálnu poruchu. Zvýši sa chuť do jedla, nezrozumiteľná reč, poruchy spánku, zmätenosť a ospalosť. Častejšie je tento stav prejavom terminálneho štádia chronických difúznych ochorení (cirhóza), čo vedie k rozvoju kómy a stáva sa príčinou smrti.

Prognóza závisí od závažnosti zlyhania pečene a môže sa zlepšiť, ak sa liečba uskutoční okamžite. Použite intenzívnu infúznu terapiu, nútenú diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, väzbové a vylučujúce toxíny (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotiká.

Všetky tieto ochorenia a stavy sú veľmi závažné, takže je dôležité pre nepohodlie alebo bolesť v pečeni, stratu chuti do jedla, nevoľnosť, horké ústa alebo ťažkú ​​nemotivovanú slabosť, aby ste sa včas poradili s lekárom, vyšetrili, začali liečbu a dodržiavali správnu výživu.

Aká diéta by sa mala dodržiavať pri týchto chorobách? Hlavnou tabuľkou chorôb pečene a žlčníka (cholecystitída), žlčových ciest (cholangitída) je Medical Table No. 5, ktorá má niekoľko odrôd odporúčaných pre rôzne typy ochorení. Diéta pre ochorenie pečene v akútnom období by mala byť čo najjemnejšia - to je tabuľka č. 5A. Účelom vymenovania tejto stravy je šetrenie všetkých zažívacích orgánov - nielen pečene, ale aj žalúdka a pankreasu. To sa dosahuje iba varenými (parnými), čistými pokrmami: krútené mäso, kurča, ryby, varená zelenina, varené polotekuté obilniny. Vylúčené sú sautéing, dusenie a vyprážanie, surová zelenina.

Potraviny v akútnom období obsahujú:

  • Znížené množstvo žiaruvzdorných tukov a soli.
  • Zvýšené množstvo lipotropných produktov (tvaroh, pohánka, srvátka, cmar).
  • Polievky varené v zeleninovom vývare s krupicami a mletou zeleninou. Zeleninu nie je možné vyprážať na polievky. Polievky pyré sú povolené. Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom alebo smotanou.
  • Pšeničný chlieb (odrody I a II) a chudé sušienky.
  • Nízkotučné mäso a ryby vo forme varu a pary a iba nasekané mäsové výrobky, ryby sa môžu konzumovať ako kus.
  • Krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky a ovsené vločky, z ktorých je kaša uvarená vo vode (môžete pridať mlieko). Kash sa rozplýva na polokvapalnú konzistenciu. Jemné varené rezance a malé cestoviny sú povolené.
  • Nízkotučné mliečne výrobky, tučný tvaroh (prírodné a pokrmy z neho). Mlieko a maslo - len v jedlách. Kyslá smotana sa používa ako korenie na jedlá.
  • Bielkovinové omelety.
  • Rastlinný olej (v hotových jedlách a len ak je dobre tolerovaný).
  • Zelenina (zemiaky, karfiol, tekvica, mrkva a repa) sa varí a mletá.
  • Zrelé, sladké ovocie v surovej forme sa konzumuje len s pyré, pečené a varené.
  • Čaj s citrónom, čaj s mliekom, dogrose infúzia, voda bez plynu.
  • bujóny;
  • Žiaruvzdorné tuky, koreniny, koreniny, uhorky a uhorky, konzervované potraviny;
  • hrubé vlákno (strukoviny, kvety, orechy, semená, huby, kapusta), zelenina s éterickými olejmi (reďkovky, cibuľa, cesnak, cibuľa, reďkovky);
  • tučné mäso, droby a tučné ryby;
  • pečivo so smotanou, čierny chlieb, muffiny, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • vaječné žĺtky;
  • Kyslé ovocie a bobuľoviny, surová zelenina a ovocie;
  • alkohol a nápoje s plynom.

Po úľave od ataku musí nasledovať rovnaká výživa s pečeňovou kolikou. Biliárna (pečeňová) kolika je prejavom ochorenia žlčových kameňov, keď z akéhokoľvek dôvodu dochádza k pohybu kameňov, kontrakcii žlčníka, sprevádzanému útokom ostrých bolestí v pravej hypochondriu. Jedlo môže byť vyvolané kolikou, mastnými alebo korenistými potravinami, prejedaním, stresom, fyzickou námahou alebo otrasom.

V budúcnosti je nevyhnutná hepatická kolika pre ich prevenciu:

  • Vylúčte zo stravy potraviny, ktoré zvyšujú žlč alebo ostro obmedziť ich (surový vaječný žĺtok, rastlinné oleje).
  • Nejedzte vyprážané potraviny a alkohol.
  • Korenené koreniny a jedlá, marinády.
  • Zaviesť viac vlákniny v strave (zelenina, otruby, ovocie).
  • Jedzte mliečne výrobky, ktoré, podobne ako rastlinné potraviny, podporujú alkalické žlčové reakcie, čo zabraňuje ďalšiemu zvyšovaniu kameňov.
  • Vypite 1,5-2 litrov vody na skvapalnenie žlče a zabránite jej stagnácii.

Po chirurgickom zákroku na pečeni (na poranenie, odstránenie nádoru, atď.), Iba na druhý deň, sa v malých dávkach (až do 0,5 šálky) každé 3 hodiny zavádzajú do kŕmenia nízkotučné kefír, čaj a kissel.

Tretí deň sa príjem potravy vo frakčných dávkach (100 až 150 g) nechá až 8-krát denne. To môže byť zemiaková kaša, pyré polievky a pyré varené ryby, zriedené šťavy (jablko, tekvica) a čaj. O týždeň neskôr, zahŕňajú kašu kašu (pohánka, ovsené vločky), varené mäso (valcované alebo šľahané v mixéri, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Potom je pacientovi predpísaná diéta číslo 5A na 2 mesiace s prechodom na piatu tabuľku.

Po tom, na obnovu pečene na dlhú dobu (až šesť mesiacov alebo neustále, v závislosti na stave), Tabuľka 5 sa odporúča, je predpísané po vírusovej hepatitíde, je hlavnou silou pre chronickú hepatitídu a cirhózu bez exacerbácie. Aj keď je stav pacienta uspokojivý a často sa nevyskytujú žiadne sťažnosti, táto tabuľka liečby tiež zabezpečuje šetrenie pečene, ale mierne. Zabezpečuje vykladanie metabolizmu tukov a cholesterolu a stimuláciu črevnej aktivity.

Diéta pre pečeň, ktoré nemožno jesť

V hlavnej tabuľke je v porovnaní s č. 5A rozšírený zoznam povolených potravín a metód ich prípravy (je povolené pečenie), ale existujú aj výrobky a jedlá, ktoré sa nedajú konzumovať:

  • tučné ryby a mäso;
  • bujóny;
  • Konzervy, údené mäso, údeniny;
  • korenené koreniny, koreniny a omáčky, nakladaný ocot;
  • strukoviny a zelenina s vysokým obsahom éterických olejov (reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cesnaku a cibule v surovej forme);
  • koláče, koláče, plnotučné mlieko a smotana, vyprážané koláče, muffiny;
  • jedlá pripravené vyprážaním.

Okrem hlavných produktov, ktoré sú uvedené v tejto tabuľke diét, ktoré budú diskutované nižšie, musíte zahrnúť denné potravinové produkty užitočné pre pečeň:

  • Zelenina a ovocie, listová zelenina. Zo zeleniny možno odlíšiť tekvicovú, tekvicovú šťavu a jedlá z nej. Je to ľahko stráviteľná zelenina a vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínu E, ktorý podporuje trávenie a trávenie potravy, uvoľňuje pečeň.
  • Karfiol, ružičkový kel a brokolica obsahujú síru, ktorá pomáha zlepšiť detoxikačnú funkciu pečene. Sú tiež bohaté na vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre jeho normálnu prevádzku.
  • Repa a mrkva sú bohaté na beta-karotén, z ktorého sa v tele syntetizuje vitamín A, ktorý zlepšuje elimináciu voľných radikálov. Ostatné látky repy a mrkva skvapalnený žlč, zlepšenie eliminácie toxínov.
  • Všetky druhy ovocia obsahujú antioxidanty, ktoré zabraňujú procesom oxidácie a poškodenia buniek. Maximálne množstvo antioxidantov obsahuje čierne ríbezle, sladkú papriku, divokú ružu a citrusy.
  • Morská kapusta obsahujúca veľké množstvo solí jódu a kyseliny algínovej. Algináty viažu chemické zlúčeniny a soli ťažkých kovov.
  • Artičok - normalizuje tok žlče a znižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné mliečne výrobky (kefír, ryazhenka, acidophilus, prírodný jogurt). Liečia črevnú mikroflóru a do určitej miery odstraňujú škodlivé látky z tela. Tvaroh obsahuje lipotropné látky, preto je veľmi užitočný pre tieto ochorenia.
  • Obilniny (pohánka a ovsené vločky) sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov B a PP potrebných pre pečeň.
  • Oleje lisované za studena (olivové, konopné, ľanové) - ich užitočnosť spočíva vo vysokom obsahu antioxidačných vitamínov E a omega-3 mastných kyselín. Vitamín E prispieva k ochrane bunkových membrán a chráni bunky pred smrťou. Okrem rastlinných olejov, jeho vysoký obsah v vlašských orechoch, chokeberry, rakytníku a blackberry.
  • Sušené marhule obsahujúce draslík a horčík znižujú riziko rakoviny pečene.
  • Med - aktivuje tvorbu žlče a pomáha obnoviť pečeňové bunky.
  • Vlašské orechy, ktoré obsahujú aminokyselinu arginín, pomáhajú znižovať množstvo toxínov, sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné na udržanie funkcie tohto orgánu.
  • Dodržiavanie pitného režimu je rovnako dôležité pre zlepšenie funkcie pečene - toxíny sa vylučujú vodou.

Pridanie citrónovej šťavy a grapefruitu do vody zlepšuje detoxikačné schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočistiace procesy. Citrónová šťava stimuluje tvorbu žlče, z ktorej sa toxíny uvoľňujú do čriev.

Ak sa zaznamenajú stagnácie žlče, urobia sa úpravy v strave: obmedzujú cukor a zavádzajú viac zeleniny, ovocia, zeleniny a ovocných štiav a tiež rastlinné oleje. Celkové množstvo tuku v tomto stave mierne stúpa, ale na úkor zeleniny.

V prípade cirhózy, ktorá má benígny priebeh, sa odporúča mať stálu diétu. Pri dyspeptických symptómoch je pacient presunutý do diéty č. 5A a s hnačkou a steatorouou (znížená absorpcia tuku) je množstvo tuku redukované na 50 g, vylučuje mlieko a všetky preháňadlá (repa, rebarbora, repné šťavy, sušené marhule, slivky).

Pri cirhóze vyskytujúcej sa v ascite sa odporúča nízkoenergetická diéta (do 2000 kcal) obsahujúca 70 g proteínu a nie viac ako 0,5 g soli. Všetky jedlá sú pripravené bez soli. Chlieb bez soli a maslo sú povolené. Tiež znížiť množstvo tekutín a vstrekovaných produktov obsahujúcich draslík (sušené marhule, slivky). Jedlá by mali byť prevažne vegetariánske. Odporúča sa niekoľko dní (až do 10) preniesť pacienta do tabuľky č.

Toxická hepatitída spôsobuje príjem hepatotoxických liekov, zneužívanie alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozkladu etanolu (acetát a acetaldehyd) majú hepatotoxický účinok, narúšajú funkciu bunkových membrán. Niektoré priemyselné jedy majú afinitu k tkanivu pečene a majú na ne účinok aj v malých dávkach. V prípade toxického poškodenia sa vykonáva detoxikačná liečba, predpisujú sa enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretické lieky. Odporúčania pre klinickú výživu sa nelíšia od odporúčaní uvedených vyššie: v ťažkých podmienkach je hlavnou tabuľkou diéta č. 5A so zlepšením.

Povolené výrobky

Výživa chorej pečene zahŕňa:

  • Polievky v zeleninových vývaroch (obilniny, zelenina, cestoviny, boršč, kapustová polievka, mlieko). Zelenina na polievky nie je pasážovaná, ale je uložená v prirodzenej forme.
  • Pšeničný chlieb (stale) do 500 g denne. Žitný chlieb je povolený (ak ho pacient dobre znáša), suché sušienky, chudé a netučné sušienky.
  • Hovädzie, králičie, kuracie a teľacie mäso. Oni sú najprv varené a potom pečené. Je potrebné mať na pamäti, že pokrmy krúteného mletého mäsa ľahšie stráviteľné a znížiť zaťaženie žalúdka.
  • Nízkotučné ryby a ryby pečené so zeleninou.
  • Rôzne cereálie vo forme kaše a rajnice s tvarohom a zeleninou.
  • Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, kyslé mlieko, bifidok, bifidum kefir. Pri výskyte meteorizmu je kvapalné kreslo, ktoré ich obmedzuje.
  • Odporúča sa každodenné používanie netučného tvarohu (lepšieho ako prírodného) a jedál.
  • Mlieko a kyslá smotana by sa mali používať ako prísada do riadu.
  • Vajcia - do 3 kusov v priebehu týždňa, omelety alebo vajcia s mäkkým varom. Počet žĺtkov je obmedzený len lcd.
  • Zelenina pečená a dusená a čerstvá. Paradajky sa používajú v obmedzených množstvách kvôli možnosti pálenia záhy, použitie paradajkovej pasty nie je povolené.
  • Šaláty z čerstvej zeleniny, ktoré pacient dobre znáša, s pridaním rastlinného oleja, kaviáru z cukety, domáceho pyré. Z korenia - rasca, bobkový list, kôpor a petržlen.
  • Mäsové, rybie a zeleninové jedlá môžu byť podávané s omáčkami (kyslá smotana, zelenina a mlieko), s výnimkou húb a varené vo vývare.
  • Ovocie a bobule sú povolené len nekyslé, konzumujú sa čerstvé a spracované (kompóty, peny a želé).
  • Cukor, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lyžičky), Jams. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne).
  • Malé množstvo orechov (vylúčené arašidy).
  • Maslo a rastlinný olej sa môžu pridávať v malých množstvách do hotových jedál, ich tepelné spracovanie je vylúčené.
  • Čaj (slabý), zeleninové šťavy, káva s mliekom (slabé), dogrose infúzia, stolová voda bez plynu, odvar z pšeničných otrúb.