Čo môžete jesť s ochorením pečene

Akútne a chronické ochorenia pečene a žlčníka nevyhnutne znamenajú prísne dodržiavanie stravy. Princípy výživy sú redukované na potrebu odstrániť ďalšie zaťaženie tohto orgánu tak, že poškodené bunky bez stresu môžu byť nahradené novými. Keď lekár urobí presnú diagnózu a predpíše liečbu, určite objasní, čo môžete jesť s chorou pečeňou, a aké produkty sa treba vyhnúť. Koľko bude táto diéta prísna, či je relaxácia možná a kedy bude možné vrátiť sa k obvyklej strave, závisí od stavu pacienta. Okrem toho, každý človek môže cítiť ťažkosti v pravej hypochondrium po alkohole, prejedanie alebo užívanie niektorých liekov. V tomto prípade stojí za to, aby ste sa obmedzili na používanie určitých produktov.

Úloha pečene v tele a prečo je dôležité jesť správne

Pečeň je hlavným filtrom tela, ktorý neutralizuje toxíny a prirodzene ich odstraňuje. Moderný rytmus života, hojnosť nezdravých potravín a alkoholu, liečba niektorých liekov môže nepriaznivo ovplyvniť pečeň. Zaťaženie na ňom sa zvyšuje, bunky sú zničené a nie je schopný vykonávať svoje funkcie. Okrem toho sa pečeň podieľa na syntéze a ukladaní proteínov, tukov, sacharidov a metabolizmu minerálov. To tiež produkuje žlč, ktorá potom tečie do tenkého čreva a rozbije jedlo.

Medzi všetkými ochoreniami pečene môžeme rozlíšiť tie hlavné:

• hepatitída je zápalový proces infekčnej alebo neinfekčnej povahy;
• tuková hepatóza - nahradenie normálnych funkčných hepatocytov tukovým tkanivom;
• cirhóza je najzávažnejšie poškodenie pečene, pri ktorom dochádza k bunkovej smrti a tvorbe jaziev z spojivového tkaniva (fibróza).

Príčiny ochorení pečene, žlčníka a pankreasu sú často spojené so životným štýlom a kultúrou ľudskej výživy. Pečeň nemá rád množstvo mastných, vyprážaných potravín, škodlivých nápojov a rýchleho občerstvenia. Na spracovanie takýchto potravín je potrebné veľké množstvo žlče, ktoré musí produkovať pečeňové bunky. S jeho neustálym používaním sa pečeň opotrebováva a jeho tkanivá nemajú čas zotaviť sa. Nemenej nebezpečné pre príjem pečene a alkoholu. V malých dávkach, ak sa užívajú zriedka, je úplne spracovaný a nepoškodzuje telo a počas alkoholizmu sa toxíny usadzujú vo vnútorných orgánoch a spôsobujú nebezpečné ochorenia. Avšak hepatitída nemusí závisieť od životného štýlu osoby. Pri návšteve nechtového salónu, nemocnice alebo počas tetovania je možné týmito chorobami infikovať krv.

Prečo potrebujem diétu na ochorenie pečene?

Terapeutická strava na ochorenie pečene je potrebná na zmiernenie zaťaženia. V závislosti od etiológie ochorenia a jeho štádia je predpísaný hlavný liečebný režim, ktorý zahŕňa užívanie liekov. V niektorých prípadoch (v konečnom štádiu cirhózy) môže byť dokonca potrebná operácia transplantácie orgánov. V podstate predpisujú lieky zo skupiny hepatoprotektorov a diéty, ktoré musí pacient dodržiavať pri úplnom zotavení.

Pečeň sa podieľa na trávení a metabolizme rôznych prvkov. Pri zvýšenom zaťažení nemajú bunky čas na zotavenie, čo vyvoláva ďalší rozvoj ochorenia a jeho zhoršenie. Ak budete jesť správne a neporušujete diétu, hepatocyty sa rýchlo nahradia novými a orgán sa úplne regeneruje. Toto sa nevzťahuje na tie formy, pri ktorých sa v parenchýme už vytvorili jazvy spojivového tkaniva, ale stav pacienta sa môže udržiavať pri správnej výžive.

Základné princípy výživy pre pečeň

Diéta pre ochorenie pečene zahŕňa častý príjem ľahkých jedál. Mal by sa variť bez pridania tuku, korenia a omáčok, je lepšie variť alebo pariť. Soľ sa tiež prísne dávkuje. Jesť s takýmito patológiami je potrebné podľa nasledujúcich pravidiel:

Urobte tento test a zistite, či máte problémy s pečeňou.

• potraviny a nápoje by mali byť pri izbovej teplote;
• za deň musíte jesť aspoň 5 krát v malých porciách;
• celkový kalorický príjem sa vypočíta individuálne, ale nemal by byť nižší ako 2 000 - 2 500 kcal za deň;
• úroveň proteínov a sacharidov zostáva vysoká a množstvo tuku môže byť znížené;
• vitamíny sú nevyhnutné pre regeneračné procesy;
• Môžete si tiež vziať užitočné vývary a nápoje (dogrose vývar).

Trvanie diéty závisí od ochorenia a jeho štádia. Pri liečbe miernych foriem hepatitídy trvá liečba niekoľko mesiacov av prípade cirhózy sa tieto odporúčania budú musieť dodržiavať počas celého života. Môžete tiež stráviť pôst dní, ak pečeň po hody, príjem alkoholu alebo prejedanie. Takáto výživa nemá žiadne kontraindikácie, pretože má pozitívny účinok nielen na pečeň a žlčové cesty, ale aj na všetky orgánové systémy.

Okrem toho je potrebné absolvovať priebeh hepatoprotektorov (Essentiale, Allohol a ďalšie). Môžu patriť do rôznych skupín. Niektoré z nich posilňujú existujúce pečeňové bunky, iné stimulujú tvorbu nových. Faktom je, že regenerácia pečeňového tkaniva vzniká delením tých hepatocytov, ktoré ho tvoria. Z jednej bunky sa vytvoria dve dcérske bunky, takže pečeň sa rýchlo obnoví. Ak sú však hepatocyty pod tlakom, nebudú sa deliť. Po prvé, je potrebné podporovať tých, ktorí nie sú postihnutí chorobou, a potom stimulovať regeneračné procesy.

Zakázané výrobky

Po prvé, pacient by mal presne vedieť, čo potraviny nemožno jesť s ochorením pečene. Patria sem všetky pokrmy, ktoré sa ťažko spracúvajú alebo vyvolávajú intoxikáciu tela. Zo stravy musíte úplne odstrániť vyprážané, mastné, údené jedlá, koreniny a omáčky. Alkohol je tiež zakázaný v akejkoľvek forme av akomkoľvek množstve.

Kompletný zoznam potravín, ktoré môžu ovplyvniť stav pečene a zabrániť jej vyliečeniu:

• tučné mäso a ryby (bravčové, kačacie, červené ryby);
• bohaté vývary, vrátane prípravy prvých kurzov;
• čerstvé pečivo z pšeničnej múky (biely chlieb), ale použitie sušienok z neho je povolené;
• lístkové pečivo;
• niektoré čerstvé ovocie a zelenina (strukoviny, šošovica, kapusta, sladké bobule);
• vedľajšie mäsové produkty (pečeň, jazyk), ako aj salámy a salámy;
• nerafinované rastlinné oleje a živočíšne tuky;
• nakúpené omáčky (majonéza, kečup);
• silný čaj a káva;
• alkoholické nápoje.

Povolené a zdravé jedlá

Pacient potrebuje vedieť, aké výrobky možno vstúpiť do dennej stravy bez poškodenia zdravia. Z povolených produktov sú získané plnohodnotné chutné pokrmy a postupom času si môžete zvyknúť jesť bez množstva korenín a korenia. Stojí za to venovať pozornosť nasledujúcemu zoznamu jedál:

• chudé mäso alebo ryby vo varenej forme alebo dusené (najlepšie narezané na malé kúsky);
• rozdrviť na vode alebo mlieku s malým množstvom masla (až 30 g denne);
• vegetariánske alebo mliečne polievky;
• durum macaroni;
• sušienky alebo sušený chlieb;
• zeleninový guláš;
• nízkotučné mlieko a fermentované mliečne výrobky (kefír, ryazhenka, domáce jogurty);
• tvarohy a tvarohové kastroly;
• vajcia v akejkoľvek forme, parné omelety z vaječných bielkov sú obzvlášť užitočné;
• slabý čaj, zeleninové vývary, divoký ružový čaj, nesladené ovocné nápoje alebo želé.

Je lepšie jesť jedlo nie vo veľkých kúskoch, ale vo forme zemiakovej kaše. Je tiež dôležité piť veľa čistej vody a nápojov počas dňa v malých porciách. Produkty možno kombinovať a vytvárať diétne kulinárske majstrovské diela. Napríklad jablká pečené s medom a škoricou sú ľahko stráviteľné a schopné čistiť pečeň. Je lepšie nahradiť glukózu (cukor) fruktózou (med alebo zakúpený produkt). Bude užitočná nielen pre pacientov s ochorením pečene, ale aj pre diabetikov.

Prevencia ochorenia pečene

Pre prevenciu ochorení pečene možno vyčistiť s niektorými užitočných produktov. Tradičná medicína má obrovské množstvo receptov, ktoré ovplyvňujú pečeň a žlčové cesty, ale mali by sa používať len tak, ako to predpísal lekár.

• Tuba je metóda stimulácie žlčníka, ktorá zabraňuje stagnácii žlče. Na tento účel použite vnútornú zmes zmesi mastného olivového oleja s prírodnou šťavou a potom umiestnite vyhrievaciu podložku na pravej strane. Môžete stráviť pôst.
• Terapeutický trojdňový pôst je spôsob, ako úplne vyčistiť telo toxínov a toxínov. Tri dni môžete jesť iba zeleninové vývary alebo šťavy. Na konci tretieho dňa sa vykoná postup hadičky.
• Niektorí lekári odporúčajú vziať odvar z divokých ruží bobúľ každé ráno na lačný žalúdok. Potom môžete jesť raňajky a jesť počas dňa ako obvykle. Metóda je dobrá, pretože ju lekári tradičnej medicíny nepopierajú a súhlasia s jej účinnosťou. Nástroj sa môže podávať aj deťom v zníženej dávke.

Rôzne spôsoby čistenia pečene môžu mať svoje kontraindikácie. Je dôležité vedieť, ako ho čistiť bez poškodenia zdravia a nie vyvolať exacerbáciu ochorenia. Stojí tiež za to dozvedieť sa o všetkých kontraindikáciách. Čistenie pečene zdravého dieťaťa môže byť škodlivé, pretože metódy sú dosť agresívne. Deti by tiež nemali dostať lieky bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom. Na každom prípravku sú indikácie z akého veku sa môže použiť a v akom dávkovaní.

S výskytom bolesti v pravej hypochondrium, je dôležité vedieť, ako liečiť pečeň a ako jesť správne. Základné pravidlá sú zredukované na skutočnosť, že je lepšie iba prirodzené jedlo, ktorého súčasťou si môžete byť istí. Od škodlivých produktov na liečbu ochorenia sa bude musieť upustiť. Po určitom čase bude možné vrátiť sa k obvyklému spôsobu života, ak sa choroba dá vyliečiť. Treba však chápať, že v niektorých prípadoch zlé stravovacie návyky a spôsobujú vývoj patológií pečene, žlčových ciest a gastrointestinálneho traktu. Môžu sa im vyhnúť, ak budete dodržiavať diétu a diétu a zvyknete si na zdravé jedlo.

Čo môžete jesť s ochorením pečene - dietetické odporúčania

Bohužiaľ, dnes mnoho ľudí má abnormálne funkcie pečene. Predpokladá sa, že diéta pri chorobách tohto najdôležitejšieho pre telo, telo je veľmi obmedzené, ale tento názor je chybný. Zoznam výrobkov povolených pre ľudí trpiacich chorobami pečene je pomerne široký a správne zvolená terapeutická strava pomôže chrániť pečeň pred zbytočným stresom a poskytne telu všetky potrebné živiny. Čo môžete jesť pri ochoreniach pečene, náš článok je venovaný.

V strave pacientov je obmedzené množstvo spotrebovaného tuku, takže sacharidy sa stávajú hlavným zdrojom energie. Strava by mala obsahovať dostatočné množstvo ľahko stráviteľných proteínov a vitamínov, pretože sú nevyhnutné na zabezpečenie regeneračných procesov v tkanive pečene.

Povolené výrobky

Ľudia trpiaci ochorením pečene sa odporúča jesť zastaraný a sušený biely chlieb, cestoviny a akúkoľvek obilnú kašu. Mliečne výrobky, ako sú plnotučné mlieko, kyslá smotana, kefír, jogurt, ryazhenka, tvaroh a syr, musia byť prítomné v strave. Mali by sa vybrať mliečne a mliečne výrobky so zníženým obsahom tuku.

Nepotrebné chudé mäso (hovädzie mäso, králik, konské mäso, kuracie mäso) a ryby (morský vlk, štika, treska, pstruh), ako aj vaječný bielok. Je povolené pridávať nejaké maslo do potravín, rastlinné oleje sú veľmi užitočné (olivový, slnečnicový, ľanový, kukuričný). Polievky by sa mali variť v zeleninovom vývare alebo v mlieku.

Diéta pre ochorenie pečene musí nevyhnutne obsahovať dostatočné množstvo zeleniny, ktorá neobsahuje hrubé vlákno. Obzvlášť užitočné mrkva, tekvica, repa, paradajky, cuketa, topinambur, špargľa, šalát a zelené. Je tiež potrebné jesť ovocie (okrem hrušiek). S mierou, cukor môže byť pridaný do potravín. Zo sladkostí by sa mal uprednostňovať med, džem, marmeláda, marshmallow, cukrík, pečeň, pusinky, bobule a ovocná pena, suflé a želé. Nápoje sú povolené slabý čaj a kávu, ovocné šťavy, kompóty, bobule želé.

Ak sa pacient cíti uspokojivo, potom so súhlasom lekára môžete niekedy jesť šunku, chudú šunku, syr, celé vajcia a čerstvé kyslé kapusta. Z vajec je lepšie variť dusené omelety.

Zakázané výrobky

Pacienti s ochorením pečene by nemali jesť čerstvý a ražný chlieb, tvrdé syry a vaječný žĺtok. Mastné mäso (bravčové, jahňacie, kačacie) a ryby (losos, sleď), údené mäso, konzervované potraviny majú negatívny vplyv na pečeň. Odstráňte zo stola aj slaninu a slaninu.

Je potrebné vylúčiť z diéty mandle a vlašské orechy, nezrelé ovocie, zeleninu obsahujúcu hrubé vlákno (strukoviny, všetky druhy kapusty, repy, repy, reďkovky, uhorky, cesnak), ako aj huby. Neodporúča sa do jedál pridávať teplé koreniny a koreniny, ako je ocot, horčica, korenie.

Ľudia trpiaci chorobami pečene budú musieť opustiť čokoládu, kakao, cukrovinky s mastnými krémami, zmrzlinou. Používanie akýchkoľvek alkoholických nápojov je prísne zakázané.

Pravidlá stravovania a varenia

Ľudia trpiaci ochorením pečene, odporúčaná frakčná diéta. Jedlo sa má užívať v malých porciách v 4-6 recepciách. Jedlo by malo byť teplé, nemôžete jesť veľmi teplé alebo studené jedlá a nápoje.

Varenie sa odporúča pri pečení v rúre, v pare a tiež pri varení. Na polievky nepoužívajte mäsové vývary a vyprážané obväzy. Mäso a ryby by sa mali variť bez použitia tuku.

Na prvý pohľad sa zdá, že diéta pre ochorenia pečene je veľmi obmedzená, ale nie je. Kombináciou povolených potravín môžete variť rôzne chutné pokrmy. S cieľom diverzifikovať menu, môžete použiť kyslé smotany a paradajkové omáčky a omáčky, citrónovú šťavu, zelené. Mäso má úplne inú chuť, ak sa pečie v jablkovej omáčke s medom. Z tvarohu môžete variť rôzne jedlá (syrové koláče, lenivé knedle, kastról) a dezerty. Čerstvé šaláty a zelené sa používajú na prípravu všetkých druhov šalátov s prídavkom rastlinných olejov.

Takáto diéta bude prínosom nielen pre ľudí trpiacich ochorením pečene, ale aj pre tých, ktorí nemajú žiadne zdravotné problémy.

Ktorý lekár by mal kontaktovať

V prípade ochorení pečene je potrebné kontaktovať gastroenterológa. Pre nutričné ​​problémy pri ochoreniach tohto orgánu je najlepšie poradiť sa s odborníkom na výživu. V niektorých prípadoch je potrebná konzultácia s hepatológom, špecialistom na ochorenia pečene.

Výživa pre ochorenia pečene - čo môžete jesť a čo nie?

Diéta pre ochorenie pečene je neoddeliteľnou súčasťou úspešnej liečby a rýchlej obnovy poškodených tkanív. Jemná diéta vám umožní obmedziť zaťaženie chorého orgánu a zároveň mu poskytne všetko, čo potrebujete - vitamíny, užitočné a výživné prvky.

Výživa pre ochorenia pečene by mala byť pre telo čo najpríjemnejšia a jednoduchšia

Vlastnosti výživy pri ochoreniach pečene

Lekárska výživa pre pečeň - to je číslo tabuľky 5. Diéta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokou koncentráciou cholesterolu, tukov, kyseliny šťaveľovej a purínu, ktoré môžu dráždiť poškodené tkanivá a zvýšiť ich zaťaženie, sú vylúčené.

Hlavné nutričné ​​vlastnosti piatej problematiky diéty, ktorú treba dodržiavať:

• rozdrviť zeleninové výrobky obsahujúce veľa vlákniny, mäso nakrájať na malé kúsky, dobre variť;
• jesť často av miernych dávkach - najmenej 5 jedál denne;
• riady sú vhodné na použitie len v teplej forme;
• varenie jedla - dusená, varená alebo pražená v rúre - praženie je vylúčené, niekedy môže byť jedlo dusené;
• denný príjem soli nesmie prekročiť 10 g.

Čo môžete jesť pre problémy s pečeňou?

Špeciálna výživa neakceptuje škodlivé potraviny a zahŕňa obohacovanie stravy varenou alebo surovou (nevyhnutne mletou) zeleninou, ovocím, džúsmi, nízkotučnými potravinami.

Tabuľka "Užitočné produkty"

Výživa a strava pre chorých pečene

Ako jeden z najdôležitejších orgánov, pečeň vykonáva sacharidy, tuky, metabolizmus bielkovín, ukladá minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a delí hormóny, a samozrejme je zodpovedný za detoxikáciu. Pečeň je druh špongie, ktorá absorbuje mnoho látok, škodlivých aj prospešných, a neutralizuje toxíny.

Stav pečene je možné určiť pomocou ultrazvuku, ktorý ukáže, ako dobre sa pečeň vyrovná s čistiacou funkciou. Ale niekedy si môžete všimnúť poruchu fungovania pečene, len pri pohľade na osobu: kožné vyrážky, pigmentácia, akné - to všetko znamená neuspokojivý stav orgánu. Zmeny sa prejavujú v charaktere človeka: stáva sa podráždeným, nervóznym, často ho trápia nespavosť alebo naopak, letargia a ospalosť.

Hoci pečeň má schopnosť odstraňovať toxické látky, je pre ňu užitočná. K tomu môžete jesť rastliny alebo iné potraviny, ktoré obsahujú hepatoprotectors. Majú vysoký obsah zinku, selénu, horčíka, vitamínov skupín A, E, C, fosfolipidov. Medzi tieto produkty patria:

• Slamienka piesočná. Odvar z nesmrteľných, nalial 2-3 lyžičky trávy s pohárom vriacej vody. Stojí za to pripomenúť, že táto vývar tiež prispieva k zvýšeniu krvného tlaku, čo je dôvod, prečo nemôže byť opitý hypertenzných pacientov.
• Kukuričné ​​stigmy môžu zvýšiť aktivitu pečene. Naneste ako odvar (1 stôl. Lyžica na šálku vriacej vody). Frekvencia prijatia 4-5 krát denne pre jeden článok. lyžicu.
• Čierna reďkovka. Jedna polievková lyžica šťavy sa konzumuje trikrát denne počas troch týždňov.
• Žihľavy. Odvar z žihľavy s 1 lyžičkou medu pomáha posilniť pečeň. Príprava: 4 polievkové lyžice premiešajte v pol litri vody, varte 5 minút a potom prefiltrujte. Pite horúci 100 ml 4 krát denne.
• Výborné liečivé vlastnosti majú chrenovú šťavu s medom. Rozvedený v rovnakom pomere, sa používa niekoľkokrát denne a 1 lyžičku, a spláchnutý teplou prevarenou vodou.
• Odvar z kvetov popola s medom dokonale pomáha znižovať koliku pečene.

Keď pacient potrebuje liečbu akéhokoľvek orgánu tráviaceho systému, začína menovaním diéty a kontrolou správnej výživy. Diétne stoly kombinujú zoznam jedál, ktoré nie je dovolené používať pri určitej chorobe, a pravidlá ich príjmu. Diéta pre ochorenia pečene (č. 5) je pomenovaná podľa známeho terapeuta, zakladateľa výživy a klinickej gastroenterológie, Pevsner. On vyvinul diéty špeciálne pre choroby, ktoré boli ďalej rozdelené do 15 skupín. Jeho prácou bolo štúdium vývoja hepatitídy a iných chronických ochorení. Taktiež boli poskytnuté oddelené diéty na prevenciu ochorení tráviaceho systému.

Keď ochorenie pečene je hlavnou podmienkou je úplné vylúčenie z stravy tukových potravín, v ktorom veľa cholesterolu. Indikácie pre diétu sú:

• žlčové kamene;
• intestinálna patológia;
• termín remisie chronickej hepatitídy;
• chronickej cholecystitídy;
• obdobie zotavenia pacientov s cholecystitídou;
• doba zotavenia po liečbe akútnej hepatitídy a cholecystitídy;
• cirhóza so zachovaním funkčnosti pečeňových buniek.

Hlavným kritériom pre výživu počas ochorenia pečene je chemické prebranie tela, v ktorom je prvé miesto prijímané zdravou výživou, kompletnou vyváženou stravou.

Požiadavky na stravovacie tabuľky:

• Malé množstvo bielkovín a sacharidov v potravinách;
• Obmedzenie používania výrobkov bohatých na tuky a cholesterol;
• Spôsoby varenia: pečenie, varenie, varenie v pare, veľmi zriedkavé dusenie.
• Vyprážanie je prísne zakázané;
• Optimálna teplota riadu (nie horúca alebo studená);
• Varenie bez použitia kyseliny šťaveľovej, purínov;
• Vylúčenie výrobkov, v ktorých existujú extrakty, ktoré dramaticky zvyšujú nadúvanie, nadúvanie;
• Mierne použitie soli.

Pacient by mal jesť v malých porciách, v malých časových intervaloch až 5-krát denne. Na prázdny žalúdok sa odporúča piť nesýtenú čistenú vodu.

Obmedzenia výživy pri ochoreniach pečene znamenajú prísne dodržiavanie energie a množstva zložiek potravín:

• Množstvo spotrebovaného proteínu denne je 80 g. (50% živočíšneho tuku).
• Hmotnosť tuku by mala byť 80-90 gr. (30% rastlinného tuku).
• Pacienti s ochorením pečene musia konzumovať dennú dávku 400 gramov sacharidov.
• Uistite sa, že piť 1,5-2 litrov čistenej vody za deň (bez zohľadnenia vývary, džúsy, iné nápoje).
• Denná dávka kalórií by mala byť 2400-2800 kcal.
• Normálne množstvo soli je 10 gramov za deň.

Zoznam produktov, ktoré majú povolené jesť:

• Ovocie a bobuľoviny, slabý čaj s citrónom, mliekom, ovocím a bobuľovým džúsom, sušené ovocné kompóty s cukrom. Môžete použiť náhradku cukru (xylitol).
• Polievka a vývar. Namiesto vývaru môžete použiť aj zeleninovú polievku alebo vývar. Najlepšou možnosťou by boli zemiaky, tekvice, mrkva, polievky s cuketou, krupica, ryža a pohánkové cereálie, rezance. Ak nechcete, aby jedlo bolo nevýrazné, môžete pridať chudý krém, alebo maslo. Môžete jesť mliečne polievky s cestovinami, ovocná polievka, hrachová polievka je veľmi vzácna. Polievku môžete naplniť sušenou múkou a zeleninou.
• Jedlá z obilnín a kaše. Mali by byť varené v nízkotučném mlieku, sliznici alebo ovsených vločkách, viskóznej pohánkovej alebo ryžovej kaši. Dokonale dopĺňa aj zoznam jedál z dezertných cereálií: pudingy, kastroly, suflé. Tvaroh alebo rezance kastról, pilaf s ovocím.
• Iba varené cestoviny.
• Mäsové a rybie pokrmy. Je povolené jesť všetky druhy mäsa s nízkym obsahom tuku. Môže to byť teľacie mäso, hovädzie mäso, králičie mäso, morčacie mäso, kurča. Toto mäso sa môže jesť varené, mleté, vo forme mletého mäsa. Hlavné mäsové jedlá sú hovädzie stroganoff, parné kotlety, kusové mäso, mliečne klobásy. Tiež povolené jesť ne-vyprážané knedle s chudým mäsom. Morské plody odporúčané na konzumáciu sú čerstvé ustrice, chobotnice, mušle, chudé ryby, niekedy losos alebo losos.
• Mliečne výrobky. V malých porciách môžete jesť neostré odrody syra, nízkokalorickú kyslú smotanu. Pri varení kastról sa odporúča používať nízkotučné alebo odvážne tvarohy alebo ich používať spolu s kyslou smotanou. Ak používate mlieko alebo kefír, potom len odstredené (2%). Môžete jesť lenivé knedle, pudingy, tvarohové koláče.
• Pekárske výrobky. Ak má pacient patológiu pečene, môže jesť iba ražný a otrubový chlieb. Keď jete pšeničný chlieb, musíte ho najprv vysušiť, alebo z neho urobiť sušienky. Pacienti s ochorením pečene môžu tiež jesť sladké galette cookies, sušené sušienky, akékoľvek iné druhy nesladených nízkokalorických cookies. Z koláčov by sa mali uprednostniť nízkokalorické nesdobnoy pečivo: mäsové, rybie, zeleninové alebo ovocné koláče.
• Zeleninové jedlá. Pre choroby tráviaceho systému budú užitočné mrkva, zemiaky, tekvice, cuketa, karfiol, hrášok, čínska kapusta. Táto zelenina môže variť, brúsiť, vyrobiť z nich polievky, zemiakovú kašu, suflé, kastrólky, šaláty.
• Jedlá z ovocia a bobuľovín. Môžete jesť kyslé kyslé odrody, pečené alebo čerstvé. Denný príjem banánov by nemal prekročiť 1 denne. Čisté bobule a ovocie sa používajú pri príprave duseného ovocia s náhradami cukru. Pacienti s hematochromatózou by nemali jesť granátové jablká.
• Vajíčka. Prípustná dávka - 2 biele a polovica žĺtok. Môžete ich variť vo forme varenej a parnej omelety.
• Olej. Môžete použiť rafinovaný olej nie viac ako 10 gramov denne, maslo - 30 gramov.
• Omáčka. Môžete jesť unsharp, mliečne, kyslé smotany omáčky. Dezerty sa môžu jesť s nekyslým ovocným obväzom. Ostatné omáčky sú doplnené kôprom, škorica, petržlen, vanilín. Ak chcete do chuti pridať chuť, môžete použiť sójovú omáčku.
• Občerstvenia. Ako občerstvenie môžete jesť rôzne jedlá: šaláty zo zeleniny, ovocie, aspiku z rýb (nízkotučné druhy sleďov), plnené ryby, kyslú kapustu bez octu, vinaigrety, squashový kaviár.
• Sladkosti. Je povolené jesť pečené ovocie, želé, kompóty, želé, peny, marmeládu, nie čokoládu. Odporúča sa používať med, malé množstvo cukru, džemy z nekyslých bobúľ, ale nie veľmi sladké.

Zoznam zakázaných výrobkov

Pacienti by mali z diéty vylúčiť nasledujúce jedlá: t

• Hroznová šťava
• Káva a silné čaje
• Alkohol a dokonca aj nealkoholické nápoje
• Sýtená minerálna voda alebo veľmi chladená voda
• Vývar z tukového mäsa, húb, fazule, šťaveľa
• Pearl jačmeň, proso, jačmeň a kukuričná krupica
• Cestoviny, cestoviny, mastné omáčky, silný paradajkový dresing, krémová omáčka
• Údené mäso, údeniny, konzervované potraviny, cukrovinky, jahňacie, bravčové mäso
• Mastné ryby (losos, losos, sumec)
• Jedlá z polotovarov
• Rybie ikry
• Maslo pečivo, lístkové pečivo, čerstvé pečivo, mastné koláče, šišky
• Mlieko, tvaroh, ryazhenka s vysokým obsahom tuku
• Slaný syr
• Zelenina: kapusta, šťovík, cesnak, cibuľa, paprika, repa, reďkovka,
• Ovocie a bobule sú vysoko kyslé: dátum, brusnice, hrozno, maliny, figy
• Veľké množstvo varených vajec, vyprážané
• Sushi, korenené, mastné, údené jedlá
• Horúca omáčka, majonéza, kečup, adjika, koreniny
• Čokoládové sladkosti

Hodnota diéty

Musia sa dodržiavať diéty na ochorenie pečene, aby sa telo zbavilo preťaženia a podporila sa jeho regenerácia. Správna výživa môže zlepšiť zloženie žlče, čím sa normalizuje proces vylučovania žlče a ľudské telo je plne zásobované živinami.

Vzorové menu pre ochorenie pečene

Počas dňa môžete jesť sušený biely a ražný chlieb (200 g), cukor - až 70 g.

• Na prvé raňajky: ovsené vločky, tvarohový puding, čaj s mliekom.
• Pri druhom raňajkách: drobivá ovsená kaša s maslom, varené kuracie mäso, chlieb, džúsy.
• Na obed: nízkotučná polievka so zemiakmi a kyslou smotanou, varené hovädzie mäso, pečené s nízkotučnou omáčkou, dusená cuketa, polievka z jabĺk.
• Na večeru: varené alebo parné ryby, zemiaková kaša, čaj s cukrom a citrónom.

Diéta číslo 5 sa odporúča pre ľudí, ktorí trpia akútnou hepatitídou, cholecystitídou, chronickou hepatitídou, cirhózou pečene bez zlyhania, cholelitiázou. Účelom vymenovania tejto diéty je vytvoriť šetrné podmienky pre pečeň s dobrou výživou. Strava poskytuje dobrú výživu s dostatočným množstvom bielkovín a sacharidov s minimálnym príjmom tukov. Potraviny, ktoré sa odporúčajú konzumovať podľa stravy, sú bohaté na vlákninu, pektíny, tekuté, lipotropné látky. Nejedzte potraviny, ktoré obsahujú produkty oxidácie tukov, pasírovanú múku a zeleninu. Tiež nemôžete jesť veľmi chladené potraviny.

Chemické zloženie stravy číslo 5 by malo zahŕňať:

Diéta pre ochorenie pečene - diétne obmedzenia a čo môžete jesť?

Diéta pre ochorenie pečene je založená na pravidle "Tri F". Pacient nemôže pečené, mastné a žlté potraviny. Aj v neprítomnosti diagnostikovanej patológie je možné zistiť prítomnosť problémov s pečeňou.

Choroby, ktoré tečú v latentnej forme, sú signalizované ťažkosťou v pravej hypochondriu, pálením záhy, popraskaním, kožnými vyrážkami a zmenami pigmentácie. Zlyhanie pečeňových štruktúr a žlčníka spôsobuje častý stres, tvrdú prácu, zlú ekológiu, chyby v dennej strave.

Znížená funkcia pečene vedie k nasýteniu organizmu toxickými látkami, postupnej otrave. Terapeutický proces je pracný a vyžaduje komplexné použitie liekov s hepatoprotektívnym, protizápalovým, choleretickým účinkom.

Diétna výživa pomáha urýchliť zotavenie a z veľkej časti obnoviť stratené funkcie.

Ciele a zásady výživy

Vhodné diétne pravidlá pre pečeň sú uvedené v diéte „Tabuľka č. 5“. Diéta 5 sa predpisuje počas obdobia rehabilitácie po liečbe cirhózy, ako súčasť terapeutického komplexu pri zápalových ochoreniach systému vylučovania žlče a v pečeni a počas intoxikácie.

Diéta je predpísaná:

• Podporovať metabolizmus pečeňových buniek;
• Obnovte filtračnú funkciu pečene;
• Znížiť stupeň intoxikácie;
• Zabrániť rastu fibrózneho tkaniva v prípade cirhózy;
• Normalizovať proces tvorby žlče a mechanizmus pohybu žlče cez kanály.

Je potrebné prísne dodržiavať obmedzenia, ako aj zvážiť prínosy a poškodenia metód varenia.

Základné princípy diéty:

• Povinná prítomnosť ľahko stráviteľných živočíšnych a rastlinných bielkovín (najviac 150 g denne v rovnakom pomere);
• Norma príjmu sacharidov v potravinách - nie viac ako 450 g denne. V prítomnosti nadbytku je množstvo sacharidov znížené;
• Živočíšne tuky môžu byť úplne opustené, ale mierny príjem rastlinných tukov je nevyhnutný pre metabolizmus lipidov a stimuláciu odtoku žlče;
• Varené alebo varené, trené alebo nasekané iným spôsobom potraviny znižujú zaťaženie pečene;
• Čiastočné jedlá v malých porciách až 6-krát denne;
• Rýchlosť príjmu soli - 10 g denne;
• Pitný režim - 2 litre vody denne.

Diéta by mala byť vyrobená tak, aby bola vysokokalorická, ale ľahko stráviteľná. Jedlá by nemali byť menšie ako 5-6 a množstvo jedla by nemalo prekročiť 200 g. Prejedanie je neprijateľné. Počas diéty, najmä v počiatočnom štádiu, je lepšie variť varené jedlo mixérom.

Je vhodné mletie kuchynského mixéra

To uľahčuje jeho mechanické spracovanie vnútornými orgánmi, urýchľuje proces trávenia, znižuje množstvo vyrobenej šťavy. Pre ochorenia pečene je optimálne jesť jedlo vo forme tepla, bez ostrých kontrastov medzi teplotou jedál a nápojov.

Na obnovenie metabolických procesov je dôležité dodržiavať zásady vyváženej stravy.

1. Energetická hodnota potravín zodpovedá nákladom na energiu.
2. Použitie bielkovín, tukov a sacharidov - v pomere 1: 1: 4, kde väčšina sacharidov je zelenina a ovocie.
3. Prísne dodržiavanie diéty: čas, množstvo dávok, objem porcií, kalorický obsah.
4. Príjem bielkovinových potravín je prísne ráno.
5. Strava sa skladá z ekologicky nezávadných výrobkov, ktoré nie sú GMO.

Obmedzenia výživy

Pacienti s exacerbáciou majú zakázané užívať lieky, ktoré dráždia sliznicu a stimulujú sekrečnú aktivitu, čím sa zvyšuje produkcia žalúdočnej šťavy. Medzi obmedzeniami patria živočíšne tuky a ľahké sacharidy.

Poškodenie pečeňových štruktúr môže: t

• Čerstvý biely chlieb, veľké množstvo muffinov, smotanové pečivo;
• Koncentrované vývary z mäsa, rýb, húb;
• Mäsové mäso, údené mäso;
• Bravčová masť, kulinársky tuk;
• fazuľa;
• Mliečne a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• Zeleninová kaša (biela kapusta, repa, reďkovka, reďkovka);
• Zelené kultúry s vysokým obsahom kyseliny šťaveľovej (sorrel, petržlen, cibuľa);
• Čokoláda, kakao;
• Koreniny a koreniny;
• Hotové omáčky na báze kečupu a majonézy, horčica;
• Zmrzlina;
• Sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým;
• Alkohol.

Údené mäso, údeniny sú prísne zakázané. Nejedzte rybí kaviár, konzervované potraviny, nakladané a solené jedlá. Tradičné pre letné obdobie, studená zelená polievka, okroshka, červená repa - podľa zákazu.

Dobrá voľba - dusená zelenina

Na varenie sa odporúča používať v rúre varenie v pare, menej často praženie. Z vyprážaných potravín by sa malo upustiť.

Vynikajúci servis môže poskytnúť multicooker. To nevyžaduje pridanie tukov na varenie jednoduché a chutné pokrmy, to vám umožní variť širokú škálu produktov zdravým spôsobom. Multicooker kombinuje dvojitý kotol, tlakový hrniec a sporák. S jeho pomocou bude menu pre každý deň pestré a užitočné.

Odporúčané produkty

Diéta zahŕňa nielen zavedenie alebo vylúčenie z potravy niektorých potravín, ale aj niektoré nuansy ich prípravy.

Čo môžete jesť na dysfunkciu pečene a zápal?

Diéta pre ochorenia pečene

Diéta pre ochorenie pečene je liečená v liečbe na rovnakej úrovni ako drogy, pretože Správna výživa je jedným zo základných faktorov zdravia pečene.

V prípade ochorenia pečene je lekárovi predpísaná diéta alebo tabuľka č.

Takáto diéta znamená odmietnutie produktov, ktoré sú ťažko stráviteľné a sú ťažké pre gastrointestinálny trakt v prospech ľahko stráviteľného jedla. Hlavným produktom sa stáva proteín, pričom je povolené dostatočné množstvo uhlíka. Prípustné množstvo tuku určuje odborník na výživu individuálne, pre najlepší odtok žlče, pričom dôraz je kladený na rastlinné tuky.

Všetky produkty sa konzumujú vo varenej, dusenej a kvalitatívne mletej forme.

Denná potrava pre ochorenia pečene by mala pozostávať aspoň z 5 jedál. Pacient, v ideálnom prípade spolu s hepatológom a odborníkom na výživu, je povinný zvoliť si veľkosť porcií a stanoviť individuálnu neznášanlivosť.

Obmedzenie soli je platné - nie viac ako 12 gramov denne.

Objem tekutiny vypitej za deň by mal byť aspoň jeden a pol litra.

Kedy je predpísaná diéta?

Diétna výživa pre ochorenie pečene je predpísaná v prípade:

• potreba obnoviť chorú pečeň v oblasti hepatitídy, cholecystitídy, ataku zlyhania pečene;
• cirhóza;
• ukladanie tukov v pečeni;
• ak pacient mal operáciu na odstránenie žlčníka;
• prevencia vzniku kameňa.

zákazy

Je prísne zakázané jesť tučné druhy hydinového mäsa (hus, kačica), ako aj zvierat (bravčové, jahňacie). Užívanie vnútorností (obličky, pečeň, pečeň), potraviny, rýchle občerstvenie je neprijateľné. Nemenej tvrdá diéta s chorou pečeňou zakazuje:

• čerstvý biely a čierny chlieb;
• vyprážané jedlá;
• použitie aktívnych tukov: tuk, sadlo;
• nakladaná zelenina;
• korenené, kyslé, slané, korenené a korenené omáčky a jedlá;
• mastné ryby;
• solené ryby;
• rybí trh;
• Konzervované ryby;
• údené mäso;
• salámy;
• občerstvenie, najmä teplé a slané;
• huby;
• varené vajcia a vyprážané vajcia;
• chladné vývary a polievky na základe nich;
• mišmaš;
• "Zelená" polievka;
• korenené, mastné šaláty a šaláty s majonézou;
• bohaté produkty;
• Výrobky z fantázie alebo lístkového cesta;
• vyprážané koláče;
• kaša so slaninou;
• mastné mlieko a kyslé mlieko (kyslá smotana, smotana, ryazhenka);
• šťovík, cibuľa, špenát, cesnak;
• reďkovky, reďkovky;
• fazuľa;
• chren;
• horčica;
• čokoláda a výrobky s ním;
• zákusky, zákusky, koláče;
• placky;
• studené dezerty a jedlá by sa nemali používať ako potrava, provokujú kŕč žlčníka;
• vysoko sýtené nápoje;
• kakao, káva;
• silný čaj;
• alkoholické nápoje.

Čo môžete jesť?

Diéta pre ochorenie pečene zahŕňa použitie nasledujúcich produktov:

• včerajší chlieb;
• sušienky;
• varené alebo pečené v pečenom chudom mäse (hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka) a mäso by malo byť bez kože;
• varené, pečené alebo dusené chudé ryby, morské aj riečne;
• jeden žĺtok za deň;
• proteínová omeleta;
• Môže byť povolené 1 mäkké varené vajcia;
• zeleninová polievka bez zazharki;
• krémové polievky a krémové polievky;
• mliečne polievky;
• Šaláty od niektorých (podľa uváženia lekára) čerstvá zelenina;
• Varené zeleninové šaláty s dresingom rastlinného oleja;
• záď: ryža, pohánka, ovsené vločky;
• tvrdé cestoviny;
• malé množstvo rastlinných olejov: olivové, ľanové semeno;
• nízkotučné mlieko a mliečne výrobky alebo s nízkym obsahom tuku, s výnimkou ostrých syrov, korenín a plesní;
• maslo, ale nie viac ako lyžička denne;
• nekyslé ovocie a bobule, okrem melónu;
• sušené ovocie;
• náhradky cukru;
• med;
• fermentované mliečne kastroly a peny;
• marshmallow, marshmallow;
• kompóty, džúsy, ovocné nápoje z nekyslého ovocia, šípkový bujón;
• Voľný zelený, čierny čaj, lepšie s mliekom.

Diétne recepty

Ponúkame Vám jednoduché a chutné recepty, ktoré môžu rozptýliť zistený názor, že diéta pre ochorenia pečene je monotónna a bez chuti.

občerstvenie

Za predpokladu, že lekár nezakazuje čerstvú zeleninu, môžete si z neho pripraviť občerstvenie, ktoré sa odporúča jesť v popoludňajšom čaji a večeri.

Plnené uhorky

• jedna veľká uhorka;
• polovica priemerného paradajka;
• trochu nasekanej kapusty;
• napoly varený alebo dusený vaječný bielok;
• lyžica nízkotučné kyslej smotany.

Uhorky olúpeme a nakrájame semená tak, aby polovice mali formu "člnov". Jemne nakrájajte zeleninu, soľ a premiešajte s kyslou smotanou, pridajte vaječný bielok. Naplňte získanú zeleninovo-vaječnú zmes uhorkami a je možné jesť rôzne diéty.

Nízkotučný šalát

• varené kuracie prsia;
• zemiaky;
• Syr Adygei;
• kyslá smotana.

Rozbaliť mäso na vlákna, jemne nasekať zostávajúce produkty: zemiaky a syr. Soľ, naplňte kyslou smotanou. Šalát môže byť podávaný.

Prvé kurzy

Diéta pre ochorenie pečene zahŕňa aj každodenné užívanie tekutých jedál upravených podľa stravovacích vlastností, ktoré stanovil ošetrujúci lekár a odborník na výživu.

Diéta boršč

výrobky:

• kuracie prsia, teľacie mäso;
• zemiaky;
• kapusta;
• mrkva;
• cibule;
• paradajka z čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy.

Mäso nakrájame na malé kúsky a trením so soľou, posielať 15 minút do rúry.

Nakrájajte zemiaky, nakrájajte kapustu. Cibuľu alebo mrkvu rozomleme na strúhadle alebo v mixéri, nalejeme všetky ingrediencie do vriacej panvice alebo misky pomalého variča, varíme až do polovice varíme s mäsom. Po naliatí do paradajok a naďalej variť na miernom ohni až do varenia. Soli podľa chuti, ale v rámci dennej normy.

Polievka z kuracieho krému

Príprava prvých kurzov sa považuje za povinný denný rituál. Môžete doplniť diétu s takými šetrné recepty, ako je kaša polievky. Na jeho prípravu bude potrebné:

• kuracie prsia;
• zemiaky;
• mrkva;
• cibule;
• soľ podľa chuti

Kuracie mäso jemne nakrájajte a nechajte ho 10 minút sušiť v sušiarni pri 200ºС. Nasaďte vodu na oheň. Celú alebo nakrájanú, vopred ošúpanú zeleninu umiestnite do varnej nádoby. Varíme do mäkkej mrkvy, pridáme mäso. Po 10 minútach varenia s mäsom vyberte panvicu z ohňa, polievku ochlaďte. Použite ručný ponorný mixér na sekanie a porazenie polievky, kým nie je kaša. Podávame so sušienkami a oblečený s nízkotučnou kyslou smotanou.

Druhé kurzy

Obedové menu pre chorú pečeň by malo vždy pozostávať z dvoch zložiek: polievok a hlavných jedál. Steaky karbonátky alebo kapusta rolky môžu byť podávané so stranou zeleninové pyré alebo kaše.

Parné kotlety

Výživa pre ochorenia pečene sa zameriava na proteínové produkty, z ktorých jedným je mäso. Na varenie dusených mäsových karbonátov budete potrebovať:

• mleté ​​mäso s vlastným varením, akékoľvek mäso, ale kurča sa varí rýchlejšie;
• vaječný bielok;
• Múka na valcovanie.

Mleté mäso by sa malo variť samostatne, aby neobsahovalo nečistoty z obličiek, pečene, mastného mäsa alebo tuku. Množstvo mletého mäsa by malo byť pol kilogramu. V plnke pridajte proteín, soľ podľa chuti. S mokrými rukami, štipku kus mletého mäsa, roll loptu, ponorte do múky. Môže byť dusená nad hrncom, v dvojitom kotle a pomalom sporáku.

Kapustové rolky

• listy kapusty;
• mäso;
• ryže;
• mrkva;
• kyslá smotana;
• paradajková šťava - ak nie je zakázaný žiadny diétny predpis od lekára.

Kapusta môže byť rozdelená do listov v čerstvej alebo varenej forme - je pohodlnejšie a obvyklejšie rezať tvrdý kmeň. Neošetrená kapusta zalejeme vriacou vodou a uchovávame pod krytom až do vychladnutia. Varíme ryžu, uvaríme dusíme a uvaríme. Zmiešajte ryžu s mletým mäsom, soľ. Zabaľte malé množstvo zmesi ryžové mäso do listov kapusty, pečieme v rúre na 10 minút pri 200ºС. Mrkva nastrúhaná v sklenenej zriedenej čerstvo vylisovanej paradajkovej šťave (s buničinou) s dvoma lyžičkami kyslej smotany s nízkym obsahom tuku - na omáčku. Ak je zákaz na paradajkovej šťavy - premiešajte kyslú smotanu a múku vo vode. Dusiť v omáčke kapusta roliach po dobu 5-15 minút, kým mrkva sú pripravené. Môžete sezónu s lyžičkou masla.

Na popoludňajšie občerstvenie

Pre zmenu v diéte, môžete jesť lenivé knedle alebo syrové koláče v popoludňajšom čaji.

Lazy knedle

Na libru tvarohu budete potrebovať:

• 1 proteín;
• dve polievkové lyžice cukru;
• štipka soli;
• pohár múky, pridajte, koľko cesta bude trvať.

Mäkké, nie lepkavé zmiešajte s rukami cesta. Nakrájajte na to klobásu a nakrájajte na malé kúsky. Varíme vo vriacej osolenej vode až do dvoch varov: najprv varíme - redukujeme teplo, zakryjeme vekom, pena stúpa druhýkrát a vodu - knedle môžete dostať so skimmerom. Podávajte s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku a maslom.

Tvarohové koláče v rúre

Pri 400 gramoch tvarohu sa vezme:

• 1 proteín;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• múka na valcovanie a 4 polievkové lyžice v cesta;
• Môžete pridať kokosové chipsy.

Zmiešajte všetky požadované produkty v ľahkom cesta, sledujte jeho hustotu, aby sa tvarohové koláčiky pečili. Odtrhnite kúsok cesta, vytvorte guľôčku, vyrovnajte a ponorte do múky. Nasaďte na vymastený plech na pečenie takmer pripravený tvarohový koláč a pošlite ho do rúry približne 40 minút pri 180ºС.

dezerty

Dezerty si môžete vychutnať na druhé raňajky, popoludňajšie občerstvenie alebo večeru, sladké ovocie ako jablko a banán sú vhodné na výrobu dezertov.

Pečené jablko s dátumami

V jednom jablku by mali byť umiestnené 2 dátumy. Na tento účel sa jablko odstráni z jadra a na dátumy sa vyreže dostatočný priestor. Najprv sa naleje lyžička cukru a neskôr sa sušené ovocie pevne balí. Môžete poslať v rúre na mäkkosť jablka.

Banánový tvaroh

Na prípravu ovocného tvarohu by sa malo pripraviť:

• 150 g tvarohu;
• banán;
• pol pohára jogurtu;
• cukor podľa chuti.

Nízkotučné, čerstvé tvarohové kaše s vidličkou, zalejeme jogurtom. Brúsiť banán pomerne malý, ale zároveň, aby sa cítili jeho časti. Zmiešajte tvaroh s banánom, pridajte cukor, na dekoráciu a rôzne menu, môžete pridať nekyslé jahody alebo iné sladké bobule alebo ovocie ako jedlé dekorácie.

Vzorové menu

Výživa pre ochorenie pečene by mala byť frakčná, ľahká a nenasýtená. Potraviny by sa mali dlho žuť a dobre. Ponuka približného pomeru by mala vyzerať napríklad takto:

1. Raňajky: tvaroh, tvarohový kastról alebo kaša, čaj s mliekom;
2. Druhé raňajky: pečené jablko, zeleninový šalát alebo vinaigrette;
3. Obed: zeleninová polievka alebo pyré z mäsovej polievky, parné kotletky s prílohou z kaše alebo zeleninového pyré, kompótu alebo šťavy;
4. Snack: želé, proteínová omeleta alebo puding;
5. Večera: mäsové alebo rybie suflé, quenely, zeleninová kaša alebo dusená zelenina, čaj alebo kompót;
6. Pred spaním: pohár kefíru.

Diéta pre ochorenie pečene

Opis prúdu k 18.6.2017

• Účinnosť: terapeutický účinok za dva týždne
• Podmienky: 6 mesiacov alebo viac
• Náklady na výrobky: 1300-1400 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Ochorenia pečene sú v súčasnosti rozšírené v dôsledku rastu liečebných, vírusových alebo toxických účinkov na orgán. Chronická hepatitída je najčastejšie ochorenie pečene. U 60-70% pacientov s hepatitídou nemusia byť žiadne sťažnosti a patológia sa náhodne zistí, keď sa zistí hepatomegália (zväčšená pečeň) a zmeny vo vzorkách pečene. V niektorých prípadoch je debutom ochorenia dekompenzovaná cirhóza pečene (prejavuje sa ascitickým syndrómom, krvácaním z kŕčových žíl pažeráka).

Pečeň sa podieľa na procesoch trávenia, produkuje žlč a dopĺňa zásoby energie tela (ukladá glykogén), preto sa podieľa na regulácii metabolizmu sacharidov. Dôležitosť problému spočíva v tom, že chronické a akútne poškodenie pečene sa vyskytuje so symptómami zlyhania pečene, pri ktorom sú všetky funkcie pečene inhibované a najzávažnejšie je porušenie detoxikačnej funkcie. Pečeň neutralizuje toxíny a jedy, odstraňuje prebytočné toxické medziprodukty (fenol, etanol, acetón, amoniak, ketónové kyseliny), prebytočné hormóny a vitamíny.

Akútne zlyhanie pečene môže byť výsledkom závažnej vírusovej hepatitídy, otravy (priemyselné jedy, lieky) alebo krvných transfúzií inej skupiny. Postupuje rýchlo (niekoľko hodín alebo dní) a je včasná. Chronické zlyhanie pečene sprevádza cirhózu alebo zhubné nádory. Rozvíja sa postupne (týždne alebo mesiace), ale pitie alkoholu, krvácanie do žalúdka, fyzické vyčerpanie môže proces urýchliť.

Pretože pečeň hrá dôležitú úlohu v metabolizme amoniaku, hyperamonémia sa pozoruje u pacientov s chronickými ochoreniami (zvýšenie hladiny amoniaku v krvi). Rýchlo sa zvyšujúci nárast toxických metabolitov vedie k rozvoju hepatickej encefalopatie. Táto porucha mentálnej a nervovej aktivity sa môže vyskytnúť pri akejkoľvek chorobe pečene, ktorá sa vyskytuje s nedostatkom jej funkcie a je hroznou komplikáciou. Pacient vyvinie zmenu osobnosti, zhoršené vedomie a intelektuálnu poruchu. Zvýši sa chuť do jedla, nezrozumiteľná reč, poruchy spánku, zmätenosť a ospalosť. Častejšie je tento stav prejavom terminálneho štádia chronických difúznych ochorení (cirhóza), čo vedie k rozvoju kómy a stáva sa príčinou smrti.

Prognóza závisí od závažnosti zlyhania pečene a môže sa zlepšiť, ak sa liečba uskutoční okamžite. Použite intenzívnu infúznu terapiu, nútenú diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, väzbové a vylučujúce toxíny (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotiká.

Všetky tieto ochorenia a stavy sú veľmi závažné, takže je dôležité pre nepohodlie alebo bolesť v pečeni, stratu chuti do jedla, nevoľnosť, horké ústa alebo ťažkú ​​nemotivovanú slabosť, aby ste sa včas poradili s lekárom, vyšetrili, začali liečbu a dodržiavali správnu výživu.

Aká diéta by sa mala dodržiavať pri týchto chorobách? Hlavnou tabuľkou chorôb pečene a žlčníka (cholecystitída), žlčových ciest (cholangitída) je Medical Table No. 5, ktorá má niekoľko odrôd odporúčaných pre rôzne typy ochorení. Diéta pre ochorenie pečene v akútnom období by mala byť čo najjemnejšia - to je tabuľka č. 5A. Účelom vymenovania tejto stravy je šetrenie všetkých zažívacích orgánov - nielen pečene, ale aj žalúdka a pankreasu. To sa dosahuje iba varenými (parnými), čistými pokrmami: krútené mäso, kurča, ryby, varená zelenina, varené polotekuté obilniny. Vylúčené sú sautéing, dusenie a vyprážanie, surová zelenina.

Potraviny v akútnom období obsahujú:

• Znížené množstvo žiaruvzdorných tukov a soli.
• Zvýšené množstvo lipotropných produktov (tvaroh, pohánka, srvátka, cmar).
• Polievky varené v zeleninovom vývare s krupicami a mletou zeleninou. Zeleninu nie je možné vyprážať na polievky. Polievky pyré sú povolené. Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom alebo smotanou.
• Pšeničný chlieb (odrody I a II) a chudé sušienky.
• Nízkotučné mäso a ryby vo forme varu a pary a iba nasekané mäsové výrobky, ryby sa môžu konzumovať ako kus.
• Krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky a ovsené vločky, z ktorých je kaša uvarená vo vode (môžete pridať mlieko). Kash sa rozplýva na polokvapalnú konzistenciu. Jemné varené rezance a malé cestoviny sú povolené.
• Nízkotučné mliečne výrobky, tučný tvaroh (prírodné a pokrmy z neho). Mlieko a maslo - len v jedlách. Kyslá smotana sa používa ako korenie na jedlá.
• Bielkovinové omelety.
• Rastlinný olej (v hotových jedlách a len ak je dobre tolerovaný).
• Zelenina (zemiaky, karfiol, tekvica, mrkva a repa) sa varí a mletá.
• Zrelé, sladké ovocie v surovej forme sa konzumuje len s pyré, pečené a varené.
• Čaj s citrónom, čaj s mliekom, dogrose infúzia, voda bez plynu.

• bujóny;
• Žiaruvzdorné tuky, koreniny, koreniny, uhorky a uhorky, konzervované potraviny;
• hrubé vlákno (strukoviny, kvety, orechy, semená, huby, kapusta), zelenina s éterickými olejmi (reďkovky, cibuľa, cesnak, cibuľa, reďkovky);
• tučné mäso, droby a tučné ryby;
• pečivo so smotanou, čierny chlieb, muffiny, proso;
• káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
• vaječné žĺtky;
• Kyslé ovocie a bobuľoviny, surová zelenina a ovocie;
• alkohol a nápoje s plynom.

Po úľave od ataku musí nasledovať rovnaká výživa s pečeňovou kolikou. Biliárna (pečeňová) kolika je prejavom ochorenia žlčových kameňov, keď z akéhokoľvek dôvodu dochádza k pohybu kameňov, kontrakcii žlčníka, sprevádzanému útokom ostrých bolestí v pravej hypochondriu. Jedlo môže byť vyvolané kolikou, mastnými alebo korenistými potravinami, prejedaním, stresom, fyzickou námahou alebo otrasom.

V budúcnosti je nevyhnutná hepatická kolika pre ich prevenciu:

• Vylúčte zo stravy potraviny, ktoré zvyšujú žlč alebo ostro obmedziť ich (surový vaječný žĺtok, rastlinné oleje).
• Nejedzte vyprážané potraviny a alkohol.
• Korenené koreniny a jedlá, marinády.
• Zaviesť viac vlákniny v strave (zelenina, otruby, ovocie).
• Jedzte mliečne výrobky, ktoré, podobne ako rastlinné potraviny, podporujú alkalické žlčové reakcie, čo zabraňuje ďalšiemu zvyšovaniu kameňov.
• Vypite 1,5-2 litrov vody na skvapalnenie žlče a zabránite jej stagnácii.

Po chirurgickom zákroku na pečeni (na poranenie, odstránenie nádoru, atď.), Iba na druhý deň, sa v malých dávkach (až do 0,5 šálky) každé 3 hodiny zavádzajú do kŕmenia nízkotučné kefír, čaj a kissel.

Tretí deň sa príjem potravy vo frakčných dávkach (100 až 150 g) nechá až 8-krát denne. To môže byť zemiaková kaša, pyré polievky a pyré varené ryby, zriedené šťavy (jablko, tekvica) a čaj. O týždeň neskôr, zahŕňajú kašu kašu (pohánka, ovsené vločky), varené mäso (valcované alebo šľahané v mixéri, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Potom je pacientovi predpísaná diéta číslo 5A na 2 mesiace s prechodom na piatu tabuľku.

Po tom, na obnovu pečene na dlhú dobu (až šesť mesiacov alebo neustále, v závislosti na stave), Tabuľka 5 sa odporúča, je predpísané po vírusovej hepatitíde, je hlavnou silou pre chronickú hepatitídu a cirhózu bez exacerbácie. Aj keď je stav pacienta uspokojivý a často sa nevyskytujú žiadne sťažnosti, táto tabuľka liečby tiež zabezpečuje šetrenie pečene, ale mierne. Zabezpečuje vykladanie metabolizmu tukov a cholesterolu a stimuláciu črevnej aktivity.

Diéta pre pečeň, ktoré nemožno jesť

V hlavnej tabuľke je v porovnaní s č. 5A rozšírený zoznam povolených potravín a metód ich prípravy (je povolené pečenie), ale existujú aj výrobky a jedlá, ktoré sa nedajú konzumovať:

• tučné ryby a mäso;
• bujóny;
• Konzervy, údené mäso, údeniny;
• korenené koreniny, koreniny a omáčky, nakladaný ocot;
• strukoviny a zelenina s vysokým obsahom éterických olejov (reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cesnaku a cibule v surovej forme);
• koláče, koláče, plnotučné mlieko a smotana, vyprážané koláče, muffiny;
• jedlá pripravené vyprážaním.

Okrem hlavných produktov, ktoré sú uvedené v tejto tabuľke diét, ktoré budú diskutované nižšie, musíte zahrnúť denné potravinové produkty užitočné pre pečeň:

• Zelenina a ovocie, listová zelenina. Zo zeleniny možno odlíšiť tekvicovú, tekvicovú šťavu a jedlá z nej. Je to ľahko stráviteľná zelenina a vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínu E, ktorý podporuje trávenie a trávenie potravy, uvoľňuje pečeň.
• Karfiol, ružičkový kel a brokolica obsahujú síru, ktorá pomáha zlepšiť detoxikačnú funkciu pečene. Sú tiež bohaté na vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre jeho normálnu prevádzku.
• Repa a mrkva sú bohaté na beta-karotén, z ktorého sa v tele syntetizuje vitamín A, ktorý zlepšuje elimináciu voľných radikálov. Ostatné látky repy a mrkva skvapalnený žlč, zlepšenie eliminácie toxínov.
• Všetky druhy ovocia obsahujú antioxidanty, ktoré zabraňujú procesom oxidácie a poškodenia buniek. Maximálne množstvo antioxidantov obsahuje čierne ríbezle, sladkú papriku, divokú ružu a citrusy.
• Morská kapusta obsahujúca veľké množstvo solí jódu a kyseliny algínovej. Algináty viažu chemické zlúčeniny a soli ťažkých kovov.
• Artičok - normalizuje tok žlče a znižuje hladinu cholesterolu.
• Nízkotučné mliečne výrobky (kefír, ryazhenka, acidophilus, prírodný jogurt). Liečia črevnú mikroflóru a do určitej miery odstraňujú škodlivé látky z tela. Tvaroh obsahuje lipotropné látky, preto je veľmi užitočný pre tieto ochorenia.
• Obilniny (pohánka a ovsené vločky) sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov B a PP potrebných pre pečeň.
• Oleje lisované za studena (olivové, konopné, ľanové) - ich užitočnosť spočíva vo vysokom obsahu antioxidačných vitamínov E a omega-3 mastných kyselín. Vitamín E prispieva k ochrane bunkových membrán a chráni bunky pred smrťou. Okrem rastlinných olejov, jeho vysoký obsah v vlašských orechoch, chokeberry, rakytníku a blackberry.
• Sušené marhule obsahujúce draslík a horčík znižujú riziko rakoviny pečene.
• Med - aktivuje tvorbu žlče a pomáha obnoviť pečeňové bunky.
• Vlašské orechy, ktoré obsahujú aminokyselinu arginín, pomáhajú znižovať množstvo toxínov, sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné na udržanie funkcie tohto orgánu.
• Dodržiavanie pitného režimu je rovnako dôležité pre zlepšenie funkcie pečene - toxíny sa vylučujú vodou.

Pridanie citrónovej šťavy a grapefruitu do vody zlepšuje detoxikačné schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočistiace procesy. Citrónová šťava stimuluje tvorbu žlče, z ktorej sa toxíny uvoľňujú do čriev.

Ak sa zaznamenajú stagnácie žlče, urobia sa úpravy v strave: obmedzujú cukor a zavádzajú viac zeleniny, ovocia, zeleniny a ovocných štiav a tiež rastlinné oleje. Celkové množstvo tuku v tomto stave mierne stúpa, ale na úkor zeleniny.

V prípade cirhózy, ktorá má benígny priebeh, sa odporúča mať stálu diétu. Pri dyspeptických symptómoch je pacient presunutý do diéty č. 5A a s hnačkou a steatorouou (znížená absorpcia tuku) je množstvo tuku redukované na 50 g, vylučuje mlieko a všetky preháňadlá (repa, rebarbora, repné šťavy, sušené marhule, slivky).

Pri cirhóze vyskytujúcej sa v ascite sa odporúča nízkoenergetická diéta (do 2000 kcal) obsahujúca 70 g proteínu a nie viac ako 0,5 g soli. Všetky jedlá sú pripravené bez soli. Chlieb bez soli a maslo sú povolené. Tiež znížiť množstvo tekutín a vstrekovaných produktov obsahujúcich draslík (sušené marhule, slivky). Jedlá by mali byť prevažne vegetariánske. Odporúča sa niekoľko dní (až do 10) preniesť pacienta do tabuľky č.

Toxická hepatitída spôsobuje príjem hepatotoxických liekov, zneužívanie alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozkladu etanolu (acetát a acetaldehyd) majú hepatotoxický účinok, narúšajú funkciu bunkových membrán. Niektoré priemyselné jedy majú afinitu k tkanivu pečene a majú na ne účinok aj v malých dávkach. V prípade toxického poškodenia sa vykonáva detoxikačná liečba, predpisujú sa enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretické lieky. Odporúčania pre klinickú výživu sa nelíšia od odporúčaní uvedených vyššie: v ťažkých podmienkach je hlavnou tabuľkou diéta č. 5A so zlepšením.

Povolené výrobky

Výživa chorej pečene zahŕňa:

• Polievky v zeleninových vývaroch (obilniny, zelenina, cestoviny, boršč, kapustová polievka, mlieko). Zelenina na polievky nie je pasážovaná, ale je uložená v prirodzenej forme.
• Pšeničný chlieb (stale) do 500 g denne. Žitný chlieb je povolený (ak ho pacient dobre znáša), suché sušienky, chudé a netučné sušienky.
• Hovädzie, králičie, kuracie a teľacie mäso. Oni sú najprv varené a potom pečené. Je potrebné mať na pamäti, že pokrmy krúteného mletého mäsa ľahšie stráviteľné a znížiť zaťaženie žalúdka.
• Nízkotučné ryby a ryby pečené so zeleninou.
• Rôzne cereálie vo forme kaše a rajnice s tvarohom a zeleninou.
• Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, kyslé mlieko, bifidok, bifidum kefir. Pri výskyte meteorizmu je kvapalné kreslo, ktoré ich obmedzuje.
• Odporúča sa každodenné používanie netučného tvarohu (lepšieho ako prírodného) a jedál.
• Mlieko a kyslá smotana by sa mali používať ako prísada do riadu.
• Vajcia - do 3 kusov v priebehu týždňa, omelety alebo vajcia s mäkkým varom. Počet žĺtkov je obmedzený len lcd.
• Zelenina pečená a dusená a čerstvá. Paradajky sa používajú v obmedzených množstvách kvôli možnosti pálenia záhy, použitie paradajkovej pasty nie je povolené.
• Šaláty z čerstvej zeleniny, ktoré pacient dobre znáša, s pridaním rastlinného oleja, kaviáru z cukety, domáceho pyré. Z korenia - rasca, bobkový list, kôpor a petržlen.
• Mäsové, rybie a zeleninové jedlá môžu byť podávané s omáčkami (kyslá smotana, zelenina a mlieko), s výnimkou húb a varené vo vývare.
• Ovocie a bobule sú povolené len nekyslé, konzumujú sa čerstvé a spracované (kompóty, peny a želé).
• Cukor, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lyžičky), Jams. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne).
• Malé množstvo orechov (vylúčené arašidy).
• Maslo a rastlinný olej sa môžu pridávať v malých množstvách do hotových jedál, ich tepelné spracovanie je vylúčené.
• Čaj (slabý), zeleninové šťavy, káva s mliekom (slabé), dogrose infúzia, stolová voda bez plynu, odvar z pšeničných otrúb.