Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je veľmi dôležitá. Bez určitých obmedzení v diéte liečba drogami nedá požadovaný účinok. Porušenie funkcií orgánov a systémov tráviaceho traktu často vyvoláva nesprávnu výživu a používanie škodlivých produktov (rýchle občerstvenie, mastné, korenené a vyprážané jedlá).
Pankreatitída a cholecystitída: akú diétu predpísať?
Aby ste pochopili, prečo potrebujete diétu, mali by ste podrobne preštudovať charakteristiky každého ochorenia. Zápalový proces, ktorý sa vyvíja v žlčníku, sa nazýva cholecystitída. To môže viesť k najnepríjemnejším následkom - tvorbe kameňov, blokovaniu žlčových ciest, úplnému znefunkčneniu funkcií orgánu.
Priebeh ochorenia je sprevádzaný nepríjemnými príznakmi, v závažných prípadoch si vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok, pretože predstavuje vážnu hrozbu pre život pacienta.
Chronická cholecystitída často vyvoláva šírenie zápalového procesu na susedné orgány a potom je pankreas, ktorý zohráva dôležitú úlohu v tráviacich procesoch, aj v postihnutej oblasti. V dôsledku toho sa vyvíja pankreatitída (zápal pankreasu).
V tomto kontexte zlyháva tráviaci systém a bez medikácie je už nemožné. Ale pre normalizáciu zažívacích procesov jediného príjmu lieku nestačí. Dodáva sa na pomoc stravy, ktorá takmer úplne mení obvyklú diétu. Toto je diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou, ktorá bude musieť spĺňať zvyšok svojho života. Je to jediný spôsob, ako zabrániť ďalšiemu progresiu ochorení a zabrániť opakovaniu a možným komplikáciám.
Základné princípy diéty číslo 5
Aby bola strava čo najúčinnejšia, musíte prísne dodržiavať niektoré odporúčania:
- Preferencie - veveričky. Množstvo bielkovín v strave sa zvyšuje, zatiaľ čo spotreba tukov a jednoduchých sacharidov je minimalizovaná. Denná dávka by mala pozostávať z troch hlavných jedál a dvoch malých občerstvení.
- Účtovníctvo kalórií. Správna výživa pre cholecystitídu a pankreatitídu je plná a zlomková. Musíte jesť často (každé 3 hodiny), ale v malých porciách. Denná strava by nemala prekročiť 2400Kkal. Nemalo by umožňovať prejedanie alebo pôst.
- Jemné jedlo. Hrubé produkty, ktoré dráždia črevá a spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu, by sa mali zlikvidovať. Počas obdobia exacerbácií ochorenia je najlepšie podávať jedlo v ošumelej forme, zahrnúť do stravy tekuté viskózne obilniny, zeleninové pyré, mäsové pokrmy podávané vo forme parných suflé, knedle.
- Dodržiavanie teploty. Nejedzte príliš teplé alebo studené jedlo. Všetky jedlá by sa mali podávať vo forme tepla (35-40 ° C).
- Spôsoby varenia. Hlavné možnosti tepelného spracovania sú varenie, dusenie, pečenie, varenie v pare. Odporúča sa úplne vypustiť vyprážané potraviny.
- Odmietnutie zo sladkostí. Pri pankreatitíde a cholecystitíde je potrebné znížiť množstvo "rýchlych sacharidov" v strave (cukor, džem, cukrík, med).
- Súlad s vodnou bilanciou. Za deň je potrebné vypiť aspoň 2 litre tekutiny (okrem prvých chodov).
- Odmietnutie rýchleho občerstvenia a tukových omáčok. Zákaz sa vzťahuje na pečivo, párky v rožku, rýchle občerstvenie, hranolky, solené orechy a iné škodlivé produkty. Do menu by ste nemali pridávať majonézu a iné korenené a mastné omáčky (kečup, horčica).
- Žite bez soli. Snažte sa obmedziť príjem soli. Je lepšie variť pokrmy bez neho a ľahko ich soli v hotovom formulári na stole.
Zostavenie menu pre každý deň by sa malo pristupovať so špeciálnou starostlivosťou, berúc do úvahy to, čo môžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou a aké produkty sa majú zlikvidovať.
Vyrábame menu: čo je možné a čo nie?
Len nízkotučné mliečne výrobky!
Diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou ukladá zákaz mnohých obvyklých potravín. Pri zostavovaní menu by ste mali pochopiť, ktoré potraviny môžu byť zahrnuté do stravy, a ktoré - nie:
Povolené výrobky
- chudé mäso a ryby;
- Včera pečenie chleba (2-3 plátky denne);
- Suché sušienky (sušienky, sušienky), sušienky;
- nízkotučné mliečne výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
- obilniny (pohánka, proso, ovsené vločky, ryža);
- cestoviny (z tvrdej pšenice);
- čerstvá zelenina (zemiaky, mrkva, repa, paradajky, brokolica, cuketa, karfiol);
- sladké ovocie a bobuľoviny (broskyne, hrušky, melón, melón, marhule, čerešne, jahody, maliny);
- zelené (kôpor, petržlen), listové šaláty;
- kuracie vajcia;
- rastlinný olej;
- vegetariánske cereálie a zeleninové polievky;
- z nápojov - minerálna voda bez plynu, šťavy, ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé, bylinné a zelené čaje.
Zakázané výrobky
- čerstvé pečivo, muffiny, cukrovinky (najmä so smotanou);
- sladká sóda;
- tučné mäso;
- údené mäso, sadlo, klobásy;
- mastné ryby;
- sladkosti, čokoláda, sladkosti;
- maslo a iné tuky živočíšneho pôvodu;
- nasýtené mäsové a rybie vývary;
- Nakladané, solené a konzervované potraviny;
- koreniny a koreniny;
- huby, kukurica a strukoviny (hrach, fazuľa, strukoviny), ktoré spôsobujú zvýšenú plynatosť v črevách;
- korenené alebo tučné omáčky (majonéza, kečup, horčica);
- smotana, kyslá smotana, mlieko s vysokým obsahom tuku;
- zmrzlina;
- tvrdé, spracované a údené syry;
- alkoholické nápoje;
- silná čierna káva, kakao.
Produkty na pochybách
Samostatne je potrebné prebývať na niektorých potravinách, ktoré spôsobujú pacientom najviac otázok.
Pri cholecystitíde a pankreatitíde je potrebné obmedziť príjem tukov, preto sa odporúča zahrnúť iba diétne mäso (kuracie mäso, králik, teľacie mäso, hovädzie mäso) a vylúčiť tučné bravčové mäso a baranie mäso, ktoré sa ťažko strávia. Zákaz sa vzťahuje na sadlo, údené mäso a klobásy s vysokým obsahom tuku. Pred varením je mäso dôkladne očistené od filmov a kože a varené v mletej alebo ošumelej forme (parné kotlety, suflé, knedle, karbonátky, karbonátky).
mlieko
Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku sú vylúčené zo stravy, pričom sa uprednostňujú nízkotučné mliečne nápoje. Mlieko je lepšie používať na prípravu obilnín, polievok, omáčok a postupne sa do hotových jedál pridáva maslo. Počas exacerbácie cholecystitídy a pankreatitídy sú zakázané tvrdé syry, ako aj spracované a údené syry (v ktorých je veľa konzervačných látok). V obdobiach remisie však môžete do cestovín postupne pridávať neostré polotvrdé syry.
Orechy
Ide o vysokokalorický produkt, ktorý je zdrojom bielkovín, základných vitamínov a stopových prvkov. Ale mnoho druhov orechov (arašidy, vlašské orechy, mandle) obsahuje vysoké percento tukov, takže by ste ich nemali jesť vo veľkých množstvách. Je dosť jesť malý hrsť tohto chutného produktu 2-3 krát týždenne. Rovnaká požiadavka sa vzťahuje na slnečnicové semená.
Med a džem
Počas obdobia remisie môžete jesť trochu. Ale takéto ovocie ako figy, banány, hrozno, dátumy sú lepšie vylúčiť zo stravy, pretože spôsobujú fermentačné procesy v črevách a provokujú nadúvanie.
šaláty
Užitočné šaláty z čerstvej zeleniny, ochutené rastlinným olejom, zeleninové polievky, zemiaková kaša, dusená a varená zelenina. Ale zo stravy by mala byť vylúčená čerstvá zelenina s hrubým vláknom alebo éterickými olejmi. Sú to biele kapusta, tekvica, bulharské korenie, reďkovka, reďkovka, repa. Nie je potrebné zahrnúť do stravy cibuľu, cesnak, špenát, šťovík, zázvor. Dráždi črevá a spôsobuje zvýšenú tvorbu plynu.
Kuracie vajcia
Môžete jesť len vo forme parných omeliet alebo varených mäkkých varených. Obsahujú užitočný lecitín, preto je dovolené jesť jedno vajce denne alebo 2 vajcia 2 - 3 krát týždenne.
Minerálna voda bez plynu (odporúčaná lekárom), šípkový odvar, zelený a bylinný čaj, kompóty, želé, ovocné nápoje, šťavy (okrem hrozna) pomôžu udržať rovnováhu vody v tele. Šťavy by sa nemali kupovať v obchodoch, je lepšie ich variť sami z čerstvého ovocia a zeleniny. Pred použitím musia byť napoly zriedené vodou. Ak sú sprievodné ochorenia gastrointestinálneho traktu, pred prijatím zeleninové šťavy je lepšie poradiť sa s lekárom, napríklad, nemali by ste piť zemiakovú šťavu s nízkou kyslosťou, a mrkvová šťava s vysokou kyslosťou žalúdka.
Denné a týždenné menu pre cholecystitídu a pankreatitídu
To, čo potrebujeme vziať do úvahy pri príprave stravy, sme zistili. Teraz vám prinášame do pozornosti rôzne možnosti menu, ktoré dávajú predstavu o tom, ako jesť v prípade zápalových ochorení pankreasu a žlčníka.
Menu na 1 deň
zeleninové polievkové pyré
Na raňajky je najlepšie variť parnú omeletu z 2 vajec, alebo varenú viskóznu kašu na vode alebo mlieku v polovici s vodou. Môže to byť ryža, ovsené vločky alebo kaše jáhly, ktoré sa môžu naplniť malým kúskom masla. V dopoludňajších hodinách je užitočné vypiť pohár nízkotučného jogurtu, bujónu z bujónu alebo šťavy.
Na obed je dobré podávať ryžovú zeleninu alebo cereálnu polievku v slanom kuracím vývare alebo zemiakovej krémovej polievke. V druhom prípade si môžete vybrať rôzne možnosti: varené kuracie prsia, chudé ryby, parné kotlety, mäsové kastroly. A podávame s dusenou zeleninou, cereálnou prílohou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.
Na večeru, varené cereálne pudingy, tvarohové koláče, cestoviny, podávame ich s rybími dusenými mäsovými knedličkami, mletými mäsovými výrobkami. Doplňte šalát z varenej repy, mrkvy, uhoriek alebo paradajok, ochutené rastlinným olejom. Je vhodné piť pohár s nízkym obsahom tuku-kefír, jogurt alebo prírodný jogurt v noci, jesť nejaké orechy, sladké ovocie alebo bobule, piť zelený alebo bylinný čaj s malou lyžičkou medu.
Strava na cholecystitídu a pankreatitídu v období exacerbácie
Všeobecné princípy výživy pre pacientov s cholecystitídou a pankreatitídou
Tieto ochorenia by sa mali brať do úvahy v spoločnom väzive, pretože veľmi často sa patológia žlčníka kombinuje s nesprávnou prácou pankreasu a naopak. Je to kvôli blízkemu umiestneniu orgánov, ako aj priechodu spoločného žlčového kanála priamo v hrúbke pankreasu.
Základný princíp stravy pre cholecystitídu a pankreatitídu - časté stravovanie v určitých hodinách. V práci gastrointestinálneho traktu hrajú neuro-reflexné mechanizmy veľkú úlohu a tráviaci systém si zvykne na špecifickú diétu.
Ak je teda pacient zvyknutý jesť v 8:00, 15:00 a 18:00, potom je počas týchto hodín práca tráviaceho traktu maximálna. Ak táto osoba vynechá denný príjem potravy, jeho telo bude stále naladené na trávenie. Je zrejmé, že pôst v tomto čase bude mať negatívny vplyv na zdravie. Preto by sa mala diéta pacientov s chronickou cholecystitídou, najmä v období exacerbácie, písať doslovne o hodinu.
Ďalšou dôležitou zásadou je výživa v malých porciách. Ak človek neustále trpí prejedaním, povedie to nielen k nadváhe, ale aj k nadmernej stimulácii žlčníka a pankreasu, ktorý často končí ďalším útokom.
Čo môžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou?
S exacerbáciou ochorenia všetci lekári hovoria, že pacient by mal mať chlad, hlad a mier. V tomto čase by ste mali odmietnuť jesť vôbec, pretože zapálené orgány jednoducho nedokážu zvládnuť svoju normálnu prácu. Ak pacient dodá tráviacemu systému dodatočnú záťaž, môže to viesť k vážnym komplikáciám, ktoré si vyžadujú pohotovostnú lekársku starostlivosť.
- V prvý deň diéty je prípustné len pitie a na tento účel sa pripraví prevarená voda a nekoncentrované ovocné nápoje.
- Na druhý deň môžete pestovať diétu so zeleninovými vývarmi a kuracím mäsom.
- Tretí deň, bez príznakov progresie ochorenia a komplikácií, môžete ísť na diétu číslo 5.
Po všetkých akútnych prejavoch ochorenia ustúpi, pacient môže konzumovať produkty povolené diétou pre chronickú pankreatitídu a cholecystitídu:
- Nízkotučné odrody mäsa a hydiny (ako napríklad hovädzie mäso a kurča), ryby, morské plody, ako aj párky, ktoré neobsahujú korenie.
- Vajcia však majú svoje vlastné vlastnosti: nie viac ako 1 proteín môže byť konzumovaný denne a žĺtok môže byť konzumovaný nie viac ako 3 krát týždenne.
- Sladké ovocie a zelenina, zelené. Pri chronickej cholecystitíde je hruška veľmi užitočná - môžete ju jesť niekoľkokrát denne.
- Zrná a výrobky z múky, najmä vyrobené z ovsených vločiek a pohánky, sú prijateľné.
- Mliečne výrobky bez tuku a tvaroh majú najväčší prínos pre cholecystitídu a pankreatitídu.
- Mierne vysušený chlieb, prednosť by mal mať chlieb s otrubami.
- Veľmi užitočné rastlinné oleje, medzi ktorými je najlepšie používať olivy.
Ak sa chcete nechať hýčkať s niečím sladkým, potom s cholecystitídou môžete jesť marshmallows, marmeládu a bobuľovú marmeládu.
Čo sa neodporúča?
Pacienti, ktorí majú diétu počas exacerbácie chronickej cholecystitídy a pankreatitídy, sú prísne zakázané používať potraviny, ktoré dráždia sliznicu zažívacieho traktu, porušujú odtok žlče a zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi. Neodporúča sa výrobky, ktoré zbytočne zaťažujú tráviaci trakt a môžu viesť k relapsu.
- Mäsové mäso: bravčové, jahňacie, kačacie, sadlo, slanina a droby.
- Kultúry fazule (hrach, sója, haricot).
- Bobule a ovocie s kyslou chuťou.
- Zelenina a zelenina dráždi žalúdočnú sliznicu: šťovík, špenát, reďkovky, cibuľu a cesnak.
- Všetky huby v akejkoľvek forme.
- Rôzne údené mäso, konzervy, kaviár a marinády.
- Cukrovinky, varené na kvasinkách, koláče.
- Výrobky obsahujúce čokoládu, kakao, kávu a zmrzlinu.
- Pikantné a kyslé prísady do potravín (kečup, omáčky, koreniny) a majonéza.
- Bohaté mäso a rybie vývar.
V strave pacientov s choligitídou a pankreatitídou, najmä v období exacerbácie, by nemali byť alkoholické nápoje, silná káva a čaj, sýtené nápoje a rýchle občerstvenie. Tieto produkty preťažujú gastrointestinálny trakt a narúšajú nervovú reguláciu orgánov. Najmä alkohol stimuluje tvorbu tráviacich hormónov, ale zároveň vyvoláva kontrakciu Oddiho zvierača, hlavného kanála, cez ktorý žlč a pankreatické enzýmy vstupujú do čreva.
Pacienti by mali obmedziť denný príjem cukru na 70 gramov (asi 8 - 9 čajových lyžičiek), pretože sacharidy zhoršujú zloženie žlče a sú jednou z hlavných príčin nadváhy a obezita je ťažšia pre cholecystitídu a cholelitiázu.
Vzorové menu pre cholecystitídu
Pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde je diéta rozdelená na 5 jedál, z toho 3 hlavné a 2 ďalšie, vo forme občerstvenia. Celkové množstvo konzumovaných potravín by nemalo byť vyššie ako 3-3,5 kg na deň, vrátane tekutiny.
Príkladné diétne menu pre chronickú cholecystitídu, vrátane exacerbácie, môže vyzerať takto.
utorok:
- 150-200 gramov tvarohu kastról s hrozienkami alebo sušeným ovocím, káva s mliekom alebo čajom.
- Sendviče s tvarohom alebo taveným syrom alebo s kaviárom z cukety - 2 kusy.
- Zemiaková kaša s nízkotučnými, varenými alebo dusenými rybami, uhorkou, paradajkami a zeleným šalátom, oblečená s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja.
- Plátok syra s voľne varený čaj alebo bobule kompót.
- 150-200 gramov rýb, pečené so zeleninou a divokej ruže.
štvrtok:
- Mäsový koláč z listového cesta (150-200 g), pridaná káva s mliekom.
- 100 gramov odstredeného tvarohu s banánom alebo hruškou.
- Pohánková kaša, hovädzie mäso alebo kuracie rezeň, dusená, šalát z morských rias s olivovým alebo iným rastlinným olejom, kompótom alebo ovocnou šťavou.
- Mrkvovo-jablkový šalát s medom.
- Zeleninový guláš alebo pilaf, šípkové infúzie.
štvrtok:
- Malá porcia kaše jáhly, 1-2 plátky varenej klobásy s chlebom, slabá káva s pridaným mliekom.
- 100-150 g zeleniny alebo tvarohu kastról, šípky odvar alebo sušené ovocie kompót.
- 200 gramov pilau, varené s vareným mäsom, a malá časť šalátu, vyrobená z uhorky, paradajok, zelene a kapusty.
- Zeleninový šalát s olivovým olejom, kúsok otrubového chleba alebo ražnej múky.
- Vinaigrette, ochutené rastlinným olejom, miešanými vajcami, varené z 1 vajca (len bielkoviny) s kôprom alebo petržlenom.
Utorok:
- 200 gramov knedlíkov s tvarohom alebo čerešňami, šípkovým odvarom alebo bobuľovým kompótom.
- Omeleta z 1 vajca (len bielkoviny) a zelených, plátok bieleho alebo čierneho chleba.
- 200 gramov dusenej kapusty, hovädzieho stroganoff, otruby chlieb.
- Plátok slaného syra, šalát z paradajok a bylín.
- Malá časť tekvicovej kaše, pohár mlieka.
- Krupicová kaša s 1 lyžičkou džemu, slabou kávou alebo čajom s mliekom.
- Plátok chleba s obilím alebo otruby chleba, miešané vajcia z jedného vajca bez žĺtok a posypané zelenými.
- Zeleninová polievka, 100 g duseného alebo vareného hovädzieho mäsa, pohár kompótu.
- Sendvič z obilia chleba s roztopeným alebo tvarohom, pohárom čaju.
- Polievka z ryžového mlieka a 2-3 kúsky sušienok.
sobota:
- Mliečna rezancová polievka s 2 sušičkami, kávou alebo čajom s mliekom.
- Sušené ovocie (dve malé hrsti), čaj.
- Zeleninová polievka, plnené papriky, šípkový vývar.
- Pečené alebo čerstvé jablko so pohárom kompótu alebo želé.
- 150 gr cestoviny so syrom, pohár čaju.
nedeľa:
- Ovsené vločky, čaj s mliekom alebo divoká ružová voda.
- Jablkový hruškový šalát s 1 lyžičkou medu s pridaním drvených vlašských orechov.
- Vegetariánska zelená polievka, varené kuracie stehno, pohár kompótu.
- 1-2 marshmallows s čajom.
- Zeleninový guláš s cereálnym chlebom.
Toto menu je iba približné a môže byť zmenené v súlade s vyššie uvedenými dietetickými odporúčaniami pre cholecystitídu.
Niektorí lekári radia svojim pacientom s cholecystitídou a pankreatitídou a diétou so štyrmi jedlami, ktorá pozostáva z dvoch raňajok, obeda a večere. V tomto prípade by mala byť hlavná potrava zaťažená obedom. Prvé raňajky musia obsahovať kašu alebo výrobok z múky na zásobovanie tela potrebnými prísadami dlhých sacharidov a vlákniny.
Názor lekárov o snacking mimo hlavných jedál je nejednoznačný. Niektorí veria, že sú nielen prípustní, ale aj nevyhnutní, ak pacient pocíti silný pocit hladu medzi hlavnými jedlami. Iní lekári tvrdia, že časté občerstvenie uvoľňuje tráviaci systém a prináša mu trvalú bojovú pripravenosť, ktorá nepriaznivo ovplyvňuje stav žlčníka a pankreasu.
Aby nedošlo k pádu do takej pochybnej situácie, hlavné jedlá by mali byť výživné, ale nie príliš ťažké pre gastrointestinálny trakt. Hlad môže byť potlačený jednoducho pitím pohára vody. Treba tiež pripomenúť, že s nadváhou, vzrušením a fajčením sa túžba po jedle vyskytuje oveľa častejšie.
Nutričné vlastnosti a odporúčania
Ak chcete organizovať správnu diétu na exacerbáciu chronickej cholecystitídy a pankreatitídy, mali by ste zvoliť správny spôsob varenia. Pacienti sú prísne zakázané variť jedlo pražením na tukovom alebo rastlinnom oleji - na to sa najlepšie hodí naparovanie alebo varenie.
Výťažky obsiahnuté v mäsových výrobkoch a rybách môžu nepriaznivo ovplyvniť gastrointestinálny trakt a najmä žlčník a pankreas. Preto je veľmi dôležité zabrániť im dostať sa do hotového pokrmu. Pri parení sa tomuto problému vyhnete. Ak dávate prednosť varu mäsa, potom výsledný vývar by sa nemal jesť.
Rastlinné oleje, najmä olivové oleje, majú veľmi dobrý choleretický účinok, odporúča sa však používať ich s mierou. Je prísne zakázané ich ohrievať, pretože v tomto prípade strácajú všetky svoje prospešné vlastnosti. Je povolené pridávať oleje len do hotového pokrmu (napríklad do šalátov).
Pri jedle počas diéty dodržiavajte optimálnu teplotu. Jedlá by nemali byť príliš studené, nie príliš horúce. V opačnom prípade je možné znovu vyvinúť záchvat cholecystitídy alebo pankreatitídy.
Výživa výživy pre pankreatitídu a cholecystitídu: všetko o správnej výžive
Terapeutická strava pre pankreatitídu a cholecystitídu hrá rozhodujúcu úlohu v procese obnovy a udržania tela v normálnom stave.
Diéta pre zápal pankreasu a žlčníka by sa mala aplikovať od prvých príznakov ochorenia, pretože je to zdravá strava, ktorá môže ovplyvniť ďalší rozvoj patológií v smere zlepšenia alebo zhoršenia. Pankreatitída a cholecystitída sú dve choroby, ktoré sa môžu vyskytnúť samostatne aj pod vplyvom jedného z nich.
Obe choroby sú však priamo spojené s tráviacimi orgánmi a sú zodpovedné za spracovanie potravín v ľudskom tele. Strava na pankreatitídu a cholecystitídu bola vyvinutá v priebehu rokov a teraz je najobľúbenejšou a najúčinnejšou tabuľkou lieku Pevzner č.
Obsahuje diétu s cholecystitídou a pankreatitídou
Správna výživa pre pankreatitídu a cholecystitída by sa mala robiť nielen pri výbere potrebných produktov, ale aj pri dodržiavaní pravidiel varenia.
Diéta poskytuje časté jedlo, ale vo veľmi malých porciách. To znamená, že človek by mal jesť 5-6 krát denne, ale nie prejedať sa. Iba týmto spôsobom môžete získať všetky potrebné kalórie denne a nezaťažovať pankreas, kanály a telo žlčníka.
Diéta pre cholecystitídu a pankreatitídu musí dodržiavať určité pravidlá varenia. Tabuľka 5 neumožňuje vyprážanie potravín, údenie, sušenie, solenie, nakladanie alebo namáčanie. Výrobky musia byť dusené alebo varené.
Tiež by ste nemali jesť pevné jedlo s cholecystopankreatitídou bez predchádzajúceho mletia. Žalúdok bude oveľa jednoduchšie vyrovnať sa s malými kúskami než s veľkými, zatiaľ čo pankreas a žlčník nebudú silne zaťažené.
Vlastnosti stravy pri chronickej pankreatitíde a cholecystitíde
Tieto ochorenia v období exacerbácie dávajú pacientovi veľa nepríjemných a bolestivých pocitov. Častejšie sú pacienti nútení ležať v dennom oddelení nemocnice s cieľom odstrániť príznaky patologických stavov pomocou protidrogovej liečby a zabrániť relapsu.
Keď sa exacerbácia pankreatitídy a výživy cholecystitídy na chvíľu zastaví, pretože aj malá časť potravy bude vyžadovať produkciu žlče a enzýmov, ktoré počas pankreatitídy a cholecystitídy počas obdobia relapsu nie sú len mimoriadne nežiaduce, ale aj nebezpečné pre zdravie.
S akútnym prejavom ochorenia je lepšie sa úplne chrániť pred jedením aspoň niekoľko dní. Ihneď po všetkých príznakoch prešli, musíte začať jesť v menu s pankreatitídou a cholecystitídy.
Diéta pre chronické prejavy pankreatitídy a cholecystitídy
Jesť s chronickou pankreatitídou a cholecystitídou by malo byť veľmi opatrné, aby nespôsobilo ďalší útok. Jedlo pre chronickú cholecystitídu a pankreatitídu by malo zahŕňať iba zdravé potraviny.
Je dôležité pochopiť, že pri chronickej cholecystitíde a zápale pankreasu je telo nezdravé, to znamená, že v ktoromkoľvek vhodnom čase sa môže vyskytnúť ďalší relaps. Chronický priebeh ochorení je menej symptomatický, ale to neznamená, že tráviaci systém je zdravý, je to len v štádiu „bombardovania“, ktoré môže kedykoľvek vybuchnúť.
Diéta 5 na pankreatitídu a cholecystitídu sa má aplikovať ihneď po diagnostikovaní ochorenia. Je lepšie prediskutovať všetky možné nuansy užívania liekov so svojím lekárom. Je to spôsobené tým, že mnohí pacienti s pankreatitídou narušujú funkciu produkcie hormónu inzulínu a títo pacienti sa musia chrániť pred maximom z cukroviniek.
Cholecystitída a pankreatitída majú rozdielne individuálne vlastnosti, sú možné prejavy najvzácnejších prípadov, preto len kompletné vyšetrenie a konzultácia s lekárom vám pomôžu zostaviť príkladné menu.
Čo jesť s cholecystitídou a pankreatitídou
Pri príprave menu na týždeň s cholecystitídou a zápalovými procesmi pankreasu, musíte vedieť, aké produkty by sa nemali dostať do tabuľky č.
Hlavné pravidlo, že tabuľka 5 používa, nie je živočíšny tuk, veľmi kalorické potraviny, korenie, kyslé, slané a korenisté prísady.
Výrobky zakázané v tabuľke 5:
- Mastné ryby a mäso. Bravčové, jahňacie, husacie, kačacie, lososové, sumce, sleď, makrela sú považované za výrobky s vysokým obsahom tuku, dávajú väčšie zaťaženie tráviacim orgánom a často sa stávajú príčinou zápalových procesov v chorých orgánoch.
- Mastné mliečne výrobky. Veľmi tučný syr, tvaroh, kyslá smotana sa neodporúča odborníkmi, aby sa s gastritída, pankreatitída a zápal žlčníka.
- Hrubé krupice. Obilniny z pšenice, kukurice a proso sú zakázané pre problémy s trávením a poruchami enzýmov.
- Surová zelenina. Kapusta, uhorka, paradajka, repa, mrkva, cibuľa, cesnak by sa nemali brať surové, majú veľa agresívnych zložiek, ktoré dráždia pažerák a prinášajú veľkú záťaž na tráviace orgány.
- Ovocie a bobule. Jablká, hrušky, slivky, marhule, maliny, jahody, egreše majú vo svojom zložení kyselinu a veľa vlákniny. Takéto produkty spôsobia viac škody ako úžitku.
- Čerstvé pečivo a sladkosti. Čerstvé pečenie obsahuje veľa škrobu, ktorý vyžaduje viac enzýmov a žlč na spracovanie. Zakázané sladkosti: koláče, pečivo, sladkosti, zmrzlina, čokoláda.
- Nápoje. Sýtené a sladké nápoje sú kontraindikované u pacientov s chorobami tráviaceho traktu. Môžem piť kávu so zápalom pankreasu? Káva, zelený čaj, cappuccino, horúca čokoláda nesú veľkú záťaž na pankreas.
Tieto produkty sa nemôžu konzumovať s prejavmi pankreatitídy a cholecystitídy, inak sa stav pacienta zhorší a môže viesť k hospitalizácii.
Čo môžete jesť s pankreatitídou a cholecystitídou
Potraviny pre tieto choroby by mali byť čo najzdravšie s použitím potravinových zložiek. Jesť podľa jedálneho lístka je potrebné každý deň, len systematický prístup a diétne jedlá pomôžu predĺžiť remisiu a vytvoriť normálny životný štýl.
Čo jesť:
- Nízkotučné mliečne výrobky. Môžem piť kefír? Je povolený syr, tvaroh, jogurt, kefír s pankreatitídou, v malých dávkach. Hlavná vec je venovať pozornosť trvanlivosti výrobkov a výrobných technológií. Napríklad syr by sa mal vyrábať iba podľa štandardných technológií, bez pridávania chemikálií, na jeho zmäkčenie, takže je lepšie brať smotanový syr s obsahom tuku najviac 45 - 50%. Syr údený alebo s orieškami bude kontraindikovaný a prinesie len nepríjemné pocity a problémy so žalúdkom.
- Tvaroh s pankreatitídou je lepšie pretrieť sitom alebo šľahačom pomocou mixéra, takže častice sú pomerne malé. Môžete tiež použiť mliečnu kašu s cestovinami alebo ryžou. Mlieko s pankreatitídou by sa malo dobre tepelne opracovať;
- Kasha. Kaša s pankreatitídou zaujíma dôležité miesto, hlavnou vecou je vybrať obilniny, povolenú ryžu, pohánku, ovsené vločky. Kukurica je tiež povolená v malých množstvách, ale používa sa v pomerne malých porciách;
- Polievky. Diéta pre xp pankreatitída a cholecystitída zahŕňa varenie polievok na druhý vývar bez vyprážania. Pravidlá pre varenie polievok tiež vylučujú pridanie korenia. Jedzte polievky len vo forme tepla, nemôžete jesť studené alebo veľmi horúce. Zelený hrášok sa aktívne používa na varenie diétnych polievok;
- Ovocie. Aký druh ovocia môžem jesť? Jedná sa o jablká, hrušky, slivky, ale musia sa podrobiť tepelnému ošetreniu, to znamená, že musia byť pečené alebo uvarené a trením cez sito. Môžete jesť trochu melónu alebo broskyne;
- Nápoje. Pite väčšinou odvarov zo sušeného ovocia, divokej ruže alebo ľahkých non-acid compotes. Môžete piť trochu teplý slabý čaj, ale mali by ste venovať pozornosť reakcii tela.
Konečnú otázku, čo je možné konzumovať pri pankreatitíde a cholecystitíde, nemožno jednoznačne odpovedať. Každý človek je jednotlivec s vlastnými stravovacími návykmi. Existujú rôzne diéty, ktoré sa používajú pre tieto ochorenia, ale piata tabuľka je považovaná za jednu z najviac premyslených a správne diéty.
Recepty na pankreatitídu a cholecystitídu by mali byť povolené iba výrobky a varené iba v pare alebo varené. Toto jedlo nemusí byť veľmi chutné a známe, ale vyžaduje si to čas a trpezlivosť. Nesprávne pripravené jedlo, dokonca aj vyššie uvedených produktov, môže poškodiť len poškodený tráviaci systém pacienta.
záver
Ak sa vydáte cestou zdravého stravovania a budete sa jej držať nielen po celý deň, ale aj systematicky, bude oveľa ľahšie žiť so zápalom pankreasu a žlčníka. Správne jesť pacientov je menej pravdepodobné, že trpia recidívami. Ľudia, ktorí jedia podľa diéty číslo 5, trpia menej nadváhy, srdcových problémov.
Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu
Pankreatitída, podobne ako cholecystitída, sa považuje za patológiu, ktorá sa môže nepozorovane vyvinúť a rýchlo sa stať chronickou, ak sa včas nezistí a liečba sa nezačne.
Tieto ochorenia si vyžadujú nielen lekárske ošetrenie, ale aj dodržiavanie špeciálnej diéty.
Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu pomôže zabrániť opätovnému výskytu patológií a ich komplikácií.
Aké sú znaky chorôb?
Lekári hovoria, že patológiou, o ktorej sa uvažuje, sú párové ochorenia, pretože majú mnoho spoločných faktorov - provokatérov.
Cholecystitída sa nazýva patológia tráviaceho traktu, počas ktorého je diagnostikovaný zápalový proces v žlčníku.
Príčiny tejto choroby môžu byť počet v žlčových kanáloch, ktoré bránia jeho odtoku.
Pankreatitída je zápal pankreasu, ktorý spúšťa aktiváciu jeho enzýmov.
Terapia týchto ochorení by sa mala vykonávať súbežne s použitím rovnakých techník, ktoré odstránia zvýšené zaťaženie orgánov.
Preto je diéta jednou z hlavných možností liečby, ktorá pomáha poslať patológiu do dlhodobej remisie.
Princípy diétnych podujatí
Ako už bolo uvedené, diéta je dôležitou súčasťou liečby pankreatitídy a cholecystitídy. Ak chcete patológiu rýchlo presunúť do remisie a osoba sa stala ľahšou, mali by ste dodržiavať niektoré pravidlá.
- Hlavným jedlom vo vývoji týchto ochorení je len proteín.
- Jesť tuk bude musieť byť minimalizovaný. Treba však poznamenať, že v prípade exacerbácie chorôb bude potrebné zvýšiť množstvo rastlinných tukov v potrave, aby sa zabránilo zápche a stáze žlče.
- S rozvojom pankreatitídy je potrebné zabezpečiť, aby diéta bola menej sacharidov, čo sa nevyžaduje v prítomnosti cholecystitídy.
- V štádiu remisie by mali byť potraviny vždy mleté a počas exacerbácie by sa mali variť výlučne v dvojitom kotle.
- Je zakázané prejedať sa veľa alebo neustále hladovieť.
- Nemôžete jesť studené a teplé potraviny. Prípustná teplota potravín - 40 stupňov.
- Každý deň by mal piť veľa tekutín - asi 2 litre. To nezahŕňa polievky a bujóny.
- Jedzte často a zlomkovo: najmenej 5 krát denne.
Ak budete dodržiavať všetky tieto pravidlá, môžete žiť celý život a nebojte sa exacerbácie cholecystitídy a pankreatitídy.
Vlastnosti stravy v akútnom štádiu
Vzhľadom na to, že exacerbácia týchto patológií vždy vedie k neočakávanému zhoršeniu stavu osoby, bolesti, horúčky a nevoľnosti, odborníci v tomto čase odporúčajú odmietnuť užívať nejaké jedlo.
Je to lekársky pôst, ktorý je považovaný za účinnú metódu, ktorá rýchlo zdvihne pacienta na nohy.
Princípy hladovania sú:
- Prvé 3 dni nemôžete jesť nič, môžete piť čistenú vodu bez plynov.
- Štvrtý deň, v neprítomnosti bolesti v bruchu, je pacientova strava rozšírená. Môžete už piť čaj bez cukru, jesť nie vyprážané polievky so zeleninou, ryža alebo ovsené vločky, varené v mlieku, sušený chlieb, bielkovinová omeleta z dvojitého kotla.
- Jeden týždeň po exacerbácii je povolený tvaroh s minimálnym percentom tuku a dusenou zeleninou. Ale nejedzte kapustu.
- V prípade, že špecifikovaná potravina nevyvoláva bolesť, nevoľnosť, vracanie alebo hnačku, pacient by mal začať jesť ryby s nízkym obsahom tuku, dusené kotlety, kuracie alebo morčacie mäso, pohánku a krupicu.
Stojí za to zvážiť, že až po niekoľkých mesiacoch môžete ísť do menu tabuľky č. 5, ktorá bude musieť zostať v priebehu budúceho roka.
Vlastnosti diéty v remisii
Pri chronickej pankreatitíde by ľudia, ktorí sa s ňou museli vyrovnať, mali mať po celý zvyšok života diétu.
Pre tento účel je potrebné úplne prehodnotiť spôsob života, pre každý výber z menu môže vyvolať nový útok.
Výživa pre pankreatitídu a cholecystitídu pozostáva z veľkého množstva stopových prvkov a vitamínov, takže potraviny musia byť vysokokalorické.
Dietetické aktivity sú dosť špecifické. Pacientom by mala byť pridelená tabuľka 5, z čoho vyplýva zníženie sacharidov a tukov v potrave.
Diéta má svoje vlastné nuansy. Mali by ste ich podrobnejšie zvážiť:
- Obsah kalórií v potravinách denne by nemal presiahnuť 2 700 kilokalórií.
- Prípustné množstvo proteínov je 115 gramov denne, z čoho len asi 60% je živočíšneho pôvodu.
- Rýchlosť rastlinného tuku - 12 gramov a zvierat - 63 gramov denne.
- Sacharidy by nemali byť väčšie ako 400 gramov.
- Cukor je povolený vo výške 1 lyžičky.
- Sacharóza môže byť nahradená sorbitolom alebo xylitolom - 20-30 gramov.
- Soli sú povolené v množstve menšom ako 10 gramov za deň.
- Voda bez plynu - cca 3 litre.
- Včera je povolený len biely chlieb - 200 gramov.
Najprv by mal pacientovi pomáhať ošetrujúci lekár, kým sa človek sám nenaučí zostaviť svoju diétu.
Čo môžete a nemôžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou
Na to, aby diéta viedla k želanému účinku, musí pacient vedieť, čo má jesť s uvažovanými patológiami a čo bude potrebné opustiť.
Zakázané výrobky
Existuje špecifický zoznam výrobkov, ktoré majú negatívny vplyv na celkové zdravie osoby trpiacej týmito chorobami.
Nasledujúce produkty budú musieť byť nahradené iným:
- Konzervácia, údené mäso a slanosť.
- Mastné mäso a ryby.
- Tuky, živočíšne tuky.
- Korenené korenie, bylinky.
- Polievky, boršč na tuku vývar.
- Jedlá s pridaním húb.
- Kapusta a fazuľa.
- Reďkovka, špenát, cibuľa, cesnak.
- Rôzne omáčky, majonéza, kečup.
- Hrozno, banány, dátumy.
- Tukové mlieko.
- Pite a vodu s plynmi.
- Šťavy s veľkým množstvom kyselín.
- Klobásy všetkých druhov.
- Cukrovinky.
- Kakao, čokoláda.
- Všetky druhy alkoholu.
Okrem toho musí človek opustiť smotanovú tortu, lístkové pečivo, vedľajšie produkty, kávu a zmrzlinu.
Povolené jedlá
Hoci zoznam zakázaných potravín je veľký, existujú potraviny, ktoré sa odporúča zahrnúť do stravy. Sú to:
- Mäso z kurčiat, králika, morky.
- Nízkotučné odrody rýb.
- Sušienky na chlieb.
- Polievky s rezancami alebo obilninami.
- Omelety.
- Kissel, kompót.
- Cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice.
- Chop off
- Olivové, maslo.
- Pečená, dusená a varená zelenina.
- Kaša z ryže, pohánky, krupice, ovsených vločiek.
- Nízkotučné mlieko.
- Sladké bobule a ovocie.
- Klinček, kôpor, škorica, petržlen.
- Semená a orechy.
- Minerálna voda.
- Vypitvané, ovsené vločky cookies.
- Čerstvé šťavy.
Ak má človek rád sladkosti, sú nahradené medom, ale tu musíte vedieť, či v histórii neexistuje diabetes mellitus.
Keď sa cholecystitída a pankreatitída v akútnom štádiu neodporúča jesť tomel a počas remisie je lepšie ho používať v malých množstvách.
Je veľmi dôležité správne variť. Ľudia s príslušnými patológiami by mali okamžite kúpiť dvojitý kotol.
Ak to nie je možné, potom sú v rúre v uzavretých nádobách povolené jedlá na pečenie. Toto riešenie vám umožní vyhnúť sa vzniku kôry a získať šťavnaté a chutné jedlo.
Môžem jesť mliečne výrobky
Piť alebo jesť mliečne výrobky s mimoriadnou opatrnosťou. Pri diagnóze chronického ochorenia môže byť mlieko opité bez strachu.
Zakázané mliečne výrobky sú:
Pri exacerbácii patológií je mlieko zaradené do stravy len tretí deň. Je pozoruhodné, že odborníci odporúčajú riedenie vodou alebo výrobu kaše z neho.
Počas remisie sa mliečne výrobky považujú za povinné. Kefír je lepšie kúpiť s minimálnym percentom tuku. Ešte lepšie je dávať prednosť ryazhenka alebo jogurtom.
Je možné jesť tekvicové jedlá
Pre ľudí, ktorí sú často liečení v gastroenterologických oddeleniach, možno tekvicu považovať za nevyhnutný produkt.
To je vysvetlené tým, že nevyvoláva tráviace ťažkosti, nespôsobuje nadúvanie, zabraňuje hnačke a znižuje kyslosť žalúdka.
Môžete jesť tekvice aj od prvého dňa exacerbácie patológie. Pri konzumácii je však potrebné vziať do úvahy niekoľko odlišností:
- Tekvica je lepšie použiť vo forme tepla: kaše, pudingy.
- Je povolené používať tekvicu spolu s ryžou.
- Pri diagnostike chronickej pankreatitídy alebo cholecystitídy môžu byť tekvicové polievky alebo kastroly vyrobené z tekvice.
Daný produkt je považovaný za veľmi užitočný pre všetkých ľudí.
Orechy v posudzovaných patológiách
Použitie orechov sa odporúča pre pacientov, pretože majú veľa užitočných látok: luteín, resveratrol, karotén, komplex antioxidantov.
Obzvlášť užitočné sú vitamíny E a Omega 3. Vitamín E môže obnoviť bunkové membrány a kyseliny môžu znížiť zápal.
Orechy sa môžu jesť v čistej forme a pridávať do šalátov. Ale nezapojte sa do nich veľa - sadzba za deň by nemala presiahnuť 20 gramov.
Vlastnosti menu pre choroby
Chronické štádiá uvažovaných patológií nie sú také problematické ako obdobia ich zhoršenia. Preto je diéta s chronickým ochorením rôznorodejšia.
Na raňajky sa odporúča, aby ľudia používali kašu, naliali vriacu vodu alebo mlieko. Je možné pridať malé množstvo medu a ovocia na pridanie chuti.
Okrem toho môžete vypiť 200 mililitrov mlieka alebo kefíru. Pre obilniny je lepšie kupovať instantné müsli, pretože sú hrubé.
Uprednostňuje sa záď, ktorá je mäkká a stáva sa viskóznym. Po nejakom čase sa umožnilo zjesť nejaké orechy.
Na obed je potrebné variť polievku pohánky na zeleninovom vývare. Zemiaky a dusená zelenina sú ideálne ako druhý chod.
Mali by ste sa uistiť, že porcie boli malé a nie prejedať sa. Po niekoľkých hodinách si môžete urobiť občerstvenie zo sladkého ovocia. Aký druh ovocia môžete mať? Napríklad pečené jablká alebo hrušky.
Na večeru stojí za to servírovať varené teľacie mäso a zeleninu. Okrem toho, na raňajky môžete jesť proteín omelety, oblečený s hráškom.
O dve hodiny neskôr, piť kefír alebo šípky čaj, jesť varené mrkvy. Druhou možnosťou je večera zemiakovej polievky a pečených rýb.
Na obed použite tvaroh s minimálnym obsahom tuku a medu. Večera podáva kurča a varené zemiaky.
Menu na pankreatitídu a cholecystitídu by nemalo byť monotónne. Pri zostavovaní je potrebné vziať do úvahy niekoľko nuancií:
- Vek osoby.
- Iné chronické patológie.
- Súčasný zdravotný stav.
- Možné komplikácie.
- Dedičnosť.
- Prítomnosť alergickej reakcie na určité produkty.
Vzhľadom na všetko, čo je uvedené vyššie, menu pre týždeň a produkty pre pankreatitídu a cholecystitídu by mali byť vybrané s ohľadom na určité vlastnosti konkrétneho pacienta.
S počiatočným vývojom patológií môže byť diéta uvoľnená. Pri pokročilých formách ochorenia sa odporúča, aby ľudia prísne sledovali svoju stravu počas 10 týždňov.
Niekoľko diétne recepty
Nad ním sa uvažovalo, aké výrobky sú povolené a zakázané pre pankreatitídu a cholecystitídu.
Ďalej by ste mali povedať, aké jedlá môžete variť s týmito produktmi:
- Tekvica. Produkt by sa mal zbaviť šupky, odstrániť semená z nej a nakrájať na malé kúsky. Potom sa tieto kúsky varia na pár po dobu 20 minút, nakrájame na mixéri a pripravíme zemiakovú kašu. Nalejte do nej rozinky a sušené marhule, pridajte nejaké mlieko. Cukor nie je potrebné pridávať, pretože v tekvici je v hojnosti.
- Nakrájajte dlhé tekvice na dve polovice, odstráňte semená, nakrájajte na kocky a dajte na plech. Pečieme až do 180 stupňov.
- Malé kúsky mäsa položte na dno dvojitého kotla, vedľa nich vložte korenie a cesnak. Mäso absorbuje vôňu a nebude ostré. Môžete tiež variť ryby.
- Morka je vo varení dosť rozmarná, pretože môže vyjsť sucho a tvrdo. Aby ste tomu predišli, mali by ste ju najskôr na hodinu spustiť do kefíru, potom ju dobre soľiť, pridať zeleninu a zabaliť fóliou. Toto jedlo sa pečie po dobu 15 minút v peci vyhriatej na 200 stupňov, po ktorej sa teplota zníži na 160 stupňov. Doba pečenia závisí od toho, aký veľký vták je.
- Polievka s karbonátky a zeleninou. Musíte si vziať: 2,5 litra vody alebo vývaru, korenia, mrkvy, cibule, niekoľkých zemiakov, tvrdého syra, kuracie vajcia, múky, byliniek, soli a masla. Syr preskočí strúhadlom, pridá maslo, múku, vajcia, bylinky a soľ, dobre premieša a vloží na chladné miesto na 30 minút. Nastrúhajte mrkvu, papriky, cibuľu a zemiaky. Všetko ponorené do vriacej vody a varíme asi 20 minút. Počas varenia by ste mali urobiť malé guľôčky syrovej náplne, hodiť ich do polievky, zamiešať a variť určitý čas. Po 20 minútach by mala byť polievka solená a pridať svoje obľúbené korenie a bylinky.
- Klobásy a zemiakové rezne. Na ich prípravu musíte mať na ruke 7 zemiakov, cibuľu, kôpor, petržlen, 250 g syra a varenú klobásu, 4 vajcia, múku a kyslú smotanu. Zemiaky sa varia a strúhajú. Klobása a syr nakrájame na kocky a pridáme do zemiakov. Potom pridajte vajcia, zelené, cibuľu a 2 lyžice múky na rovnaké miesto, všetko je dobre solené. Urobte malé kotlety, dajte ich do múky a pošlite ich do dvojitého kotla. Pri servírovaní ozdobíme kyslou smotanou.
- Plov zo zeleniny. Cibuľa, cuketa, mokré, paradajky, baklažán nakrájame na malé kocky, trochu varíme v nádobe, kde sa pridáva slnečnicový olej. Tam nalejte pohár ryže, všetko dobre premiešajte a pridajte slanú vodu tak, aby pokrývala ryžu niekoľko centimetrov. Nádobu zakryte, počkajte, kým sa pilaf varí a varte, kým nie je ryža pripravená. Podáva sa so zelenými.
Považované recepty na pankreatitídu a cholecystitídy podľa potreby, a celkom chutné.
Ak prejavíte malú predstavivosť, diéta sa nezdá monotónna.
Čo sa stane, ak nebudete dodržiavať diétu
Keď pacienti ignorujú lekárske predpisy a nedodržiavajú pravidlá správnej výživy, zvyšuje sa riziko opätovného výskytu ochorenia.
S pravidelnou progresiou ochorení sa počet "mŕtvych" buniek stáva veľkým, čo vedie k dystrofii pankreasu, vredov, cukrovky, nádorov.
Nezabudnite, že diéta je kľúčom k dlhému a kvalitnému životu.
Liečba diéty pankreatitídy a cholecystitídy
Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu nie je len abstraktné nutričné princípy; je súčasťou liečby, bez ktorej budú prijaté lieky plytvať peniazmi. Dôvod je jednoduchý: pankreas a žlčník sa podieľajú na trávení potravy (práve tieto orgány rozdeľujú potravu na hlavné konštrukčné prvky, ktoré sú „čitateľné“ do čreva).
V závislosti na povahe zápalového procesu (môže byť akútny alebo chronický), musíte buď dať orgánom odpočinok na chvíľu alebo jemne stimulovať ich prácu. V prvom prípade sa budú môcť v druhom prípade uzdraviť.
Diéta v akútnom procese
Výživa pre pankreatitídu a cholecystitídu v akútnom štádiu alebo počas exacerbácie chronického procesu by mala poskytnúť orgánom úplný odpočinok, ktorý im umožní zotaviť sa. Za týmto účelom:
- v prvých troch dňoch nemôžete jesť, môžete piť len nesýtené varené vody a niekedy - 100-200 ml za deň "Borjomi" alebo "Kvass Glade", z ktorých všetky plyny boli predtým odstránené;
- do 3 dní, ak bolesť brucha je preč, môžete rozšíriť diétu. Teplý nesladený čaj, mletá zeleninová polievka bez vyprážanej, ovsených vločiek alebo ryžovej kaše, varenej v mlieku a vode (1: 1), sušienky, kuracia omeleta sa do nej vložia;
- o týždeň neskôr môžu povoliť nízkotučné tvarohy, dusenú zeleninu (okrem kapusty);
- ak vyššie uvedené produkty nezvyšujú bolesť brucha, nevyvolávajú hnačku a vracanie, pridávajú sa varené chudé ryby, suflé alebo parné kotletky z bieleho kuracieho alebo morčacieho mäsa, krupice a pohánkovej kaše;
- až po 1-2 mesiacoch idú do tabuľky 5p, ktorá je odporúčaná pre dodržanie dlhej doby - asi rok - čas.
Diéta pre chronickú pankreatitídu
Nazýva sa „tabuľka 5p“ a charakterizuje sa ako „jemný, so zníženým množstvom sacharidov (najmä cukru) a extrémne nízkym obsahom tuku“:
- denný kalorický obsah s týmto - 2 600 - 2 800 kcal;
- proteíny približne 120 g / deň (nie viac ako 60% živočíšnych proteínov);
- rastlinné tuky - asi 15 g / deň, zvieratá - 65 g / deň;
- sacharidy - najviac 400 g;
- cukor - iba 1 polievková lyžica / deň;
- namiesto sacharózy - 20-30 g sorbitolu alebo xylitolu denne;
- soli - nie viac ako 10 g;
- kvapaliny - 2,5 litra, bez plynu;
- Biely chlieb (včera) - nie viac ako 250 g / deň.
Princípy tabuľky 5p
Na zlepšenie trávenia v chorých orgánoch sa musia dodržiavať nasledujúce zásady výživy: t
- potraviny - 5-6 krát denne, v malých porciách;
- teplota príjmu potravy je asi 40 stupňov;
- celková hmotnosť potraviny za deň by nemala prekročiť 3 kg;
- Základ stravy - proteínové potraviny;
- vyprážané, solené a nakladané potraviny by mali byť vylúčené;
- zelenina by sa mala variť alebo dusiť;
- polievky - alebo zeleninové, alebo 3 mäsové vývary;
- nápojové nápoje na báze čakanky;
- Slepačie vajcia (a výhodne len bielkoviny) by sa mali konzumovať 2-3 krát týždenne vo forme omeliet a varených vajec.
Tip! V strave by malo byť dostatočné množstvo výrobkov s vlákninou. Okrem toho musíte jesť každý deň aspoň 1 šálka jogurtu a niekoľko hrušiek.
Potreba diéty pre pankreatitídu a cholecystitídu
Strava pre cholecystitídu a pankreatitídu, ktorá je súčasťou liečby týchto závažných ochorení. Ak nebudete dodržiavať diétu, zabudnite na účinnosť liekov. A to je pochopiteľné, pretože pankreas spolu so žlčníkom hrá jednu z hlavných úloh pri trávení potravy. Preto liečba cholecystitídy a pankreatitídy musí byť sprevádzaná diétnymi obmedzeniami.
A na tento účel bola vytvorená špeciálna diéta, ktorá obsahuje zoznam výrobkov povolených na konzumáciu a zoznam výrobkov, ktoré sú zakázané. Je však odlišná v rôznych štádiách ochorenia pankreasu. Ak je to akútna pankreatitída, sú potrebné niektoré prístupy, zatiaľ čo v chronickom prípade je to úplne iné.
Počas exacerbácie
Princípy výživy pri cholecystitíde a pankreatitíde pri exacerbácii sa zameriavajú na uvedenie orgánu do pokoja v stave, v ktorom sa môže čo najrýchlejšie zotaviť. Pri cholecystopankreatitíde je diéta rigidná a dokonca naznačuje nejaké hladovanie. Jej princípy sú to, čo nie je povolené a povolené:
- Jedlo pri akútnej pankreatitíde pankreasu je úplne vylúčené počas prvých 3 dní. Po varení môže pacient piť iba nesýtenú vodu.
- Po 3 dňoch, ak sa bolesti žalúdka neobťažujú, niektoré jedlá sa prijímajú v malých porciách. Bude to mletá zeleninová polievka, v ktorej nie je zazharki, sušienky, miešaná vajcia biela omeleta, ovsené vločky, ryžová kaša na zmesi mlieka a vody.
- Na siedmy deň sa diéta s exacerbáciou pankreatitídy stáva ešte rozmanitejšou. Môžete už použiť zeleninové jedlá v dusenom, nízkotukovom tvarohu.
Sledujte stav tela pomocou takejto diéty. Ak sa nezvyšuje bolesť, nové príznaky sa nepridávajú, parná ryba alebo mäso kotleta, suflé, chudé ryby, pohánka, krupica sú zahrnuté v strave.
Takéto obmedzenia trvajú 1-2 mesiace, po ktorých sa presunú do tabuľky 5p., Ktorú pozorujú najmenej jeden rok.
Vzhľadom k tomu, že s exacerbáciou pankreatitídy s cholecystitídou je výrazný syndróm bolesti, zhoršenie zdravia, nevoľnosť, slabosť, odporúča sa začať pôst. Je však dôležité, aby sme to spravili správne. Hlavné odporúčania pre liečbu sú nasledovné:
- odporúča sa jesť frakčne, rozdelené do 6 recepcií;
- pri exacerbácii pankreatitídy na varenie lepšieho využitia produktov. ktoré sa dajú ľahko pyré;
- znížiť príjem lipidov jedlom a zvýšiť obsah proteínov;
- vylúčiť použitie mastných, slaných, vyprážaných potravín;
- Nielen, že potrebujete diétu pre cholecystitídu a pankreatitídu, ale aj bohaté pitie - na to je vhodnejšia nesýtená voda;
S chronickým priebehom
Strava na pankreatitídu a chronickú cholecystitídu sa tiež nazýva „tabuľka 5p“. Zvláštnosťou je zvýšený obsah bielkovín, minimálne množstvo sacharidov a tukov. Čo sa môže jesť s cholecystitídou a pankreatitídou, by vo všeobecnosti mali mať tieto vlastnosti:
- denný príjem kalórií nepresahuje 2800 kcal;
- sacharidy budú do 400 g, bielkoviny - 120 g a tuky - do 80 g;
- diéta s chronickou cholecystopancreatitis zahŕňa jesť až 1 polievková lyžica. lyžice cukru;
- nahradiť sacharózu sorbitolom alebo xylitolom;
- voda sa odporúča vypiť 2,5 litra denne;
- povolené je až 250 g včerajšieho bieleho chleba.
Princípy tabuľky 5p.
Diéta pre cholecystitídu a pankreatitídu alebo tabuľka 5p naznačuje niečo viac ako vyššie uvedené princípy. Zvážte ďalšie pravidlá:
- Jedlo je teplé. Odporúčaná teplota je 40 stupňov.
- Diéta pre každý deň by mala byť taká, aby celková hmotnosť potravín do 3 kg.
- Eliminovať nakladané potraviny, vyprážané a solené potraviny. Používajte len pankreatickú diétu.
- Surová zelenina by sa nemala konzumovať. Odporúča sa pariť.
- Z nápojov sa odporúča piť infúzie z čakanky.
- Vajcia Jedzte 2 krát týždenne, varené alebo miešané vajcia.
- Zeleninové polievky varíme na diéty.
Pri plánovaní diéty sa odporúča zahrnúť výrobky obsahujúce vlákninu. A tiež odporúča použitie nízkotučné prírodné jogurt alebo kefír.
Výber spôsobu spracovania výrobkov počas varenia sa odporúča pariť, variť, piecť. Teplo úplne vylúčené. Pokiaľ ide o aký druh ovocia môžete jesť s pankreatitídou, bude to pečené jablká, hrušky a iné ľahké potraviny, ktoré nie sú surové. Odporúča sa výrazne znížiť množstvo sladkosti v potrave a nepoužívať soľ.
Čo môže a nemôže
Samozrejme, s pankreatitídou a cholecystitídou, strava je tuhá, ale naznačuje možnosť konzumácie mnohých výrobkov. Zoznam potravín určených na výživu je takýto: t
- suchý biely chlieb včera;
- repa;
- cukety;
- zemiaková polievka a iné vegetariánske polievky;
- chudé kuracie mäso (napríklad varené kuracie prsia);
- dusené proteínové omelety;
- pohánka, krupica, ovsené vločky, ryžová kaša;
- zemiaky, zelený hrášok, mrkva;
- zmes tekvíc a jabĺk, tepelne spracovaná;
- Varené rezance;
- nie kyslé ovocie vo forme zeminy;
- kompóty;
- Šípkový zelený čaj, kompóty;
- rafinovaný rastlinný olej - až 1 polievková lyžica. lyžice (napríklad so slnečnicovým odvarom zo zeleniny vo forme polievky);
- tvaroh, kefír;
- môžete tiež kyslú kapustu s pankreatitídou, ak nie je kyslá;
- greeny a iné
Čo nepiť na pankreatitídu:
- Ražný chlieb;
- alkohol;
- lístkové pečivo;
- pečenie;
- čerstvý chlieb;
- mäso, rybie vývary;
- mliečne polievky (čerstvé mlieko je kontraindikované pre pankreatitídu);
- čerstvé uhorky, uhorky a paradajkový šalát;
- údené potraviny, tučné jedlá;
- boršč, okroška, proso, kukurica, pšeničná kaša;
- fazuľa;
- kapusta;
- reďkovka, cibuľa, cesnak;
- Bulharské korenie, baklažán;
- sušené ovocie;
- špenát, šťovík;
- koreniny;
- huby;
- kakao, káva atď.
Samozrejme, zoznam nie je ani zďaleka úplný. Napríklad niektorí majú záujem o používanie medu na pankreatitídu, iní sa snažia pochopiť, či je možné jesť banány, tomel, orechy a iné produkty.
Zvážte niekoľko kontroverzných bodov:
- Pokiaľ ide o to, či sa banány dajú použiť na pankreatitídu a cholecystitídu, väčšina lekárov tento produkt povoľuje. Odporúča sa však používať v množstve 1 kus za deň a menej, napríklad pri výrobe nízkotučného jogurtu, koláča alebo kastrolu môžete pridať toto ovocie. A tiež sa odporúča piť malé množstvo banánovej šťavy.
- Môže matice na pankreatitídu? Vzhľadom k tomu, že je zdrojom omega-mastných kyselín, ktoré sú nepostrádateľné, tieto produkty by sa mali konzumovať, ale až po odstránení exacerbácie, ktoré chránia tkanivo pankreasu pred deštrukciou, dopĺňajú denný príjem tuku. Ale môžete si vziať až 15 gramov denne a bez alergií.
- Je možné jesť med s pankreatitídou a cholecystitídou? Áno, tento liek je povolený, ak pacient netrpí diabetes mellitus. Keď cholecystitis medu umožňuje zbaviť sa prebytočnej žlče. Odporúča sa však používať ráno a nie viac ako polievková lyžica.
- Mnohí sa zaujímajú aj o možnosť konzumácie tomel s pankreatitídou. Tento liek sa neodporúča, najmä počas exacerbácie.
Lahodné recepty
Vzhľadom na veľké obmedzenia je potrebné kompletne zrevidovať menu pre pankreatitídu alebo cholecystitídu. To znamená, že musíte hľadať nové recepty s povolenými produktmi.
Recepty na rôzne jedlá s pankreatitídou a cholecystitídou sa odporúčajú hľadať tak, že strava je rôznorodá a obsahuje rôzne produkty:
Zemiakové placky. Ak chcete pripraviť, musíte olúpať 7 zemiakov, variť a rošt. Výsledná hmota sa zmieša s mliečnou klobásou a tvrdým syrom (250 g) v rozdrvenej forme. Tiež pridajte 3 vajcia, bylinky, soľ podľa chuti a nejakú múku. Vytvorte hmotu, z ktorej sa vyrobia karbonátky. Naparujte ich v dvojitom kotle.
Zeleninová polievka a syrové karbonátky. Na prípravu pokrmov pripravte 2,5 litra zeleninového vývaru a nechajte ho ohriať. V tomto čase, syr syr (asi 100 g), zmiešané s malým množstvom masla, 100 g múky a jedno vajce. Tiež pridať nejaké zelené a soľ. To všetko je zmiešané a vložené do chladničky na pol hodiny. Paralelne nakrájajte 5 zemiakov na kocky, 1 korenie a mrkvu. Zelenina sa varí po dobu 15 minút vo vode, potom sa vloží do mäsovej polievky až do podania.
Je vhodné, aby sa tekvicové jedlá. Budú rôznorodé a s pankreatitídou je veľkou výhodou. Zvážte recept na kastról s jablkami a tekvicou. Na tento účel vyčistite 600 g tekvice a strúhame. Rovnaké kroky sa opakujú s 200 g jabĺk. Potom sa na panvicu umiestni 10 g masla a prečerpá sa tekvicou. Zo zmesi pripravte zemiakovú kašu, pridajte 100 ml mlieka a dajte na oheň do varu. Potom nalejte 60 g semoliny a pridržte ďalších 8 minút. Odstráňte produkt z ohňa, ochlaďte na 60 stupňov, potom pridajte jedno vajíčko a Čl. lyžice cukru. Výsledná hmota sa rozprestrie na plech, ktorý sa predtým namastí a naplní strúhankou a potom sa pečie.
Takže aj pri veľkom množstve obmedzení je diéta s pankreatitídou dosť rôznorodá.