Recepty pre tých, ktorí majú chorú pečeň

18. marec 2017, 10:25 Odborné články: Nová Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Pečeň je jedným z životne dôležitých orgánov človeka. A žiaľ, stále viac prípadov jej choroby sa zaznamenáva. Jedným z hlavných faktorov hojenia je úplné dodržiavanie predpísanej diéty. Mnohí ľudia si myslia, že to vylučuje všetky dobroty a rozmanitosť konzumovaných potravín, ale nie je to tak. Tam sú recepty, ktoré potešia chuť a zároveň umožňuje ľuďom s nezdravé pečene.

Občerstvenie a šaláty

Diéta pre pacientov s chorou pečeňou umožňuje akékoľvek šaláty, ktoré sú založené na zelenine s rastlinným olejom. Mastné, príliš korenisté jedlá by mali byť vylúčené zo stravy. Ďalej sa bude považovať za užitočné a zároveň nezvyčajné občerstvenie, ktorým môžu byť ľudia s problémami gastrointestinálneho traktu. Budú prínosom len pre zdravých ľudí.

Uhorka lode

Zloženie: uhorky, paradajky, kapusta, vajce, kyslá smotana. Rezané uhorky spolu, rez jadro a tvoria loď. Jemne nakrájajte paradajky a mäso uhorky. Kapusta jemne nakrájajte a nakrájajte vajcia na prúžky. Aby ste naplnili, musíte kombinovať zeleninu s vajcom. So zmesou sa tvorí uhorka. Vrchol výslednej misky nalejte zvyšky kyslej smotany a ozdobte zelenými. Pre chorých ľudí, ktorým je predpísaná diéta, sa odporúča používať nízkotučnú kyslú smotanu.

Tomato Snack

  • paradajky - 10 ks;
  • Biely syr - 100 g;
  • hroznové listy - 10 ks;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ.
  1. Paradajky nakrájame na malé plátky a roztrháme listy viniča. Listy hrozna by nemali byť rezané nožom, pretože to stratí jeho prospešné vlastnosti.
  2. Syr sa rozpadne na kocky a premieša so zvyškom zložiek.
  3. Zakryte olejom a soľou. Miska pre ľudí s chorou pečeňou je pripravená.
Späť na obsah

Šalát so syrom a ovocím

Varenie šalátu je najlepšie pred podávaním, aby sa zabránilo vylučovaniu veľkého množstva ovocnej šťavy. Šalát je pripravený. Podobne môžete vytvoriť originálny pokrm, ktorý je povolený pri poruche pečene a pri predpísaní diéty. algoritmus:

  1. Ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky.
  2. Nakrájajte syr alebo rošt.
  3. Na obliekanie pridajte cukor do jogurtu a ako kyslú citrónovú šťavu.
  4. Zmiešajte hlavné zložky s dressingom.
Späť na obsah

Čo je možné variť z prvých kurzov?

Jedlá varené na základe zeleninového vývaru s cestovinami, obilninami a zeleninami sú nielen povolené a odporúčajú sa pacientom s problémami s pečeňou. Len použitie mäsa, rýb alebo húb vývar je plný následkov. Nižšie sú recepty, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú, ale to neprestáva ich chuť byť nezvyčajná, pikantná a rafinovaná.

Ukrajinský boršč

  • repa - 70 g;
  • kapusta - 100 g;
  • zemiaky - 60 g;
  • mrkva - 15 g;
  • zeler (nepovinné);
  • paradajky - 50 g;
  • nízkotučná kyslá smotana - 30 ml;
  • maslo, tekuté - 350 ml;
  • greeny.
  1. Repa nakrájame na tenké plátky a soľ.
  2. Pridá sa olej a do zmesi sa pridá 100 ml vody. Dusíme 10 minút pod zatvoreným vekom.
  3. V tomto okamihu odrežte zvyšnú zeleninu. Po ich pridaní do repy a nechajte variť ďalších 10 minút.
  4. Ako čas plynie, hodiť do hrnca kapusta, zostávajúce vody a nechať variť.
  5. Po varení vložte nakrájané zemiaky do hrnca a pokračujte v varení. Pri podávaní pridajte do misky kyslú smotanu a zelené.

Ovesná polievka

Riad bude vyžadovať: ovsené vločky, mladé cukety, mrkva, voda, soľ. Vloľte sypané vločky, dobre premiešajte. Po pridaní nasekanej strednej cukety a strúhanej mrkvy. Varíme za občasného miešania. Osolíme. Recept sa skladá výlučne z diétnych výrobkov, takže je veľmi užitočný pre ľudí, ktorí majú chorú pečeň.

Vegetariánska polievka

  • perlový jačmeň;
  • mrkva - 35 g;
  • zemiaky - 65 g;
  • kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
  • zeleninový vývar - 350 ml.
  1. Umyte zadok, pridajte vodu a varte.
  2. Mrkvu nakrájame na tenké plátky, alebo rošt, a dusíme do mäkka v 50 ml kvapaliny. Potom, čo hádzanie plátky zemiakov na to a nalejte zostávajúce zeleninové vývar.
  3. Udržiavajte v ohni, kým zemiaky nebudú jemné.
  4. V polievke pridajte varenú kašu a soľ. Podávajte horúce.
Späť na obsah

Polievka na báze mlieka

Zloženie: múka a vajcia; mlieko - 300 ml; cukor podľa chuti. Urobte cesto. Za týmto účelom zmiešajte 40 gramov múky so 4 vajcami a 10 ml vody. Vyvinúť 2 - 3 mm hrubé a nechajte uschnúť na doske. Ďalej nakrájame na dlhé a tenké prúžky a uvaríme ich až do polovice varíme v mierne solenej, vriacej vode. Varte mlieko, soľ a cukor. Pošlite k nemu rezance. Hádzanie masla do polievky v prípade potreby. Tak, chutné jedlo pre choré pečene, čo je možné s diétou, je pripravený.

Recepty na mäso, ryby a hydinové jedlá

Uprednostniť by sa mali jedlá, ktorých recepty pozostávajú z chudého mäsa a rýb. Patrí medzi ne kuracie, hovädzie, morčacie, králičie alebo chudé bravčové mäso. Diéta pre pečeň eliminuje používanie údených a solených rýb, ako aj párkov. V malých množstvách a nepravidelne povolené jesť párky. Ale toto rozhodnutie stojí za súhlas s lekárom.

Zeleninový hrniec

  • kuracie mäso - 100 g;
  • múka - 10 g;
  • mlieko - 50 ml;
  • karfiolu, mrkvy, jediného vaječného bielka.

Grilované varené mäso v mlynčeku na mäso. Prelejte do nej proteín a maslo. Pošlite zmes na panvicu a smažte až do polovice varenia. V tomto okamihu nakrájanú mrkvu a kapustu ľahko položíme do hrnca s maslom. Vrstvy na pekáčku. Prvým z nich je mleté ​​hovädzie mäso, potom dusená zelenina. Ľahko nalejte na vrch oleja a vložte do rúry. Keď sa objaví zlatohnedá kôra, môže sa dosiahnuť pokrm.

Karbonátky s mäsom

Zloženie pokrmu: hovädzie - 100 g; ľahko stale chlieb; kvapalina (voda alebo mlieko); soľ. Chlieb zalejeme chladenou vodou. Twist hovädzieho mäsa v mlynčeku na mäso, najlepšie dvakrát. Stlačte chlieb a kombinujte s mäsom, potom premiešajte zmes cez mlynček na mäso. Pridajte soľ do mletého mäsa a vytvorte karbonátky. Variť pre pár. Podávame s omáčkou.

Hovädzie karbonátky

To bude trvať: stale chlieb - 20 g; mlieko alebo iná tekutina; hovädzie mäso - 125 g; rastlinného oleja a soli. Nalejte chlieb s chladeným mliekom. Ošúpte hovädzie mäso a nakrájajte na plátky. Tekutinu mierne stláčajte z chleba a otáčajte spolu s mäsom v mlynčeku na mäso. Urobte kotlety z mletého mäsa a uvarte ich na 20 minút. Podávajte horúce av prípade potreby aj s ľahkou omáčkou.

rybie rezne

Bude trvať: rybie filé - 80 g; kvapalina - 20 ml; chlieb - 20 g; maslo a soľ. Kombinujte rybie filé s nasiaknutým chlebom a potom rozomelete v mlynčeku na mäso. Stojí za zmienku, že pre ochorenia pečene je lepšie vziať chudé ryby. Výsledná plnka sa mieša s maslom v množstve 50 gramov na 1 kilogram mäsa. Urobte kotlety a paru 15 - 20 minút. Miska sa najlepšie podáva teplá.

Varený ostriež s omáčkou

Zloženie: rybie filé - 100 g; nízkotučná kyslá smotana - 15 ml; pol vajca; maslo a múka. Ryba sa varí v osolenej vode. Medzitým si pripravte omáčku: kombinujte kyslú smotanu s maslom a múkou. K tomu pridajte polovicu vajca, nakrájame na malé kocky. Dajte varené ryby na tanier, nalejte omáčku. Ak je to potrebné, posypte zelenými. Pre ochorenie pečene, môžete použiť diétne ryby, ako je šťuka alebo merlúza.

Diéta zeleninových jedál pre chorých pečene

Diéta pre pečeň umožňuje konzumáciu zeleniny v takých formách, ako sú: varené, dusené, pečené alebo dusené. Súčasne nie je možné jesť zeleninu, cesnak a huby, teraz si pripravte pokrmy, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú. Ale napriek ľahkosti, oni sú absolútne nie sú horšie ako komplexné, majstrovské diela, ktorých príprava trvá veľa času a úsilia.

Baklažán baklažán

  • Baklažán - 4 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej;
  • paradajkový pretlak (alebo čerstvé paradajky);
  • greeny.
  1. Piercing baklažán vidličkou a pečieme v rúre, kým mäkké. Mrkva a cibuľa nakrájame na veľké kocky. Varte zeleninu vo vode s lyžičkou oleja.
  2. Po ich rozsekaní. K zmesi pridajte dve lyžičky oleja a paradajkovej pasty, soľ. Lilek kaše a tiež hodiť na zeleninu.
  3. Varíme 5 - 10 minút.

Plnené papriky

Zloženie misky: bulharské korenie - 150 g; tvaroh (obsah tuku do 9%); vajcia - 1 ks; maslo. Pepper kôry a blanch v horúcej vode na pár minút. Do tej doby, aby mleté ​​mäso: trieť tvaroh a premiešajte s vajcom, potom soľ. Pridajte greeny podľa potreby. Naplňte zmes korením. Pečieme v rúre. U pacientov s problémami s pečeňou as predpísanou diétou bude tento pokrm dobrou odrodou v každodennom jedle.

Kapustové rezeň

Bude trvať: biela kapusta - 200 g; jablko - 50 g; krupica - 15 g; mlieko 30 ml; kyslá smotana - 15 ml; maslo; štvrť vajcia; strúhanka, soľ. Chop kapusta a sekané jablká. Hádzať na panvici, zriediť s mliekom a dusíme na miernom ohni až do varenia. Je dôležité zabrániť začervenaniu kapusty. Potom postupne pridávajte krupicu, dobre premiešajte a nechajte ďalších 10 minút. Výsledná hmota sa nechá vychladnúť, potom sa premieša vajíčko a soľ. Urobte kotlety z mletého mäsa, posypte ich strúhankou a pošlite ich na pečenie v rúre. Keď podávate, nalejte pokrm so zakysanou smotanou.

Kapusta Omeleta

Zloženie misky: karfiol - 200 g; vaječný bielok - 2 ks; mlieko - 60 ml; kyslá smotana - 30 ml; maslo, soľ. Nakrájajte kapustu na kvetenstvo a varte 5 minút v osolenej vode. Preložte do misky na pečenie (naolejované) a nalejte zmes mlieka a bielkovín. Top s omeleta zalejeme kyslou smotanou. Pečieme v rúre až do varenia. S diétou, jedlo by nemalo byť pečené na svetlé zlaté kôry.

Krupica pre problémovú pečeň

Dýňová kaša

Zloženie: tekvica - 100 g; proso - 60 g; voda - 60 ml; mlieko - 100 ml; cukor, maslo. Jáhly nalejeme, posypeme, dobre premiešame a zložíme na site. Po varení do polovice varíme v osolenej vode. Nastrúhame tekvicu na hrubom strúhadle a pridáme do proso spolu so zvyškom zložiek. Varíme spolu, až kým nie sú varené. Miska je dobrá horúca aj studená.

Pšeničná kaša

Zloženie: proso - 25 g; cukor; mlieko - 40 ml; voda - 40 ml; soľ. Umyte proso a varte v mierne nasolenej vode po dobu 10 minút. Po varení vypustite vodu, namiesto toho pridajte teplé mlieko s cukrom. Variť kašu na pár alebo upiecť v rúre. Pri podávaní pridajte maslo. Toto jedlo bude vynikajúcim doplnkom stravy pre ľudí, ktorí majú chorú pečeň.

Cesto s chorou pečeňou

Tvarohové knedle

Zloženie: tvaroh - 100 g; múka - 20 g; cukor, maslo; štvrť vajcia; vanilkový cukor. Tvaroh brúsiť v mixéri a kombinovať s múkou, vajcom a cukrom. Dobre premiešajte a vytvorte klobásu. Pripravte malé kúsky tvarohu a varte v osolenej vode. Ak sa knedle plávajú, potom je na čase, aby ich z vody. Podávame s rozpusteným maslom. V prípade problémov s pečeňou je povolené pridávať kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.

Knedle v Poltave

Zloženie: múka - 2 poháre; voda - 1 šálka; čerešne - 500 g; cukor - 2/3 šálky; rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. 1, soľ. Cesto vylejte z teplej vody, múky, masla a soli. Zabaliť do plastového obalu a nechať hodinu. Na konci času sa tenko rozvalí a narezie na malé štvorčeky. Na plnenie sa višne zmiešajú s cukrom a múkou (2 polievkové lyžice L.). Výsledná hmota je uložená v strede štvorcov a spájajú ich protiľahlé rohy. Pára sa mieša 15 minút.

Dezerty pre chorú pečeň

Tvarohový kastról

Zloženie: tvaroh - 1 kg; vajcia - 4 ks; krupica - 4 polievkové lyžice. l. ovocie - podľa chuti. Tvaroh, vajcia a krupica kombinovať v mixéri. Pridajte krájané ovocie. Namažte formu dezertu a vložte do nej zmes. Hladké a nalejte kyslú smotanu so žĺtkom. Pečte v rúre pri teplote 170 ° C počas 40-50 minút. Podávajte jedlo so zakysanou smotanou alebo medom.

Krupica

  • krupica - 220 g;
  • vajce - 1 veľké alebo 2 malé;
  • cukor - 90 g;
  • voda - 400 ml;
  • mlieko - 450 ml;
  • kyslá smotana - 15 ml;
  • maslo, sušienky, soľ.

Cook krupice krupice. K tomu nalejte mlieko, cukor, soľ a vodu. Po pridaní krupice a varte 10 minút. Ochladená kaša sa ochladí na izbovú teplotu. Potom vajcia dôkladne premiešajte. Kastról nasaďte na kastról a posypte strúhankou. Dajte do jej krupice zmes a hladké. Nalejte kyslú smotanu zmiešanú s vajcom na vrchole. Pečieme až do konca. Podávajte na problémy s pečeňou s čerstvým ovocím alebo kyslou smotanou.

Bielkovinový Sponge Cake

Zloženie: bielo - 6 ks; cukor - 1/3 šálky; sušienky - 1 šálka; Mac - 2 polievkové lyžice. l. maslo. Opatrne poraziť bielky s cukrom, kým sa vytvorí pena. Jemne premiešajte sušienky v nich. Nádobu na pečenie namažte olejom a naneste na ňu polovicu bielkovinovej hmoty. Povrch nakrájajte makom a prikryte zvyškami proteínov. Varte pri 180 ° až do zlatohnedej. Podávajte buď s krémom schváleným pre pečeň alebo s džemom.

Výhody pečene

Brusnicový džús

Zloženie: brusnice - 1 šálka; cukor - 100 g; voda - 1 l. Brusnice dôkladne opláchnite a opláchnite vriacou vodou. Mash bobule, a kmeň výsledné šťavy. Pulp naliať 4-šálky vody, varíme hmotu a opäť vytlačiť šťavu. Pridajte cukor do zvyšných výliskov, varte a stláčajte. Šťavu ochlaďte a pridajte k nej predtým vyjadrenú šťavu. Podávajte vychladené a zdobené čerstvými plodmi.

Brusinkový džús

Trvá: brusnica, kvapalina. Brusnice bobule dobre triediť a umývať. Dajte malé množstvo na dno panvice a hnette. Na zjednodušenie procesu môžete pridať nejakú tekutinu. Postupne pridávajte zvyšné bobule a hnette. Výslednú hmotu namáhajte cez gázu alebo jemné sito a ako výsledok dostávajte šťavu v potrave.

Menu pre každý deň strava pre ochorenia pečene

Pri ochoreniach pečene, pankreasu a ďalších orgánov gastrointestinálneho traktu je dôležité dodržiavať určitú diétu v liečbe. Takáto diéta je tiež veľmi užitočná na prevenciu ochorení tohto orgánu, pomáha pri otrave alkoholom. Vo všeobecnosti sa odporúča dodržiavať takúto výživu, a to nielen pri liečbe ochorení, ale aj na podporu celkového zdravia. Čo by malo byť diétou pre ochorenie pečene a prečo musí byť dodržiavaná, z ktorej jedla je toto jedlo?

Každý môže urobiť príkladné menu nezávisle na základe všeobecných odporúčaní, na ktorých produktoch sa budete musieť zbaviť. Stručne povedané, je to tučné a vyprážané potraviny, ako aj všetky žlté potraviny. Pečeň ako orgán vykonáva mnoho funkcií, ale hlavná vec je poznamenať, že je to filter tela, ktorý oddeľuje toxíny a toxické látky od prichádzajúcich potravín. Každý vie, že je to pečeň, ktorá trpí najmä otravou alkoholom, a to sa deje s nesprávnou diétou, dlhodobou antibiotickou liečbou.

Je jasné, že keď sa vyžaduje liečba pečene alebo pankreasu, lekár predpíše vhodné lieky. Ale nasledovanie špecifickej diéty je tiež prísnym predpisom pre toto obdobie, a nie len odporúčaním. Aspoň, ak chce človek rýchlo a účinne zotaviť. S hepatitídou, cirhózou a cholecystitídou, zápalom pankreasu, problémami so žlčníkom, musíte sa určite vzdať mastných jedál a jesť 5-6 krát denne, čím sa množstvo jedla rozdelí na malé porcie.

Ako vypočítať diétu denne s týmto typom stravy, berúc do úvahy správny pomer bielkovín a sacharidov:

  • V dennej strave by malo byť 75 gramov bielkovín živočíšneho a rastlinného pôvodu. Ak existuje takáto možnosť, potom po dobu liečby pečene, pankreasu, hepatitídy, je možné úplne prejsť na rastlinné bielkoviny.
  • Sacharidy sú povolené, ale nie viac ako 450 gramov denne. Pri niektorých chorobách, na odporúčanie lekára, bude potrebné znížiť množstvo sacharidov za týždeň.
  • Mali by ste sa snažiť prevládať v terapeutickom menu každý deň sú rastlinné tuky.
  • No, ak môžete jesť potraviny s množstvom vlákniny.
  • Pre rýchlu regeneráciu je nesmierne dôležité piť veľké množstvo vody, až do dvoch litrov denne (v množstve 40 ml vody na každý kilogram hmotnosti, môžete presne vypočítať množstvo tekutiny špeciálne pre seba).
  • Jedlo môže byť varené, dusené, ale v žiadnom prípade nie na smaženie.
  • Mal by sa konzumovať jeden deň, vrátane diéty po operácii pečene v rozsahu 2500-2800 kcal.

Diéta číslo 5

Diéta pre cirhózu pečene, ako aj pre otravu alkoholom, hepatitídu alebo zápal pankreasu, sa nazýva „piata tabuľka“. Ide o liečebnú diétu špeciálne vyvinutú na začiatku minulého storočia pre ľudí trpiacich uvedenými problémami. To znamená, že to nie je len odporúčaná správna výživa, ale dôležité body potrebné na regeneráciu, ktoré predpisuje lekár.

Samozrejme, že lekár nevytvára špecifické menu pre takúto diétu. Piata tabuľková diéta má však jasné a špecifické odporúčania týkajúce sa výživy a zákazov určitých druhov potravín, metód spracovania potravín.

Musíte tiež jasne pochopiť, že strava pre ochorenie pečene úplne eliminuje takmer všetky metódy tepelného spracovania potravín spojených s vyprážaním. Môžete jesť potraviny surové, variť alebo paru. Dusená zelenina je povolená, ale je dôležité, aby sa s minimálnym množstvom masla a používať v teple, nie horúce.

Mäso v menu môže byť, ale nie tučné odrody. To znamená, že v tejto diéte, môžete si v menu vybrať varený králik, kuracie mäso a morčacie mäso a chudé hovädzie mäso je zriedka povolené. Odrody rýb sa tiež vyberajú na princípe, že nie sú tučné. Diétne a vegetariánske polievky sú vítané, keď diéta nasleduje s cirhózou pečene.

To znamená, že vývar sa varí na základe zeleniny alebo obilnín bez mäsa alebo húb. Kashki môže jesť akékoľvek, ale nesmie jesť strukoviny. V tomto prípade môžete variť poppers nielen na vode, ale aj na mlieku. Môžete jesť takmer akékoľvek ovocie a zeleninu, cesnak, zelenú cibuľu, šťovík a špenát, rovnako ako reďkovky možno nájsť v zakázanom.

Zo zdravých nápojov, ktoré sú zahrnuté v menu tabuľky na diéte číslo 5, môžete volať bobule ovocné nápoje a zelený čaj. Počas liečebného obdobia nie je dovolené používať kakao a kávu, čokoládu, pečivo a zákusky, ktoré sú tiež prísne zakázané.

Už podľa týchto pravidiel sa odporúča na konci zvoliť vhodné recepty. S hepatitídou, pre ľudí s ascites, potraviny by samozrejme mali vylúčiť alkohol v akejkoľvek forme a dokonca v malých množstvách.

Recepty na výbornú stravu pečene

Ak chcete jesť každý deň chutné, odporúča sa robiť a plánovať recepty na jedlá pre každý deň. Keď máte pred očami zoznam hotových jedál, budete môcť dodržiavať prísne pravidlá diéty a nerušiť.

Možnosti stravovania na diéte číslo 5:

  1. Kuracie stehno so zeleninou, dusené. Budete musieť vziať zemiaky a brokolicu, dusíme na panvici s malým množstvom soli. Urobte rez v kuracie stehno, vložte do neho zeleninu. Potom pokračujte vo varení v pomalom hrnci.
  2. Z odporúčaných jedál pre hepatitídu a iné problémy s pečeňou, sú často dusené mäsové placky. Bude potrebné, aby sa predvarovanie na základe včerajšieho chleba, ktoré je dodatočne sušené v rúre a nasekané. Pridajte mleté ​​vajcia, cibuľu a soľ, čerstvú mrkvu. Potom vytvorte karbonátky, posypte ich sušienkami a varte v dvojitom kotle alebo v pomalom hrnci.
  3. Ďalším skvelým zemiakovým pokrmom je len polievka. Zemiaky je potrebné variť, nakrájame na kocky, spolu s ryžou. Pridajte mrkvu, cibuľu a brokolicu, soľ a varte, kým nie sú zemiaky pripravené.

V prípade mastnej hepatitídy by sa jedlo každý deň malo skladať z rôznych jedál, ale počas dňa je potrebné rozdeliť porcie na šesť jedál. Nemôžete jesť potraviny v ich tukovej verzii, dokonca sa musíte vzdať mastných mäsa. Ale jedlo môže byť aj pri chutnej, zdravej a zaujímavej hepatitíde.

Ponuka možností pre daný deň:

  1. Pre mastné hepatitídy alebo iné problémy s pečeňou na raňajky, môžete bezpečne podávať dusené karbonátky z kurčiat alebo teľacieho mäsa. Tiež neváhajte variť kašu v mlieku alebo vode, piť nesladený čaj.
  2. Medzi raňajkami a obedom si môžete bezpečne pripraviť občerstvenie na základe sušeného ovocia a akéhokoľvek čerstvého ovocia.
  3. Jedlo pre mastnú hepatitídu na obed musí zahŕňať zeleninovú polievku. Môžete tiež predložiť roll chudého mäsa, ovocný kompót, každý zeleninový šalát.
  4. V popoludňajších hodinách bude čaj skvelý, ak budete piť pohár šípky čaj, jesť kus suchej bielej non-bohatý chlieb.
  5. S mastnou hepatitídou a inými problémami s pečeňou, pankreasom, by ste sa nemali vzdať ľahkej večere. Napríklad, môžete zahrnúť do diéty repa dusená, piť čaj s pečenou diétou. Pred spaním sa pohári kefír zabiť hladom.

Aké jedlá budú výživou pre mastnú hepatitídu, každý pacient rozhodne sám. Lekár vám odporučí dodržanie tabuľky č. 5 a povie vám, čo je prísne zakázané počas liečebného obdobia, aby sa nezaťažovala pečeň a ktoré výrobky by sa mali častejšie zahrnúť do stravy. Keď sa zloženie tukov výrobkov musí len opustiť, ale hlavným chodom by mala byť zelenina a ovocie, obilniny.

Diéta pre pečeň: menu pre každý deň

V prítomnosti ochorenia pečene, lekári, okrem liekov, predpisujú významné diétne obmedzenia. Množstvo bielkovín spotrebovaných v potrave sa zvyšuje, ale denné množstvo tuku a sacharidov je výrazne znížené, väčšina všetkých obmedzení spadá na tuky. Podstupovať zmeny a spôsoby varenia, so všetkými ochoreniami pečene je zakázané jesť vyprážané, údené, korenené jedlá. Podľa zákazu bude veľa potravín.

Pre takéto prípady je vyvinutá špeciálna diéta - to je tabuľka číslo 5. Diéta pre pečeň si bude vyžadovať prísne dodržiavanie receptov, dokonca aj ich malé porušenie znamená bolesť a výsledky dlhodobej liečby sú často vyrovnané.

Ak lekár menoval tabuľku číslo 5, potom okrem obmedzení v jedle a varení, budete musieť dodržiavať obmedzenia v dennom režime, rovnako ako dodržiavať niektoré ďalšie zákazy. Medzi dôležité budú nasledovné:

  • nemôžete jesť potraviny, ktoré podporujú tvorbu kyselín: uhorky, kyslé, korenené jedlá;
  • Je zakázané jesť potraviny, ktoré obsahujú konzervačné látky, farbivá, vyprážané jedlá a grilované jedlá;
  • všetky pokrmy by mali byť rozdrvené, rozdrvené nevyhnutne teplé;
  • je potrebné brať jedlo v malých porciách 6-7 krát denne;
  • množstvo spotrebovanej vody (okrem potravín v potravinách) musí byť najmenej 1,5 litra za deň;
  • nikdy nemôžete hladovať;
  • príjem kalórií - 3200 - 3500 kcal denne;
  • soľ - nie viac ako 8 g.

Hlavné povolené a zakázané potraviny sú uvedené v tabuľke:

Skupina výrobkov

plechovka

Je to nemožné

Výrobky z chlieb a múky

Včera chlieb z pšeničnej múky 1. a 2. stupňa, pečené koláče (s jablkom, tvarohom, mäsom, rybami)

Čerstvo upečený chlieb, výrobky z ražnej múky, vyprážané koláče, muffiny, lístkové pečivo

Hovädzie, bravčové, jahňacie, králičie (bez šliach a tuku); kurča, morka (bez kože); varené kapusta a klobásy

Tukové mäso, droby (mozog, obličky, pečeň), mäso v konzervách, klobásy, všetky druhy údeného mäsa, kačica, husa

Nízkotučné odrody, varené alebo pečené (po varení) t

Tučné odrody, konzervované ryby, nakladaná zelenina, solené ryby, údené ryby

Vermicelli, makaróny, pohánka, ovsené vločky, ryžové cereálie

Proso, jačmenné krupice

Mliečne výrobky s makarónmi, zeleninou a obilninami na zeleninovom vývare, boršč, kapustová polievka, polievka z červenej repy bez mäsa a bez vyprážanej zeleniny (musia byť sušené alebo len uvarené) t

Všetky prvé kurzy mäsa alebo rybie vývar, okroshka a zelená polievka

Kefír, mlieko, tvaroh (nízkotučný alebo tučný) a z neho pripravené jedlá, jogurt, nízkotučná kyslá smotana, nízkotučné a korenené syry

Mastná ryazhenka a kyslá smotana, mlieko, tvaroh, pikantný syr

Proteínová omeleta, vajcia s mäkkým varom do 1 žĺtok denne (v jedlách)

Varené a vyprážané vajcia

Surové, varené a dusené ako šaláty a prílohy, cibuľa (varená), zelený hrášok (zemiaková kaša), kyslá kapusta (nekyslá)

Marinády, zelené: cibuľa, špenát, reďkovky; huby a cesnak v akejkoľvek forme

Non-kyslé bobule a ovocie, sušené ovocie, bozky a kompóty, peny, marmeláda, marshmallow, želé, džemy, med, sladkosti (bez čokolády)

Výrobky so smotanou, čokoládou, zmrzlinou

Iba rafinovaný: olivový, slnečnicový, horčičný, amarantový; maslo iba prírodné, nesolené

Jahňací tuk, sadlo, hovädzie mäso a hydinové tuky

Chudobný čaj, káva s mliekom, šťavy z bobúľ, ovocia a zeleniny, odvar z šípky

Sýtené nápoje, kakao, čierna káva, všetky studené nápoje, alkohol

S exacerbáciou chronických ochorení pečene, s mastnou hepatózou, cirhózou, zápalom v akútnom období, bude potrebné prísne dodržiavať pokyny diéty.

Je potrebné dodržať samotný rozvrh jedál, ako aj obmedzenia v rozsahu produktov a metód ich prípravy. Počas varenia pre pacienta s chronickým ochorením pečene môžete použiť zoznam jedál navrhnutý v tabuľke. Toto menu pre každý deň v týždni sa môže použiť počas remisie pri cholecystitíde, hepatitíde a mastnej hepatóze.

Dni v týždni

jedlo

menu

Pohánková kaša s Rusky

Tučné tvaroh so sušeným ovocím

Boršč na zeleninový vývar so zakysanou smotanou. Karbonátky z hovädzieho mäsa, tekvicové pyré, kompót. Biely chlieb

Pečený želé koláč

Zemiaková kaša s vareným mäsom. Šípkový odvar s sladkosťami

Kaše z ryžového mlieka, sladký pečený koláč

Jablká alebo sladká ovocná pena

Polievka z repy Plnené kapustové rolky Vývar boky. Chlieb, patty, želé

Čistá kuracia polievka so zeleninou, želé

Mlieko so suchým zipsom

Mliečna kaša "ovsené vločky" s džemom

Kastról syr s medom

Polievka so stale chlieb. Varené a pečené ryby s cestovinami a zeleninovým šalátom. Kissel, sladké koláče

Tekvicový hrniec s džemom

Kaša krémová polievka z jahňacieho mäsa so zeleninou. Drví. cukrík

Kyslé mlieko s koláčom

Pohánková kaša s Rusky

Sladké ovocie, šťava, proteínová para omeleta

Boršč s kyslou smotanou. Pilaf s vareným mäsom. Zeleninový šalát Dogrose bujón

Parný ovocný puding

Mliečna polievka s cestovinami. Čaj s plátkom syra a chleba

Tvaroh s ovocím

Kaše s ryžovým mliekom a sušienkami

Sladký marshmallow, čaj, koláč

Polievka. Parné, bravčové a hovädzie karbonátky so zeleninovým šalátom. Dogrose bujón

Mlieko a sušienky

Squashové pyré s vareným kuracím mäsom

Mliečna polievka s cestovinami a sladkou tortou

Parná omeleta z dvoch vajec. Kissel. Včera Cookies

Zeleninová polievka. Sekaná so zeleninovým šalátom. kompót

Čerstvé ovocie (banány, sušené marhule, hrozienka). Dogrose bujón

Čistá zeleninová polievka so sušienkami. cukrík

Sladké ovocie a mliečna pena

Krupicová kaša s medom alebo džemom a sušienkami

Tvaroh kastról, káva s mliekom

Polievka z červenej repy so zakysanou smotanou. Varené mäso pilaf. Šalát zo zeleniny. Dogrose bujón

Pečené jablká. Kissel

Zeleninová polievka so sušienkami. Čaj s chlebom a kúskom syra

Pre deti a počas tehotenstva si diéta vyžaduje opravu, ktorá je dôležitá na prediskutovanie s lekárom. Počas obdobia exacerbácie si výživa vyžaduje úpravu v závislosti od typu ochorenia.

Jedlo pre každý deň počas choroby nemusí byť bez chuti. Hoci ochorenia pečene, pankreasu a žlčníka vyžadujú počas exacerbácií výrazné diétne obmedzenia, existuje niekoľko jednoduchých receptov, vďaka ktorým sú jedlá nielen zdravé, ale aj chutné.

Slúžia ako vynikajúci doplnok k hlavným jedlám. Zelenina a ovocie s ochoreniami pečene sú nielen užitočné, ale aj druh lieku. Neuchovávajte ostré ovocie (zvyšujú tvorbu žalúdočnej šťavy), ako aj tie, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu v čreve. Medzi užitočné a chutné recepty budú:

  • Jablká a paradajky. 100 g paradajok sa nakrája na plátky, pretože sa ošúpa toľko jabĺk a semená sa ošúpajú a rozdrvia. Paradajky a jablká sa striedavo rozotierajú na jedlo, posypané kyslou smotanou a zdobené petržlenom.
  • Mrkva a rakytník. Oškvarte a rozotrite na jemnom strúhadle 0,4 kg mrkvy, pridajte k nemu 250 g plodov rakytníka, 150 g kyslej smotany a cukru podľa chuti. Nechajte stáť pol hodiny a potom podávajte.
  • Šalát nemastný. Nakrájame 40 g vareného kurča na kocky, 25 g šunky, 30 g varených ošúpaných a ošúpaných zemiakov, 30 g jabĺk, 40 g pomarančov, 30 g čerstvých uhoriek. Všetko premiešajte, naplňte kyslou smotanou. Na vrch položte posyp a posypte strúhaným syrom.
  • Ovocný šalát 100 g jabĺk, 80 g hrušiek a 80 g sliviek nakrájaných na kocky, 120 g hrozna nakrájame na polovicu, všetko dáme dohromady, nalejeme 20 g citrónovej šťavy a 10 g džemu.

V prípade ochorenia pečene, ako aj obličiek a žalúdka bude užitočné variť boršč so zeleninovým vývarom

Jemne nakrájame 70 g repy, nakrájame malým množstvom soli, dáme do hrnca, pridáme 100 g vody a 10 g masla a dusíme do polovice varenia (asi 30 minút). Počas tejto doby nakrájajte 15 g mrkvy, 5 g zeleru, 20 g paradajok a dusíme na miernom ohni 10 minút.

Keď je zelenina pripravená, dajte 100 g jemne nakrájanej kapusty a 60 g nakrájaných zemiakov. Pridajte vodu (250 g) alebo zeleninový vývar.

V hotovej polievke dajte 40 g čerstvých paradajok a petržlenu. Podávajte s kyslou smotanou (30 g).

V prípade ochorení tráviaceho ústrojenstva a pečene je užitočné kurča varené mäso. Ak chcete, aby bolo jedlo chutné, môžete použiť tento recept:

Musíte vziať 0,5 kg kuracích filé, nakrájame na malé kúsky a zmiešame s 20 kúskami olív, 1 lyžička. sušené oregano, 2 lyžičky. citrónová kôra a 2 lyžičky. olivového oleja. Zmes sa rozotrie v miske a vloží sa do chladničky na pol hodiny.

Potom z pergamenu (50 cm) urobte štyri buchty, ktoré sú naplnené zmesou z chladničky, cherry paradajok (16 ks) a 100 g strúhaného syra. Tašky môžu byť zviazané, sú poslané na 20 minút do dvojitého kotla. Miska sa podáva teplá.

Výživa pre ochorenia pečene - čo môžete jesť a čo nie?

Diéta pre ochorenie pečene je neoddeliteľnou súčasťou úspešnej liečby a rýchlej obnovy poškodených tkanív. Jemná diéta vám umožní obmedziť zaťaženie chorého orgánu a zároveň mu poskytne všetko, čo potrebujete - vitamíny, užitočné a výživné prvky.

Výživa pre ochorenia pečene by mala byť pre telo čo najpríjemnejšia a jednoduchšia

Vlastnosti výživy pri ochoreniach pečene

Lekárska výživa pre pečeň - to je číslo tabuľky 5. Diéta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokou koncentráciou cholesterolu, tukov, kyseliny šťaveľovej a purínu, ktoré môžu dráždiť poškodené tkanivá a zvýšiť ich zaťaženie, sú vylúčené.

Hlavné nutričné ​​vlastnosti piatej problematiky diéty, ktorú treba dodržiavať:

  • rozdrviť zeleninové výrobky obsahujúce veľa vlákniny, mäso nakrájať na malé kúsky, dobre variť;
  • jesť často av miernych dávkach - najmenej 5 jedál denne;
  • riady sú vhodné na použitie len v teplej forme;
  • varenie jedla - dusená, varená alebo pražená v rúre - praženie je vylúčené, niekedy môže byť jedlo dusené;
  • denný príjem soli nesmie prekročiť 10 g.

Čo môžete jesť pre problémy s pečeňou?

Špeciálna výživa neakceptuje škodlivé potraviny a zahŕňa obohacovanie stravy varenou alebo surovou (nevyhnutne mletou) zeleninou, ovocím, džúsmi, nízkotučnými potravinami.

Tabuľka "Užitočné produkty"

Diéta pre ochorenie pečene

Diéta pre ochorenie pečene je založená na "3 F" pravidlo, ktoré vylučuje mastné, vyprážané a žlté potraviny.

Hlavnou funkciou pečene je čistenie tela toxických a toxických látok prenikajúcich do jedla. Dlhodobá liečba antibiotikami, nadmerné požívanie alkoholu, obžerstvo, prevaha tukových a údených jedál - to všetko oslabuje "ochrannú bariéru".

Často sa ochorenie pečene vyskytuje v latentnej forme, maskovanej mnoho rokov, čo sa prejavuje iba pigmentáciou na koži tváre alebo ťažkosti v pravej hypochondriu. Hypotermia, stres, prenikanie infekcií sú faktory, ktoré spôsobujú zlyhanie pečene.

Terapia ochorení pečene (hepatitída, cirhóza, cholecystitída atď.) Je náročný proces s použitím liekov proti bolesti, protizápalových, choleretických liekov. Úspech liečby vo veľkej miere závisí od dodržiavania diéty, obnovenia funkcie pečene a tiež normalizujúceho metabolizmu. Keď patologické stavy pečene často trpia chuťou, jedlo musí byť ľahko stráviteľné a zároveň chutné. Denná strava je založená na princípoch:

  • hlavné miesto je obsadené ľahko stráviteľnou bielkovinou - až 150 g (živočíšne a rastlinné v rovnakom pomere);
  • sacharidové potraviny - nie viac ako 450 g, ak pacient trpí nadváhou, kvantitatívny obsah sacharidov sa znižuje;
  • Percento tukových potravín sa stanovuje individuálne, aby sa zlepšil tok žlče na zvýšenie príjmu rastlinného tuku;
  • aby sa znížilo zaťaženie pečeňových produktov, mali by sa čistiť, variť, dobre nasekané;
  • vykazuje frakčnú výživu bohatú na vlákninu;
  • maximálne 7 až 10 g soli je povolené;
  • by mali vypiť 1,5-2 litrov vody za deň;
  • Odporúča sa variť v pare, varené alebo pečené.

Čo je diéta pre ochorenie pečene?

Diéta sa vykonáva v závislosti od typu patológie pečene, individuálnych charakteristík organizmu. Napríklad, takáto diéta je predpísaná: ráno na prázdny žalúdok polievkovú lyžicu vodky s dvoma lyžicami extra panenského olivového oleja a po pol hodine ovsené vločky s ľanovým semenom (varené v slanej vode) sa konzumujú. Pred obedom (10 minút) vypite pohár vody s pol citróna. Tento druh čistenia pomáha zlepšiť tok žlče, zlepšiť fungovanie pečene. Táto diéta pre ochorenie pečene však môže byť kontraindikovaná, ak je zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy. To je dôvod, prečo sa nemôžete zapojiť do samoliečby na základe odporúčania tradičnej medicíny.

Diéta sa vyberá pre každú špecifickú patológiu spolu s hlavnou terapeutickou schémou, existujú však všeobecné pravidlá pre výživu:

  • mäso / ryby - bez tuku, prednostne varené v dvojitom kotle;
  • Mlieko a mliečne výrobky - tvaroh s malým percentom tuku umožňuje, aby bol neobmedzený, smotana a kyslá smotana sú odstránené zo stravy. Ryazhenka - nežiaduce, ako aj ostré spracované syry;
  • pekárenské výrobky - z hrubých druhov múky, je lepšie hrýzť sušienky alebo tvrdú kôru. Na pečivo, muffiny, koláče, pečivo by ste na chvíľu mali zabudnúť;
  • prvé kurzy - zeleninové polievky s obilninami. Môžete vegetariánsky boršč (bez tuku, zazharki, atď). Mäsové a hríbové vývary by sa nemali variť;
  • zelenina / zelené - povolené, okrem paradajok, reďkovky a reďkovky. Nemôžete cibuľu, šťavu, špenát a cesnak;
  • vajcia - len bielkoviny varené alebo miešané vajcia z nich. Celé vajce je povolené, ale nie viac ako dve týždenne.

Zoznam liekov sa musí opraviť u svojho lekára a pamätajte, že diéta je neoddeliteľnou súčasťou účinnej liečby.

Diéta 5 na ochorenie pečene

Diétna terapia sa odporúča na aktiváciu žlčových ciest, zníženie zaťaženia pečene, zlepšenie fungovania žlčových ciest, ak nie sú žiadne gastrointestinálne patológie.

Číslo 5 je priradené:

  • keď sa zotavuje z akútnych štádií cholecystitídy a hepatitídy;
  • počas rehabilitačného obdobia po cirhóze bez zlyhania pečene;
  • normalizovať fungovanie pečene, s výnimkou akútnej formy žlčových kameňov, akútnych stavov v dôsledku chronickej hepatitídy a cholecystitídy.

Diéta 5 na ochorenie pečene sa tiež odporúča pre dysfunkcie pankreasu a žlčníka:

varené (môže byť pečené) a hovädzie mäso, teľacie, králičie, jahňacie, kuracie a morčacie mäso bez kože; pri varení karbonátky používajte až 2 vaječné bielkoviny

mäso s tukom, vrátane hus, kačica; vylúčiť polotovary a droby

uprednostňuje sa nízkotučné more, rieka, varená / dusená, so súhlasom ošetrujúceho lekára môže byť dusená alebo pečená vo fólii

údené mäso, solené a mastné ryby, konzervy, kaviár

maximálne jeden žĺtok za deň; výhodne varte omeletu na báze proteínov alebo vajcia s mäkkým varom

varené vajcia

zeleninová alebo cereálna polievka, najviac vegetariánska, šťouchaná polievka a mliečne ako aj studené ovocie

Prvé kurzy vývaru z mäsa, rýb, húb; okroshka, zelená polievka

z čerstvej varenej zeleniny ochutenej rastlinným olejom;
na báze morských plodov, varených rýb / mäsa

s korenistým, korenistým, mastným obväzom

pekárenské výrobky, sušienky;
uprednostňujú sa výrobky z hrubej múky

pečenie, potiahnutie, vyprážané koláče

ovsené vločky, pohánka, hnedá ryža; cestoviny

malá kaša so smaženou

nízkotučné / nízkotučné mlieko, kefír, jogurt, kyslá smotana, tvaroh (kastról, syrové koláče, pudingy atď.); Mäkké syry s nízkym obsahom tuku

tučné potraviny (viac ako 6%)

surové, pečené, varené; občerstvenie s kôprom, petržlenom; sušené ovocie, okrem kyslého

mali by ste sa vyhnúť konzumácii šťavy, reďkovky, reďkovky, zelenej cibule, cesnaku, špenátu, strukovín, húb, nakladanej zeleniny / ovocia

obmedziť spotrebu medu, cukru (je lepšie používať náhrady cukru), tvarohu s nízkym obsahom tuku a dezerty z bobúľ, želé, peny, kompótu

čokoládové výrobky, mastné dezerty, zmrzlina, palacinky, koláče, pečivo, koláče

na báze nízko tukovej kyslej smotany, mlieka, zeleniny;
škorica, vanilka

chren, horčica, korenie

olivový, ľanový a iný rastlinný pôvod, maslo v obmedzenom množstve

sadlo, sadlo, rozpustené maslo

zelený, biely, bylinný, slabý čierny čaj, káva, môžete pridať mlieko podľa chuti; ovocná a zeleninová šťava, dogrose bujón

sóda, kakao, prírodná káva

Vo fáze exacerbácie problémov s pečeňou, žlčníkom, najmä na pozadí pankreatitídy / gastritídy, by sa jedlo malo očistiť, variť v dvojitom kotle alebo variť. Počas obdobia diéty je zakázaná surová zelenina / ovocie a čierny chlieb.

Keď problémy s žlčovými kameňmi úplne odstránia sladkosti a jedlo sa varí v dvojitom kotle, varí sa alebo použijú rúru a fóliu (mäso treba piecť po varení). Diéta pre ochorenie pečene v tomto prípade vyžaduje monitorovanie teploty príjmu potravy, ktorá by nemala presiahnuť 60 ° C a mala by byť nižšia ako 15 ° C.

Diéta pre ochorenie pečene: recepty na každý deň

Diétna výživa pacienta s rôznymi pečeňovými patológiami je nevyhnutná pre:

  • znížiť zaťaženie chorého orgánu;
  • stiahnutie toxických a škodlivých prvkov obsiahnutých v pečeni;
  • optimalizácia vylučovania žlče a normalizácia fungovania žlčových ciest.

V závislosti od typu patológie je zvolený spôsob spracovania potravín, niekedy je jedinou možnou metódou varenie pomocou dvojitého kotla. Základom stravy sú: čerstvé ovocie a zelenina, obilniny, vegetariánske polievky, boršč, ako aj polievky s mliekom.

Napriek prísnym zákazom a obmedzeniam je diéta pacienta s patológiou pečene vyvážená a úplná. Diéta pre recepty na ochorenie pečene:

  • polievka-pyré s tekvicou a ovsenými vločkami - ošúpaná tekvica (100 g.) sa nakrája na malé kocky a naleje sa studenou vodou, varí sa až do polovice varenia. Dajte tekvicu na panvicu a dusíme pod krytom s maslom (1/2 lyžičky), pridáme ovsené vločky (2 polievkové lyžice) a nalejeme trochu vývaru tekvice. Varenie neustále miešané, po ktorom zmes ovsených vločiek a tekvica dať do mixéra a brúsiť. Pridajte tekvicový vývar, ak je to povolené - cukor podľa chuti a pol lyžičky masla. Tekvica môže byť nahradená cuketou;
  • dusené hovädzie burgery - stale biely chlieb (25 gramov) nasiaknutý mliekom alebo vodou. Hovädzie mäso (125 g.) Čistenie šliach a tuku. Mleté mäso s chlebom sa pripravuje pomocou mlynčeka na mäso / mixéra. Pridajte soľ av prípade potreby vodu. Formované karbonátky sa paria približne 20 minút. Pred jedlom nalejte zeleninu alebo rozpustené maslo;
  • piškótový koláč na báze vaječných bielkov - šesť šľahaných proteínov s 1/3 šálky cukru (množstvo granulovaného cukru môže byť znížené). Do vaječnej peny sa opatrne vloží pohár drvených bielych sušienok. Polovica zmesi sa vloží do misky na pečenie, namazanej maslom. V hornej časti testu dať 1-2 lyžice. lyžice maku a nalejte zvyšnú proteínovú zmes. Pečieme v rúre asi pol hodiny pri teplote 180 ° C. Ochladená sušenka sa vyberie z formy;
  • mrkva-repa parný šalát - repa a mrkva dusená, rezané alebo rošt. Dochutíme soľou a pridáme rastlinný olej.

Väčšina obvyklých jedál môže byť prispôsobená diéte, po lekárskej pomoci a zdržaní sa zakázaných potravín.

Diéta pre ochorenie pečene: menu pre každého

Trvanie diétnej terapie je dohodnuté individuálne. Niektorí pacienti sa držia diéty niekoľko rokov av niektorých prípadoch sa musí vždy vyhnúť mastným a vyprážaným potravinám.

Strava pre menu ochorenia pečene:

  • odporúčané raňajky - nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou, tvarohový puding, ovsené vločky, čaj (s mliekom);
  • druhým jedlom je mäso uvarené vo vode alebo v pare, ovsené vločky, chlieb a džús; niekedy stačí jedno pečené jablko;
  • obed - vegetariánska polievka v rastlinnom oleji, kuracie mäso alebo hovädzie mäso s ryžou, dusenou cuketou, sušeným ovocným kompótom alebo jablkovým želé;
  • druhý obed - divoká ruža ako odvar;
  • na večeru - zemiaková kaša s dusenými / varenými rybami, kastról s tvarohom, čaj s citrónom / mliekom;
  • pred spaním - 200 ml kefíru.

Denné množstvo chleba (najlepšie včera z celozrnnej múky, sušienok) nie je väčšie ako 200 gramov, cukor - až 70 gramov.

Terapeutická diéta pre ochorenie pečene

Choroby pečene a žlčníka sa vyvíjajú v dôsledku nadmernej konzumácie alkoholu v dôsledku akútnych infekčných stavov, s neadekvátnou a negramotnou stravou v dôsledku genetických patológií a metabolických problémov.

Terapeutická diéta pre ochorenia pečene a žlčových ciest závisí od štádia ochorenia a stavu pacienta. Diétna terapia obsahuje všeobecné odporúčania:

  • diéta by mala byť obohatená o potrebný počet ľahko stráviteľných proteínov;
  • rýchlosť sacharidov sa volí na základe telesnej hmotnosti (nadváha je dôvodom na zníženie množstva sacharidov);
  • Množstvo príjmu tuku sa vypočíta individuálne. V niektorých podmienkach sa dosahuje choleretický účinok. Na odstránenie zápchy sa odporúča zvýšiť spotrebu rastlinných olejov;
  • uprednostňujú sa rozomleté ​​a nasekané výrobky uvarené vo vode alebo v pare;
  • základom výživy je vláknina;
  • je dôležité monitorovať multivitamínovú primeranosť pacienta;
  • časté jedlá v malých porciách priaznivo ovplyvňujú trávenie a trávenie potravy.

Diéta pre ochorenie pečene zahŕňa vylúčenie nadmerne horúcich alebo studených potravín. Zmrzlina, ľadová voda atď. Môže vyvolať kŕč, syndróm bolesti a dokonca koliku pečene.

Výživa pre ochorenia pečene: diéta a recepty

Voľba potravy pre ochorenia pečene by sa mala liečiť so zvýšenou dôkladnosťou: kvôli povahe ochorenia je trávenie pacienta narušené, takže je dôležité obmedziť nasýtenie tela tukmi a sacharidmi. Neodporúča sa prevliecť obväz, ochutiť jedlo s maslom, je potrebné vylúčiť zo stravy silné nápoje, vrátane čiernej kávy. A naopak, chudé pekárenské výrobky a ľahké polievky musia byť prítomné v strave.

Približné denné menu jedla pre ochorenia pečene

Vyvážená denná strava pre ochorenia pečene je: 100-120 g vysoko kvalitných, ľahko stráviteľných proteínov (z ktorých aspoň 50% sú zvieratá); 80 - 90 g tuku (vrátane až 40% zeleniny); nie viac ako 450 g sacharidov (z ktorých cukor nie je vyšší ako 70 g), u obéznych pacientov by sa malo znížiť množstvo sacharidov.

Pri varení polievok, rovnako ako príprava omáčok a omáčok, múka, maslo a zelenina nie sú pasážované.

Približné denné menu pre ochorenia pečene:

  • Celý deň: biely chlieb - 200 g; žitný chlieb - 200 g; cukor - 50-70 g
  • Prvé raňajky: tvarohový puding - 150 g; kaša - 150 g; čaj s mliekom - 200 ml.
  • Druhé raňajky: surová mrkva, ovocie - 150 g; čaj s citrónom - 200 ml.
  • Obed: vegetariánska zemiaková polievka so zakysanou smotanou - 500 ml; varené mäso, pečené s omáčkou z bieleho mlieka, - 125 g; cuketa dusená v kyslej smotane - 200 g; želé z jablkovej šťavy - 200 ml.
  • Večera: varené ryby - 100 g; zemiaková kaša - 200 g; čaj s citrónom - 200 ml.
  • Kalorie denne diéta pre ochorenia pečene - 3200-3500 kcal, odporúčané množstvo tekutiny - 1,5-2 litrov.
  • Obsah soli je 10 g, s edémom redukovaným na 4-5 g alebo celkom eliminovaným.
  • Starostlivé kulinárske spracovanie výrobkov: potraviny by sa mali odoberať iba vo varenej alebo pečenej forme. Úplne vylúčiť mastné, korenené, údené a slané, rovnako ako potraviny bohaté na cholesterol.
  • Časté frakčné jedlá (najmenej 4, optimálne 5-6 krát denne) prispievajú nielen k lepšiemu trávenia a asimilácii, ale zároveň majú choleretický účinok a všeobecne zlepšujú črevnú motilitu.

Zaradenie do stravy pečeňových ochorení potravín bohatých na vlákninu, tiež zvyšuje choleretický účinok, poskytuje maximálne odstránenie cholesterolu s kreslom.

Čo môže a nemôže jesť s ochorením pečene

Nižšie je zoznam toho, čo môžete jesť na ochorenia pečene, a čo jesť sa neodporúča.

vyriešený:

  • pekárenské výrobky - pšeničný chlieb zo včerajšieho pečiva alebo sušený, ražný chlieb, sušienky a iné výrobky z cesta;
  • polievky - zo zeleniny, obilnín, cestovín (na zeleninovom vývare alebo mlieka), ovocia, boršč, polievka z červenej repy, kapustová polievka z čerstvej kapusty;
  • jedlá z odrôd mäsa a hydiny s nízkym obsahom tuku (teľacie, hovädzie, kuracie) vo varených, dusených (s odstránením šťavy) alebo pečených (po predvarení) forme;
  • Jedlá z odrôd rybieho jedla vo varených alebo pečených jedlách musia byť zahrnuté do jedálneho lístka na ochorenie pečene, je lepšie ich používať po predvarení;
  • tuky - maslo (25 - 30 g denne) a rastlinný (30 - 50 g denne) olej (olivový, slnečnicový, kukuričný) sa pridávajú do hotových jedál v ich prirodzenej forme bez toho, aby ich akýmkoľvek spôsobom vystavovali kulinárskemu spracovaniu;
  • Jedlá a vedľajšie jedlá zo zeleniny sú jedným z ďalších produktov, ktoré sa môžu konzumovať v prípade ochorenia pečene: ich konzumácia sa odporúča na varenie alebo pečenie (kapusta je čerstvá a kyslá kyslá, mrkva, tekvica, cuketa, hrášok, mladé fazuľa);
  • zeleninu a zeleninové šťavy - lepšie syrové, najmä so sklonom k ​​zácpovým jedlám a vedľajším jedlám z obilnín a cestovín - drvené a polo viskózne kaše (ovsené vločky a pohánka sú najužitočnejšie), rajnice z obilnín a cestovín;
  • vajcia a jedlá z nich - najviac 1 vajcia na deň alebo 2 proteíny na prípravu proteínovej omelety;
  • ovocie a bobule - sú tiež zahrnuté do zoznamu potravín, ktoré možno konzumovať v prípade ochorení pečene, neodporúča sa len ovocie a bobule veľmi kyslých odrôd (citrón s cukrom je povolený). Ovocie a bobule sa môžu jesť ako čerstvé a vo forme kompótov, zemiakovej kaše, želé, džemového mlieka a mliečnych výrobkov (kyslá smotana, čerstvý tvaroh, syr, jogurt, kefír, acidofilus);
  • omáčky - mlieko, kyslá smotana na zeleninovom vývari, ovocná a bobulová omáčka (koreniny sú vylúčené) občerstvenie - nasiaknuté sleďy, zeleninové šaláty, vinaigrette, riečne ryby, plnené želatínou, varený jazyk, tvarohová pasta;
  • nápoje - sladké ovocie a bobuľovinové šťavy, paradajková šťava, slabá prírodná káva s mliekom a čajom, šípkový odvar.

Čo nemôžete jesť s ochorením pečene:

  • tučné mäso a hydina (bravčové, jahňacie, husacie, kačacie);
  • Žiaruvzdorné tuky, bohaté vývary;
  • údené mäso, konzervované potraviny, nakladaná zelenina, marinády;
  • kakao, čokoláda, silná čierna káva bez mlieka;
  • alkoholické nápoje;
  • zelenina a ovocie s výraznou výraznou chuťou: šťovík, kivi, brusnice, koriandr, divý cesnak, cesnak, reďkovky a reďkovky;
  • pikantný kečup, ocot, horčica.

Najmenej škodlivé pre pečeň všetkých alkoholických nápojov je tmavé pivo s nízkym obsahom alkoholu a vitamíny B.

Najlepšie recepty na ochorenie pečene

Menu výživy pre ochorenie pečene môže byť veľmi rôznorodé. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty na ochorenia pečene, ktoré sa ľahko pripravia.

Vegetariánska jačmeňová polievka

zloženie:

20 g jačmeňa, 35 g mrkvy, 65 g zemiakov, 20 ml kyslej smotany, 5 g masla, 350 ml zeleninového vývaru, 10 g zelenín.

Príprava:

Ak chcete tento recept na ochorenie pečene, musí byť perlový jačmeň zbierať, umyť a variť, kým pripravený na asi 3 hodiny Peel mrkvy, nakrájame ich jemne, dať trochu zeleninový vývar v malom množstve a nalejte do zvyšku, uistite sa, že teplo. Ošúpeme a nakrájame zemiaky, dáme ich na panvicu a varíme, kým nie sú pripravené. V hotovej zeleninovej polievke pridajte varený perlový jačmeň a soľ. Pred podávaním ochutíme kyslou smotanou a posypeme nasekanou zeleninou.

Mliečna rezancová polievka

zloženie:

40 g múky, 4 vajcia, 5 g masla, 5 g cukru, 300 ml mlieka.

Príprava:

Zmiešajte múku, vajce a 10 ml vody, mieste cesto, vyvaľkajte ho na tenkej vrstve a vysušte na stole tak, aby sa rezance pri rezaní nelepili. Rezané rezance nakrájajte na tenké prúžky, nalejte do vriacej vody a varte 10-15 minút. Potom vylejte vriace mlieko, pridajte cukor, soľ, premiešajte a odstráňte z tepla. Pred podávaním tohto pokrmu, pripraveného podľa receptu odporúčaného pre ochorenia pečene, môžete vložiť maslo do taniera.

Parné mäsové guľky

zloženie:

120 g mäsa, 20 g bieleho chleba, 5 g masla, 15 ml vody.

Príprava:

Odlúpnite mäso šliach a tuku a dvakrát otáčajte mlynčekom na mäso. Potom zmiešajte so zmäkčenou vodou a vylisovaným bielym chlebom, otočte znovu, soľ a dôkladne premiešajte plnku. Vytvorte malé guličky (10-12 kusov) a uvarte ich pre pár. Pred podávaním nalejte karbonátky s roztopeným maslom.

Varené mäso v sedliackom štýle

zloženie:

120 g mäsa, 140 g zemiakov, 25 g mrkvy, 20 g hrachu, 50 ml mlieka, 5 g masla, 10 ml kyslej smotany, 5 g múky, 10 g zelenín.

Príprava:

Umyte mäso, nakrájajte na malé kúsky, varte až do polovice varenia. Mrkva sa odlúpne a nakrájame na plátky, dáme spolu s mäsom do hrnca, prikryjeme vodou a necháme odkvapkať, kým sa kvapalina úplne neodparí. Ošúpajte zemiaky, nakrájajte na kruhy, varte oddelene v osolenej vode. Urobte bielu omáčku z mlieka a múky, pridajte mäso, pridajte varené zemiaky, hrášok a kyslú smotanu. Osolte, premiešajte a priveďte do varu. Pred podávaním tohto pokrmu podľa receptu odporúčaného pre ochorenie pečene môžete vložiť maslo na tanier a posypať nasekanou zelenou.

Varené šťuky s omáčkou

zloženie:

100 g rybieho filé, 15 ml kyslej smotany, 5 g masla, 5 g múky, 1 vajcia.

Ryba sa varí v osolenej vode. Urobte múku z múky, masla a kyslej smotany, pridajte do nej hrubo nakrájané varené vajcia, soľ a dobre premiešajte. Pred podávaním nalejte ryby cez omáčku.

Tvarohový puding (soufflé)

zloženie:

100 g tvarohu, 25 ml mlieka, 20 ml kyslej smotany, 20 g cukru, 10 g múky alebo krupice, 5 g masla, 1 vajce.

Príprava:

Podľa receptu na zdravú výživu pri ochoreniach pečene by sa mal tvaroh pretierať cez sito alebo sa otáčať cez mlynček na mäso, dať do hrnca, pridať cukor, múku (krupicu), vaječný žĺtok, dobre premiešať a zriediť mliekom. Prelejte proteín do hustej peny a opatrne pridajte do hmoty tvarohu. Pripravenú zmes dajte do formy, naolejujte a varte pre pár. Podávajte so zakysanou smotanou. Miska sa pripraví bez soli.

Kapustové rezne s jablkami

zloženie:

200 g kapusty, 50 g jabĺk, 15 g krupice, 30 ml mlieka, 20 ml kyslej smotany, 15 g masla, 1/4 vajec, 10 g sušienok.

Príprava:

Umyte jablká, ošúpajte ich, odstráňte jadro a jemne nasekajte. Umyte kapustu, nakrájajte, dajte na panvicu, pridajte jablká, prikryte mliekom, prikryte a duste až do varenia. Potom, bez toho, aby ste ho vybrali z kachlí, nalejte polievku na panvicu, dobre premiešajte a varte ďalších 10 minút. Pripravenú hmotu mierne ochlaďte, pridajte do nej vajíčko, soľ a premiešajte. Forma 2 karbonátky, pečené v trojobale a ľahko vyprážané na panvici v oleji na oboch stranách. Pred podávaním nalejte kyslú smotanu.

Krevety šalát

zloženie:

100 g kreviet, 25 g uhoriek, 25 g jabĺk, 30 g zemiakov, 30 g zelenej cibule, 25 g hrachu, 10 ml rastlinného oleja.

Príprava:

Varíme krevety, šupky, chladíme a sekáme. Zemiaky uvaríme v ich kožu a ošúpeme. Chladené zemiaky, jablká, časť uhoriek a zelenej cibule jemne nasekané a kombinované s 2/3 pripravených kreviet a zeleného hrášku. Oživte rastlinným olejom, soľou, dobre premiešajte, položte na tanier so šmykľavkou a ozdobte zvyšnými krevetami, uhorkami a zelenou cibuľkou.