Strava 5 tabuľka: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu. Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Ak dodržiavate túto diétu dlhú dobu (do 2 rokov), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát znižuje.

Na ktoré choroby sa priraďuje

Diéta je zameraná na normalizáciu práce zažívacích orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patrí medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická diéta je indikovaná pre nasledovné ochorenia:

chronickej hepatitídy;
cirhóza pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
žlčové kamene;
zápal pankreasu;
gastroduodenitis;
po odstránení žlčníka.

Vlastnosti tabuľky 5

Frakčná sila. Jedzte malé jedlá až 6 krát denne. To výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha chudnúť.
Teplota potravín Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najviac zdravá teplota potravín na diéte je mierne teplá.
Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí konzumovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
Vyprážané, solené, nakladané, korenené. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené zo stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
Proteíny. Je potrebné používať rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
Zelenina a ovocie. Doplňte telo je potrebné sacharidov s surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na diétu (pozri tabuľku).
Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov za deň.

Tam je rôzne jedlo tabuľky №5, - to je diéta tabuľka 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitis. Činnosť tejto diéty je zameraná na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom sa pacient spravidla presťahuje do stravovacieho stola 5, aby udržal remisiu.

Aký je rozdiel medzi diétnou tabuľkou 5 a tabuľkou 5A? Hlavný rozdiel oproti základnej diétnej tabuľke č. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných sú všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny vylúčené.

Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sú zelenina a ovocie podávané varené alebo pečené.

Tabuľka 5, čo je možné a čo nie (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo je možné jesť a čo nie je možné na diéte. 5. Použite tieto informácie pri vytváraní menu na týždeň.

Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka

Rehabilitácia po akomkoľvek chirurgickom zákroku zahŕňa pomerne závažnú korekciu diéty pacienta. Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka bola vyvinutá špeciálne na reguláciu tráviacich procesov, vrátane počas pooperačného obdobia, aby sa zabránilo komplikáciám v pečeni, žalúdku, pankrease a dvanástniku.

Odstránenie žlčníka

Laparoskopická cholecystektómia sa široko používa na liečbu chronickej a akútnej cholecystitídy. Jeho výhodou je, že operácia sa uskutočňuje prepichnutím v brušnej stene tak, že je minimálne poškodená. Neexistuje prakticky žiadny syndróm bolesti a zotavenie je oveľa rýchlejšie ako po otvorenej operácii. Pacient zostáva v nemocnici asi 1 - 2 dni, po ktorom sa vracia do svojej bežnej dennej činnosti a práce.

Laparoskopia sa vykonáva v 95 - 99% prípadov. V situácii, keď sú komplikácie (zápalové, adhézie) alebo anatomické znaky žlčových ciest, sa uskutočňuje otvorený zásah do brušnej dutiny. Najčastejšie ide o minimálne invazívnu operáciu, menej bežnú.

Prečo potrebujem diétu

Bohužiaľ, stráca žlčníka v dôsledku cholecystitídy, človek sa nezbaví žlčových kameňov. Pečeň pokračuje v práci a žlč, ktorej zloženie sa zmenilo dávno pred odstránením, sa nikde neusadí. Výrazne zvyšuje riziko, že sa bude silne vystupovať, hromadiť sa v kanáloch a predstavovať hrozbu pre črevo. Aby sa tomu zabránilo, musí sa pacient naučiť jesť zlomok - toto je prvé a najdôležitejšie pravidlo. Za tohto stavu žlč vyjde včas, čo zabráni vytvoreniu nebezpečného tlaku v kanáloch a tvorbe kameňov v nich a črevá budú poistené z veľkej žlčovej výplne.

Postupom času, funkcia chýbajúce orgán vziať kanály. To sa však deje postupne a len vtedy, ak je dodržaný určitý algoritmus napájania. Spravidla asi rok uplynie pred návratom k obvyklej strave s menšími obmedzeniami.

Zvážte, aké pravidlá musíte dodržiavať v prvých dňoch, týždňoch a mesiacoch po strate žlčníka a to je špeciálna diéta číslo 5.

Vlastnosti stravy počas zotavenia

Pre začiatok je dôležité pochopiť, že nadchádzajúce zmeny v strave - nielen diéta. To je prakticky spôsob života, ktorý bude musieť nasledovať, aby sa zabránilo novým vážnym problémom v práci orgánov gastrointestinálneho traktu.

Urobte tento test a zistite, či máte problémy s pečeňou.

Korekcia podielu živín

Denná dávka by mala byť štruktúrovaná tak, aby skupiny výrobkov mali tieto pomery:

25% proteínov. Vysokokvalitné proteíny prispievajú k normalizácii pečene a obnove jej buniek. Optimálnym zdrojom ľahko dostupného a ľahko stráviteľného proteínu sú mliečne výrobky, hydina a ryby.
25% tuku. Vzhľadom k tomu, kamene (kamene v žlčníku a jeho kanály) sa skladá z cholesterolu, je potrebné minimalizovať množstvo potravín obsahujúcich cholesterol čo najviac, ale zároveň udržať nenasýtené tuky v potrave. Posledne uvedené zahŕňajú rastlinné oleje. Prispievajú k riedeniu žlče a znižujú riziko tvorby kameňa.
50% sacharidov. Napriek tomu, že ich množstvo v strave prevláda, je potrebné pristupovať k výberu sacharidov s osobitnou opatrnosťou. Problém je v tom, že produkty, ako sú pečivo alebo obilniny, vyvolávajú okysľovanie žlče, čo je zase príčinou tvorby kameňov. Súčasne, "ľahké" sacharidy z cukru a výrobky, ktoré ho obsahujú, aj keď nemajú taký účinok, vzhľadom na ich vysoký kalorický obsah, provokujú súbor extra kilogramov a porušenie metabolických procesov. Preto je potrebné hľadať rovnováhu medzi prvou a druhou skupinou produktov obsahujúcich sacharidy.

Prvé dni po operácii

Po operácii v celkovej anestézii nie je príjem potravy a tekutín počas prvých 12 hodín povolený. Pacient je pod prísnym lekárskym dohľadom. Na zníženie smädu je povolené trieť pery špongiou namočenou vo vode alebo opláchnutím úst. Po tejto dobe je pacientovi povolené malé množstvo polievky alebo želé.

Aby žlč nestačila v žľaboch, je veľmi dôležité, aby pacient, dokonca aj v stenách zdravotníckeho zariadenia, upravil príjem potravy v malých dávkach 6 - 7-krát denne a tiež aby ustanovil pitný režim. Príjem tekutín by mal byť tiež frakčný, ale bohatý - najmenej 1,5 litra denne.

Nasledujúci deň po operácii, môžete jesť jedlo v tekutej forme a želé-ako forma: diétne mäso vývar, odvar z jačmeňa, ovocné želé.

V dňoch od tretieho do piateho menu sú doplnené tekutými kašami, dusenými omeletami, sliznatými polievkami na zeleninovom vývari a zemiakovou kašou. Lekár Vám môže povoliť použitie nesladkých a neskvasených štiav (napr. Červená repa), slabo osladený čaj.

Na konci prvého týždňa sú do stravy zahrnuté nízkotučné tvarohy, fermentované mliečne výrobky, diétne varené mäso a ryby. Môžete pridať chlieb do zeleninové polievky, ale nie viac ako 100 g denne. Musí sa vysušiť.

Z nápojov môžete použiť trochu sladený čaj, prírodné šťavy zo zeleniny a ovocia, želé, vývarové boky a nesýtenú minerálnu vodu (musí byť schválený ošetrujúcim lekárom). Množstvo spotrebovanej tekutiny môže dosiahnuť až 2 litre denne.

Ak je regenerácia taká, ako má, pacient je prenesený do diéty č.

Po laparoskopii, strava nie je tak ťažké, pretože tento druh operácie je oveľa menej traumatické. Rozdiely v strave v prvých dňoch po zákroku sú nasledovné:

pacient môže takmer okamžite použiť tekutinu;
počas prvých 12 hodín sú povolené malé porcie polievky alebo polievky;
Na druhý deň, môžete piť bez obmedzenia, a tam je - ľahké jedlo v malých porciách. Varené diétne mäso, ryby, omeleta v pare, nízkotučné vývar, niektoré ovocie a tvaroh sú povolené.
Prechod na 5. diétu nastáva tretí deň.

Prvý týždeň po prepustení

Ak sa počas hospitalizácie s dávkou, všetko je jasné, pretože zdravotnícky personál vykonáva kontrolu nad ním, potom sa dostať domov, mnoho z operovaných sú stratené: ako môžu pokračovať v jedle?

Aby nedošlo k úderu z režimu zavedeného v nemocnici, doma by mal pacient aj naďalej jesť jedlo v malých porciách asi 6-7 krát denne. Hlavná vec je, že sa to vždy deje v rovnakom čase. Takže žlč bude pridelená len na spracovanie prichádzajúcich potravín, a nie na stagnáciu v žlčových cestách alebo páde do prázdneho žalúdka. Posledný príjem by sa mal uskutočniť najneskôr 2 hodiny pred spaním.

Počas prvého týždňa rehabilitácie mimo nemocnice sú zakázané výrobky „čiernej listiny“ a čerstvá zelenina a ovocie. Zahŕňa aj ražný chlieb. V hlavnom menu "číslo tabuľky 5" po odstránení žlčníka sú varené, dusené a dusené potraviny:

chudé mäso (karbonátky, karbonátky, karbonátky) a ryby so zeleninou;
kurča (diétna rolka, pečená v rúre);
Mliečne a zeleninové polievky;
celozrnné obilniny a makaróny tvrdej pšenice;
dusená proteínová omeleta

Domáce jogurty a syry Adyghe sú veľmi dobrými pomocníkmi.

Pacient si už môže dovoliť symbolické dezerty: marshmallow alebo marshmallow.

Najlepšie nápoje sú stále považované za nesladený čaj a dogrose vývar a pitná voda sa odporúča nahradiť minerálnou vodou, ale až po konzultácii s lekárom.

O mesiac neskôr

Špecifickosť výživy počas tohto obdobia rehabilitácie je postupný návrat k zvyčajnej strave. Jej základom je 5. diéta. Menu sa rozširuje, ale, samozrejme, pozostáva len z autorizovaných produktov. V skutočnosti, pacient bude musieť dodržiavať túto diétu a po 6 mesiacoch a o rok neskôr. V tomto štádiu je preto lepšie konečne akceptovať skutočnosť, že odteraz by tabuľka nemala byť:

tučné bravčové a hovädzie, jahňacie, slanina. Podľa tohto zákazu sa používa aj kačacie mäso;
tučné polievky a bujóny - povolené sú len diétne polievky;
nič vyprážané Takéto potraviny, aby sa mohli stráviť, musia byť spracované s vysokou koncentráciou žlče. Bohužiaľ, po operácii sa stáva nemožným;
žiadne koreniny a horúce omáčky, ktoré vyvolávajú zvýšenú produkciu žlče;
studené nápoje a zmrzlina, pretože zima môže spôsobiť kŕče žlčových ciest a bolesť;
jedlá, ktoré zahŕňajú maslo alebo margarín, to znamená koláče, pečivo a podobné tučné dezerty;
Kyslé produkty: nakladaná zelenina, riad, na prípravu ktorých sa použil ocot, kyslé ovocie (kivi, citrusy). Suché víno je tiež na tomto zozname;
sýtené nápoje. To znamená, že minerálna voda by mala byť tiež bez plynu.

Dva mesiace po laparoskopii

V tomto štádiu je pacient konfrontovaný s úlohou snažiť sa nedráždiť tráviaci systém a venovať pozornosť proteínovým potravinám, ktoré prispievajú k riedeniu žlče. Ak dva mesiace po operácii nie sú žiadne bolesti a nepríjemné pocity, môžete postupne „diverzifikovať tabuľku 5“ nasledovne:

variť polievky na chudé kuracie mäso, ale vyhnúť sa praženie zeleniny pre ich obliekanie. Aby sa zvýšila nutričná hodnota a chuť týchto jedál, pridajú sa k nim trochu olivového alebo maslového (ghee) masla;
za druhé, môžete jesť chudé varené mäso a prílohu rôznych zeleniny: karfiol, cuketa a squash, repa, tekvica, mrkva. Samozrejme, že nemôžete smažiť zeleninu, ale v guláš, pretože sú veľmi chutné. V hotových jedlách môžete pridať trochu zelenej;
ryby môžu byť nielen dusené alebo varené - vynikajúca možnosť by bola výplň. Vývar je lepšie urobiť menej koncentrovaný. Na jeho zriedenie môžete použiť zeleninový vývar s pridaním želatíny;
Výborné, ľahko stráviteľné bielkovinové jedlo a jedálny lístok, ktorý môže výrazne osviežiť prísnu diétu, bude chobotnica, mušle a krevety, ktoré by mali byť varené;
ešte viac bielkovín telo dostane s tvarohom, lepšie ako nízky obsah tuku. Ako alternatívu a ešte užitočnejšiu variantu jej použitia bude kastról s tvarohom;
Dezerty môžu tiež pomôcť vytvoriť žlčové riedidlá: pečené jablká, jablkový marshmallow, alebo marmeládu.

O tri mesiace neskôr

O štvrtinu neskôr, diéta po odstránení žlčníka už obsahuje celý zoznam povolených potravín. Do tejto doby sa obmedzenia, ktoré sa spočiatku ťažko dodržiavali, stali určitým spôsobom života. Diétna výživa pomáha nielen prispôsobiť sa životu bez jedného z vnútorných orgánov, ale ako ukazuje prax, výrazne zlepšuje celkové zdravie. Všetky krvné obrazce sa vrátia do normálu, nadváha zmizne.

Povolené produkty diéty číslo 5 v tomto štádiu a ďalej sú:

zeleninové a mliečne polievky s celozrnnými obilninami;
sypké póry;
diétne ryby a mäso (morčacie, kuracie, chudé hovädzie mäso), varené alebo dusené;
kuracie vajcia (môžete jesť 1 ks denne);
mlieko a mliečne výrobky. Tieto musia byť čerstvé a obohatené bifidobaktériami;
varená alebo dusená zelenina;
cestoviny z tvrdých pšeničných zŕn;
mierne množstvo rastlinného oleja;
sladkosti vo forme pastily, marmelády, želé, pudingov, džemu, domáceho džemu a medu;
sušené ovocie: sušené marhule a slivky v malých množstvách;
čerstvé ovocie a bobule: jahody, maliny, marhule, psík. Je lepšie dávať prednosť sladkým plodom, vyhýbať sa kyslým. Pre tých, ktorí potrebujú zriediť žlč, sú vodné melóny ideálne, takže v lete ich môžete bezpečne zdôrazniť. Z melónu by sa naopak malo upustiť;
piť čaj, kávu s mliekom, bujóny divokej ruže a pšeničné otruby, čerstvé šťavy.

Jedlá po celý rok

V prvých mesiacoch po operácii si pacienti s ťažkosťami zvyknú na mnohé diétne výrobky, takže približne jeden rok sa dostane na úplný prechod na určitú diétu. Počas tohto obdobia človek potrebuje upevniť úspech pri vytváraní zvyku jesť zlomok a často. To isté sa deje s zakázanými výrobkami. Hoci pacientova hlava chápe, že poruchy sú spojené s vážnymi následkami, pre mnohých je veľmi ťažké stretnúť sa s myšlienkou, že grilované kurča alebo knedle s bravčovým mäsom a dva druhy omáčok už nebudú na tanieri.

Strava „5. tabuľka“ však znamená odmietnutie takýchto produktov:

tučné mäso, ryby a hydina, sadlo, kaviár;
salámy, údené výrobky, polotovary;
vyprážané jedlá;
bohaté polievky a mastné vývary;
uhorky, konzervy a nakladané potraviny;
huby;
hrubé vlákno, strukoviny;
všetko je kyslé a korenisté;
výrobky s vysokým obsahom esenciálnych olejov: cesnak, cibuľa, reďkovka, reďkovka;
Cukrovinky, cukrovinky;
čerstvý chlieb;
studené a teplé jedlá a nápoje;
silná čierna káva, kakao;
alkohol.

Samozrejme, odmietnutie takéhoto množstva zvyčajného jedla je často veľmi ťažké, takže si niekedy môžete dopriať niečo nevinné zo zoznamu. Napríklad si doprajte malý kúsok sušienky (najjednoduchšie, bez krému) alebo kyslú smotanu, varenú na nízko tukovej kyslej smotane.

Na sviatky, keď sú stoly naplnené zakázanými riadmi a výrobkami, by ste nemali byť príliš leniví a pripravovať alternatívne možnosti, ktoré sú bezpečné pre osobu, ktorá nemá žlčník. Čo sa týka alkoholu, najmä silných nápojov alebo šampanského, neexistujú žiadne alternatívy. Ak je rehabilitácia v poriadku, potom je v niektorých prípadoch povolené popíjať suché víno.

Príklad sily hodín

Časový interval medzi jedlami je maximálne 3 hodiny.

Prvé raňajky: pikantná kaša, dusená proteínová omeleta, čaj.
Druhé raňajky: otruby, diétne sušienky alebo sušienky (voliteľné), džús.
Obed: zeleninová polievka, parný kotlet alebo varené kuracie prsia, varená mrkva, kompót zo sušeného ovocia alebo želé.
Snack: čerstvé ovocie.
Večera: varené ryby, zemiaková kaša alebo dusená zelenina, čaj s mliekom.
Druhá večera: ryazhenka alebo kefír 1-2 hodiny pred spaním.

Recepty jedál

Piate číslo diéty znamená odmietnutie použitia rôznych produktov. Napriek tomu, že budete mať trochu času a fantázie, aj bez žlčníka, môžete jesť chutné a uspokojujúce.

Tvarohová pasta na raňajky

syrový tuk 9% - 100 g;
kyslá smotana alebo smotana - 1 polievková lyžica;
cukor - 1 polievková lyžica.

Príprava:
Zložky dôkladne premiešajte. Ideálne by mala byť hmota preosiata cez sito.
Druhá verzia pasty - bez cukru, ale s čerstvými bylinkami a štipkou soli. Môže sa použiť na rýchle a zdravé občerstvenie so sušeným otrubovým chlebom. Zmes sa nanesie na základňu a na vrch sa umiestni tenký kúsok duseného alebo vareného hovädzieho mäsa.

Zeleninová polievka

varené kuracie mäso - 150 g;
zeleninový vývar alebo zriedené kurča;
mrkva - 1 ks;
koreň zeleru;
soľ;
rastlinný alebo smotanový olej - 5 g.

Príprava:
Mletú zeleninu a varíme vo vývare. Potom k nim pridáme nasekané mäso, soľ a maslo. Priveďte do varu, nechajte mierne vychladnúť a rozdrvte v mixéri. Namiesto mrkvy a zeleru môžete použiť akúkoľvek sezónnu zeleninu.

Hotová polievka môže byť zdobená zelenými, podávaná so zakysanou smotanou alebo malým množstvom sušienok.

Rybie reďkovky

rybie filé - 200 g;
smotana alebo mlieko - 2 polievkové lyžice;
vajcia - 1 ks;
sušený chlieb - 1 kus;
soľ.

Príprava:
Kým chlieb je namočený v mlieku (smotana), ryby sú rozdrvené na konzistenciu mletého mäsa, pridané k nemu chlieb, vaječný bielok a soľ podľa chuti. Mleté mäso hnette, vytvorte malé karbonátky a rozotrite ich vo vodnom kúpeli alebo v predhriatej rúre. Pripravia sa asi 20 minút.

Jablká pečené s hrozienkami, orechmi a medom

jablká (kyslá odroda) - požadované množstvo;
hrozienka;
orechy;
med;
škorica.

Príprava:
Ovocie sa dobre umyje a odstráni z nich stonku. Vo výklenku položte zvyšok ingrediencií, posypaný škoricou. Jablká sa pečú v predhriatej rúre asi 40 minút.

Hlavnou vecou je nebrať stravu číslo 5 po odstránení žlčníka ako záťaž. Mal by sa stať bežným spôsobom života, ktorý pomôže po operácii rehabilitovať, zabrániť vzniku komplikácií a žiť ďalej.

Tabuľka č. 5 - údaje, zoznam výrobkov + menu

Väčšina ochorení, okrem liekov na predpisovanie, vyžaduje individuálny prístup k zloženiu, času podávania a dokonca teplote potravín. Najlepšia terapeutická strava pre problémy s pečeňou a žlčníkom - tabuľka číslo 5, napriek tomu, že bola vyvinutá takmer pred storočím. Jej autorom je M.Pevzner, profesor medicíny, ktorý celý svoj život venoval štúdiu chorôb tráviaceho systému a rozvoju terapeutickej výživy.

Dôležité vedieť! Novinka, ktorú odporúča endokrinológovia pre Stály monitoring diabetu! Potrebujem len každý deň. Prečítajte si viac >>

Tabuľka 5 je kompletná zdravá potravina s normálnym obsahom kalórií, ale zároveň poskytuje šetrný režim pre pečeň a žlčový systém. Cieľom diéty je urýchliť zotavenie z chirurgických zákrokov do týchto orgánov, cítiť sa dobre a zabrániť relapsu pri chronických ochoreniach.

Kto je zobrazený diéta 5. tabuľky

Diétny stôl číslo 5 poskytuje zníženú teplotu, mechanické a chemické zaťaženie čriev a žalúdka, prispieva k normalizácii metabolizmu tukov a fungovaniu žlčového systému. Zároveň poskytuje všetky potreby tela aj počas obdobia rastu, takže sa dá aplikovať na deti a tehotné ženy.

Diéta predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

hepatitída - zápal pečene vírusovej aj toxickej povahy, akútny - v čase liečby, chronický - v remisii;
cholecystitídy s zápalovým procesom akútnej alebo nízkej intenzity;
kamene v dutine žlčníka a potrubia.

Tam je najviac benígnu verziu stravy - tabuľka číslo 5a. Je predpísaný na obdobie exacerbácie chronických ochorení, s komplikáciami alebo ak sú zápal pečene a žlče kombinovaný s gastritídou alebo žalúdočným vredom.

Okrem tabuľky č. 5 a čísla 5a, ktorú vytvoril Pevzner, boli vytvorené ďalšie úpravy stravy:

5p - pre pacientov s pankreatitídou počas obdobia zotavenia a medzi recidívami chronického ochorenia;
Č. 5, pooperačná strava 2 týždne po zásahu do žlčových ciest alebo resekcia žlčníka;
Č. 5l / f - pri chronickej hepatitíde, ktorá je sprevádzaná porušením odtoku žlče;
Č. 5p - na zotavenie po gastrektómii, ak to viedlo k urýchleniu priechodu potravy tráviacim traktom a zhoršeniu jej trávenia.

Zdraví ľudia na chudnutie diéta číslo 5 sa neodporúča, pretože vysoký obsah kalórií. Použitie niektorých princípov stravy - teplé, mleté jedlo, potraviny s lipotropným účinkom, veľa tekutín - môže byť užitočné pri počiatočných zmenách vo fungovaní gastrointestinálneho traktu.

Čo je to diéta

Šetrné potraviny povolené v tabuľke č. 5 musia spĺňať niekoľko požiadaviek: mať úplné nutričné zloženie, vylúčiť škodlivé potraviny a zabrániť podráždeniu gastrointestinálneho traktu s korenistými, príliš horúcimi alebo studenými pokrmami, hrubými potravinami.

Požiadavky na ponuku:

Hrubé výrobky by sa mali podrobiť mechanickému brúseniu. Surová a varená zelenina s prebytkom vlákniny trením na strúhadle, jemne narezaná alebo mletá v mixéri. Mäso so žilkami mele v mlynčeku na mäso. Zostávajúce potraviny môžu byť konzumované ako celok.

Povolené spôsoby tepelného spracovania tejto stravy sú varenie, pečenie bez kôry, varenie v pare. Zriedkavo - kalenie. Fritovanie, fajčenie, grilovanie je zakázané.

Množstvo proteínov v menu by nemalo byť menšie ako fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, výhodne viac ako 1 gram. Približne 60% bielkovín sa musí získať zo živočíšnych produktov.

Sacharidy za deň by mali byť 300-330 gramov, z toho rýchle - iba 40 g. Pri vytvorení tabuľky číslo 5 uvádzame približne 70 gramov ľahko stráviteľných cukrov. Neskôr, so zvýšením počtu porúch metabolizmu sacharidov, sa znížilo povolené množstvo.

Diéta umožňuje asi 80 gramov tuku denne. Tretina z nich musí byť získaná z rastlín. Zo zvierat sa uprednostňuje mliečny tuk: smotana, maslo, kyslá smotana. Žiaruvzdorné tuky (cukrovinky, skopové mäso, hovädzie mäso) preťažujú gastrointestinálny trakt a obsahujú nadbytok nasýtených mastných kyselín a cholesterolu, takže ich podiel v menu sa znižuje na maximum.

Pre normálne trávenie v strave by malo byť veľké množstvo vody (asi 2 litre), menu pre každý deň musí byť tekuté jedlo.

Zoznam produktov, ktoré sú v tejto diéte vhodné, zahŕňa potraviny bohaté na lipotropné látky - chudé hovädzie mäso, ryby, morské plody, tvaroh, vaječné bielky. Normalizujú metabolizmus lipidov, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, chránia pečeň pred mastnou hepatózou.

Medzi diétnymi vláknami nie sú preferované hrubé vlákna, ale pektínové látky. Sú bohaté na repu, tekvice, papriky, jablká, kdoule, slivky.

Ako často by som mal jesť?

Tabuľka 5 uvádza rozdelené jedlá, 5-6 jedál denne s rovnakými intervalmi medzi nimi. Všetky jedlá by mali byť ekvivalentné objemom a nutričnou hodnotou.

Približný rozvrh potravín: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Alebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. O 23:00 - spať. Denná diéta by mala byť konštantná.

Časté jedlá v malých porciách vykladajú tráviaci systém, zlepšujú trávenie potravy, znižujú zlý cholesterol, zvyšujú účinnosť. Zároveň nie je možné preceňovať odporúčanú kalorickú diétu, najmä kvôli tuku. Podľa štúdií časté jedlá z nadbytočných jedál zvyšujú ukladanie tukov v pečeni.

Ako dlho jesť v špeciálnom menu

V prípade akútnych ochorení je tabuľka č. 5 určená na celý čas zotavenia, nie však menej ako 5 týždňov. Počas obdobia remisie chronických ochorení sa môže diéta používať dlhodobo, až 2 roky. Čím dlhšie nedošlo k relapsu, tým menej sa diéta stáva a čím viac sa podobá normálnej zdravej výžive.

Pri akútnej cholecystitíde a pankreatitíde sa počas prvých niekoľkých dní pacientovi odporúča plné hladovanie, v ťažkých prípadoch - parenterálna výživa, postupne sa zavádzajú produkty z tabuľky 5. Najprv sa najprv utierajú a tepelne upravujú potraviny, menu sa postupne rozširuje.

Trpíte vysokým krvným tlakom? Vedeli ste, že hypertenzia spôsobuje infarkty a mŕtvice? Normalizujte tlak. Prečítajte si názor a spätnú väzbu k metóde tu >>

Prvý týždeň po vymenovaní by mala byť pod dohľadom lekára. Ak telo normálne absorbuje potraviny, tabuľka č. 5 sa predlžuje. Zlepšením stavu môže lekár znížiť počet obmedzení so zlými výsledkami testov, predpísať prísnejšiu tabuľku č. 5a.

Povolené a zakázané potraviny v diéte číslo 5

Použitie výrobkov pre tabuľku č. 5:

Menu pre tabuľku číslo 5 je žiaduce, aby bolo okamžite niekoľko dní. Pri nákupe potravín sa uistite, že v chladničke je vždy jedlo, ktoré je možné konzumovať. Plánovanie, hľadanie receptu a varenie jedál v predvečer vám umožní správne a v správnom čase jesť, čo znamená, že sa budete môcť s chorobou vyrovnať rýchlejšie a vrátiť sa do normálneho života.

Pravidlá varenia:

Polievky nie sú varené v mäsovom vývare, pretože extraktívne látky, ktoré stimulujú činnosť tráviaceho systému, sa z neho počas varenia vyparia. Aj s touto diétou, bujóny na huby a ryby sú nežiaduce. Múka na polievky nie je pasážovaná, nevytvárajú poter. Najlepšou možnosťou je vývar na zelenine, zemiakoch a povolených zrnách alebo cestovinách.
Mäso sa výhodne naseká vo forme paštéty. Nie je nutné sekať mäkké mäso.
Kazety pripravujú drobivú aj poloviskóznu. Pre túto diétu sú vhodné recepty rôznych kastrólov z rezancov, obilnín, tvarohu a vaječných bielkov.
Kapusta je povolená iba dusená alebo nekyslená.
Ovocie, je žiaduce utrieť, variť kompóty a želé.
Vajcia sú obmedzené na 2 proteíny a 1 žĺtok denne a proteíny sa môžu konzumovať ako samostatné jedlo a je žiaduce pridať žĺtok do iných potravín.
Pikantné byliny diéta umožňuje minimálne množstvo na výzdobu misky.
Zakázané všetky korenené, mastné a vzrušujúce korenie, vrátane majonézy, kečup, paradajkový pretlak, ocot, papriky. Môžete jesť mliečne výrobky, zeleninové, nekyslé ovocné omáčky. Sójová omáčka - s prihliadnutím na dennú normu soli.
Marinovaná zelenina, mäso, ryby, konzervovaná zelenina v tejto diéte sú zakázané potraviny.

Ukážkové menu pre deň a týždeň

Jedlá sa vyberajú tak, aby strava obsahovala rôzne potraviny, dostatočné množstvo bielkovín, požadovaný obsah kalórií. Denne na stole by mali byť výrobky s lipotropnými vlastnosťami. Pre normálne trávenie je potrebné poskytnúť dostatočné množstvo vlákniny. Hlavnými zdrojmi sú zelenina, ovocie, obilniny.

Príklad dennej stravy:

8:00 Lazy knedle. Balenie tvarohu zmiešané s hŕstkou múky, pridaním vajíčka, trochou cukru. Cesto je hnetené, zvinuté do klobásy a narezané na podložky. Kruhy tvarohu cesto varíme 5 minút. Podáva sa s džemom, ovocím.
11:00 Sekaná. Libra mletého mäsa, zemiakov a mrkvy nasekané, pridáme rozomletý vaječný bielok, tvar vo forme rolky a zabalený do fólie. Pečieme asi pol hodiny.
14:00 Ušľachtilá strava. Zemiaky sa nakrájajú na kocky, mrkvu - tenké krúžky. Rozprestrie sa vo vriacej vode a ponorí sa aj celá žiarovka. Po 15 minútach pridajte chudé riečne ryby, varte do varenia.
17:00 Dušené teľacie mäso s pohánkou. Rezte 500 g teľacieho mäsa na kocky, tri mrkvy, cibuľu. Do hrnca nalejte vodu a dusíme. 15 minút pred pripravenosťou pridajte pohár pohánky.
20:00 Tvarohový kastról s bulgurom. V balení tvarohu pridajte pohár hotového bulguru (nalejte vriacu vodu vopred), proteín, cukor podľa chuti. Dobre premiešajte. Pečieme vo forme 30 minút.

Menu na týždeň je vytvorené na rovnakom princípe. Príklad stravy:

Strava 5 tabuľka: tabuľka výrobkov, menu, ktoré môže a nemôže byť jeden

Slávny sovietsky vedec M.I. Pevzner vyvinul špeciálnu diétu s názvom tabuľka 5, ktorej dodržiavanie veľmi pomáha pri liečbe ochorení pečene, žlčových ciest, žlčníka a niektorých ďalších patologických stavov tela. Diétny stôl 5a sa predpisuje pacientom s chronickou pankreatitídou a exacerbáciou hepatitídy.

Okrem zníženia zaťaženia gastrointestinálneho traktu a obmedzenia tepelných, mechanických a biochemických účinkov na žalúdok a črevá vytvára kompletná strava diéty č. 5 podmienky pre normalizáciu metabolizmu lipidov, celého žlčového systému a hlavného filtračného orgánu pečene.

O lekárskej strave 5

Účel terapeutickej tabuľky potravín č. 5 sa odporúča mimo štádia exacerbácie chronických patológií týchto orgánov (hepatitída v remisii so stredne ťažkým funkčným zlyhaním pečene, cholelitiázou, chronickou cholecystitídou).

Liečba pankreasu (akútna pankreatitída) začína hladom (od 1 do 3 dní) postupným zavádzaním povolených prípravkov podrobených špeciálnej kulinárskej liečbe do diéty podľa tabuľky č. 5a. Aby sa znížilo zaťaženie pankreasu, všetky produkty vrátane zeleniny a ovocia sa konzumujú až po varení a tepelnom spracovaní.

Základné pravidlá tabuľky 5

Denná miera spotreby chemických zlúčenín v diétnej tabuľke číslo 5 je:

voda (voľná) od 1,5 do 2 litrov;
soľ od 6 do 10 gramov (pri exacerbácii pankreatitídy v prvom štádiu, soľ chýba, potom sa postupne zavádza do stravy);
sacharidy od 300 do 350 gramov (počet jednoduchých sacharidov s vysokou absorpciou až 40 gramov);
tuky od 70 do 75 gramov (norma rastlinných lipidov je 25 gramov);
proteínových zlúčenín 90 gramov, z ktorých polovica sú živočíšne proteíny.

Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.

Kto je menovaný?

Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patológií bez prísnej diéty číslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožná. Tabuľka 5 sa môže rešpektovať až dva roky.

Diéta 5 tabuľka, čo môže a čo nemôže (tabuľka produktov)

Je kategoricky kontraindikované zahrnúť do stravy vyprážané potraviny, výrobky, ktoré zahŕňajú žiaruvzdorné tuky, majú vysokú koncentráciu cholesterolu s vysokou hustotou a purínov.

Obmedzenie prísunu extraktívnych zlúčenín, nadmerne stimulujúcich sekréciu žalúdočnej šťavy, znižuje chemickú záťaž na tráviaci proces.

Všetky jedlá sú varené v kotle na varenie alebo varenie, varené alebo pečené. Mäso, najmä strunné, a všetka zelenina, zdroje hrubej vlákniny, by sa mali trieť.

Dôležitá je aj teplota konzumovaných potravín (od 20 do 60 ° C), to znamená, že ani horúce ani studené potraviny, ktoré dráždia gastrointestinálny trakt, sú neprijateľné. Frakčné časti sa používajú s opakovateľnosťou každých 2,5 až 3 hodiny, čo umožňuje gastrointestinálnemu traktu rýchlo spracovávať prichádzajúce ľahké potraviny.

Nápoje a dezerty: želé a kompót z čerstvého sušeného ovocia (iba sladké), zeleninové šťavy bez soli a korenia, slabý čaj s odstredeným mliekom, med, džem (obmedzený), marmeláda, sladkosti, marshmallows, peny a želé.
Chlieb: denne alebo sušená pšenica.
Zeleninové polievky.
Mliečne výrobky bez tuku.
Mucus varené kaše: ryža, pohánka, pšenica, ovos.
Diétne mäso.
Štíhla ryba.
Kulinárska spracovaná a čistá zelenina iná ako zakázaná, škrobnatá, napríklad zemiaky, obmedzená.
Vajcia (najviac 1 ks. Za deň vo forme parnej omelety alebo vareného mäkkého varu).
Tuky: rastlinný olej, nesolené maslo (pridávajte len do hotových, mierne chladených príloh a teplých jedál).
Pečené sladké ovocie (jablko, hruška), sladké sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, slivky).

alkoholické nápoje, čierna káva, nealkoholické nápoje a sóda, energetické nápoje, bujóny, kvas,
kyslé teplé jedlá (polievka, nálev, zelený boršč),
strukoviny zelenina, huby
perličkový jačmeň, proso a kukuričné krupice
mastné mäso a sadlo, mastné ryby (losos, makrela, losos, sardinka, jeseter jesetera) a kaviár
korenená a kyslá zelenina a bylinky (kapusta, pór, špenát, šťovík), t
kulinárske, skopové, bravčové, hovädzí loj, margarín
Vedľajšie výrobky, konzervované, solené, nakladané, údené, vyprážané, korenené, korenené jedlá
varené vajcia
čerstvé pečivo, hnedý chlieb a sušienky
rýchle občerstvenie
zmrzlina, mastné mliečne výrobky
čokoláda, cukrovinky, lístkové pečivo, pečivo
kakaové bôby
majonéza, kečup a všetky ostatné omáčky.

Tabuľka uvádza, čo je možné a čo by sa nemalo používať pri diétnej tabuľke 5 (úplný zoznam).

Ukážkové menu diéta tabuľka číslo 5

Jedlá z menu diéta 5 tabuľky skôr vyživujúce a rôzne. Uveďme si príklad denného menu pre pacientov, ktorým bol tento potravinový systém pridelený.

Raňajky: ovsené kaše (2 polievkové lyžice sušených vločiek) s ½ lyžičky masla, parná omeleta na vode, šípkový nápoj.
Snack: suflé mrkvové pyré.
Obed: ryžová polievka s ryžovou zeleninou, varené morčacie filety (nie viac ako 100 gramov), strúhaná repa, uzvar zo suchých sliviek a hrušiek.
Obed: nízkotučný tvaroh (100 g), pečené jablko.
Večera: dusená filé z merlúzy (90 g), brokolica alebo cuketa, pyré z rakytníkov alebo ovocný čaj.
Večera neskoro: bifidokofir.

Výživa v plnej miere spĺňa fyziologické potreby tela, a to ako v energii, tak v biologicky aktívnych látkach. Strava tabuľka 5 pre pankreatitídu na týždeň je zostavený s danými odporúčaniami.

Diétny režim pre deti a dospelých pacientov umožňuje nielen normalizovať biologické fungovanie pankreasu, pečene, žlčníka, žlčových ciest a obnoviť optimálne fungovanie zažívacích orgánov, ale aj schudnúť. Podľa posudkov pacientov na diéte č. 5 dochádza k harmonickému, plynulému a trvalému úbytku hmotnosti.

Významné obmedzenie lipidov je užitočné pre všetkých ľudí, ktorí potrebujú udržiavať orgány gastrointestinálneho traktu. Dlhým lepením na toto menu sa môžete zbaviť bolesti a nepohodlia v pravej hypochondriu, ako aj zlepšiť a očistiť celé telo.

Maľované na týždeň: menu pre každý deň strava Tabuľka 5

Strava 5 je terapeutická diétna metóda, ktorá je založená na najškodlivejšej výžive, určenej na zmiernenie stavu pacientov trpiacich chorobami pečene, žlčníka a tráviacich orgánov. V tomto režime, ako diétne tabuľky 5 menu pre každý deň by mala byť založená na produktoch, ktoré budú pôsobiť na telo jemným spôsobom. Vzhľadom na to sa stav pacienta vracia do normálu.

Funkcia diéta 5 tabuľka

Diéta je zahrnutá do pätnástich programov zlepšujúcej lekárske ošetrenie, ktoré vyvinula MI. Pevzner, sovietsky odborník na výživu, špecialista na terapeutické diéty a tvorca diétnych stolov. Každý terapeutický diétny režim má svoje vlastné indikácie. Diétna tabuľka 5, menu pre týždeň, ktorý zvažujeme nižšie, sa zobrazuje v takýchto prípadoch:

Hepatitída a cholecystitída v akútnych a chronických štádiách.
Žlčové ochorenie.
Cirhóza pečene.
Chronická pankreatitída.
urolitiáza,
Dna.

Podstatou diéty je poskytnúť úplnú, zdravú a mechanicky šetrnú výživu. Pomôže zlepšiť vylučovanie žlče, obnoviť fungovanie pečene a žlčových ciest. Tabuľka 5 diétneho menu je založená na zdravých proteínoch a sacharidoch, limitujúcich tukoch. Výrobky, ktoré zahŕňajú cholesterol, puríny, dusík, éterické oleje, kyselinu šťaveľovú, sú vylúčené. Čo sa týka kalorického a chemického zloženia menu tabuľky 5 na týždeň s receptami, musíte zvážiť nasledovné:

Tuk by nemal byť väčší ako 90 gramov za deň, 30 gramov z nich je zelenina.
Sacharidy do 400 gramov, 80 gramov cukru.
Bielkoviny by mali byť až do 90 gramov, z ktorých je 60 živočíšneho pôvodu.
Potrebujete vypiť až dva litre čistej vody.
Soľ môže byť spotrebovaná až do 10 gramov.
Denný príjem kalórií by nemal prekročiť 2800 kcal.

Pri zostavovaní menu tabuľky 5 podľa Pevznera sa berú do úvahy nasledujúce pravidlá, ktoré sa musia bezpodmienečne dodržiavať:

Jedzte 5-6 krát denne. Časti by mali byť malé, rovné objemu.
Nejedzte príliš studené a teplé jedlo, ktoré pôsobí na tráviaci trakt dráždivo. Optimálna teplota potravín - 20-60 stupňov.
Varenie je potrebné varením, pečením alebo varením v pare. Vyprážanie je vylúčené.
Výrobky drsné a obsahujúce hrubé vlákno by sa mali čistiť a drviť.

O tom, čo produkty umožňujú a vylučujú diétu, je samostatný článok s príslušnými tabuľkami. Berieme len na vedomie, že tabuľka 5 diéta, menu pre týždeň, ktorý nájdete nižšie, je založený na používaní šetrí riadu, vylúčenie zo stravy škodlivých tukov a ďalších produktov, ktoré pôsobia negatívne v rade chorôb. Je veľmi dôležité dodržiavať tieto pravidlá a zostavovať ponuky iba na tých produktoch, ktoré sú povolené. Treba tiež pamätať na to, že diéta môže a mala by byť upravená špecialistom, pretože sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho problému a jeho vlastností. Napríklad menu 5 z tabuľky po odstránení žlčníka môže byť prísnejšie, pretože telo sa nedokáže vyrovnať s množstvom prichádzajúcich produktov.

Približné týždenné menu pri diéte tabuľky číslo 5

Trvanie adhézie k piatej tabuľke diéta môže byť niekoľko týždňov alebo niekoľko rokov, v závislosti od stavu pacienta, zanedbávania ochorenia a individuálnych charakteristík organizmu. Vzorové menu pre týždeň z tabuľky 5 od Pevzner môže byť rovnaké ako je uvedené nižšie.

pondelok

Pri raňajkách si môžete urobiť polievku z ovsených vločiek, zjesť kúsok žitného chleba a kúsok syra.
Ako obed môžete jesť šťavnaté zelené hrušky.
Na obed varíme karbonátky z mletých rýb, ryžovej vody, ovocného kompótu.
Na obed si môžete vypiť pohár netučného prírodného mlieka spolu s párom mäkkých krutónov.
Na večeru pripravte šalát s rastlinným olejom, môžete jesť varený vaječný žĺtok a vypiť pohár kefíru so zmäkčenými sušenými marhuľami.

utorok

Na raňajky, príkladné menu pre týždenný diétny stôl 5 môže odporučiť jesť krupicu s pridaním jahodového džemu, rovnako ako pohár mlieka, banánov a müsli koktailov.
Na obed, môžete jesť nízkotučné tvaroh so zakysanou smotanou a čerstvými plodmi.
Na obed pripravte mleté mäso, polievku s ryžou a kyslou smotanou, vypite pohár odstredeného mlieka.
Popoludňajšie občerstvenie môže slúžiť ako šalát zo strúhanej mrkvy.
Na večeru varíme kapustové rolky z kuracieho filé s ryžou, šalátom z varenej repy a sliviek, vypijeme pohár slabého a nie príliš horúceho čaju.

streda

Na raňajky, jesť krupicu s hrozienkami, bobule a tvarohový puding, čaj s mliekom.
Na obed, diétne menu 5 tabuľka s receptami z piatej tabuľky odporúča, aby ste si šťavu čerstvé alebo varené ovocie.
na obed si môžete variť pohánkovú polievku, jesť kúsok vareného hovädzieho mäsa, šalát zo strúhanej uhorky s červenou kapustou.
Na poludnie upiecť pár jabĺk s medom.
Na večeru, jesť šťuku v kyslej smotane, trochu zemiakovej kaše, ryžovej vody.

štvrtok

Na raňajky pripravte tvarohové koláčiky so sušenými marhuľami, tekutú pohánkovú kašu, zjedzte kúsok syra a vypite pohár šípkového vývaru.
Na obed môžete jesť malý nízkotučný tvaroh, vypiť pohár šťavy z jabĺk a mrkvy.
Na obed, menu s recepty diéta tabuľky číslo 5 odporúča piecť filet v kyslej smotane, tekvicové kaše, piť zelený čaj s medom.
Na obed urobte omeletu dvoch vaječných bielkov s mliekom.
Na večeru pripravte šalát z varenej kapusty s vaječným žĺtkom a kalamáre, zjedzte ryžu, pite jablkový džús.

piatok

Na raňajky, menu na týždeň a stolové recepty 5 odporúčajú, aby sa omeleta z vaječného bielka a zeleniny, šalát so syrom a mrkvou, jablkový kompót.
Na obed pripravte šalát, ktorý bude obsahovať banán, jablko, dusené hrozienka a jogurt ako obväz.
Na obed, aby cuketa polievka bez mäsa, variť pár tresky, piť pohár odstredeného mlieka.
Na obed budete mať ryžový puding.
Na večeru použite zeleninový kastról s kuracím filetom, pohár slabého čaju, malý kúsok marshmallow.

sobota

Na raňajky, variť ovsené vločky s mliekom, jesť niektoré nízkotučné tvaroh s granátovým jablkom a bobule želé.
Na obed, varené kapusta s ryžou, piť pohár kefíru.
Na obed varíme kotletky s mletým hovädzím mäsom a pohánkovou polievkou z cvikly. Môžete piť pohár hruškovej šťavy.
Urobte si jablko a mrkvové pyré ako popoludňajšie občerstvenie.
Na večeru pečieme hovädzie mäso s jablkovou a mliečnou omáčkou, dusíme malú kapustu so strúhanou mrkvou, vypijeme šťavu z bobúľ.

nedeľa

Na raňajky, aby proteín omeleta s paradajkami, jesť niektoré nízkotučné tvaroh s vymazané ovocie, piť kokteil mlieka a jabĺk.
na obed - trochu varené ryby a vinaigrette.
Na obed, príkladné menu tabuľky 5 týždenne odporúča, aby mäsové guľky s mletými rybami, zemiakovou kašou a zeleninový šalát. Pite pohár kompótu.
Na obed si kastrol z varených makarónov, syrov a paradajok, piť bylinné odvar s medom.
Ako večera jesť rybacia polievka, urobiť jablkový šalát a varené tekvice a vypiť pohár odstredeného mlieka.

Ako vidíme, diétne menu pre tabuľku číslo 5 za týždeň nie je vôbec nudné. To môže byť docela chutné a rozmanité. Navrhovaná približná diéta sa môže opakovať každý týždeň, pričom sa musíte držať diéty. Pamätajte tiež, že porcie by mali byť malé.

Niekoľko receptov na menu diéta 5 tabuľka

Existuje mnoho zaujímavých receptov, ktoré pomôžu diverzifikovať diétu. Zvážte varenie pár z nich.

Vzdušná proteínová omeleta

Musíte poraziť pár vaječných bielkov, pridať malé mlieko, pridať strúhanú cuketu a malé množstvo soli. Potom nalejte zmes do špeciálnej formy a pečte ju v peci pol hodiny.

Jahňacie karotky

Mrkva tenko nakrájame na prúžky, uvaríme vo vriacej vode, pridáme cukor, drvené jablká. Dusíme päť minút. Potom zadajte krupicu, zamiešajte, pridajte šľahané bielkoviny, chladné. Pridajte krupicu, všetko premiešajte, teraz pridajte šľahanú bielkovinu, chladnú. Vytvorte karbonátky, posypte ich strúhankou a pečte v rúre. Pred podávaním môžete pridať kyslú smotanu alebo jogurt.

Piata tabuľka Dieta: Výsledky

Výsledkom použitia diéty môžete dosiahnuť nasledujúce výsledky:

Znížia sa príznaky ochorení, znižuje sa zaťaženie pečene.
Proces hojenia sa urýchľuje, telo sa môže po chorobe rýchlejšie zotaviť.
Znižuje riziko exacerbácií.

Diéta je tolerovaná pomerne ľahko, pretože je založená na chutných a zdravých potravinách, ktoré môžu byť kombinované odlišne v závislosti od osobných preferencií. Preto je možné diétu sledovať po dlhú dobu, bez toho, aby sa objavili nepríjemné pocity.

Okrem toho môže byť ďalším príjemným bonusom normalizácia hmotnosti, zlepšenie pohody a priaznivý vplyv na vzhľad. Preskúmania stravy potvrdzujú jej účinnosť a hodnotu vo vzťahu k úľave od bolestivého stavu a obnovy v budúcnosti.

Diéta 5 tabuľka číslo päť - menu diéty, čo je možné, čo je nemožné s diétou 5. tabuľky

Diéta 5: tabuľka číslo päť je špeciálne menu pre týždeň a každý deň. Bolo to M.I. Pevzner vyvinul špeciálnu diétu s názvom tabuľka 5 (piata tabuľka). Čo môže, čo nemôže byť, keď diéta 5 tabuľky pochopí v tomto článku. Diétny stôl 5a sa predpisuje pacientom s chronickou pankreatitídou a exacerbáciou hepatitídy.

Terapeutická diétna tabuľka číslo 5 je určená pre pacientov s existujúcimi poruchami funkcie pečene a žlčových ciest. Je rozdelená na tabuľku číslo 5a, ktorá chráni črevá pred poškodením mechanickým pôsobením a 5p, odporúčané pre chronickú pankreatitídu.

Cieľom sledovaný diétou je organizovať jemné menu pre vnútorné orgány, normalizovať fungovanie pečene, zlepšiť oddelenie žlče. Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu.

Všeobecná charakteristika stravy číslo 5

Nepoužívajte výrobky s vysokým obsahom látok ako sú puríny, kyselina šťaveľová;
Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
Vylúčené výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie čreva, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce vylučovanie tráviacich štiav;
Obsah bežného proteínu a sacharidov (s miernym poklesom);
Existuje mierny limit soli;
Studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
Obmedzený obsah tuku v menu na týždeň.

Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

V určitom okamihu života si takmer každý myslí o svojom zdraví, o správnej výžive a diéte. Indikácie pre "diétne tabuľky číslo 5" sú ochorenia pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Denná dávka chemických zlúčenín v strave číslo 5

Denná miera spotreby chemických zlúčenín v diétnej tabuľke číslo 5 je:

Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rýchlo absorbujúcich sacharidov až 40 g);
Proteínové zlúčeniny sú 90 g, z ktorých polovica sú živočíšne proteíny;
Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
Tuky od 70 do 75 g (norma rastlinných lipidov 25 g);
Tabuľka soľ od 6 do 10 g (pri exacerbácii pankreatitídy v prvom štádiu nie je soľ, potom sa zavádza do stravy postupne);
Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.

Odrody stravy pozadia číslo 5

Terapeutické a čistiace účinky piatej stolnej stravy sú založené na odmietnutí používania určitej kategórie výrobkov, ako aj na zmenách v technológii prípravy povolených prípravkov. Zvyčajne je terapeutická diéta tabuľka 5 predpísaná pre cholecystitídu, hepatitídu, ochorenie žlčových kameňov v akútnej alebo chronickej forme a v procese obnovy.

Účelom aplikácie je obnoviť alebo udržať normálne fungovanie žlčových ciest a pečene, zlepšiť produkciu žlče. Na jeho základe boli vyvinuté diétne možnosti, ktoré vyhovujú individuálnym potrebám spôsobeným určitým ochorením. Poddruh, do ktorého je rozdelená tabuľka č. 5:

5a sa predpisuje na exacerbáciu hepatitídy, cholecystitídy, žlčových kameňov;
5l / g alebo lipotropná tuková diéta 5 je predpísaná pre chronickú cholecystitídu, charakterizovanú stázou žlče;
5p sa predpisuje pri chronickej pankreatitíde v období po akútnej exacerbácii, počas zotavenia;
5p menovaný po operácii spojenej so žalúdočným vredom;
5 alebo 5 minút alebo šetrenie je predpísané pre hepatitídu, chronickú gastritídu, duodenitídu, syndróm postcholecystektómie.

Okrem terapeutického účinku sa táto diéta 5 osvedčila ako účinný a šetrný spôsob, ako schudnúť, čo vám umožňuje kontrolovať počet spotrebovaných kalórií a má detoxikačný účinok na telo.

Strava 5 tabuľka: čo môže byť použité v menu pre týždeň

Menu na týždeň používa chudé hovädzie, teľacie, králik, kurča. Môžu variť a potom piecť, slúžiť kus alebo nasekané;
Môžete jesť akékoľvek obilniny vo forme obilnín, ako prísada do polievok a kastrólov;
Kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky sa môžu variť pre akékoľvek mäsové a zeleninové jedlá, zapekanie je tiež povolené;
Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené;
Pšeničný chlieb (odrody múky 1 a 2), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo črevnému opuchu chleba, musíte jesť stale. Diéta je rozšírená zavedením suchých sušienok, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku;
Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne);
Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete syrový syr vo svojej prirodzenej forme a v zložení kastról;
Polievky sa pripravujú len v zeleninových vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na dopĺňanie polievok nie je možné vyprážať;
Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (vylúčená šťovík, reďkovky, špenát, reďkovky, huby, cesnak). Môžete si urobiť šalát z čerstvej zeleniny s maslom a vinaigrettes. Kyslá kapusta, pyré zo zeleného hrášku, kaviár z tekvice, zeleninový guláš sú povolené. Z korenia povolil kôpor a petržlen;
Aké ryby môžete jesť? Povolené sú ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriežka, navaga, pollock, šťuka, kapor, merlúza), môžete si pripraviť varené šaláty z morských plodov a ryby plnené zeleninou;
Ovocie a bobule musia byť nekyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompótov a želé;
Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtky JCB obmedzuje alebo vylučuje;
Zakysaná smotana je povolená vo forme korenia na riad. Krémový (rastlinný) olej sa zavádza do misky v prirodzenej forme.

Aký je skutočný mechanizmus dopadu diéty číslo 5 na ľudské telo? Jeho účelom je poskytnúť pacientovi správnu výživu, ktorá pomáha normalizovať pečeň, zlepšovať vylučovanie žlče a zároveň šetriť pečeň. Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Diéta 5 je indikovaná pre pacientov s rôznymi ochoreniami pečene.

Strava 5 tabuľka: menu-diéta tabuľky piatej tabuľky za týždeň

Tabuľka 1

Tabuľka 2

Strava 5 tabuľka: čo nie je možné použiť v menu na týždeň

V menu na týždeň nemôžete jesť polievky v silných hubách, mäsových a rybích vývaroch, zelenej polievke a okroške;
Nezahŕňa konzervované ryby, solené, údené a tučné ryby v menu;
Vyhnite sa kyslé bobule a ovocie, čokoláda, zmrzlina, výrobky s tuku krém;
Je nežiaduce používať strukoviny (fazuľa, hrach);
Je potrebné vylúčiť použitie špenátu, reďkovky a reďkovky, šťavy, cesnaku, zelenej cibule, húb, nakládanej zeleniny;
Vylúčiť úplne chren z menu pre každý deň, teplé a voňavé korenie, horčica, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limit soli na 10 gramov za deň;
Odpadové mastné mäso, droby: mozgy, pečeň; husacie a kačacie mäso; údené mäsové výrobky a údeniny; ostré mäso v konzervách.
Obmedziť používanie tukových odrôd kyslej smotany; krém; ryazhenka, tvaroh a tukový slaný syr;
Diéta číslo 5 predpisuje vylúčenie množstva živočíšnych tukov, ako sú: kuracie tuky a kuracie kože; sadlo, hovädzie mäso a skopový tuk;
Obmedziť alebo vylúčiť výrobky z fantázie alebo lístkového cesta, vyprážaných koláčov, čerstvého droždia; Koláče a iné výrobky z cesta, vyprážané;
Ignorovať studené nápoje, kakao, čiernu kávu, všetky alkoholické a nealkoholické nápoje;
Kaviár z rýb, všetky druhy údeného mäsa, mastné a korenené konzervy, ako sú šproty, prinesú žalúdku nepríjemné pocity; a iné korenené a mastné pochutiny;
Opustite vyprážané a uvarené varené vajcia a cholelitiázu nie viac ako polovicu žĺtka s inými potravinami.

Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Diéta 5 obsahuje potraviny s normálnym obsahom sacharidov a bielkovín, obmedzenie sa vzťahuje na tuky (väčšinou žiaruvzdorné). Diéta 5 je spôsob, ako pomôcť unaveným orgánom získať energiu a obnoviť fungovanie.

Strava 5 tabuľka: menu diéta piaty stôl za týždeň

Prvé raňajky si môžete vybrať:

Pohanková kaša s vareným mäsom;
Chlieb tvaroh s džemom;
Vinaigrette s rastlinným olejom;
Mliečne ovsené vločky s ovocím;
Parná bielkovinová omeleta;
Kvapalina: čaj s citrónom, káva s mliekom, ovocná šťava.

Druhé raňajky na výber:

Čerstvý nízkotučný tvaroh;
Pečené jablko;
Kvapalina: slabý čaj a suché sušienky, bobuľovité želé, šípkový vývar.

Obed, prvý kurz na výber:

Polievka z rôznorodej zeleniny s cestovinami;
Krémová polievka zo zemiakov a mrkvy;
Vegetariánsky boršč;
Polievka na ovocie;
Mliečna polievka s ryžou.

Obed, hlavné jedlo si môžete vybrať:

Varená ryža s kuracou rolkou;
Kastról vyrobený s rezancami s vareným kuracím mäsom;
Varené ryby s pečenými zemiakmi;
Zemiaková kaša s vareným hovädzím mäsom;
Pohanková kaša s kuracími kotletkami.

Obed, dezert na výber:

Apple kompót;
Čerstvé jablko;
Ovocné želé;
Sušienky s džemom;
Malinová želé.

Bezpečné, na výber:

Zeleninový odvar;
Ovocná šťava so suchým sušienkom;
Sypaný čaj so strúhankou;
Kalcinovaný tvaroh;
Vývar boky.

Večera na výber:

Pilaf s kuracími kúskami;
Dušené ryby s mrkvovým pyré;
Varené rezance s mäsovými karbonátky;
Varené mäso so zeleninovou oblohou;
Pohankové krupice s karbonátky;
Kvapalina: dogrose vývar, slabý čaj, ovocná šťava.

Pred spaním:

Zo stravy vylúčené potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, bohaté na cholesterol, puríny, oxidačné produkty tukov, ktoré vznikajú počas praženia. Približná denná diéta tejto diéty obsahuje 50 g sacharidov, 70 g tuku, 100 g proteínu. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

Vymenovanie terapeutickej tabuľky potravín číslo 5 sa odporúča mimo štádia exacerbácie chronických patológií týchto orgánov (hepatitída v remisii so stredne ťažkým funkčným zlyhaním pečene, cholelitiázou, chronickou cholecystitídou). To je zvyčajne predpísané okrem liekov a fyzioterapeutických postupov.

Klady a zápory diétnej tabuľky číslo 5

Žiadna z 15 diét vyvinutých Dr. Pevznerom nepoužíva moderné metódy znižovania hmotnosti:

Prechod na výlučne proteínovú výživu;
Použitie diéty s nízkym obsahom sacharidov a sacharidov;
Pôstne dni;
Jednorazové jedlá;
Dlhé intervaly medzi jedlami vo večerných hodinách alebo počas pôstu;
Použitie špeciálnych produktov na spaľovanie tukov;
Silné obmedzenia pri podávaní porcií;
Potraviny bez tuku.

Pevzner vo vývoji svojej diéty, a najmä tabuľky diéty 5, odrazil od objektívnej ľudskej potreby BZHU (bielkovín, tukov, sacharidov) a kalórií počas dňa, ako aj súboru produktov, ktoré sú najužitočnejšie pre konkrétne ochorenie.

Preto, v zozname odporúčaných potravín nastaviť diéta tabuľka číslo 5 nájdete pšeničný chlieb, biela ryža, maslo, kyslá smotana a dokonca aj sladkosti, niečo, čo zvyčajne v iných diétach je na čiernej listine. Vylúčenie určitého výrobku zo stravy je dočasné a je spôsobené exacerbáciou chorôb. Terapeutická diéta 5 tabuľka obsahuje jedlá, ktoré majú šetriaci účinok na telo na chorých.

Preto sa v tabuľke 5 a iné diéty podľa Pevsnera nepoužívajú dlhodobo beztukové, bezsacharidové alebo bezproteínové jedlá. Použite rôzne spôsoby, ako ich pripraviť, čo poskytuje Tabuľka 5. Samozrejme, že zoznam jedál odporúčaných na použitie na začiatku môže nikoho vystrašiť: pyré polievky, nasekané ryby a mäso, polo-viskózne cereálie, prevahu parných jedál, zemiakovej kaše, neumytého chleba, takmer úplnú absenciu omáčok a korenín a obmedzenie príjmu soli.

Ako možno vidieť zo samotnej stravy, Pevzner sa nesnažil urobiť terapeutické jedlo chutným a pohodlným, ale užitočné len pre chorý orgán. Okrem toho, všetky navrhované možnosti pre lekársku tabuľku číslo 5 sú určené hlavne na odpočinok na lôžku a neberú do úvahy možnosť aktívnej fyzickej námahy. Tento okamih je dôležité zvážiť, či sa aktívne zapájate do športu a zhromažďujete sa na „tekutej“ strave.

Diéta číslo 5: odporúčania dietológov

Lekárska strava 5 má zmysel pri liečbe rôznych ochorení. Kupodivu, výživa vo všeobecnosti môže vyliečiť veľa problémov v tele. Pokiaľ ide o tabuľku 5a, umožňuje nielen zlepšiť všeobecný stav a zatknúť exacerbáciu, ale aj znížiť váhu a zvýšiť všeobecný tón. Diéta 5a obsahuje pomerne veľký počet potravín, ktoré môžu byť kombinované na vytvorenie zdravého a chutného menu;
Tento liečebný stôl nie je predpísaný sám, ako všeliek na chorobu, ale len v kombinácii s liečbou a fyzioterapeutickou liečbou. Neodporúča sa, aby ste ho používali iba po konzultácii s odborníkom. Strava 5 tabuľka - to je jedna zo špecializovaných metód klinickej výživy, ktorú vytvoril Dr. M.I. Pevsner;
Niekoľko užitočných tipov: zakázané potraviny by nemali byť konzumované počas a po diéte. O alkohole, alkohole a chutných údených mäsách s korenistými koreninami - zabudnite na to úplne. V opačnom prípade bude celý výsledok diéty klesať do kanalizácie. Zaťaženie vnútorných orgánov by nemalo byť vôbec - len v tomto prípade bude možné normalizovať ich prácu. Priebeh diéty sa v prípade potreby opakuje, ale iba na odporúčanie lekára. Diéta 5 pomáha obnoviť normálne fungovanie žlčníka a pečene, normalizuje metabolizmus cholesterolu a tukov;
S prísnym dodržiavaním diéty, remisie možno dosiahnuť pomerne rýchlo - odstrániť exacerbáciu, priviesť všetky zažívacie orgány späť do normálu. Ale musíte dodržiavať všetky odporúčania lekára. Ak vám povie, že budete jesť včerajší chlieb, potom je absolútne nemožné jesť čerstvé kategoricky. Ak sa hovorí, že všetky hrubé potraviny sú rozstrapkané - tak to robíme, inak význam stravy jednoducho nebude;
U pacientov s nadváhou by sa množstvo sacharidov malo znížiť ešte nižšie, než je norma povolená v tejto diéte. Rozdrvte všetky potraviny na určitý čas diéty, jemne rozdrvte, obráťte sa na mlynček na mäso a tak ďalej.. Starostlivé spracovanie potravín zabezpečí shchazheny chorých orgánov;
Jesť - len zlomkové! Nie 2-3 krát, ako slon, ale 5-6 krát - po častiach. A samozrejme nezabudnite na vlákno - v ponuke je viac takýchto výrobkov, aby sa zvýšil choleretický účinok tejto stravy;

Pri cholecystitíde a chronickej hepatitíde je mimoriadne dôležité dodržiavať kľúčové zásady terapeutickej diéty:

Po prvé, musíte vstúpiť do stravy dostatočné množstvo bielkovín - kompletné a rýchlo stráviteľné.

Po druhé, neprekračujte povolené množstvo tuku, aby nedošlo k ďalšiemu zaťaženiu pečene. To znamená, že všetky tučné potraviny - dať nepriateľovi. Zakysaná smotana, tvaroh atď. - len ľahká alebo úplne bez tuku. S olejom - nenechajte sa uniesť. Ak chcete zvýšiť choleretický účinok stravy - zvýšiť množstvo rastlinného tuku.

Táto terapeutická diéta 5 je predpísaná pacientom v štádiu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest (hepatitída, cholecystitída), v kombinácii s kolitídou a gastritídou, s cirhózou pečene v štádiu kompenzácie. Základné pravidlá tabuľky č. 5 - potraviny, bez akýchkoľvek mechanických podnetov pre žalúdok a zažívací trakt, konzumácia jedla v ošuntenej forme.

V diétnych pokrmoch sa zvyšuje obsah pektínov, lipotropných látok, tekutín, vlákniny. Výživový zlomok - 5-6 krát denne. Jedlá sú väčšinou varené a pečené, menej často - dusené. Pri varení múky, cibule, mrkvy a inej zeleniny neprejdú.

Najlepšie zdroje pektínu sú repa, jablko, ríbezle, slivka, marhule.

Mierne v menších množstvách je pektín v iných druhoch ovocia, bobúľ a zeleniny. Neužívajte však pektín vo forme potravinových doplnkov. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj k jej obštrukcii. Prírodný pektín z ovocia a zeleniny bude dosť dosť.