Lekárska dietetika má viac ako 15 terapeutických diét. Každý z nich má svoje vlastné indikácie. Diétny stôl číslo 1 je predpísaný pre ochorenia žalúdka a dvanástnika. Toto jedlo je zamerané na to, aby sa trávenie najužitočnejších a minimálne traumatických orgánov gastrointestinálneho traktu. Okrem toho, v závislosti od štádia ochorenia, môže byť pacientovi predpísaná diéta 1a a 1b - to sú typy diétnych tabuliek č.
Aké choroby predpisujú diétne tabuľky 1
Indikácie pre predpisovanie tejto terapeutickej výživy sú nasledujúce ochorenia gastrointestinálneho traktu:
- žalúdočný vred a dvanástnikový vred v období remisie alebo v období po odstránení akútneho zápalu;
- exacerbácia chronickej gastritídy (neostré) s normálnou alebo zvýšenou sekréciou;
- akútnej gastritídy počas obdobia zotavenia.
Prečo pre tieto choroby predpísané diéta tabuľky číslo 1? Toto jedlo má niekoľko cieľov. Po prvé, v období vredov a gastritídy by mala byť výživa jemná, nezaťažovať žalúdok a dvanástnik zbytočnou prácou. Po druhé, trávenie by malo byť rýchle. Prítomnosť potravy v žalúdku je minimálna. Po tretie, musíte konzumovať všetky potrebné látky pre normálny život a uzdravenie. Najskôr však zvážte variácie tejto terapeutickej diéty, aby ste pochopili postupnosť ich použitia.
Diéty 1a a 1b
Jedlo, ktoré sa používa pri zápale vredov, erózii žalúdka a dvanástnika je potravinový stôl 1a. Jeho trvanie závisí od stupňa zápalu. Po odstránení zápalových procesov je spravidla pacient premiestnený najskôr do diéty 1b a potom do diétnej tabuľky č. Strava 1a sa tiež používa 5-7 dní po operáciách na gastrointestinálnom trakte.
Pomer podľa tabuľky 1a je mletý alebo tekutý riad:
- Mleté polievky z obilnín;
- mleté mliečne kaše;
- želé;
- dusené omelety;
- mlieko (na diéte 1a, nezabudnite piť pohár teplého mlieka v noci).
Všetky výrobky musia byť tepelne spracované a vtierané na maximum. To umožňuje 5-6 dní na zmiernenie zápalu v zažívacom trakte. Zároveň je potrebné jesť v malých porciách (do 300 gramov) každé 3 hodiny. Teplota potravín je tiež veľmi dôležitým faktorom pri regenerácii: mala by byť mierne teplá.
Strava z tabuľky 1b sa trochu rozširuje, ale základné princípy zostávajú rovnaké: tepelne spracované potraviny, rozomleté na zemiakovú kašu, prijateľná teplota. Teraz môžete jesť bielkoviny sušienky, nízkotučné odrody mäsa, rýb a hydiny (double-skrútené v mlynček na mäso), non-kyslé pastovité tvaroh, zeleninové pyré. To isté platí aj pre povinné mlieko na noc. V porovnaní s diétne tabuľky 1, táto možnosť potravín umožňuje hojenie vredov, obnovené postihnuté tkanivo vnútorných orgánov a zmiernenie symptómov bolesti.
Funkcia diéta tabuľky číslo 1
Ak je možné odstrániť zápal z orgánov gastrointestinálneho traktu, spravidla prechádzajú na predpísanú tabuľku diéty 1. Zvážte základné pravidlá tejto klinickej výživy.
- Povinné tepelné spracovanie výrobkov. Je to nevyhnutné na minimalizáciu chemických a mechanických reakcií žalúdka a dvanástnika na potraviny.
- Väčšina jedál, ktoré sú zaradené do kategórie ťažkých žalúdka, by mala byť mletá, kašovitá a v tekutej forme.
- Tie pokrmy, ktoré nie sú rozstrapkané, žuť čo najviac.
- Frakčná výživa: malé porcie, intervaly medzi jedlami 2-3 hodiny.
- Vylúčenie všetkých škodlivých, mastných, vyprážaných, korenených, údených výrobkov. Pozrite sa na stôl, ktorý ukazuje, čo môžete a nemôžete jesť s diétou.
- Na diétny stôl 1 musíte vypiť až 1,5 litra vody denne.
- Pri diéte tabuľky 1, zvážte, že asi 100 gramov tuku (tretina z nich je rastlinný tuk), 100 gramov bielkovín (živočíšne bielkoviny by mali zaberať 60% tejto normy) a 400 gramov sacharidov by mali byť konzumované denne.
- Uistite sa, že máte pohár teplého mlieka cez noc.
- Mäsové jedlá sa podávajú vo forme parných kotletiek, zemiakovej kaše, suflé, kotlety, kúskov vareného mäsa.
Diétny stôl №1
Obsah článku:
Diéta číslo 1 sa predpisuje pacientom trpiacim žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom. Táto diéta vám umožní znížiť bolesť, normalizovať tráviaci trakt, urýchliť hojenie vredov a znížiť zápal slizníc čriev a žalúdka.
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov by ste mali plne dodržiavať zoznam povolených produktov.
Základné pravidlá stravy №1
Aby sa znížili nepríjemné pocity v žalúdku a črevách, mali by ste užívať nielen antibiotiká a silné lieky, ale aj diétu. Prvý diétny stôl je v prvom rade zoznam povolených / zakázaných potravín.
Čo je tam zahrnuté?
Je povolený v tejto diéte, ale len sušené. Prípustné sú aj suché sušienky, piesčité sušienky, pečené koláče.
Sú prípustné len v zeleninových vývaroch (utrite zeleninu, obilniny a cestoviny v polievke, aby ste uvarili maximum).
Varené alebo dusené. Prípustné hovädzie, teľacie, biele mäso z hydiny.
Iba vo varenej forme a výnimočne ľahkých odrodách (kotlety, suflé).
- Prílohy
Uprednostňuje sa varená zelenina, makaróny (nezneužívané), pohánka, ryža.
Takmer všetky druhy sú povolené za predpokladu, že sú vo vode. Soľ / cukor - minimálne.
- Mlieko, smotana, ľahký kefír, tvaroh (bez tuku), jogurt, syr (s minimálnym obsahom soli)
- vajíčka
Mäkká varená, parná omeleta.
Šaláty (varená zelenina), hovädzí jazyk, aspik, sleď (namočený v mlieku), paštéta z pečene.
Compote, trochu sušené marshmallows, pusinky, zaváraniny a želé, zemiaková kaša (ovocie) so želé.
Kakao a káva s mliekom, čajom, čerstvo vylisovanými šťavami, šípkovým odvarom a želé, kompótmi.
Aké potraviny sú kontraindikované v strave 1?
- Silný čaj / káva, sóda. Tiež zakázané všetky alkoholické nápoje.
- Silné / tučné vývary z rýb / mäsa.
- Obilniny. Je zakázané jesť hrubé obilniny (jáhly, jačmeň, kukurica a jačmeň).
- Chlieb. Počas diéty nie je možné jesť čerstvý chlieb a všeobecne akékoľvek čerstvé pečivo. Všetky koláče, koláče a iné pečivo by sa malo odložiť na lepšie časy.
- Zelenina. Pod prísnym zákazom je cibuľa, uhorky, kapusta, špenát s repou, paradajky, reďkovky, reďkovky.
- Mliečne výrobky. Je zakázané kysnúť kefír, tvaroh a mlieko s vysokým obsahom tuku, ostré syry.
- Huby. Huby sú zakázané v akejkoľvek forme.
Ako urobiť menu na týždeň?
Pri zostavovaní ponuky by sa mali použiť vyššie uvedené zoznamy produktov. Tak, ako vytvoriť menu pre tabuľku číslo 1 za týždeň?
utorok:
Raňajky 1.. Mäsové kotlety, zemiaky (zemiaková kaša), čaj (môže byť s mliekom).
Raňajky 2.. Mlieko alebo želé.
Obed. Mliečna polievka (ryža), kastról (zemiak), kompót.
Čas na čaj Vývar boky.
Večera. Souffle (tvaroh), pohánka, želé.
Na noc. Milk.
štvrtok:
1. raňajky. Tvaroh, krupica (môžete mlieko), čaj s mliekom.
2. raňajky. Pečené nesladené jablko, mlieko.
Obed. Mliečna polievka (perlový jačmeň), mäsové placky, zemiaková kaša (repa), želé na dezert.
Čas na čaj Vývar boky, toast.
Večera. Puding (ryža), vajce, mlieko kissel.
štvrtok:
1. raňajky. Pohánka, vajcia a nesladený čaj.
2. raňajky. Pečené jablko, mlieko.
Obed. Polievka (zeleninový vývar, zelenina), puding (ryža, mäso), jablkové želé.
Čas na čaj Vývar boky.
Večera. Krupenik (tvaroh, pohánka), mlieko.
Utorok:
1. raňajky. Tvaroh (soufflé), ryžová kaša, čaj.
2. raňajky. Kissel.
Obed. Polievka z ryžového mlieka, dusené mäsové placky, zemiaková kaša (mrkva), kompót.
Čas na čaj Kompót.
Večera. Milk.
piatok:
1. raňajky. Výplň z jazyka, zemiaková kaša (mrkva), slabá káva s mliekom.
2. raňajky. Kompót.
Obed. Mliečna polievka (ovsené vločky); rybie bity; zemiaková kaša. t
Čas na čaj Toast, želé.
Večera. Na večeru si môžete variť kuracie dusené karbonátky, zemiakovú kašu (mrkva) a kompót.
sobota:
1. raňajky. Dušené rybie koláče, zemiaková kaša (zemiaky), mlieko.
2. raňajky. Pečené jablko, čaj s mliekom.
Obed. Mliečna polievka, rezance a kompót.
Čas na čaj Kissel a 2 toasty.
Večera. Mäso kotlety (dusená), mlieko kissel.
Za noc - kefír.
nedeľa:
1. raňajky. Ovsené vločky dusené s vriacou vodou, čaj.
2. raňajky. Milk.
Obed. Zeleninová polievka (zemiaky, krutóny), mliečne želé.
Čas na čaj Milk.
Večera. Na večeru je lepšie variť sekanú s ryžou alebo zemiakmi. Môžete tiež piť želé.
Kedy je predpísaná chirurgická diéta č.
Po operáciách na zažívacom trakte sa táto diéta aplikuje s maximálnou opatrnosťou a presnosťou.
Nemôžete jesť potraviny, ktoré nie sú uvedené v zozname povolených potravín.
Diétna tabuľka číslo 1 zahŕňa prechod na tekutú potravu, pričom sa vylučujú pevné potraviny, čo vedie k poraneniu gastrointestinálneho traktu.
Táto diéta pomáha predchádzať črevnej distenzii, bolesti v žalúdku a umožňuje telu získať množstvo kalórií, ktoré potrebuje.
Strava 1 tabuľka: čo môžete a nemôžete, menu podľa Pevzner
Pri liečení ochorení gastrointestinálneho traktu (GIT) hrá diéta dôležitú úlohu. Slávny terapeut MI Pevzner vytvoril systém pre pacientov s gastroenterologickými ochoreniami. Existuje 15 liečebných tabuliek, ktoré sú priradené v závislosti od diagnózy. Napríklad diétny stôl 1 je predpísaný pre žalúdočné a dvanástnikové vredy a gastritídu.
Diéta číslo 1 a jej odrody
Tabuľka 1 je predpísaná počas zotavenia pacienta alebo v prípade nevyjadrenia exacerbácie chronických ochorení zažívacích orgánov. Lekárska výživa pomáha znižovať zápal slizníc žalúdka a čriev, zmierňuje bolesť, normalizuje tráviace orgány, pomáha v procese utiahnutia vredov.
Existujú dva druhy stravy - tabuľky 1a a 1b.
Strava 1 tabuľka 1a. Jedlá sa predpisujú v prvých 6-8 dňoch akútneho peptického vredu, počas akútnych záchvatov (2-3 dni) alebo akútnych exacerbácií gastritídy (4-5 dní) s duodenitídou. Užitočné jedlo na diétnom stole 1a podľa Pevsnerových pacientov s popáleninami pažeráka. Energetická hodnota diétnej stravy v tabuľke 1a je 1850 kcal za deň. Jedlá majú tekutú alebo čistú konzistenciu. Výrobky sú dusené alebo varené. Stravovanie 6-7 jedál denne, s možnosťou odpočinku na lôžku.
Tabuľka 1b. Po dokončení napájania v tabuľke 1a sa uvádza tabuľka 1b. Výživa je menovaná vo fáze obnovy alebo zmiernenia akútnych prejavov gastrointestinálnych ochorení. Kalorický obsah jedál stúpa na 2600 kcal, musíte jesť 5-6 krát denne. Zoznam povolených jedál je o niečo širší ako v diéte číslo 1a, ale metódy varenia zostávajú rovnaké - varenie v pare a var. Potraviny konzumované v teple, v tekutej forme a vo forme pyré. Je nevyhnutné dodržať diétu 8 až 12 dní v režime polospárovania, potom sa pacient prenesie do ošetrovacieho stola 1 hlavné.
Pacientom po chirurgickom zákroku a rakovine gastrointestinálneho traktu po 3 až 4 dňoch diétneho doplnku č. 0a je predpísaná chirurgická diéta 1. V tomto prípade pacienti potrebujú používať slabé vývary, pyré polievky s cereáliami, dusené ryby alebo mäsové suflé.
Indikácie pre vymenovanie lekárske tabuľky №1
Lekárska diéta číslo 1 je predpísaná pre:
- ochorenie peptického vredu;
- exacerbácia chronickej gastritídy s normálnou alebo vysokou kyslosťou;
- akútnej gastritídy v štádiu regenerácie;
- s gastroduodenitídou;
- infekčné ochorenia tráviaceho traktu (v neprítomnosti hnačky);
- hernia membrána potravinový otvor;
- Indikáciou pre vymenovanie tabuľky 1 je onkológia gastrointestinálneho traktu.
Hlavné príznaky gastrointestinálnych ochorení: bolesť v epigastrickom regióne, nevoľnosť, vracanie, svrbenie, strata chuti do jedla. Výskyt jedného alebo viacerých príznakov je dôvodom povinnej návštevy u lekára
Účelom stravy №1 Pevzner
Pacienti, ktorí dodržiavajú terapeutickú diétu tabuľku 1 (1a, 1b alebo chirurgický stôl 1), sa rýchlo cítia uľavene, pretože strava je zameraná na zníženie zaťaženia zažívacích orgánov a zníženie dráždivého účinku na zápalové steny žalúdka a čriev.
Všeobecná charakteristika tabuľky №1
Hlavné charakteristiky tabuľky 1:
- obmedzenie produktov, ktoré zvyšujú kyslosť a dráždia steny tráviaceho traktu;
- zákaz používania ťažko stráviteľných potravín;
- jedlo sa varí varením, v pare, potom rozstrapkané;
- niekedy vám lekár môže povoliť používanie pečiva (zakázané pečenie pečiva) a pečených potravín;
- so zlepšením stavu je pacientovi dovolené jesť nespotrebované jedlá, mäso a ryby, narezané na malé kúsky;
- je zakázané jesť príliš teplé alebo studené jedlá;
- obmedzený príjem soli;
- 5-6-7 jedál denne;
- porcie - stredné;
- pitný režim - 1,6 litra vody denne.
Tabuľka 1 diéta by mala pozostávať z výrobkov s celkovou energetickou hodnotou: bielkoviny - 90-100 g, tuky - 100 g, sacharidy - 400 g, kalórie - 1850-3000 kcal denne
Jedlá a diétne jedlá
Menu pre diétu s číslom 1 by sa malo skladať iba z povolených jedál a jedál.
Terapeutická strava. Tabuľka č
Diéta číslo 1 (alebo tabuľka číslo 1) - vývoj sovietskeho dietetika Michail Pevzner.
Diéta číslo 1 - výživa, ktorá sa odporúča na akútny a chronický žalúdočný vred a dvanástnikový vred.
Indikácie pre vymenovanie diéty č. 1 sú tiež gastritída v akútnej fáze av remisii.
Diéta číslo 1
Tabuľka č. 1 je znázornená, ak je pacient v štádiu zotavenia alebo v prípade nezhubnej exacerbácie peptického vredu. Táto diéta je optimálna, ak dochádza k neostrému zhoršeniu chronickej gastritídy so zvýšenou alebo zachovanou sekréciou žalúdka, ako aj akútnou gastritídou počas obdobia zotavovania.
Výživa podľa diéty č. 1 pomáha znižovať zápal a v dôsledku toho hojenie vredov a normalizáciu žalúdočných funkcií. Napriek obmedzeniam, ktoré sú obsiahnuté v tejto diéte, spĺňa všetky výživové požiadavky, čo sa týka kalórií a všetkých živín potrebných pre ľudské telo.
Požiadavky na stravu číslo 1
- Jedlá by mali byť pyré, parené alebo varené.
- Použite metódy pečenia, pri ktorých sa na produktoch nevytvára žiadna kôra.
- Ryby a mäsové jedlá sa môžu podávať v jednom kuse.
- Príjem soli musí byť obmedzený.
- Je potrebné vylúčiť príliš teplé a studené jedlá.
- Tesne pred spaním by ste mali vypiť pohár mlieka alebo nejaký krém.
- Moc by mala byť zlomková. Jedlá by nemali byť menšie ako 5-6 za deň.
- Nutričná hodnota výživy v strave №1 by mala byť asi 2800-3000 Kcal denne.
Výrobky odporúčané na použitie pri menovaní stravy №1.
Chlieb a pekárenské výrobky
- pšeničný chlieb, vyrobený s použitím múky najvyššej a prvej triedy, sušeného alebo včerajšieho pečiva
- suché sušienky alebo sušienky
- buchty a koláče z chudého cesta s jablkami, džemom, tvarohom, vareným mäsom, rybami
- zo zeleninovej kaše (zemiaky, repa, mrkva, karfiol) na zeleninovom vývare
- mlieko s použitím dobre varených obilnín (krupica, ryža) alebo pyré
- rezance so zeleninovou kašou
- mliečne polievky so zemiakovou kašou
- polievky z pyré s pyré
- predvarené mäsové polievky
Polievky pyré sa pripravujú zo sušenej múky. Môžete ich naplniť smotanou, maslom alebo zmesou mlieka a vajec.
Mäsové jedlá
Diéta №1 zabezpečuje používanie jedál s použitím chudého mäsa, zbaveného kože, šliach, fascie:
- varený kus mäsa (teľacie mäso, králik, kurčatá, ryby)
- dusené mleté mäso, ryby alebo hydinové jedlá
- varená pečeň, jazyk
Mliečne výrobky
- mlieko, smotana, kondenzované mlieko
- nekysý kefír, acidophilus, jogurt
- mäkký solený syr
- varené vajcia
- dusená omeleta
cereálie
- krupica, ryža, pohánka, ovsené vločky, varené v mlieku alebo vo vode musia byť polo viskóznej konzistencie alebo strúhané (v prípade pohánky)
- parné kotlety, pudingy a cereálne suflé na mlieku
zelenina
- varené alebo parné, kaše karfiolu, zemiakov, repy, mrkvy, občas - zelený hrášok
- čoskoro cuketa a tekvica - non-trením varené
- zrelé paradajky - najviac 100 g denne
občerstvenie
- Šaláty, varené z vareného mäsa, rýb alebo hydiny, ako aj zo zeleniny, dusenej alebo varenej
- pečeňová paštéta, varená klobása (diétna, mliečna)
- jeseterovitých rýb
- želé ryže varené v zeleninovom vývare
- niekedy - forshmak, nízkotučné sleď, namočené vo vode na odstránenie prebytku soli
dezerty
- pečené, pyré, varené sladké ovocie a bobule
- ovocné a bobuľovité pyré, želé, želé
- krémový krém, mlieko kissel, snehové gule
- platný med, marshmallow, cukor, marshmallow
Korenie a omáčky
- bešamelová (mliečna) omáčka, pri ktorej sa múka nezhnedla
- Ovocné a mliečne ovocné omáčky
- jemne nasekaný kôpor, petržlen
- škorica sa používa v malých množstvách
nápoje
- slabý čaj, vč. s mliekom alebo smotanou
- kakao, slabá káva s mliekom
- šťavy zo sladkého ovocia a bobúľ
- pri varení môžete použiť nesolené maslo, ako aj prvotriedne pečené kravské maslo
- Prípustné použitie rafinovaných rastlinných olejov
Produkty na vylúčenie:
- Žitný chlieb, každý čerstvý chlieb, pečivo z listového a sladkého cesta.
- Bujóny, vr. huby, silné zeleninové vývary, okroshka, kapustová polievka a boršč.
- Mastné alebo strakaté mäso a hydina (kačica, husa), huby.
- Mastné alebo solené ryby.
- Mliečne výrobky, solený syr.
- Vyprážané a varené vajcia.
- Strukoviny a niektoré obilniny (kukurica, jačmeň, proso a jačmeň).
- Zelenina - reďkovka, repa, repa, uhorky
- Listová zelenina - biela kapusta, šťovík, cibuľa, špenát.
- Konzervovaná zelenina, nakladaná a nakladaná.
- Údené výrobky, konzervované potraviny a konzervované mäso, ryby a zelenina, ako aj slané a korenené pochutiny.
- Horčica, chren a všetky druhy omáčok, okrem mliečnych výrobkov.
- Kvas, silná káva, sýtené nápoje.
- Tuky, s výnimkou prípustných.
- Kyslé alebo nezrelé bobule a ovocie, zmrzlina, čokoláda.
Diéta číslo 1a
Tabuľka 1a je predpísaná v období akútneho peptického vredu a chronickej gastritídy sprevádzanej vysokou kyslosťou. Tabuľka 1a obsahuje:
- varené chudé mäso alebo ryby vo forme parnej suflé
- parnú omeletu alebo mäkké varené vajcia
- mlieko, smotana, mliečna kaša z krupice, pohánková alebo ryžová múka na detskú výživu, mliečne polievky
- Nesolené maslo (do 80 g denne), olivový olej v zložení jedál
- mlieko a sladké ovocné želé a riedené šťavy, slabý čaj s mliekom, cukor (najviac 50 g denne).
- Ovocie, bobule, sladkosti: želé a želé z nekyslých odrôd ovocia a bobuľovín, med, cukor, sladké bobule a ovocné šťavy, riedené vodou v pomere 1: 1 s pridaným cukrom
- Tuky: pridajte maslo do hotových jedál
- Nápoje: dogrose, harmanček, pšeničné otruby, zelený čaj.
Pri dodržaní diéty číslo 1a je potrebné čo najviac obmedziť obsah soli a použiť voľnú tekutinu maximálne 1,5 litra. Ďalej sú uvedené nasledujúce vitamíny: skupiny A, C, B (B1, 2, PP).
Povinné podmienky stravy č. 1a - odpočinok na lôžku a príjem teplej tekutej alebo polotekutej potraviny po 2-3 hodinách 6-krát denne.
Zoznam vylúčených výrobkov a jedál
Chlieb a pekárenské výrobky, jedlá a vedľajšie jedlá zo zeleniny, pochutiny, omáčky, koreniny, mäsové a rybie vývary, huby a silné vývary, tučné mäso, údené mäso, údeniny, konzervované potraviny, solené ryby, korenené a slané syry, mliečne výrobky s vysokou kyslosťou, strukoviny, kukurica, huby, kyslé ovocie a bobuľoviny, čokoláda, zmrzlina, čierna káva, silný čaj, alkoholické a sýtené nápoje, kvas, atď.
Orientačné denné diétne menu číslo 1a
Prvé raňajky: mäkké varené vajcia (2 kusy), mlieko - 200 ml (1 šálka).
Druhé raňajky: ovocné želé - 180 ml, mlieko - 200 ml.
Obed: slizká ryžová mliečna polievka - 400 ml, mäsová parná suflé - 110 g, citrónová želé - 125 g
Čas na čaj: dogrose vývar - 180 ml, mlieko - 200 ml.
Večera: vajce s mäkkým varom (1 kus), krupica z krupice - 300 g.
Na noc: mlieko - 200 ml.
Celý deň: cukor - 50 g.
Ďalšie informácie
Mlieko a mliečne výrobky majú antacidné účinky. Mnoho ľudí má neznášanlivosť na plnotučné mlieko (nedostatok laktózy). V takýchto prípadoch môže byť nahradený jednodňovým kefirom.
Diéta číslo 1b (viac zaťaženia)
Tabuľka 1b sa predpisuje počas akútneho priebehu peptického vredu a chronickej gastritídy po 8-12 dňoch tabuľky č. 1a.
Strava je indikovaná na žalúdočný vred a dvanástnikový vred, akútnu a chronickú gastritídu so zvýšenou alebo normálnou sekréciou, s chronickou gastroduodenitídou počas obdobia akútnej exacerbácie. S cieľom znížiť zápal, zlepšiť hojenie vredov, ako aj normalizovať motorické a sekrečné funkcie žalúdka, je pozorované obmedzenie mechanického, chemického a tepelného podráždenia sliznice gastrointestinálneho traktu s určitým znížením obsahu kalórií, ale zachovaním nutričnej hodnoty.
Jedlá a jedlá sú vylúčené zo stravy, ktoré sú silnými patogénmi sekrécie a spôsobujú podráždenie sliznice, ako aj produkty, ktoré sú ťažko stráviteľné a zostávajú v žalúdku dlhú dobu.
Jedlo sa varí v ošumelej forme, predvarené vo vode alebo v pare. Jedlá majú tekutú alebo kašovitú konzistenciu. Mierne obmedzené množstvo soli a sacharidov. Veľmi chladné a teplé jedlá sú vylúčené.
Denné zloženie potravy: bielkoviny - 100 g, tuk - 100 g (z toho 25 g zeleniny), sacharidy - 300 g. Energetická náročnosť - 2500 - 2800 kcal. Množstvo voľnej tekutiny - 1,5-2 litrov denne, soľ - 8-10 g. Hmotnosť dennej stravy - 2,5-3 kg.
Jedlo by sa malo konzumovať len vo forme tepla: teplé jedlá - od 56 do 62 ° С, studené jedlá - nie nižšie ako 15 ° С. Jedlo sa podáva v malých porciách: frakčné, 5-6 krát denne každé 3-4 hodiny.
Tabuľka 1b obsahuje všetky misky tabuľky 1a. Okrem toho je navyše povolené:
- karbonátky, knedle a zemiaková kaša z vareného mäsa, rýb alebo hydiny
- pyré polievky s mliekom
- tvaroh s mliekom
- suché sušienky a sušienky do 100 g
Príjem soli - nie viac ako 8 g denne, okrem toho sú predpísané vitamíny A, C, skupina B. Polovičný režim. Frekvencia prijímania polotekutých alebo pyré potravín - 6 krát denne, každé 2-3 hodiny.
Zoznam odporúčaných potravín a jedál
Pri diéte č. 1b, okrem tých výrobkov a jedál, ktoré sú zahrnuté v diéte č. 1a, sú do stravy zahrnuté sušienky vyrobené z bieleho chleba najvyššej kvality (75-100 g), mäsa a rýb vo forme mäsových guľôčok, karbonátok alebo quenel. Často sa používa pyré z kaše. Polievky nie sú slizké, ale pyré - obilniny a mliečne výrobky.
Zoznam vylúčených výrobkov a jedál
Jedlá a vedľajšie jedlá zo zeleniny, občerstvenia, omáčok, korenia, mäsových a rybích vývarov, húb a silných vývarov, mastných mäs, údenín, salámov, konzervovaných potravín, solených rýb, korenených a slaných syrov, mliečnych výrobkov s vysokou kyslosťou, strukovín, kukurice, huby, kyslé ovocie a bobuľoviny, čokoláda, zmrzlina, čierna káva, silný čaj, alkoholické a sýtené nápoje, kvas atď.
Približné denné diétne menu číslo 1b
Prvé raňajky: rybie parné knedle s mliečnou omáčkou - 110 g, ryžová mliečna kaša - 200 g, mlieko - 200 ml.
Druhé raňajky: ovocie alebo bobuľový puding - 180 ml.
Večera: pohánková mliečna polievka, trela - 400 ml, mäsové dusené mäsové guličky - 110 g, ovocné alebo bobuľovité želé - 125 g.
Snack: odvar z bokov s prídavkom medu - 180 ml, sušienky (z dennej hodnoty chleba).
Večera: mäsové karbonátky s rastlinným olejom - 115 g, ovocné želé - 180 ml.
Na noc: mlieko - 200 ml.
Na celý deň: biele sušienky - 100 g, cukor - 25 g, maslo - 20 g.
Ďalšie informácie
Táto diéta je predpísaná na 8-12 dní, po ktorej by mal byť pacient presunutý na diétu číslo 1.
Pre vašu informáciu: Dĺžka pobytu v žalúdku rôznych druhov jedla: 1-2 hodiny - 200 ml vody, vývaru, kakaa, čaju, vajec s mäkkým varom; 2-3 hodiny - 200 ml mlieka, rybacie mäso, miešané vajcia, kompóty, želé, sušienky, biely chlieb; 3-4 hodiny - varená zelenina (mrkva, zemiaky, atď.), Varené mäso (kuracie mäso, hovädzie mäso, teľacie mäso), čierny chlieb, jablká; 4-5 h - pečené mäso, sleď, hrášok a šošovica, fazuľa v guláši.
Diéta číslo 1 (trela). Vzorové menu.
Diéta je mechanicky menej benígna ako diéta č. Ukazuje sa na žalúdočný vred a dvanástnikový vred, chronickú gastritídu so zvýšenou a normálnou sekrečnou funkciou vo fáze tlmenej exacerbácie, akútnu gastritídu vo fáze obnovy.
Účelom tejto diéty je zmierniť mechanické, tepelné a chemické šetrenie gastrointestinálneho traktu pri zachovaní fyziologickej užitočnosti výživy, ako aj znížením zápalu, zlepšením regenerácie vredov a normalizáciou motorickej sekrečnej funkcie žalúdka.
Chemicky a tepelne dráždivé produkty, ako aj stimulácia sekrécie žalúdka, sú vylúčené. Misky, ktoré mechanicky dráždia sliznicu, sú obmedzené. Potraviny sa používajú hlavne v pyré a kašovitých formách po varení alebo varení v pare. Povolené sú pečené jedlá bez hrubej kôry, varených rýb a mäsa. Mierne obmedzená soľ.
Denné zloženie potravy: bielkoviny - 100-120 g, tuk - 100-120 g (z toho jedna tretina je zelenina), sacharidy - 400-450 g. Kalórie - 3000-33200 kcal. Množstvo voľnej tekutiny - 1,5 litra denne, soľ - 12 g. Hmotnosť dennej stravy - 3 kg.
Jedlo by sa malo konzumovať len vo forme tepla: teplé jedlá - od 56 do 62 ° С, studené jedlá - nie nižšie ako 15 ° С. Jedlo sa podáva v malých porciách, frakčne: 5-6 krát denne každé 3-4 hodiny.
Zoznam odporúčaných potravín a jedál
Chlieb a pekárenské výrobky: Včera pšeničný chlieb pečivo, sušené sušienky, malé množstvo nekvasených buchty alebo pečené koláče plnené jablká, džem, varené mäso a vajcia, suchý piškótový koláč.
Polievky: mliečne výrobky, cereálie (z dobre varených obilnín), mliečne polievky, zemiaková kaša s pridaním pyré (okrem kapusty); mliečne výrobky s rezancami; Utieraná zelenina (z mrkvy, zemiakov, repy), ochutená smotanovým alebo rafinovaným rastlinným olejom, smotana, zmes vajec a mlieka; Varené mäsové polievky (hovädzie, kuracie); polievky, pyré zo sladkých plodov (ošuntené) s krupicou atď.
Pokrmy z mäsa a rýb: chudé a nemastné odrody mäsa a rýb bez fascia, kože a šliach (hovädzie mäso, teľacie mäso, chudé jahňacie mäso, bravčové mäso, kuracie mäso, králik, štika, treska, ostriež); varená pečeň a jazyk; parné kotlety, karbonátky, zrazy, knedle, mäso a ryby; odrôd mäsa, rýb a hydiny v malom kúsku.
Jedlá a vedľajšie jedlá z obilnín, cestoviny: mliečna kaša v drvenej forme (okrem prosa a kukurice), varené rezance, utierané parné pudingy.
Mlieko, mliečne výrobky a jedlá z nich: plnotučné mlieko, nekyslý kefír, jogurty, acidofil, smotana, čerstvý a čerstvý tvaroh z výroby v jedlách (suflé, kastroly, pudingy, pečené tvarohové koláče, lenivé knedle), kyslá smotana, jemné syry, kalcinované tvaroh.
Jedlá z vajec: vajcia (2-3 ks denne), mäkké varené, parné omelety.
Jedlá a vedľajšie jedlá zo zeleniny: zemiaky, repa, mrkva, tekvice, cuketa, zrelé nekyslé paradajky - vo forme zemiakovej kaše alebo parných pudingov bez kôry.
Ovocie, bobule, sladkosti: bobule a plody sladkých odrôd, zrelé, varené, drvené alebo pečené; šťavy zo sladkých bobúľ (jahody, maliny) zriedené 1: 1 vodou; med, džem sladkých odrôd bobúľ a ovocia, džem, sladkosti, želé, peny, marmelády a marshmallows bez aromatických esencií.
Nápoje: slabý čaj s mliekom alebo smotanou, surová zeleninová (mrkvová, repná) šťavy, slabá káva alebo kakao s mliekom, extrakty zo šípok, harmančeka a pšeničné otruby.
Občerstvenie: šaláty z vareného mäsa, ryby, zelenina, paštéta z pečene, ryžové ryby na zeleninovom vývari, nesolená šunka bez tuku, klobása lekára, mlieko, diétna strava.
Omáčky a koreniny: mliečna omáčka (bechamel), ovocné omáčky, kôpor, petržlenové listy v malých množstvách.
Zoznam vylúčených výrobkov a jedál
Čierny a čerstvý chlieb, lístkové pečivo, mäsové a rybie vývary, huby a silné vývary, kapustová polievka, okroshka, strúhané a tučné mäso a hydina, solené ryby, všetky údené potraviny, koreniny, konzervované potraviny, mliečne výrobky s vysokou kyslosťou, slanou a ostré syry, vyprážané a uvarené vajcia, obilniny z kukurice a proso, strukoviny, nakladaná a nakladaná zelenina a huby, biela kapusta, reďkovka, rutabaga, cibuľa, špenát, uhorky, šťovík, všetky korenené a slané pochutiny a omáčky, kyslé bobule a ovocie, netierané sušené ovocie, čokoláda, zmrzlina, plyn Nápoje a alkoholické nápoje, čierna káva, silný čaj, kvas.
Vzorové menu
1 raňajky Varené vajcia s mäkkým varom, strúhanú kašu na mlieku, čaj zriedený mliekom.
2 raňajky. Pečené jablko s pridaným cukrom.
Obed. Polievka z ovsených vločiek, pyré, parné knedle z mäsa a mrkvového pyré, ovocná pena.
Čas na čaj Sušienky a šípky odvar.
Večera. Pečené pod mliečnou omáčkou varené ryby, zemiaková kaša, slabý čaj s mliekom.
Pred spaním piť mlieko.
Diéta číslo 1 (nechránené). Vzorové menu.
1 raňajky Mäkké varené vajce, pohánková kaša (drobivá), čaj s pridaným mliekom.
2 raňajky. Acidless čerstvý tvaroh, šípkový vývar.
Obed. Zeleninová zemiaková polievka zapečená s bešamelovou omáčkou, vareným mäsom, varenou mrkvou, kompótom zo sušeného ovocia.
Čas na čaj Sucháre a odvar z pšeničných otrúb.
Večera. Pečené pod mliečnou omáčkou varené ryby, rolka s mrkvou a jablkami, čaj s mliekom.
Tabuľka č
Opis prúdu k 05.05.2017
- Účinnosť: terapeutický účinok po 3 týždňoch
- Trvanie: 2 mesiace alebo viac
- Náklady na výrobky: 1500 - 1600 rubľov. týždenne
Všeobecné pravidlá
Po prvé, poďme zistiť, čo je terapeutická strava. Lekárska výživa, v lekárskej terminológii, "lekársky stôl", sa predpisuje pre choroby a je neoddeliteľnou súčasťou av niektorých prípadoch hlavnou zložkou liečby.
Tabuľka 1, Pevznerova diéta je predpísaná pre ochorenia žalúdka: akútna a chronická gastritída, peptický vred. Tiež vymenoval 1. tabuľku pre gastroduodenitis. Keďže ide o mierne šetrnú diétu, je indikovaná v štádiu zotavenia alebo nevyjadrenej exacerbácie vyššie uvedených ochorení. Poskytuje chemický, mechanický a tiež tepelný schazhenie gastrointestinálny trakt s fyziologicky dobrou stravou, pretože denná strava obsahuje 90-100 g proteínov, 100 g tuku a 420 g sacharidov. Kalórie - 2900-3000 kcal denne.
Hlavné body tejto stravy sú:
- Obmedzenie vylučovacích patogénov (vývarov) a dráždivých látok na sliznici, ktorými sú korenené jedlá a koreniny, surová zelenina.
- Odstránenie ťažko stráviteľných potravín a potravín, ktoré pretrvávajú dlho v žalúdku.
- Jedlo sa varí a utiera. Povolené pečenie bez výraznej kôry. S zlepšenie pacienta ísť na jedlo bez rmutovania. V tomto ohľade existujú možnosti - trela stôl a nie trel. Ak hovoríme o rybách a nie o hrubom mäse, môžu byť podávané v kuse.
- Príliš studené a teplé jedlá sú vylúčené. Studená potrava inhibuje funkcie vytvárajúce kyseliny, ale spomaľuje regeneračné procesy. Príliš horúca tiež nepriaznivo ovplyvňuje sliznicu.
- Mierne obmedzená soľ.
- Jedlo sa organizuje 5-6 krát denne, vrátane použitia mlieka alebo smotany pred spaním.
Diéta číslo 1 pre gastritídu
Pri akútnej a exacerbácii chronickej gastritídy pomáha znižovať zápal, čo sa dosahuje tým, že sa v jednej a tej istej forme berie čisto a ľahko stráviteľné jedlo. Porušenie diéty a jedenie, dráždenie sliznice žalúdka je príčinou ochorenia spolu s užívaním alkoholu, fajčením a nervovým napätím. Z toho vyplýva, že správna výživa je dôležitá pri liečbe chronickej gastritídy a dôsledného podávania diéty 1A (do 7 dní), potom 1B (do dvoch týždňov) a č. 1 umožní dosiahnuť dlhodobú remisiu. Jedlá môžete utierať iba počas prvých dní a potom stačí vybrať si nezrelé mäso (kuracie mäso, teľacie mäso) a dôkladne prežuť jedlo.
Diéta №1 (Tabuľka №1) s gastritídou je pozorovaná po dobu 2-3 mesiacov, a potom sa odporúča prejsť na spoločný stôl, ale s obmedzením, a niekedy s výnimkou príliš korenistých jedál, korenín a omáčok. V prípade gastritídy s vysokou kyslosťou je zobrazené obmedzenie ľahko stráviteľných sacharidov (marmeláda, med, cukrík, cukor a iné sladkosti), čo umožňuje znížiť excitabilitu žalúdka a jeho sekrečnú aktivitu.
Diéta číslo 1 pre žalúdočné vredy
Vytvára všetky podmienky pre hojenie ulcerózneho defektu, pretože tu nie sú žiadne hrubé potraviny a produkty, ktoré dráždia sliznicu a stimulujú sekréciu žalúdka. Dostatočné množstvo proteínu má priaznivý účinok na reparatívne procesy. Zníženie množstva požitých potravín a frakčnej výživy vedie k mechanickému schazheniu.
Peptická vredová choroba (vred žalúdka) a dvanástnikový vred je závažnejšia choroba a vyžaduje dlhodobú liečbu a diétnu terapiu. Keď exacerbácie začnú liečbu pomocou lekárskej tabuľky 1A (jemnejšie, počas dvoch týždňov). Potom dva týždne pre pacienta sa odporúča Tabuľka 1B (potravinárske pastovité a pyré), a potom - č 1 minimálne šetriace (všetko v nosenej forme), ktorý je určený až šesť mesiacov.
Neprítomnosť silných dráždivých látok v potravinách pre toto obdobie vzrušuje nielen sekrečnú aktivitu, ale aj nervovú sústavu (ucho, mäso, hubový vývar, silný čaj, káva, korenené, korenisté, vyprážané jedlá, údené potraviny, nápoje sýtené oxidom uhličitým, chren, uhorky, horčica, vytvára priaznivé podmienky pre úspešnú liečbu. Obmedzenie stolovej soli je tiež nevyhnutné, pretože soľ stimuluje tvorbu kyseliny v žalúdku. Slabé sokogonnymi pokrmy zahŕňajú: mlieko, vajcia s mäkkým varom, biele sušienky, cereálie, sladké ovocné šťavy, ktoré musia byť nevyhnutne prítomné v strave pacienta.
V tomto prípade by sa mala diéta vyznačovať vysokou nutričnou hodnotou (nemala by sa zamieňať s vysokým obsahom kalórií), ktorá je určená rovnováhou hlavných zložiek potravín, vitamínov (A, C, skupina B) a minerálnych solí. Proteíny stimulujú hojenie peptických vredov a viažu kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku, ktorá chráni sliznicu. Tuky inhibujú sekréciu žalúdka. V tomto prípade sú výhodné rastlinné oleje. Normalizujú zhoršené metabolické procesy, prispievajú k oprave vredov. Mlieko je v tomto ohľade cennou potravou.
Zvyčajne, s blaho, pacienti sú znížené, pokiaľ ide o pobyt na tejto diéte a po 2-3 mesiacoch. umožniť použitie tepelne neupravených potravín s pridaním surovej zeleniny a ovocia. Medzi ne patria sladké slivky, broskyne, nektárinka, jablká a zelenina z paradajok. Prechod na spoločný stôl znamená jesť pravidelne a používať korenené, korenené, príliš horúce jedlo a alkohol. Pri vykonávaní liečby proti relapsu, ktorá je predpísaná lekárom, by ste mali dodržiavať jemnú diétu počas 2-4 týždňov (prvá tabuľka č. 1B a potom č. 1).
druh
Odrody sú Dieta 1A a 1B, ktoré sa líšia od hlavného podľa indikácií a spôsobu spracovania potravín. Tabuľka 1A je indikovaná pre závažnú exacerbáciu ochorenia vredu peptickým (počas 6-8 prvých dní) na exacerbáciu chronickej gastritídy (4–5 dní), na akútnu gastritídu (2–3 dni) a na popáleniny pažeráka. Lekárska výživa poskytuje maximálne šetrenie, jedlo len utierané a v tekutej forme, vzhľadom na to, že pacienti sú na lôžku.
Tabuľka 1B je priradená po predchádzajúcej s rovnakými ochoreniami, ale s poklesom v procese. Jedlo poskytuje významné šetrenie gastrointestinálneho traktu, ale keďže sa stav pacienta zlepšuje a je v režime polovičného lôžka, jedlo sa podáva vo forme pyré. Tabuľka 1A chirurgická a 1B chirurgická môže byť tiež pripisovaná odrodám, pretože sú predpísané po operácii na gastrointestinálnom trakte 3. až 4. deň po nulovej diéte 0A, na ktorej sú umiestnené prvé dva dni. Chirurgické diéty nevyhnutne obsahujú slabé vývary, rovnako ako pyré polievky a dusené mäso alebo rybie suflé.
svedectvo
- žalúdočný vred a dvanástnikový vred (štádium regenerácie);
- chronická gastritída v akútnom štádiu (s normálnou a zvýšenou sekréciou);
- akútnej gastritídy (s regeneráciou).
Povolené výrobky
Strava v prvej tabuľke podľa Pevznera zabezpečuje prípravu prvých kurzov zemiakového vývaru alebo zeleninového vývaru so strúhanou zeleninou, strúhanými alebo varenými obilninami (krupica, pohánka, ovsené vločky, ryža). Môžete jesť vermicelli mliečne polievky, rovnako ako šťouchané polievky s pridaním kaše alebo kaše. Múka na plnenie polievok nie je vyprážaná, ale iba sušená, vstrekuje sa zmesou vaječného mlieka a hotové sú plnené maslom alebo smotanou.
Dušené mäsové placky
Parné a varené jedlá sa pripravujú z chudého mäsa bez šliach, fascií a kože. K tomu použite hovädzie, jahňacie a chudé bravčové mäso, kuracie mäso a moriak, jazyk, pečeň. Z nich môžete variť parné kotlety, knedle, aspiku, suflé, kotlety, zemiakovú kašu, zrazy, hovädzie stroganoff (len z predvareného mäsa). Varené mäso je povolené - teľacie mäso, kuracie mäso, králik a mäso pečené v rúre. Nízkotučné druhy rýb sa paria a podávajú sa v kúsku (koža sa odstráni) alebo vo forme kotlety, kotlety, karbonátky, zrazu.
Pšeničný chlieb povolený (včera) alebo sušený. Môžete použiť suchý piškótový koláč alebo sušienku. Raz týždenne môžete povoliť pečené chudé pečivo s jablkami, džemom alebo tvarohom, mäsom alebo rybami. Krupica, ryža, pohánka alebo ovsené vločky, rezance alebo cestoviny sa pridávajú do ozdôb a polievok. Kašu je možné variť v mlieku alebo vo vode, je dobré variť na dno viskózneho stavu alebo utrieť (pohánka). Je povolené vyrábať parné suflé a pudingy s prídavkom tvarohu z obilnín.
Zelenina (zemiaky, repa, mladý hrášok, mrkva, karfiol) sa dusí, utiera a podáva sa na prílohu vo forme zemiakovej kaše a polievok. Iba tekvica a cuketa, rovnako ako zrelé non-kyslé paradajky, nemožno strúhať. Do polievok sa pridáva malé množstvo kôpor. Do hotových jedál sa pridáva maslo a rastlinný olej.
Z mliečnych výrobkov povolené mlieko a smotana, jogurt a kefír (non-kyslé), čerstvé non-kyslé tvaroh, tvaroh a kyslou smotanou. Z tvarohu môžete variť lenivé knedle, zapečené tvarohové koláče, pudingy. Povolený je zriedkavo syrový syr v strúhanej forme, 2 vajcia dvakrát týždenne, ktoré sú varené mäkké alebo vo forme omelety a vaječnej kaše. Od predjedál na non-strouhaný stôl, môžete povoliť šalát z varenej zeleniny z vareného mäsa a rýb, pečeň paštéta, doktor klobása alebo mlieko, aspic ryby na zeleninový vývar, chudé sleď, jeseter jeseter a chudé šunky.
Sladké dezerty sa dusia zo strúhaných bobúľ s pridaním krupice. Sladké bobule a ovocie sú povolené v pečenej alebo varenej forme. Môžete si z nich pripraviť zemiakovú kašu, želé, želé, sambuku, kompóty. Ako dezerty, pusinky, mliečny bozk, marshmallow, marshmallow, nekyslý džem, med sú povolené. Z nápojov - ovocné šťavy, vývar boky, čaj s mliekom alebo smotanou, slabá káva s mliekom.
Stravovacia tabuľka 1 - menu, funkcie, povolené potraviny
Oslávený a slávny sovietsky terapeut M. I. Pevzner (1872 - 1952), ktorý bol zakladateľom modernej klinickej gastroenterológie a dietetiky, vyvinul výživový systém (15 lekárskych diét podľa skupín chorôb), zameraný na patologické procesy prebiehajúce v ľudskom tele.
Každá z diét má názov "tabuľka" s priradeným číslom od 1 do 15 a poskytuje individuálnu stravu pre pacientov s rôznymi patológiami.
Moderné štúdie s presnosťou naznačujú, že medzi režimom a diétou a priebehom všetkých chorôb existuje priamy vzťah. Dodržiavanie stravy odporúčanej každou diétou je základom zotavenia z gastrointestinálnych ochorení, vylučovacích, kardiovaskulárnych a iných systémov ľudského tela. Ďalej sa pozrieme na vlastnosti a podrobnú výživovú ponuku „1 stolovej“ stravy, čo sa v tomto kontexte môže a nemôže konzumovať.
O lekárskej diéte "1 tabuľka"
Jemná terapeutická diéta „tabuľka č. 1“ je tradične predpisovaná pacientom s diagnózou peptického vredu a dvanástnikovým vredom v štádiu odumierania / úniku (ukázané od šiestich mesiacov do roka po útoku).
V niektorých klinických situáciách ošetrujúci gastroenterológ a / alebo odborník na výživu označuje dodržiavanie tejto diéty a v čase exacerbácie chronickej gastritídy so zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy. Odporúča sa použiť tabuľku č. 1 pre infekčné ochorenia gastrointestinálneho traktu (ak hnačka chýba), ako aj pre prietrž diafragmatického otvorenia jedla.
Dodržiavanie terapeutickej diéty predpísanej lekárskou diétou „Tabuľka č. 1“ prináša výraznú úľavu od žalúdočných patológií, a to ako počas exacerbácie, tak aj v období remisie / uzdravenia, pretože jej cieľom je znížiť dráždivý účinok na poškodené steny dvanástnika a žalúdka.
Diéta je rozdelená do tabuľky číslo 1a a tabuľky 1b, v závislosti od procesov. Strava pre žalúdočný vred Tabuľka 1 je podobná
diéta pre gastritídu a predpísaná po postupnom prechode diétou číslo 1a a číslom 1b.
Základné pravidlá
Menu umožňuje zníženie mechanického, chemického a tepelného namáhania gastrointestinálneho traktu. Táto diéta pomáha aktivovať procesy regenerácie a hojenia existujúcich vredov a erózií, znižuje akútne zápalové procesy a vedie k normálnej sekrečno-motorickej funkcii žalúdka.
Základné princípy diéty "Tabuľka číslo 1":
- lekársku diétu (6-12 mesiacov alebo viac) predpisuje lekárska diéta;
- množstvo porcií je mierne;
- frakčná výživa (päť, šesť, sedem, polovica);
- teplota podávaných jedál je neutrálna (ľad a horúce jedlo je neprijateľné);
- produkty, ktoré aktivujú vylučovanie gélu. šťava, v strave je obmedzená;
- denné menu kalórií od 2300 do 2800 kcal;
- režim pitnej vody - 1,6 l / deň;
- kulinárske tepelné spracovanie výrobkov - varenie, varenie v pare, trenie pred použitím, niektoré z nasledujúcich jedál sú povolené v pečenej forme.
Čo môže a nemôže jesť?
Povolené jedlá:
Proteínová potrava: chudé diétne mäso (králik, moriak, kuracie mäso, teľacie mäso), ryby, pečeň, jazyk vo forme pyré produktov, mleté mäsové jedlá, parné tágo, vajcia (najviac 2 ks.).
Sacharidové potraviny: zelenina (koreňová zelenina - zemiaky, repa, mrkva, rovnako ako karfiol, brokolica, tekvica, cuketa) varená alebo dusená (zemiaková kaša, puding, suflé), mäkké ovocie (pečené jablká, slivky, zrelé šťavnaté hrušky, marhule), broskyňa, banán), obilniny (ovsené vločky, krupica, ryža, pohánka), rezance / rezance / cestoviny, sušený biely chlieb, sušienky, sušienky galetny.
Mastné potraviny: krémové nesolené maslo, rastlinné oleje (pridávať len do hotových jedál, bez použitia výrobkov počas procesu tepelného varenia).
Mliečne výrobky: práškové a plnotučné mlieko, kondenzované mlieko, strúhaný nízkotučný nekyslý tvaroh, acidofilín, kyslé mlieko, kefír, prírodný jogurt, smotana, mäkký syr.
Ako dezert sa odporúča pripraviť zemiakovú kašu, peny, želé, kompóty, gélové pokrmy s použitím jemných a sladkých odrôd bobúľ a ovocia, ako aj pridanie pečeného ovocia, cukru, marshmallow, marshmallow, marmelády do menu.
Nápoje: šťavy z povoleného ovocia - zelenina, sladké ovocie a bobule, odvar a šípkové infúzie, zelený čaj, bylinné nápoje.
Čo sa nemá používať v tabuľke 1: t
- všetky vývary;
- mastné ryby, kaviár a mäso;
- huby;
- obilniny (proso, jačmeň, pšenica, jačmeň);
- margarín;
- všetky konzervované, slané, mastné, kyslé, nakladané, údené potraviny, ako aj varené vyprážaním;
- Misky z pečiva a lístkového cesta (koláče, koláče atď.);
- čierny / ražný / čerstvý chlieb;
- kakaové bôby, zmrzlina;
- čerstvé ovocie v nestriedanom stave;
- zelenina (kapustovitá, najmä biela kapusta, reďkovka, reďkovka, repa a kyslá zelenina - šťovík, špenát, všetky cibuľové koreňové plodiny a uhorky);
- energetické nápoje a perlivé (minerálna voda, limonáda, kvas, vrátane domácej);
- alkohol;
- káva a čierny čaj;
- majonéza, kečup a všetky ostatné omáčky (jedinou výnimkou je mlieko alebo smotanová omáčka);
- iné výrobky, ktoré nie sú uvedené v zozname povolených.
Funkcia diéta 1a a 1b
Diéta lekárska tabuľka číslo 1a sa podáva v prvých dvoch týždňoch krízovej fázy peptického vredu, s atakom akútnej gastritídy, exacerbáciou gastritídy (neutrálna a zvýšená kyslosť šťavy vylučovanej v žalúdku), gastroduodenitis.
Diéta je tiež predpísaná pre popáleniny pažeráka rôznych etiológií a týždeň po operáciách vykonaných na žalúdku, napríklad počas perforácie vredu.
Energetická hodnota diéty je okolo 1850 kcal. Všetky jedlá sa podávajú v tekutej alebo pyré konzistencii z varených alebo dusených potravín 6-7 krát denne.
Diéta lekárske tabuľky číslo 1b sa podáva po dvojtýždňovom dodržiavaní potravy na tabuľke číslo 1a. Indikácie - peptický vred, gastritída, exacerbácia gastritídy s vysokou kyslosťou. Energetická hodnota stúpa na 2600 kcal, frekvencia potravín sa znižuje na 5-6 krát denne.
Ďalej sa podľa lekárskeho predpisu vykonáva prechod na 1. stolovú (hlavnú) diétu. Povolené a neprijateľné potravinové výrobky sú rovnaké pre obidva druhy stravy a sú v súlade so zásadami spoločnými pre tabuľku č.
Príklad menu diéta tabuľka číslo 1 (tabuľka)
Pri zaradení pacienta do tabuľky s 1 diétou na týždeň sa pripraví menu s prihliadnutím na odporúčané a kontraindikované výrobky, metódy varenia, ako aj vyššie uvedené základné princípy.
Vzorové menu na jeden deň (tabuľka 1) v tabuľke
Diétny stôl 1
Liečba akéhokoľvek ochorenia začína výživou a naše zdravie závisí všeobecne od správnej výživy, podľa WHO. Pojmy zdravej výživy, zdravej výživy a stravy sú odlišné. Zdravá strava je nevyhnutná pre každého, kto chce zachovať zdravie. Lekárska výživa označuje liečbu akéhokoľvek ochorenia a diéta je širší pojem, ktorý zahŕňa tak terapeutickú, ako aj zdravú výživu.
Tabuľka 1 je priradená k patológii tráviaceho systému, to znamená, že sa vzťahuje na lekársku výživu.
Klasifikácia tabuliek podľa Pevznera v dietetike je už zastaraná, od roku 2003 sa v lekárskej praxi používa nová klasifikácia - systém štandardných diét. Zahŕňa 6 odrôd, od roku 2006 sa tu pridala ďalšia, ktorá je dnes iba 7 štandardných diét. Tabuľka 1 sa vzťahuje na základnú verziu, ako aj na šetrnú diétu.
Ak hovoríme o starej klasifikácii, potom existuje niekoľko druhov stravy: tabuľka 1, 1a, 1b a ich chirurgické možnosti.
Tabuľka 1 je predpísaná pre nasledujúce ochorenia:
- akútnej gastritídy alebo exacerbácie chronickej (v rôznych formách);
- ochorenie peptického vredu;
- pažeráka ochorenia;
- GERD (keď sa obsah žalúdka dostane do pažeráka);
- dumpingový syndróm (vyvíja sa po odstránení časti žalúdka);
- diafragmatická hernia (sprevádzaná výstupom žalúdka do hrudníka);
- syndróm dráždivého čreva so zápchou;
- akútna a chronická enteritída;
- po operácii.
Hlavným cieľom diéty je poskytnúť potrebám tela správny súbor živín počas choroby, ako aj „pomôcť“ orgánom obnoviť ich normálnu prácu - pohyblivosť, tvorbu tráviacich štiav, aktiváciu hojenia sliznice orgánu.
- diéta znamená obmedzenie príjmu potravy, ktoré môže zvýšiť poškodenie sliznice horného tráviaceho systému (pažerák, žalúdok, dvanástnik);
- terapeutická výživa je zameraná na obnovenie fungovania tráviaceho traktu;
- obsah proteínov, tukov a sacharidov je úplný;
- jedlá sú často v malých porciách;
- podávané na stole, dusené alebo varené;
- jedlo by malo byť teplé;
- vylúčiť zo súboru výrobkov všetky zložky, ktoré je ťažké stráviť, napríklad rastlinné vlákno;
- výrobky sa podávajú v ľahko stráviteľnej forme - utieranej, v tekutej alebo polotekutej forme.
Tabuľka vzťahov BJU s rôznymi druhmi diét
Diéta sa ľahko prispôsobuje individuálnym charakteristikám tela nahradením niekoľkých produktov. Môže byť v opotrebovanej a nie utieranej forme. Výživa zabezpečuje "úctu k" sliznici chorého orgánu - mechanické schazheniye sa dosahuje mletím jedla na pyré, tepelným - príjmom potravy vo forme tepla, chemickým - vylúčením dráždivých produktov, o ktorých budeme diskutovať podrobnejšie neskôr.
Tabuľka 1 pre choroby
Pozrime sa na vlastnosti diéty pre niektoré choroby.
S žalúdočným vredom
Tabuľka 1 je znázornená v exacerbácii ochorenia. Potreba používať odrody lekárskych diét - 1a a 1b sa vyskytuje len s výrazným zhoršením v prvých dňoch choroby. Potom sa jedlo podáva vo varenej nenatretej forme. Jedlo pre žalúdočný vred a 12 dvanástnikových vredov je až 6-krát denne, odstránené zo stravy všetky korenisté, slané, údené, konzervované.
Ako sa vred hojí, zmierňuje príznaky a zlepšuje pohodu, presúva sa na spoločný stôl. Odporúča tiež časté stravovanie a optimálne množstvo bielkovín v potrave. Pretože táto redukuje aktivitu žliazových buniek, čo vedie k zníženiu tvorby žalúdočnej šťavy a má na ňu tiež neutralizačný účinok. Použitie sójovej múky pred jedlom po dobu 4-6 týždňov znižuje produkciu pepsínu, normalizuje peristaltickú funkciu žalúdka. V poslednej dobe bol vplyv diéty na hojenie vredu spochybnený.
S gastroduodenitídou
Gastroduodenitída je sprevádzaná léziou žalúdka a dvanástnika. Ak patológia pochádza zo samotného čreva, to znamená, že existuje primárna duodenitída, nevyvolaná patológia pankreasu (pankreatitída), žlčníka (cholecystitída, cholelitiáza) alebo žlčových ciest, v tomto prípade sa uvádza tabuľka č.
Dôraz v strave je na obmedzenie tukov a sacharidov (cukor, med), dráždi potraviny sú vylúčené, strava prichádza so zníženým obsahom soli - 5-6 g denne. Nezahŕňa pokrmy, ktoré môžu spôsobiť fermentáciu v črevách - strukoviny, pečivo, zeleninu (kapusta, reďkovky, reďkovky, repu), sýtené a alkoholické nápoje. Tiež časté jedlo, vylúčenie teplých a studených jedál. Jedlo dusené, varené, utierané.
Keď gastritída
Zápalové ochorenia žalúdka sú korigované výživou, berúc do úvahy sekrečnú funkciu žalúdka. Pri zníženej tvorbe žalúdočnej šťavy (autoimunitná forma chronickej gastritídy) v akútnej fáze ochorenia sú vylúčené všetky produkty, ktoré dráždia sliznicu žalúdka:
- silné vývary, bohaté polievky;
- silný čaj, káva;
- slané jedlá;
- údené mäso;
- hrubé rastlinné vlákno;
- korenené jedlá;
- Výrobky s príchuťou korenia.
Jedlá sa dodávajú v malých porciách, s frekvenciou každé 2 - 3 hod. Množstvo bielkovín sa poskytuje o niečo menej ako pri peptickom vrede - približne o 15 - 20 g. Pomer BZHU je 1: 1: 4.
Po vystúpení z akútnej fázy je účelom diéty stimulovať činnosť žalúdočných žliaz s cieľom zvýšiť tvorbu kyseliny chlorovodíkovej. Do stravy sa pridávajú mechanické dráždivé látky - stale biely chlieb, sušienky, sušené sušienky, kefír, jogurt, zriedené mlieko (ak je dobre znášané). Tam je tiež fragmentácia v strave, obmedzenie na tuky, vyprážané potraviny.
V prípade infekčnej gastritídy sa v tabuľke 1b uprednostňuje diéta 4-5-krát denne. Čisté sokogonny, nepríjemné jedlá. Jedlo prichádza v polotekutej forme, s obmedzením sacharidov, pretože tieto zvyšujú aktivitu žalúdočných žliaz. Varenie sa vykonáva bez opekania.
V diéte sú sliznice a mliečne polievky s pohánkou, krupica, ovsené vločky, perlový jačmeň, mäkké varené vajcia, suflé, knedle, karbonátky, ryby. Od druhého týždňa choroby sa diéta rozšíri na tabuľku č. 1 s postupným prechodom na spoločný stôl, keď sa zotavujeme.
V prípade erózie v žalúdku (erozívna gastritída) je výživa konštruovaná rovnakým spôsobom ako pri peptickom vrede.
S GERD (refluxná choroba pažeráka)
Pri refluxe, Pevzner výživa má rad funkcií.
- Strava poskytuje zvýšený obsah proteínov, čo prispieva k zvýšeniu tonusu dolného zvierača pažeráka. Je to kvôli jeho nedostatočnosti, že agresívna tráviaca šťava žalúdka vstupuje do pažeráka, čo narušuje orgán.
- Vylúčené výrobky, ktoré zvyšujú tlak v žalúdku, sýtené nápoje.
- Limit tuku, pretože spomaľujú evakuáciu žalúdka.
- Je potrebné sa vyhnúť potravinám: bravčové mäso, hovädzie mäso, údeniny, morské ryby, ryža, cestoviny, čerstvý chlieb, smotana, oleje, syry s obsahom tuku viac ako 20%, korenie, uhorky, citrusové plody, orechy.
Zoznam produktov
Pozrime sa, čo môžete jesť a čo nemôžu ľudia na diéte číslo 1.
Povolené výrobky
Zakázané výrobky
Často kladené otázky o potravinách
Nižšie uvádzame niekoľko často kladených otázok.
Môžem jesť ovocie a čo?
Môžete jesť sladké ovocie a bobule vo forme zemiakovej kaše, želé, pečené, piť ovocné kompóty, želé, zriedené šťavy. Medzi odrody patria banány, jablká, broskyne, hrušky, nektárinky, marhule, jahody, maliny, čerešne.
Aké mäso a ryby s nízkym obsahom tuku sú povolené?
Z mäsa zvierat a vtákov povolené kurča, hovädzie mäso, králik, moriak, chudé jahňacie. Ryby sú povolené merlúzy európskej, pollock, tresky, plachetnice, tresky belasej, šťuky, ostrieža.
Pre vaše pohodlie sme vyvinuli menu pre každý deň a celý týždeň.
Denné menu pre 5 jedál denne:
Menu na týždeň pre 5 jedál denne
Ponúka diétu pre deti
Deti, rovnako ako dospelí, sa liečia podľa indikácií. Ak dieťa pred ochorením bolo vo všeobecnej strave, odporúčania sa nelíšia od odporúčaní pre dospelých. Všetky povolené jedlá sú v súlade s vekovými štandardmi výživy. Ak ešte dieťa nedovolí z dôvodu veku (napr. Ak sú deti mladšie ako jeden rok) alebo z dôvodu individuálnej neznášanlivosti, alergie, sú z ponuky vylúčené.
recepty
Všetky tieto recepty sú vhodné pre ľudí, ktorí nasledujú Pevsnerova diéta 1.
Prvé kurzy
Zeleninová polievka s červenou repou
Vezmite: 2 stredné repy, 2 mrkvy, 2 - 3 zemiaky, 1 cibuľu, 1 hlavu, kyslú smotanu, kôpor, soľ.
Príprava: Varte repu celú v koži. Kým sa repa varí, cibuľu, zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame. Mrkvová strúhaná. Nalejte vodu do panvice, dajte nasekanú zeleninu tam, dajte na oheň. Ochlaďte repu, odstráňte šupku, rošt, dajte do hrnca. Pred vypnutím polievky pridajte soľ, kôpor. Podávajte so zakysanou smotanou.
Dýňová polievka s krutónmi
Vezmite polovicu priemernej tekvice (asi 500 g), cibuľu 1 ks, Mrkva 1 ks, Nízkotučný krém 50 g, soľ, sušienky.
Príprava: Cibuľa, mrkva čisté. Cibuľu jemne nakrájajte, mrkvu nastrúhame, zeleninu v oleji zohrejeme na 1 minútu na panvici. Vyčistite tekvicu, nakrájajte na malé kúsky tak, aby sa varila rýchlejšie. Dajte ju do hrnca a pridajte vodu a inú zeleninu. Ako zelenina varí trochu vychladnúť a metla s mixérom, soľ, pridajte krém, priveďte do varu. Podávajte krémovú polievku s krutónmi.
Druhé kurzy
Turecko s cuketou
Take: morčacie filé 500 g, cibuľa 2 hlavy, 1 veľká mrkva, 1 stredná cuketa, kyslá smotana, kôpor, soľ, rastlinný olej.
Príprava: Vypláchnite a nakrájajte morčacie mäso. Ošúpajte zeleninu, nakrájajte cibuľu a mrkvu na panvici s trochou vody. Zmiešajte kyslú smotanu so soľou a nalejte ju so zeleninou, premiešajte. Zeleninu dajte do rukávu na pečenie, potom na morku, pevne zafixujte vrecko na obidvoch stranách a vložte ho do predhriatej rúry na 1 hodinu.
Vezmite: rybie filé 500 g (alebo ryby s malými kosťami), 2 cibule, 100 g chleba, kôpor, soľ, pol šálky smotany, vajce.
Príprava: Umyte ryby, vyčistite kosti. Nakrájajte na malé kúsky. Ošúpte cibuľu, nakrájame na štvrtiny. Namočte chlieb do smotany. Potom sa ryby, cibuľa a chlieb musia otáčať v mlynčeku na mäso. Ak sa rozhodnete vziať kostnaté ryby, napríklad šťuku, potom to bude musieť byť otočený 2 krát, aby sa brúsili malé kosti dobre.
V mletom mäse pridajte soľ, jemne nasekaný kôpor, vajce, dobre premiešajte. Nasaďte na plynový bubon s vodou. Kým voda sa otepľuje, aby mleté gule. Akonáhle voda dobre varí, jemne znížte guličky do vody a jemne miešajte 15 minút. Potom dajte knedle do misky, podávajte s kyslou smotanou a zelenými.
šaláty
Červená repa a šalát z kuracích pŕs
Vezmite: 1 strednú repu, 3 zemiaky, 150 g kuracie prsia, kyslú smotanu, kôpor, cibuľu.
Varenie: varte zeleninu a mäso. Rozdrvte repu na strúhadle, nakrájajte zemiaky na kocky, jemne nasekajte prsia. Cibuľu, nakrájame a zalejeme vriacou vodou po dobu 5 minút, aby sa odstránila horkosť. Zmiešajte zeleninu s prsiami, okorente kyslou smotanou, na vrchu posypte kôprom.
Mrkva, jablko, rozmarínový šalát
Take: 2 mrkva, 1 jablko, pol šálky hrozienok, kyslá smotana.
Príprava: mrkvu a rošt. Z jabĺčkového jadra odrežte šupku, nakrájajte na kocky. Rozinky dobre umyte, namočte vo vriacej vode 10 minút. Zmiešajte mrkvu, jablká, hrozienka s kyslou smotanou. Šalát je pripravený.
zákusok
syrové sušienky
Take: 2 šálky múky, pol pohára vody, pol pohára rastlinného oleja, vajcia, 1 polievková lyžica. cukor, 300 g tvarohu, sóda na špičke noža.
Príprava: Zmiešajte vodu, maslo, cukor, vajce, pridajte tvaroh, potom múku. Dobre premiešajte. Cesto by malo vyzerať ako hustá kyslá smotana. Namažte list na pečenie s maslom a lyžicu cesta na list. Môžete použiť špeciálny formulár pre cookies. Pečieme 30 minút.
Tabuľka 1 po operáciách
Pri podávaní Pevznerovej nutričnej terapie po chirurgickom zákroku sa používa chirurgická modifikácia diéty 1a a 1b.
Vlastnosti chirurgickej tabuľky 1a:
- menovaní 2-3 dni po operácii;
- poskytuje maximálnu úľavu tráviaceho traktu (gastrointestinálny trakt);
- používajú sa ľahko stráviteľné formy živín;
- potrava ide s maximálnym čistením zažívacieho traktu - v rozdrvenej forme;
- teplota potravín nižšia ako 45 stupňov;
- pomer BZHU 1: 1: 5, 50 g proteínu a tuku, 250 g sacharidov;
- energetická hodnota až 1600 kalórií;
- dodatočné obohatenie výživy vitamínmi a mikroelementmi;
- ostré obmedzenie soli na 5 g za deň;
- ďalšia kvapalina 1,5 až 1,8 1;
- časté stravovanie - až 6-krát denne, najviac 350 g porcií za čas.
Potom sa pacienti premiestnia do tabuľky 1b, keď sa štiepenie obnoví. Jedlá sú ošuntené a kaše, teplota teplých jedál je až 50 stupňov, studené pokrmy - viac ako 20 stupňov. Pomer BZHU sa mierne líši 1: 1: 4 (4,5), zvyšuje príjem kalórií v priemere až na 2500 kalórií, prídavná kvapalina do 2 litrov, soľ až 6 g
Prechod zo stravy 1a na 1b prebieha postupne s expanziou prvých jednotlivých produktov. S dobrou prenosnosťou pokračovať v zavádzaní nových produktov. Uistite sa, že sledovať javy poruchy trávenia (hnačka, plynatosť, zvýšená peristaltika), výskyt bolesti. Výrobky, ktoré dlhodobo spôsobujú takéto príznaky (až niekoľko mesiacov), sú zo stravy vylúčené.
Účel terapeutickej stravy v kombinácii so vstupom špeciálnych enterálnych zmesí - vyvážených potravín s vysokou nutričnou hodnotou, obohatených o vitamíny a mikroelementy. S rozšírením stravy sa znižuje počet živín. Uvažujme podrobnejšie o nutričných vlastnostiach po operáciách na črevách a žlčníku.
Po operácii čriev
Diéta by mala byť zameraná nielen na zabezpečenie regenerácie látok stratených počas intervencie, ktoré sú dôležité pre životne dôležitú činnosť tela (elektrolyty, voda, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, stopové prvky atď.), Ale aj pri najbližšej možnej aktivácii trávenia.
Keďže bola počas prevádzky „vypnutá“, absorpcia z tráviaceho traktu bezprostredne po operácii bola narušená. A teraz je úlohou „znovu spustiť“ trávenie, absorpciu, obnoviť normálne zloženie mikroflóry a vo všeobecnosti normalizovať prácu tráviaceho traktu.
Za 3 - 6 dní po operácii začínajú zavádzať terapeutickú výživu, čas začiatku závisí od stavu pacienta. Príliš skorý preklad do prirodzenej výživy po črevnej operácii výrazne zhoršuje priebeh regenerácie.
Terapeutická výživa sa vykonáva menovaním chirurgickej tabuľky č. 0a, 1, 1b. Chirurgické diéty majú všeobecne nízku nutričnú hodnotu a sú kombinované s použitím špeciálnych zmesí živín na orálne podávanie. Niekoľko dní po operácii pacientov sa diéta rozšíri na chirurgický stôl 1a, ktorý je predpísaný do 4 dní.
Po ďalších 10 dňoch sa uskutoční hladký prechod na chirurgickú diétu 1b, a potom na chirurgickú diétu číslo 1, zatiaľ čo jej kaša sa bude musieť dlho sledovať. V prvých 3-4 týždňoch po prepustení z nemocnice sú pacientom predpísané chirurgické stoly č. 1 v nosenej forme. Potom nastane prechod na netieranú verziu diéty 1.
Dobrá znášanlivosť nového pokrmu naznačuje, že obnova tráviaceho systému prebieha správne, a to schopnosť produkovať tráviace šťavy, stráviť prichádzajúce potraviny a odstraňovať nepotrebný obsah z čriev.
Pri zlej znášanlivosti akéhokoľvek produktu by pacienti po črevnej operácii nemali cvičiť črevá, to znamená, že keď črevá špecificky zaťažujú črevámi produktmi, ktoré dobre nevnímajú, aby sa k nim „používali“. Tieto cvičenia môžu zhoršiť nedostatok črevných enzýmov a vyvolať vývoj ireverzibilných javov.
S rozvojom neznášanlivosti mlieka a mliečnych výrobkov, ktoré sa prejavuje neschopnosťou stráviť mliečny cukor laktózou, by malo byť dlhodobo vylúčené celé mlieko. Kyselé mliečne výrobky (kefír, tvaroh, jogurt, kyslá smotana) sú menej relevantné. Mliečne výrobky môžu byť nahradené sójou, majú súbor aminokyselín podobných chemickému zloženiu ako mliečne bielkoviny, ale v dôsledku jedinečných biologicky aktívnych látok prevyšujú bielkoviny živočíšneho mlieka.
Po operácii žlčníka
Zásady klinickej výživy v rehabilitácii pacientov, ktorí podstúpili odstránenie žlčníka, sa za posledné desaťročie významne nezmenili. Zvyčajne postupujte podľa nasledujúcej schémy:
- V prvý deň nemôžete jesť ani piť.
- Na druhý deň, začnú mierne vstrekovať tekutinu, postupne sa zvyšuje na 1 l, môžete ju vypiť v malých dúškoch. Nesýtená minerálna voda, dogrose bujón je povolený s postupným rozširovaním odvarov zo sušeného ovocia, slabého čaju, nízkotučného kefíru. Všetky nápoje idú bez pridania cukru. Do tretieho dňa sa celkový objem kvapaliny nastaví na 1,5 litra.
- Potom sa zavedú nesladené zeleninové a ovocné šťavy (z tekvice, mrkvy, červenej repy, šípkov, jabĺk), ovocného želé, zemiakovej kaše, čaju s cukrom, pyré polievok v mäsovom vývare z druhého alebo tretieho varenia. Jesť sa podáva v malých dávkach, táto potrava trvá do 5. dňa po operácii.
- O týždeň neskôr sa ponuka rozširuje: biele sušienky na chlieb, sušienky, sušičky, strúhané kašičky (pohánka, ovsené vločky, pšenica) na vode alebo na polovicu s mliekom, tvarohom, krúteným mäsom (hovädzie mäso, teľacie mäso, kuracie mäso, králik), varené ryby, sú pridané zeleninové pyré, fermentované mliečne výrobky.
- Počnúc 1,5 týždňa až do 1,5 mesiaca, šetriaca diéta (všetky jedlá sú dusené alebo varené).
recenzia
Ponúkame Vám prehľady čitateľov a lekárov o diétnom stole 1.
Reader Recenzie
„Pred 1,5 rokmi to bolo zhoršenie. Predpísaná liečba (omeprazol, nosh-pa, almagel A, diéta). Strava nebola namaľovaná, tak som aspoň na internete hľadal na internete, pretože Niekedy sa články navzájom protirečia. Prvých pár dní som prakticky vôbec nič nejedla, nešla príliš ďaleko a bola tu divoká váha. Potom začala jesť chudé jedlo, potom na lstivé nezničiteľné.
- Diéta pomáha veľa, najmä ak nechcete jesť na prvom mieste. Počas tohto obdobia, nie je ťažké udržať, pretože necítite hlad.
- Ale keď prejde závažnosť, naozaj chcete jesť a vrátiť sa k svojmu predchádzajúcemu životnému štýlu.
- Teraz sa opäť zhoršujem (spolu s antibiotikami). Tentokrát som sa snažil liečiť diétou najprv - nepomohlo mi to, začal som znovu piť lieky a držať sa diéty - začal som pomáhať.
Bolesti sú všeobecne nepríjemné, najmä pre mňa, pretože Mám rád jesť, ale je tu dobrá strana, musím variť správne jedlo)) “.
„Dobrý deň! Mal som gastritídu ako dieťa, keď som mal 14 rokov, ale moja matka ma odmietla viesť k lekárovi a povedala, že potrebujem jesť viac a rýchlejšie, ale nepomohlo mi to. Potom som išiel do knižnice a vzal som si veľa zdravotných časopisov, ktoré som študoval. Všimol som si, že som mal pálenie záhy na veľmi tučných potravinách, a ja som to odmietol, aj keď so škandálom svojej matky, ale časom rezignovala, som tiež začala jesť iba do 19 hodín a ak som chcela jesť po 19 hodine, vypila som pohár kefíru. s chlebom.
Začal držať voľnú diétu, odstránenie tých potravín, na ktoré som mal reakciu. V súčasnej dobe som 38 rokov, gastritída sa už neobťažuje. Diéta sa ľahko sledovala. Teraz som jedol prakticky všetko, v rozumných medziach a ak naozaj chcem, niekedy aj po 19 hodinách, ale gastritída nebolí. Tu je môj príbeh). S pozdravom, Elena.
Lekári recenzia
V niektorých prípadoch môže diétna strava zastaviť zápal, dokonca aj bez použitia liekov, ako aj znížiť riziko opätovného zhoršenia ochorenia. Preto v žiadnom prípade nemôže ignorovať. Dôležitý je aj medicínsky účinok.
Video prehľad od lekára, ktorý pracuje v ambulancii v tabuľke 1: